Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες συκωτιού με σιμιγδάλι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το συκώτι θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά παραπροϊόντα. Περιέχει επαρκή ποσότητα σιδήρου, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Επομένως, πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε ατόμου. Από αυτό το προϊόν παρασκευάζονται διάφορες τηγανίτες, σαλάτες και σνακ. Αλλά οι κοτολέτες συκωτιού είναι ιδιαίτερα νόστιμες. Η συνταγή για το σιμιγδάλι θα παρουσιαστεί στη σημερινή ανάρτηση.

Γενικές συστάσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο, χοιρινό ή συκώτι κοτόπουλου για να φτιάξετε ζουμερές και ορεκτικές κοτολέτες. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να είναι ποιοτικό και φρέσκο. Για να απαλλαγείτε από μια δυσάρεστη πικρή γεύση και μυρωδιά, συνιστάται να τα εμβαπτίσετε εκ των προτέρων σε γάλα.

Για να γίνει η μάζα της κοτολέτας πιο ελαστική και πυκνή, πρέπει να την αφήσετε για μόνωση. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο που παρασκευάζεται από αυτό θα αποκτήσει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Μην ξεχνάτε ότι αυτόδεν είναι επιθυμητό να υποβάλλονται τα παραπροϊόντα σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Τα πιάτα από αυτό δεν μπορούν να διατηρηθούν στη φωτιά για πολύ καιρό. Διαφορετικά, θα γίνουν περισσότερο σαν σόλα από καουτσούκ. Για να φτιάξετε τρυφερά κοτοπουλάκια συκωτιού με σιμιγδάλι, μετά το τηγάνισμα, συνιστάται να τα βράζετε για αρκετά λεπτά σε μικρή ποσότητα νερού.

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του τελικού πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά τριμμένες πατάτες, ψιλοκομμένα μανιτάρια, βραστό φαγόπυρο ή προτηγανισμένα κρεμμύδια. Για να γίνουν οι κοτολέτες πιο ζουμερές, προστίθεται στη σύνθεσή τους μια μικρή ποσότητα διογκωμένου πλιγούρι βρώμης ή ψωμί προεμποτισμένο με γάλα.

Χοιρινό συκώτι και παραλλαγή μαγιονέζας

Οι κοτολέτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για πολλές πολυάσχολες νοικοκυρές που δεν έχουν χρόνο να σταθούν στη σόμπα για πολλή ώρα. Επιπλέον, η τεχνολογία μαγειρέματος είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να την κατακτήσει χωρίς κανένα πρόβλημα. Για να μην διακοπεί η διαδικασία αναζήτησης εξαρτημάτων που λείπουν, είναι σημαντικό να επιθεωρήσετε εκ των προτέρων τα περιεχόμενα του δικού σας ψυγείου. Πρέπει να έχετε στην κουζίνα σας:

• 600 γραμμάρια χοιρινό συκώτι.
• Δύο μέτρια κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια φρέσκο μπέικον.
• Μία κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και σπιτική μαγιονέζα.
• Αυγό κοτόπουλου.
• Μερικές κουταλιές της σούπας ωμό σιμιγδάλι.

Φυτικό λάδι καιεπιτραπέζιο αλάτι.

Αλγόριθμος μαγειρικής

Για να πάρετε πραγματικά νόστιμα και χορταστικά κοτόπουλα συκωτιού με σιμιγδάλι (μια συνταγή με φωτογραφία θα παρουσιαστεί στο σημερινό άρθρο), θα πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνιστώμενη αναλογία συστατικών.

Πρώτα, πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό. Το συκώτι πλένεται με δροσερό τρεχούμενο νερό, καθαρίζεται από μεμβράνες και κόβεται σε κομμάτια. Μετά από αυτό, περνιέται μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με κρεμμύδια και λαρδί. Αλάτι, σιμιγδάλι και αυγά προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε στην άκρη για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ο κιμάς απλώνεται με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι, αλείφεται με οποιοδήποτε φυτικό λάδι και τηγανίζεται από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια, σχεδόν έτοιμες κοτολέτες συκωτιού με σιμιγδάλι τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, περιχύνονται με μια σάλτσα που αποτελείται από μαγιονέζα, πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και περιχύνονται με μισό λίτρο καθαρό νερό. Όλα αυτά στέλνονται στη σόμπα και μαγειρεύονται σε ελάχιστη φωτιά για είκοσι λεπτά.

Παραλλαγή συκωτιού βοείου κρέατος

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε γρήγορα και χωρίς καμία ταλαιπωρία να μαγειρέψετε ζουμερά και μυρωδάτα κοτολέτες. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, καλό είναι να δείτε αν η κουζίνα σας έχει:

• Μια λίβρα μοσχαρίσιο συκώτι.
• Πέντε κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Για να εκτιμήσει η οικογένειά σας τις κοτολέτες μοσχαρίσιου συκωτιού με σιμιγδάλι που έχετε μαγειρέψει εσείς, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι σε αυτήν τη λίστα.

Περιγραφή διαδικασίας

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό. Το συκώτι καθαρίζεται από μεμβράνες και αγωγούς, πλένεται, στεγνώνει με χαρτί κουζίνας και κόβεται σε κομμάτια. Μετά από αυτό, στρίβεται σε μηχανή κρέατος μαζί με σκόρδο και κρεμμύδια.

Όλα τα άλλα συστατικά προστίθενται στον κιμά, ανακατεύονται καλά και αφήνονται στην άκρη για σαράντα λεπτά. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετά για να φουσκώσει ελαφρά το σιμιγδάλι. Μετά από αυτό, ο κιμάς απλώνεται με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι, αλείφεται με φυτικό λάδι και τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές για δύο ή τρία λεπτά.

Κοτολέτες συκώτι κοτόπουλου συκώτι με σιμιγδάλι

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απίστευτα τρυφερό και νόστιμο. Μπορεί να χαρακτηριστεί ως τροφή διαίτης. Είναι επίσης σημαντικό να γίνει τόσο νόστιμο που τα παιδιά που δεν τους αρέσει το συκώτι να το τρώνε με ευχαρίστηση. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, φροντίστε να ελέγξετε αν έχετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Η κουζίνα σας πρέπει να έχει:

• 600 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου.
• Δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι.
• 300 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Ζευγάρι φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
• 150 γραμμάρια μπέικον.
• κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Για να μπορεί η οικογένειά σας να δοκιμάσει πλούσια κοτολέτα συκωτιού με σιμιγδάλι, η παραπάνω λίστα θα πρέπει να επεκταθεί. Επιπλέον, προστίθεται αλάτι και φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ακολουθία ενεργειών

Το προπλυμένο συκώτι ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι ώστε να στραγγίξει το περιττό υγρό και, στη συνέχεια, περνά από έναν μύλο κρέατος. Μετά από αυτό, ο κιμάς συνδυάζεται με ωμά αυγά, σιμιγδάλι, ελαφρώς βρασμένο πλιγούρι, ψιλοκομμένο λαρδί και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται καλά και προστίθεται σόδα σβησμένη με ξύδι.

Το δοχείο με τον μαγειρεμένο κιμά στέλνεται στο ψυγείο. Μετά από περίπου μία ώρα, οι κοτολέτες συκωτιού με σιμιγδάλι αρχίζουν να τηγανίζονται από αυτό. Απλώστε τον κιμά με ένα κουτάλι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, αλειμμένο με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Μετά την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας, το προϊόν αναποδογυρίζεται, τηγανίζεται από την άλλη πλευρά και σερβίρεται με ζυμαρικά, δημητριακά ή οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών.