Adjika με χρένο. Μια πικάντικη προσθήκη σε πολλά πιάτα

Adjika με χρένο. Μια πικάντικη προσθήκη σε πολλά πιάτα
Adjika με χρένο. Μια πικάντικη προσθήκη σε πολλά πιάτα
Anonim

Το Adjika με χρένο ταιριάζει πολύ με διάφορα πιάτα με κρέας και πουλερικά. Σερβίρεται με ζυμαρικά και πιλάφι. Οι γεύσεις του κυμαίνονται από ελαφρώς γλυκές έως πικάντικες, κάνοντας κάθε πιάτο πιο πλούσιο. Αυτό το καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα για πιάτα με κρέας. Προσφέρουμε πολλές συνταγές.

Adjika με χρένο
Adjika με χρένο

Το Adjika παρασκευάζεται ως εξής. Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα κιλό καρότα, κρεμμύδια, ξινόμηλα και πιπεριές. Οι ντομάτες θα χρειαστούν 2 κιλά. Για τη συνταγή, πρέπει επίσης να πάρετε ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη, 100 γραμμάρια σκόρδο, μισό λίτρο φυτικό λάδι, μισό ποτήρι θαλασσινό αλάτι (κατά προτίμηση με μπαχαρικά), 100 χιλιοστόλιτρα ξύδι 9% και τρεις πιπεριές τσίλι.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται καλά. Πλένουμε και τα μήλα. Φτιάχνουμε τον πελτέ ντομάτας από ντομάτες χρησιμοποιώντας μηχανή κρέατος ή μπλέντερ. Το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Στο μεταξύ, ψιλοκόψτε όλα τα άλλα λαχανικά με έναν μύλο κρέατος. Τρίψτε τα μήλα, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από τις ντομάτες
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από τις ντομάτες

Όταν η ντομάτα βράσει, βάλτε τα λαχανικά και τα μήλα στο τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι, ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά. Η συνταγή για το μαγείρεμα της adjika περιλαμβάνει το σταδιακό βράσιμο. Επομένως, μαγειρέψτε το για μια ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το σκόρδο, περασμένο από την πρέσα, στο τηγάνι και να ρίξετε το ξύδι. Μετά από 5 λεπτά όλα είναι έτοιμα. Μένει μόνο να το ρίξουμε σε βάζα και να κλείσουμε τα καπάκια. Όταν το adjika κρυώσει, μπορεί να αφαιρεθεί σε ένα πιο δροσερό μέρος. Αν δεν ξέρετε τι μπορείτε να μαγειρέψετε από ντομάτες, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή.

Σε κάποιες εκδοχές ξεφεύγουν λίγο από την κλασική συνταγή, προσθέτοντας νέα υλικά. Αυτό του δίνει μια πιο πικάντικη γεύση. Το Adjika με χρένο παρασκευάζεται ως εξής. Θα χρειαστούν δύο κιλά ντομάτες, ένα κιλό πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη), 300 γραμμάρια χρένο και ίδια ποσότητα σκόρδου και καυτερής πιπεριάς, δύο τρίτα του ποτηριού ξύδι 9%. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Για να γίνει πιο ομοιογενές το adjika με το χρένο, θα αφαιρέσω τη φλούδα από τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κοπούν σταυρωτά και να βυθιστούν σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τις ντομάτες σε κρύο νερό. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, θα είναι δυνατή η εύκολη αφαίρεση της φλούδας από αυτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια. Σε πιπεριές δύο ειδών αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι. Πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε κομμάτια.

Συνταγή Adjika
Συνταγή Adjika

Τώρα αλέθουμε τα λαχανικά με μπλέντερ ή με μηχανή κοπής κρέατος. Όσο πιο ομοιόμορφη είναι η συνοχή, τόσο το καλύτερο. Η ρίζα του χρένου πρέπει να είναι ξεφλουδισμένη και τριμμένηστον τρίφτη. Εάν το adjika με χρένο καταναλωθεί αμέσως, τότε μπορείτε απλά να ανακατέψετε όλα τα έτοιμα υλικά, να προσθέσετε σκόρδο περασμένο από μια πρέσα σε αυτά και να σερβίρετε. Για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα, βράστε τη ντομάτα με λαχανικά και στη συνέχεια προσθέστε χρένο, σκόρδο και μπαχαρικά. Μετά από πέντε λεπτά μαγειρέματος, θα είναι έτοιμο. Ρίξτε το adjika σε βάζα και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα δοχεία σε μέρος με χαμηλότερη θερμοκρασία.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το πραγματικό adjika, το οποίο παρασκευάζεται στη Γεωργία, δεν περιλαμβάνει ντομάτες. Είναι πολύ αιχμηρή και πικάντικη. Διαλέξτε λοιπόν τη συνταγή της αρεσκείας σας.

Συνιστάται:

Η επιλογή των συντακτών

Κοτολέτα χοιρινού "στα ρώσικα". Συνταγή για ζουμερές και τρυφερές χοιρινές κοτολέτες

Το καλύτερο τυρί: επισκόπηση, χαρακτηριστικά, σύνθεση και ιδιότητες

Καυκάσια σούπα - kyufta-bozbash, kharcho, grar. Καυκάσια κουζίνα

Πιάτα για μεσημεριανό: χορταστικές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Εστιατόρια της νοτιοδυτικής διοικητικής περιφέρειας της Μόσχας: λίστα, βαθμολογία των καλύτερων, ώρες λειτουργίας, εσωτερικός χώρος, ποιότητα εξυπηρέτησης, μενού και κατά προσέγγισ

Κομπόστα κυδωνιών: μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το χειμώνα

Τα καλύτερα μπαρ στο Αικατερινούπολη για τους κατοίκους και τους επισκέπτες της πόλης

"Valley of the Sun" - ένα εστιατόριο στο εμπορικό κέντρο "Rio": μια σύντομη επισκόπηση του ιδρύματος

Δώστε χρώμα στη ζωή με το εστιατόριο The Safe στην Αγία Πετρούπολη

Χτένι κοτόπουλου - μια λιχουδιά σε διαφορετικές κουζίνες του κόσμου

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων στήθων κοτόπουλου

Διαιτητικό μπορς: συνταγές μαγειρικής

Γλειφιτζούρια καραμέλας: συνταγές, χαρακτηριστικά, σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Σουηδική συνταγή για κεφτέδες

Σάντουιτς με λουκάνικο: θερμίδες. Διατροφική αξία των κύριων συστατικών