2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:59
Το Adjika με χρένο ταιριάζει πολύ με διάφορα πιάτα με κρέας και πουλερικά. Σερβίρεται με ζυμαρικά και πιλάφι. Οι γεύσεις του κυμαίνονται από ελαφρώς γλυκές έως πικάντικες, κάνοντας κάθε πιάτο πιο πλούσιο. Αυτό το καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα για πιάτα με κρέας. Προσφέρουμε πολλές συνταγές.
Το Adjika παρασκευάζεται ως εξής. Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα κιλό καρότα, κρεμμύδια, ξινόμηλα και πιπεριές. Οι ντομάτες θα χρειαστούν 2 κιλά. Για τη συνταγή, πρέπει επίσης να πάρετε ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη, 100 γραμμάρια σκόρδο, μισό λίτρο φυτικό λάδι, μισό ποτήρι θαλασσινό αλάτι (κατά προτίμηση με μπαχαρικά), 100 χιλιοστόλιτρα ξύδι 9% και τρεις πιπεριές τσίλι.
Όλα τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται καλά. Πλένουμε και τα μήλα. Φτιάχνουμε τον πελτέ ντομάτας από ντομάτες χρησιμοποιώντας μηχανή κρέατος ή μπλέντερ. Το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Στο μεταξύ, ψιλοκόψτε όλα τα άλλα λαχανικά με έναν μύλο κρέατος. Τρίψτε τα μήλα, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα.
Όταν η ντομάτα βράσει, βάλτε τα λαχανικά και τα μήλα στο τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι, ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά. Η συνταγή για το μαγείρεμα της adjika περιλαμβάνει το σταδιακό βράσιμο. Επομένως, μαγειρέψτε το για μια ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το σκόρδο, περασμένο από την πρέσα, στο τηγάνι και να ρίξετε το ξύδι. Μετά από 5 λεπτά όλα είναι έτοιμα. Μένει μόνο να το ρίξουμε σε βάζα και να κλείσουμε τα καπάκια. Όταν το adjika κρυώσει, μπορεί να αφαιρεθεί σε ένα πιο δροσερό μέρος. Αν δεν ξέρετε τι μπορείτε να μαγειρέψετε από ντομάτες, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή.
Σε κάποιες εκδοχές ξεφεύγουν λίγο από την κλασική συνταγή, προσθέτοντας νέα υλικά. Αυτό του δίνει μια πιο πικάντικη γεύση. Το Adjika με χρένο παρασκευάζεται ως εξής. Θα χρειαστούν δύο κιλά ντομάτες, ένα κιλό πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη), 300 γραμμάρια χρένο και ίδια ποσότητα σκόρδου και καυτερής πιπεριάς, δύο τρίτα του ποτηριού ξύδι 9%. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Για να γίνει πιο ομοιογενές το adjika με το χρένο, θα αφαιρέσω τη φλούδα από τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κοπούν σταυρωτά και να βυθιστούν σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τις ντομάτες σε κρύο νερό. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, θα είναι δυνατή η εύκολη αφαίρεση της φλούδας από αυτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια. Σε πιπεριές δύο ειδών αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι. Πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε κομμάτια.
Τώρα αλέθουμε τα λαχανικά με μπλέντερ ή με μηχανή κοπής κρέατος. Όσο πιο ομοιόμορφη είναι η συνοχή, τόσο το καλύτερο. Η ρίζα του χρένου πρέπει να είναι ξεφλουδισμένη και τριμμένηστον τρίφτη. Εάν το adjika με χρένο καταναλωθεί αμέσως, τότε μπορείτε απλά να ανακατέψετε όλα τα έτοιμα υλικά, να προσθέσετε σκόρδο περασμένο από μια πρέσα σε αυτά και να σερβίρετε. Για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα, βράστε τη ντομάτα με λαχανικά και στη συνέχεια προσθέστε χρένο, σκόρδο και μπαχαρικά. Μετά από πέντε λεπτά μαγειρέματος, θα είναι έτοιμο. Ρίξτε το adjika σε βάζα και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα δοχεία σε μέρος με χαμηλότερη θερμοκρασία.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το πραγματικό adjika, το οποίο παρασκευάζεται στη Γεωργία, δεν περιλαμβάνει ντομάτες. Είναι πολύ αιχμηρή και πικάντικη. Διαλέξτε λοιπόν τη συνταγή της αρεσκείας σας.
Συνιστάται:
Πικάντικα πιάτα: χρένο, ντομάτες "Spark", πικάντικη μελιτζάνα
Το αλατισμένο φαγητό δεν φέρνει μεγάλη χαρά στους περισσότερους ανθρώπους. Η ζωή δεν μας χαλάει πολύ με φωτεινά γεγονότα, έτσι μερικές φορές θέλετε να προσθέσετε πιπέρι στο φαγητό με την πιο αληθινή έννοια, ακόμα και σε συγκρατημένους ανθρώπους. Κατά συνέπεια, τα πικάντικα πιάτα δεν θα χάσουν ποτέ τη σημασία τους. Οι ιατρικές απαγορεύσεις μερικές φορές ξεπερνιούνται από απολύτως νομοταγείς ανθρώπους
Κρέμα βαλσαμικού - μια πικάντικη προσθήκη σε εορταστικά και καθημερινά πιάτα
Σίγουρα κάθε νοικοκυρά έχει ήδη ακούσει για μια τόσο νέα εφεύρεση όπως η κρέμα βαλσάμικο. Αυτό το προϊόν είναι το πνευματικό τέκνο δύο χωρών που φημίζονται για τη γκουρμέ κουζίνα τους: της Μεγάλης Βρετανίας και της Ιταλίας. Αλλά στη χώρα μας, μια τέτοια κρέμα είναι μια πραγματική περιέργεια, εν μέρει λόγω του γεγονότος ότι οι Ρώσοι δεν είναι συνηθισμένοι στην ξινή γεύση, εν μέρει επειδή μόλις πρόσφατα άρχισε να χρησιμοποιείται στη σύγχρονη μαγειρική. Ας μάθουμε τι είναι αυτό το προϊόν
Η σάλτσα ζυμαρικών είναι μια γευστική προσθήκη σε ένα απλό πιάτο
Πολλοί προτιμούν να μαγειρεύουν ζυμαρικά αντί για τις συνηθισμένες πατάτες για συνοδευτικό. Αυτοί οι «καλεσμένοι από την ιταλική κουζίνα» μας έχουν γίνει γνωστοί εδώ και καιρό
Το αζερμπαϊτζάνι κρασί είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε όλες τις διακοπές. Τύποι, περιγραφή και κριτικές
Οι πραγματικοί καλοφαγάδες καταλαβαίνουν πραγματικά το κρασί και μπορούν να προτείνουν ένα συγκεκριμένο ποτό για κάθε συγκεκριμένο γεύμα. Η παρουσία αλκοόλ στο τραπέζι δεν υποδηλώνει καθόλου τους οδυνηρούς εθισμούς του ιδιοκτήτη του σπιτιού, αλλά εστιάζει στο γούστο του. Το καλό αλκοόλ δεν πίνεται με μια γουλιά. Απολαμβάνουν και γεύση και άρωμα. Το κρασί του Αζερμπαϊτζάν έχει δημοκρατική τιμή και πολύ ενδιαφέρον στη γεύση. Οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν και θα μπορούν να αγοράσουν ένα τέτοιο κρασί τουλάχιστον κάθε μέρα, αν το επιθυμούν
Ντομάτες με χρένο. Ντομάτες σε λάδι με χρένο: συνταγές
Οι νοικοκυρές μας γνωρίζουν πολλές συνταγές με ντομάτα, αλλά μερικές από αυτές πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή. Για παράδειγμα, σε ντομάτες με χρένο. Εξάλλου, το χρένο σε αυτό αυξάνει σημαντικά την όρεξη και τον τόνο ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος, προκαλώντας έτσι την ενεργοποίηση όλης της κρυμμένης ενέργειας και δύναμης. Τα αιθέρια έλαια που περιέχει μας φέρνουν πολλά οφέλη και, επιπλέον, έχουν αντισηπτικές ιδιότητες. Τώρα θα εξετάσουμε πώς χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές