Κουλουράκι ζουμερό με cottage cheese: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλές ζουμερές συνταγές με τυρί κότατζ, αλλά δεν είναι όλες επιτυχημένες. Πώς να φτιάξετε νόστιμους χυμούς που θα μοιάζουν με παιδική ηλικία; Πρέπει να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα και συνταγές. Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα ρωσικό επιδόρπιο, κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό του θα πρέπει να μπορεί να το μαγειρέψει.

Ζουμερή παιδική συνταγή

Αυτή η πιο ζουμερή συνταγή με τυρί cottage ήρθε σε μας από τη Σοβιετική Ένωση. Στη συνέχεια, αυτό το γλυκό πουλήθηκε σε κάθε καντίνα και ήταν απίστευτα νόστιμο.

Υλικά:

• αλεύρι σίτου - δύο πολύπλευρα ποτήρια;
• αυγό κοτόπουλου;
• ξινή κρέμα - 150 γραμμάρια;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια;
• μαγειρική σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - προαιρετικό;
• τυρί cottage - 200 γραμμάρια;
• πρωτεΐνη ενός αυγού κοτόπουλου;
• ξινή κρέμα - μία κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη βανίλια - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια;
• κρόκος ενός αυγού κοτόπουλου.

Πώς να μαγειρέψετε

Σπάστε ένα αυγό σε ένα βαθύ μπολ για ζύμη, ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακινήστε ελαφρά με ένα σύρμα ή μίξερ και περιχύστε την κρέμα γάλακτος μελιωμένο βούτυρο. Βάλε αλάτι. Τώρα χτυπήστε λίγο ακόμα. Το αλεύρι σίτου αναμιγνύεται με σόδα, κοσκινισμένο στη μάζα των αυγών. Η ζύμη ανακατεύεται καλά πρώτα στο μπολ και μετά στην επιφάνεια του τραπεζιού. Μετά το ζύμωμα, η ζύμη τυλίγεται με μεμβράνη και αφήνεται ανέγγιχτη για είκοσι λεπτά.

Η γέμιση σε αυτή τη συνταγή για ζουμερό με τυρί κότατζ ετοιμάζεται πολύ απλά. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, εκτός από το αλεύρι. Απαιτείται για την προσαρμογή της συνοχής.

Η ζύμη τυλίγεται σε πιατέλα πάχους τουλάχιστον πέντε χιλιοστών. Οι αποχυμωτές κόβονται με ειδικό σχήμα ή ποτήρι. Ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση τυρόπηγμα τοποθετείται στο μισό από κάθε χυμό. Διπλώστε στη μέση και πιέστε λίγο προς τα κάτω. Σε προθερμασμένο φούρνο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς, βάζουμε ένα ταψί με χυμούς, αλειμμένο με κρόκο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ζουμερό με τυρί cottage μαγειρεύεται για είκοσι λεπτά. Το κέικ αφήνεται να κρυώσει και σερβίρεται με τσάι. Καλή όρεξη!

Συνταγή για νόστιμους χυμούς

Τώρα υπάρχουν πολλές ζουμερές συνταγές για κουλουράκια με τυρί cottage με και χωρίς φωτογραφίες, αλλά δεν αποδεικνύονται όλες νόστιμες. Αυτή η επιλογή ψησίματος δεν θα σας απογοητεύσει.

Υλικά:

• ζάχαρη κρυσταλλική - 70 γραμμάρια;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια;
• αυγό κοτόπουλου;
• ξινή κρέμα - 50 γραμμάρια;
• αλεύρι σίτου - περίπου 200 γραμμάρια;
• αλάτι - προαιρετικό;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού;
• τυρί cottage - 250 γραμμάρια;
• κρόκος ενός αυγού κοτόπουλου;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 70γραμμάρια;
• ξινή κρέμα - 30 γραμμάρια;
• αλεύρι σίτου - 30 γραμμάρια;
• ζάχαρη βανίλια - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Το βούτυρο που έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου αλέθεται με ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ξινή κρέμα και ένα αυγό κοτόπουλου εισάγονται στο μείγμα λαδιού. Αλατίζουμε για γεύση και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Η έτοιμη ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά να διατηρεί απαλότητα και πλαστικότητα. Αν εξακολουθεί να κολλάει, τότε προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Η ζύμη τυλίγεται σε μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα.

Για τη γέμιση, το τυρί cottage τρίβεται με κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής. Ο κρόκος του αυγού χτυπιέται ελαφρά σε ξεχωριστό μπολ και χωρίζεται σε δύο μέρη. Το ένα μέρος του κρόκου χύνεται στο τυρί cottage και το άλλο αφήνεται να λαδώσει τους χυμούς. Η πρωτεΐνη δεν χρειάζεται σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μαρέγκα ή μπισκότο από αυτήν. Η ξινή κρέμα και το αλεύρι σίτου εισάγονται στο τυρί cottage. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει πάστα.

Η ζύμη βγαίνει από το ψυγείο, απλώνεται σε ένα τραπέζι ύψους όχι μεγαλύτερο από πέντε χιλιοστά. Οι χυμοί κόβονται με ένα ειδικό σχήμα, ένα φλιτζάνι ή ένα ποτήρι. Απλώστε μια κουταλιά της σούπας πάστα για τυρόπηγμα στο μισό χυμό και χτυπήστε το άλλο μισό. Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με περγαμηνή, οι χυμοί απλώνονται πάνω του. Ο μισός κρόκος κοτόπουλου ανακατεύεται με μια κουταλιά νερό και τα τεμάχια καλύπτονται με αυτό το μείγμα.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους διακόσιους βαθμούς, τοποθετείται σε αυτόνταψί για είκοσι πέντε λεπτά. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα ψύχονται και σερβίρονται στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Συμβουλή! Αν ξαφνικά, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παραμείνουν νόστιμοι χυμοί με τυρί κότατζ, τότε είναι καλύτερο να τους αποθηκεύσετε σε σακούλα.

Συνταγή αποχυμωτή σύμφωνα με GOST

Μια τέτοια συνταγή βήμα προς βήμα για ζουμερό με τυρί cottage προέρχεται σύμφωνα με το GOST και σίγουρα δεν θα απογοητεύσει.

Υλικά:

• τυρί cottage - 400 γραμμάρια;
• ξινή κρέμα - 150 γραμμάρια;
• αλεύρι σίτου - μισό κιλό;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 150 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - 4 μέτρια;
• ζάχαρη βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 70 γραμμάρια;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - ένα κουταλάκι του γλυκού;
• σιμιγδάλι - κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - προαιρετικό.

Επιλογή μαγειρέματος

Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τη γέμιση για τυρόπηγμα. Για αυτήν, δύο αυγά κοτόπουλου αναμειγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη και διακόπτονται με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν αφρός. Ο αφρός αυγών χύνεται σε τυρί cottage, προστίθεται σιμιγδάλι. Η γέμιση ανακατεύεται πολύ καλά και στέλνεται στην κατάψυξη για δεκαπέντε λεπτά.

Τρυφή βουτύρου στον τρίφτη, ανακατεμένο με αυγά κοτόπουλου και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά. Το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και το μπέικιν πάουντερ χύνονται λίγο στο μείγμα αυγού-βούτυρο. Μόλις η ζύμη σταματήσει να ανακατεύεται με ένα κουτάλι, απλώνεται στο τραπέζι και ζυμώνεται με τα χέρια. Για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια τα αλείφουμε με ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, η ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα με ύψος τουλάχιστον πέντε χιλιοστών. Ένα ειδικό σχήμα ή οποιοδήποτε στρογγυλό αντικείμενο χρησιμοποιείται για την κοπή των χυμών.

Η γέμιση τυροπήγματος βγαίνει από την κατάψυξη και αρχίζουν να απλώνουν μία κουταλιά της σούπας ανά ζουμερό. Πιέστε ελαφρά με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ο φούρνος θερμαίνεται στους διακόσιους βαθμούς και τοποθετείται ένα φύλλο ψησίματος με κενά. Ψήνετε για είκοσι λεπτά και αφού κρυώσει, σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Συνταγή πιο ζουμερή σαν της μαμάς

Άλλη μια νόστιμη συνταγή για ζουμερό με τυρί κότατζ.

Υλικά:

• αλεύρι - δύο μεγάλα ποτήρια;
• ζάχαρη άμμου - μισό ποτήρι;
• αυγό κοτόπουλου;
• ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια;
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - προαιρετικό;
• τυρί cottage - 200 γραμμάρια;
• ασπράδι αυγού;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2 κουταλιές της σούπας;
• ξινή κρέμα - κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - όσο χρειάζεται.

Αλγόριθμος δράσης

Το αυγό χτυπιέται με τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο. Συνδυάστε το μείγμα των αυγών και το αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη και αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά.

Το τυρί κότατζ αναμιγνύεται με ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και ασπράδι σαντιγύ.

Η ζύμη απλώνεται σε ύψος όχι περισσότερο από πέντε χιλιοστά και κόβονται τα κενά για να πάρουν χυμό. Σε κάθε ζουμερό τοποθετείται μια κουταλιά γέμιση και καλύπτεται με το δεύτερο μισό. Ψήνουμε για μισή ώρα στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Απολαμβάνωόρεξη!