Κέικ γιαουρτιού: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το πλεονέκτημα ενός κέικ με βάση το γιαούρτι είναι ότι είναι απίστευτα τρυφερό, νόστιμο και ελαφρύ. Συχνά στο επιδόρπιο προστίθενται μούρα και φρούτα, γεγονός που το καθιστά επίσης χρήσιμο. Σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές διαφορετικές συνταγές για κέικ γιαουρτιού. Τα καλύτερα από αυτά συγκεντρώνονται σε αυτό το άρθρο.

Συστάσεις

Πριν αρχίσετε να μελετάτε τις συνταγές για κέικ, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συστάσεις που ισχύουν για όλες σχεδόν τις επιλογές γλυκών που παρουσιάζονται στο άρθρο:

1. Το γιαούρτι πρέπει να λαμβάνεται πηχτό, υψηλής ποιότητας. Μπορείτε είτε φυσικά, χωρίς προσθήκη γεύσεων, είτε οποιαδήποτε άλλη, για παράδειγμα, βανίλια, μπανάνα, με κομμάτια φρούτων.
2. Αν σκοπεύετε να φτιάξετε ένα κέικ για το γιορτινό τραπέζι, πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα από πριν, τουλάχιστον 5 ώρες πριν, ώστε το γλυκό να έχει χρόνο να σκληρύνει και να κρατήσει καλά το σχήμα του. Η ιδανική επιλογή είναι να το ετοιμάσετε το βράδυ ώστε να μείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Εδώ, στην πραγματικότητα, υπάρχουν όλες οι σημαντικές συμβουλές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς. Πρώταστη λίστα είναι ένα κέικ γιαουρτιού με βατόμουρο, η φωτογραφία του οποίου μπορείτε να δείτε παρακάτω.

Συνταγή για κέικ βατόμουρου

Αυτό το επιδόρπιο είναι λαμπερό λόγω του πλούσιου βατόμουρου χρώματος. Αλλά αντί για αυτό, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο μούρο, για παράδειγμα, βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα - εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 αυγά κοτόπουλου;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου, ζάχαρη και βατόμουρα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 600 ml γιαούρτι;
• 25g ζελατίνη;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη (για στρώση).

Τα βατόμουρα μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Στην τελευταία έκδοση, δεν απαιτείται απόψυξη.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε με αυγά. Πρέπει να σπάσουν σε ένα μπολ, να προσθέσετε ζάχαρη και να χτυπήσετε το μείγμα με το μίξερ. Το αποτέλεσμα είναι ένας παχύς αέρινος αφρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μπολ. Και πάλι, η μάζα ανακατεύεται καλά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια χρειάζεστε ένα ταψί - πρέπει να το λαδώσετε, ρίξτε το μείγμα μέσα και βάλτε το στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 ° C, για περίπου μισή ώρα. Η ετοιμότητα του μπισκότου μπορεί να ελεγχθεί με ένα σπίρτο - αν δεν κολλάει, τότε είναι έτοιμο.

Όσο το μπισκότο κρυώνει, είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε μια στρώση για το κέικ γιαουρτιού. Σε ένα μπολ βάζουμε το παχύρρευστο γαλακτοκομικό, προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε ζελατίνη σε μια κούπα και ρίξτε βραστό νερό (100 ml). Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί τελείως. Όταν κρυώσει το υγρό με βάση τη ζελατίνη, το περιχύνουμε με το γιαούρτι. Τυχαία αναπαραγωγή.

Στη συνέχεια, πρέπει να λάβετε μια αποσπώμενη φόρμα. Αρχικά απλώνεται ένα μπισκότο και μετά το μισό στρώμα γιαουρτιού. Πασπαλίζουμε από πάνω έτοιμα βατόμουρα. Ρίξτε το υπόλοιπο γιαούρτι και στείλτε το γλυκό στο κρύο για τουλάχιστον 3 ώρες, και κατά προτίμηση 5.

Από το έτοιμο κέικ γιαουρτιού, αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα και διακοσμήστε το επάνω μέρος.

Κρεμώδες κέικ φρούτων γιαουρτιού

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο γλυκό θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα;
• 250g γιαούρτι;
• 70 g βούτυρο και ζάχαρη το καθένα;
• 200 g μπισκότα κρέμας και κουλουράκια το καθένα;
• 12g ζελατίνη;
• ½ ποτήρι νερό;
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού;
• 2 μπανάνες και 2 ροδάκινα το καθένα, μερικά σμέουρα.

Αυτό το κέικ δεν χρειάζεται να ψηθεί, αλλά πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Βήμα-βήμα συνταγή για κρεμώδες κέικ γιαουρτιού:

1. Συντρίψτε τα μπισκότα. Αυτό μπορεί να γίνει στο μπλέντερ ή μπορείτε να το βάλετε σε μια σακούλα και να το πολτοποιήσετε με έναν πλάστη. Συνιστάται να παίρνετε κουλουράκια, γιατί θρυμματίζονται.
2. Ρίξτε τα ψίχουλα στη φόρμα, κρυώστε.
3. Διαλύστε τη ζελατίνη σε βραστό νερό.
4. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπάμε.
5. Ανακατεύουμε την κρέμα με τη ζελατίνη σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε απαλά αλλά καλά.
6. Αδειάζετε τη μάζα που προκύπτει σε μπισκότα, αφήνετε στο ψυγείο μέχρι το πρωί.

Μπορούν να προστεθούν μπανάνες, ροδάκινα και σμέουραγιαούρτι, τότε παίρνετε μια γέμιση φρούτων και μούρων. Εάν φαίνεται ότι μια τέτοια προσθήκη στο εσωτερικό του κέικ είναι ακατάλληλη, επιτρέπεται η χρήση τους για τη διακόσμηση της κορυφής. Μπορείτε επίσης να χωρίσετε τα μούρα και τα φρούτα σε 2 μέρη, να στείλετε τα μισά με γιαούρτι για μπισκότα και να κάνετε μια διακόσμηση από το άλλο.

Βήμα προς βήμα συνταγή κέικ με γιαούρτι φράουλα

Αυτό το μούρο είναι ένα από τα αγαπημένα πολλών ανθρώπων όλων των ηλικιακών ομάδων. Επιπλέον, οι φράουλες είναι χρήσιμες, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες. Η παρακάτω συνταγή είναι ειδικά για όσους αγαπούν αυτό το μούρο.

Για να φτιάξετε ένα κέικ θα χρειαστείτε:

• 300 ml γιαούρτι και γάλα το καθένα;
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και κακάο;
• 30g ζελατίνη;
• μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Χωριστά για τη στρώση φράουλας που πρέπει να προετοιμάσετε:

• ένα φλιτζάνι πουρέ φράουλας;
• 6g ζελατίνη;
• μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Το πρώτο βήμα είναι να διαλύσετε τη ζελατίνη, να τη γεμίσετε με γάλα και να την αφήσετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το υγρό, αλλά να μην βράσει. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το γάλα και όταν διαλυθεί η ζελατίνη, αφαιρέστε το από τη φωτιά και κρυώστε.

Το επόμενο βήμα για την παρασκευή σπιτικού κέικ γιαουρτιού είναι η ανάμειξη του χυμού λεμονιού με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Προσθέστε σε αυτά το γιαούρτι και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Όσο περισσότερο, τόσο πιο τρυφερό θα βγαίνει το ζελέ, αντίστοιχα, τόσοτο κέικ θα έχει καλύτερη γεύση. Ρίξτε προσεκτικά το γάλα στο γιαούρτι, ανακατέψτε το μείγμα. Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε 2 άνισα μέρη. Προσθέστε κακάο στο μικρότερο και μετά αδειάστε σε ένα ταψί. Αφήνουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Όταν περάσει αυτή η ώρα, βγάζουμε και ρίχνουμε το υπόλοιπο. Στη συνέχεια, αφήστε το σε κρύο μέρος μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς.

Για να ετοιμάσετε τη στρώση φράουλας, ρίξτε τη ζελατίνη σε νερό και αφήστε τη να βράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε στο μάτι μέχρι να ζεσταθεί. Μόλις διαλυθεί η ζελατίνη, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέστε τη ζάχαρη και τον πουρέ φράουλας. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να χυθεί στη στρώση γιαουρτιού και στη συνέχεια να τοποθετηθεί το κέικ στο ψυγείο, όπου πρέπει να σταθεί μέχρι η επάνω στρώση να αρχίσει να κρατά το σχήμα του.

No Bake Yogurt Cake

Ειδικά για όσους μόλις αρχίζουν να κατακτούν τη μαγειρική τέχνη, επιλέχθηκε ένα απίστευτα απλό κέικ γιαουρτιού. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε και να κάνετε τη διαδικασία δημιουργίας ενός γλυκού πιο γρήγορη. Για τη βάση χρειάζεστε:

• 200 g κουλουράκια ή άλλα μπισκότα;
• 80g βούτυρο.

Για τη στρώση φρούτων:

• 200 g συμπυκνωμένο γάλα, τυρί κρέμα, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα ροδάκινα;
• 700 ml γιαούρτι (μπορείτε να το πιείτε με κομμάτια ροδάκινου);
• 30g ζελατίνη;
• 150 ml νερό.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε την κύρια στρώση - ψιλοκόβουμε τα μπισκότα και προσθέτουμε μαλακά(ελαφρώς λιωμένο) βούτυρο. Αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν και να απλωθούν με αυτόν τον τρόπο: αφαιρέστε τον πάτο από το χωρισμένο ταψί, αναποδογυρίστε το δαχτυλίδι (σαν ανάποδα), τοποθετήστε το σε ένα επίπεδο πιάτο ή σανίδα κοπής, καλυμμένο προηγουμένως με χαρτί ψησίματος. Τα πλαϊνά τοιχώματα της φόρμας πρέπει να καλύπτονται με μεμβράνη. Όταν τα θρυμματισμένα μπισκότα είναι μέσα, λειάνετε την επιφάνεια.

Για να ετοιμάσετε τη στρώση, ανακατεύετε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα, τα χτυπάτε με το μίξερ. Κόβουμε το ροδάκινο σε λεπτές φέτες και το απλώνουμε πάνω από τα μπισκότα. Η ζελατίνη πρέπει να ζεσταθεί στη σόμπα μέχρι να διαλυθεί εντελώς, να κρυώσει, να χυθεί στο γιαούρτι και να χτυπηθεί ξανά. Ρίξτε τη μάζα πάνω από τα ροδάκινα, βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Συνταγή για παρατηρητές βάρους: ελαφρύ κέικ γιαουρτιού (βήμα βήμα, με φωτογραφία)

Όμοια με την προηγούμενη επιλογή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ ελαφρύ κέικ για το στομάχι (και τη σιλουέτα), μόνο με διαφορετική στρώση.

1. Τα μπισκότα θρυμματίζονται στην ίδια ποσότητα και ανακατεύονται με λιωμένο βούτυρο, απλώνονται σε μια φόρμα, ισοπεδώνονται και μπαίνουν στο ψυγείο.
2. Ζελατίνη σε ποσότητα τεσσάρων κουταλιών της σούπας χύνεται σε ½ φλιτζάνι νερό και φουσκώνει για 10 λεπτά.
3. Αλλά η στρώση γιαουρτιού-φρούτου προετοιμάζεται διαφορετικά. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε και να κόψετε σε κύβους το ακτινίδιο (6 κομμάτια), να το βάλετε σε ένα βαθύ μπολ, να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και 70 γραμμάρια ζάχαρη. Ανακατεύουμε, βάζουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βγάλει χυμό το εξωτικό φρούτο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ζελατίνη και 500 ml γιαούρτι στο ακτινίδιο, ανακατεύουμε.

Βγάζετε τα μπισκότα από το ψυγείο, προσθέτετε οβάλ μπανάνας και αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα. Διακοσμήστε την κορυφή με φέτες ακτινίδιο και βάλτε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να δέσει.

Κέικ σοκολάτας γιαουρτιού με κεράσια

Αυτή η συνταγή είναι ειδικά για όσους δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς σοκολάτα, και επίσης αγαπούν πολύ τα κεράσια. Πριν δείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα και μια φωτογραφία ενός κέικ γιαουρτιού με αυτά τα καλούδια, θα πρέπει να μελετήσετε τη λίστα των απαραίτητων προϊόντων. Για το μπισκότο θα χρειαστείτε:

• 125 g αλεύρι και ζάχαρη το καθένα;
• 25g κακάο;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• 50g βούτυρο;
• 140 ml γάλα;
• αλάτι (στην μύτη ενός μαχαιριού).

Για ζελέ μούρων:

• 400g κεράσια;
• 100g ζάχαρη;
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
• 8g ζελατίνη;
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο γλυκό κρασί.

Για το σουφλέ:

• 200g γιαούρτι;
• 75g μαύρης σοκολάτας και ζάχαρης;
• 200g κρέμα γάλακτος 35%,
• 10 g ζελατίνης.

Για διακόσμηση:

• κομματάκια σοκολάτας;
• μούρα κερασιού.

Για να φτιάξετε ένα μπισκότο, πρέπει πρώτα να ανακατέψετε τα ξηρά υλικά και μετά να προσθέσετε ένα αυγό σε αυτά. Βάζουμε το βούτυρο στο γάλα και το ζεσταίνουμε. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει στο ξηρό μείγμα, ανακατέψτε. Αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C, ψήνουμε για 25 λεπτά. Ψύξτε το κέικ, κόψτε την επάνω στρώση καιβάλτε τη βάση με τη μορφή που σκοπεύετε να μαζέψετε το κέικ.

Μούρα για την παρασκευή ζελέ, καλύψτε τα με ζάχαρη και αφήστε τα να βράσουν για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό, αφήνουμε στην άκρη. Βάλτε το δοχείο με τα μούρα στη φωτιά, βράστε και μετά ρίξτε την κανέλα. Αφού βράσει λίγο το μείγμα, σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε τη ζελατίνη και το κρασί, ανακατέψτε. Όταν κρυώσει το ζελέ, το περιχύνουμε με το κέικ. Βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Όσο σκληραίνει το ζελέ, πρέπει να ετοιμάσετε το σουφλέ σοκολάτας. Πρώτα πρέπει να ρίξετε ζελατίνη σε 70 γραμμάρια κρέμας, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια τα ζεσταίνουμε χωρίς να τα αφήσουμε να βράσουν. Λιώνουμε τη σοκολάτα και την προσθέτουμε στην κρέμα. Ψύξτε, προσθέστε γιαούρτι στη μάζα, ανακατέψτε. Χτυπάμε καλά τα υπόλοιπα 130 γρ κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε προσεκτικά στο μείγμα σοκολάτας-γιαουρτιού. Περιχύνουμε αμέσως το ζελέ, σε μια φόρμα για κέικ. Ξαναβάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 6 ώρες και κατά προτίμηση όλο το βράδυ. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με κομματάκια σοκολάτας και μούρα.

επιδόρπιο με γιαούρτι

Για να φτιάξετε ένα εξαιρετικό κέικ με γιαούρτι στο σπίτι, χρειάζεστε:

• 500 g τυρί cottage;
• 500 ml φυσικό γιαούρτι;
• 250g ζάχαρη;
• 25g ζελατίνη;
• 300 g σταφίδες;
• 220 ml κρέμα;
• 2 αυγά;
• 4 κουταλιές της σούπας το καθένα αλεύρι και ζάχαρη.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα μπισκότο: χτυπήστε τα ωμά αυγά μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος αφρός, μετά προσθέστε λίγη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο κοσκινισμένο αλεύρι. ανακατέψτε τη μάζαβάζουμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180°C. Ψύξτε το κέικ, βάλτε σε μια φόρμα για κέικ.

Ξπλύνετε τα μούρα, πολτοποιήστε τα. Προσθέστε λίγη ζάχαρη, ανακατέψτε. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό να φουσκώσει και ζεσταίνουμε την κρέμα μέχρι να ζεσταθεί. Ρίχνουμε μέσα ζελατίνη και περιμένουμε να διαλυθεί τελείως. Η μάζα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Προσθέστε τυρί κότατζ και 0,2 κιλά ζάχαρη στο γιαούρτι, χτυπήστε. Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος της κρέμας με ζελατίνη στη μάζα που προκύπτει. Ρίξτε το μικρότερο πάνω από τα μούρα. Όταν κρυώσει το μπισκότο, βάλτε πρώτα τη στρώση τυρόπηγμα-γιαούρτι. Τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα των μούρων και βάλτε την ξανά σε κρύο μέρος.

Κέικ ουράνιου τόξου με κρέμα γιαουρτιού

Αυτό το γλυκό είναι τέλειο για παιδικό πάρτι. Η τούρτα θα ευχαριστήσει τόσο το αγόρι γενεθλίων όσο και τους φίλους του. Το μόνο αρνητικό που μπορεί να επισημανθεί στη συνταγή είναι η ανάγκη να ψηθούν και τα τέσσερα κέικ χωριστά, αφού το καθένα από αυτά θα έχει συγκεκριμένο χρώμα. Διαβάστε περισσότερα για τη μαγειρική στη συνταγή βίντεο.

Το βίντεο περιγράφει με αρκετή λεπτομέρεια τη διαδικασία παρασκευής αυτής της λαμπερής τούρτας. Μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι θα γίνει όχι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ νόστιμο!