Σαλάτα "Φωλιά ορτύκι": συνταγή, σχεδιασμός και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολύ λίγα πιάτα μπορούν να καυχηθούν για την απλότητα της συνταγής, την ταχύτητα παρασκευής και την εντυπωσιακή εμφάνιση. Κατά κανόνα, τα απλά πιάτα από φθηνά προϊόντα δεν λάμπουν εξωτερικά με πρωτοτυπία και ομορφιά. Και τα εξωτερικά κομψά αριστουργήματα μαγειρικής, αντίθετα, απαιτούν μακρά προετοιμασία και περίπλοκες μαγειρικές δεξιότητες.

Capercaillie Nest

Σήμερα σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα ένα γρήγορο, απλό και πολύ ασυνήθιστο εξωτερικά πιάτο - τη σαλάτα Quail's Nest. Η συνταγή θα κατακτηθεί ακόμα και από αρχάριες νοικοκυρές. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι όχι μόνο μια ευχάριστη καινοτομία για ένα οικογενειακό κυριακάτικο δείπνο, αλλά και ένα πραγματικό αποκορύφωμα του εορταστικού τραπεζιού.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η σαλάτα έχει πολλές παραλλαγές και ονόματα. Αλλά πήραμε ως βάση την κλασική συνταγή σήμερα. Το σετ προϊόντων είναι διαθέσιμο στο κοινό. Η μόνη εξαίρεση, ίσως, θα είναι τα αυγά ορτυκιού, τα οποία θα πρέπει να δαπανηθούν λίγο περισσότερο στο κατάστημα. Τα υπόλοιπα συστατικά του πιάτου, σίγουρα, θα τα βρείτε στο ψυγείο.

Λίστασυστατικά

Για τη συνταγή σαλάτας με τη φωλιά ορτυκιών θα χρειαστείτε:

• 400-450 γραμμάρια πατάτες.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 4 αυγά ορτυκιού.
• 220 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• Αγγούρια τουρσί – 5-6 τεμάχια
• Αλάτι.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο.
• Pepper.
• Κλαδάκι μαϊντανού.
• Μαρούλι.
• μαγιονέζα.

Προετοιμασία των συστατικών

Ένα σημαντικό βήμα για να κατακτήσετε τη συνταγή σαλάτας Nest με αυγά ορτυκιού είναι η σωστή προετοιμασία των προϊόντων. Ο περισσότερος χρόνος θα αφιερωθεί στο μαγείρεμα του κρέατος, οπότε πλένουμε το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε την πέτσα (αν υπάρχει) και το στέλνουμε στο τηγάνι. Μπορείτε να αλατίσετε ελαφρώς το νερό, να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης και λίγους κόκκους πιπεριού. Το κρέας ψήνεται για περίπου είκοσι λεπτά.

Βάζουμε τα αυγά σε αλατισμένο νερό. Μια πρέζα αλάτι που προστίθεται σε βραστό νερό για το βράσιμο των αυγών θα κάνει πιο γρήγορο και εύκολο να τα ξεφλουδίσετε αργότερα. Βράζουμε τα αυγά για περίπου 7-8 λεπτά.

Τι να κάνετε με τις πατάτες

Όσο ψήνονται το φιλέτο κοτόπουλου και τα αυγά, ας περάσουμε στις πατάτες. Εδώ πρέπει να δείξετε λίγη υπομονή και επιμονή. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Τώρα κόβουμε κάθε φέτα (κύκλο) σε πολύ λεπτές και μακριές λωρίδες. Σας συμβουλεύουμε να πάρετε ομοιόμορφες και μεγάλες πατάτες για να απλοποιήσετε την εργασία σας και να καταλήξετε σε όμορφες και ομοιόμορφες μπάρες σαλάτας.

Αν η κουζίνα έχει ειδικό τρίφτη που σας επιτρέπει να τρίβετε τηγανητές πατάτες, τότεμπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Ορισμένα μοντέλα επεξεργαστών τροφίμων έχουν επίσης εξαρτήματα για τηγανητά τηγανητά. Είναι σημαντικό οι φέτες να είναι λεπτές και ομοιόμορφες. Οι πατάτες, ίσως, είναι η βάση της σαλάτας της Φωλιάς Ορτύκια. Μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφία θα βοηθήσει τις νοικοκυρές να κατανοήσουν ακριβώς πώς να προετοιμάσουν όλα τα απαραίτητα προϊόντα για τη συναρμολόγηση του πιάτου.

Για να καθαρίσετε τις λωρίδες πατάτας από το περίσσιο άμυλο, τις βάζετε σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένετε με κρύο νερό. Τώρα απλώστε τα σε χαρτί ή υφασμάτινη πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να στεγνώσουν. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε φέτες πατάτας σε παρτίδες. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι. Απλώνουμε την πρώτη μερίδα αποξηραμένες πατάτες. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς για να μην χρυσίσουν πολύ οι φέτες. Στέλνουμε πάλι τις τηγανητές πατάτες σε μια πετσέτα, μόνο τώρα για να φύγει το περιττό λάδι. Αυτό το κάνουμε με όλες τις λωρίδες πατάτας.

Φιλέτο κοτόπουλο και αγγούρια για σαλάτα ορτυκιού συνταγή

Ενώ οι πατάτες ήταν τηγανητές, το κρέας κοτόπουλου και τα αυγά ήταν ήδη μαγειρεμένα. Ρίχνουμε τα αυγά με κρύο νερό, όπως γίνεται συνήθως στο βράσιμο. Αλλά το φιλέτο κοτόπουλου δεν θα κρυώσει τόσο γρήγορα, πρέπει να περιμένετε λίγο. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα αυγά και να κόψετε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρά μακριά μπαστουνάκια. Η κλασική συνταγή σαλάτας Quail's Nest είναι καλή γιατί όλες οι διαδικασίες είναι αλληλένδετες και εναλλάξιμες. Ενώ ένα προϊόν μαγειρεύεται, ένα άλλο κόβεται και το αντίστροφο.

Όταν κρυώσει το φιλέτο κοτόπουλου, το αποσυναρμολογούμε με τα χέρια μας σε μακριές και ομοιόμορφες ίνες. Μπορείτε να κόψετε με ένα μαχαίρι αν σας αρέσουν μεγάλα κομμάτια κρέατος. Η συνταγή σαλάτας Quail's Nest σάς επιτρέπει να πειραματιστείτε με τον τεμαχισμό, τη διακόσμηση και τη λίστα των συστατικών. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το φιλέτο κοτόπουλου, τα αυγά κοτόπουλου σε κύβους, τα φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αγγούρια. Αλατοπιπερώστε τα με μαγιονέζα, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Συναρμολόγηση μαρουλιού

Υπάρχουν πολλές επιλογές σχεδίασης. Στην πρώτη περίπτωση (η συνταγή με τη φωτογραφία της σαλάτας της φωλιάς ορτυκιού δείχνει αυτό), όλα τα προϊόντα απλώνονται σε ένα μαξιλάρι πατάτας. Από τις τηγανητές φέτες πατάτας σχηματίζουμε φωλιά και βάζουμε μέσα τη σαλάτα. Από πάνω διακοσμούμε το πιάτο με αυγά ολόκληρα ή ορτυκιού κομμένα σε δύο μέρη.

Φύλλα μαρουλιού θα χρησιμοποιηθούν στη δεύτερη επιλογή σχεδίασης. Επιλέξτε τα πιο φρέσκα και λαμπερά φύλλα μαρουλιού για σερβίρισμα. Ανακατεύουμε τις φέτες πατάτας με το αυγό, τα αγγούρια και το φιλέτο κοτόπουλου. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε. Βάζουμε τη σαλάτα σε μια μικρή τσουλήθρα στο κέντρο. Προσθέστε από πάνω μερικά βραστά αυγά ορτυκιού. Στα πλαϊνά, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με κλωνάρια φρέσκου άνηθου ή μαϊντανού. Προσθέστε μερικές λεπτές φέτες πολύχρωμης πιπεριάς ή φέτες λεμονιού για ένα έντονο χρώμα.