Κόκκινο λάχανο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κόκκινο λάχανο είναι ένα λαχανικό που περιέχει πολλές ουσίες που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ως μέρος διαφόρων πιάτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πρώτα πιάτα, σαλάτες, συνοδευτικά για κρέας, πουλερικά, λουκάνικα.

Μερικοί σεφ χρησιμοποιούν κόκκινο λάχανο αντί για λευκό λάχανο, τουρσί, αλάτι και το μαγειρεύουν με άλλα λαχανικά, μανιτάρια.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή, επειδή έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Το κόκκινο λάχανο απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από τα κύτταρα του σώματος. Ο χυμός του βοηθά στην αντιμετώπιση του βήχα.

Με τακτική χρήση αυτού του προϊόντος, μπορείτε να βελτιώσετε την κατάσταση του καρδιακού μυός, να μειώσετε την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα, να ομαλοποιήσετε τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος, του στομάχου και των εντέρων. Η σύνθεση του φυτού περιλαμβάνει βιταμίνη C, καθώς και άλλες χρήσιμες ουσίες. Οι σαλάτες από κόκκινο λάχανο σύμφωνα με συνταγές με ελαιόλαδο, βότανα και λαχανικά είναι πολύ νόστιμες. Επιπλέον, είναιδιαίτης. Αυτά τα γεύματα είναι εξαιρετικά για όσους θέλουν να διατηρηθούν σε φόρμα.

Γαρνίρισμα για χοιρινό κρέας

Το άρθρο μιλάει για τα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από κόκκινο λάχανο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για φαγητό. Αυτό το λαχανικό τρώγεται συχνά ως συνοδευτικό. Ταιριάζει με χοιρινό κρέας. Τα συστατικά σε αυτήν την ενότητα είναι:

1. Μια κεφαλή κόκκινο λάχανο.
2. 2 κρεμμύδια.
3. 3 γλυκόξινα μήλα.
4. Μια μικρή ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού.
5. Κόκκινη πιπεριά σε αλεσμένη μορφή.
6. 3 μεγάλες κουταλιές ξύδι φρούτων.
7. Ίδια ποσότητα υγρού μελιού και φυτικού λίπους.

Συνταγή γλυκόξινου κόκκινου λάχανου με στιφάδο μήλου.

Ετοιμάστε το συνοδευτικό ως εξής. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν σε τετράγωνα κομμάτια. Λίγο φυτικό λίπος μπαίνει στο τηγάνι και αυτό το προϊόν μαγειρεύεται πάνω του.

Το κεφάλι του κόκκινου λάχανου κόβεται σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Τηγανίζουμε μαζί με φέτες κρεμμυδιού για 5 λεπτά. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα μήλα, τα ψιλοκόβουμε με τον τρίφτη και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με άλλα λαχανικά. Το ξύδι χύνεται στο πιάτο και μαγειρεύεται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε επιτραπέζιο αλάτι, υγρό μέλι και να ανακατέψετε καλά τα υλικά. Διατηρούνται στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρούνται από τη σόμπα. Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με κόκκινο πιπέρι.

Λάχανο στιφάδο με χοιρινό πολτό

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει:

• 2 κουταλιές της σούπας λάδιελιές.
• Κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
• 200 g κόκκινο λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες.
• Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου.
• 120 χιλιοστόλιτρα ξηρού κρασιού.
• Κύβος Bouillon.
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
• 300 γραμμάρια χοιρινό κρέας, κομμένο σε λεπτές φέτες.
• Λίγη ζάχαρη άμμου και επιτραπέζιο αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο πιπέρι.
• Χυμός από κονσέρβα ντομάτας.
• Βουλγαρική πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη.
• κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου.

Μαγείρεμα φαγητού

Συχνά ψητό κόκκινο λάχανο χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Οι φωτογραφίες και οι συνταγές δείχνουν ότι πολλά ζεστά πιάτα μπορούν να γίνουν από αυτό το λαχανικό.

Το εν λόγω πιάτο παρασκευάζεται ως εξής. Το φυτικό λίπος θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Σε αυτό πρέπει να τηγανίσετε κομμάτια κρεμμυδιού, χοιρινό πολτό και σκόρδο. Προετοιμάστε αυτά τα προϊόντα για τρία λεπτά. Στη συνέχεια το αλεύρι σίτου συνδυάζεται με 4 κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα ομοιογενούς δομής. Κρασί, αλεσμένο πιπέρι, σπόροι κύμινο και άμμο ζάχαρης προστίθενται σε ένα μπολ με λαχανικά και χοιρινό πολτό. Στη συνέχεια βάζουμε τον κύβο του μπουγιόν, ένα μείγμα από χυμό ντομάτας και αλεύρι. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Στη συνέχεια τοποθετούνται στο τηγάνι φέτες λάχανου και γλυκό πιπέρι. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι. Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για την προετοιμασία. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από την εστία, τα πασπαλίζουμε με επιτραπέζιο αλάτι και πιπέρι.

Βινεγκρέτ με κόκκινο λάχανο και φασόλια

Η σύνθεση του φαγητού περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 πατάτες.
• Carrot.
• Τευτάρια.
• Μισό μωβ κρεμμύδι.
• 2 αγγούρια τουρσί.
• 5 κουταλιές της σούπας βρασμένα φασόλια.
• 2 κλωναράκια άνηθο.
• Ίδια ποσότητα μαϊντανού.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λίπος.
• 80 γραμμάρια κόκκινο λάχανο.
• Λίγο αλάτι.
• Μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από σταφύλι.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Είναι γνωστό ότι οι συνταγές με κόκκινο λάχανο με άλλα λαχανικά είναι ιδιαίτερα νόστιμες. Η βινεγκρέτ με την προσθήκη αυτού του λαχανικού γίνεται ως εξής. Τα παντζάρια ψήνονται στο φούρνο. Όταν η ρίζα κρυώσει, πρέπει να ψιλοκομιστεί και να χυθεί με φυτικό λίπος. Βράζετε άλλες ρίζες (πατάτες και καρότα). Τα κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Ομοίως, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το αγγούρι. Το κόκκινο λάχανο κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Όλα τα υλικά που χρειάζονται για τη σαλάτα μπαίνουν σε ένα μπολ και συνδυάζονται με βρασμένα φασόλια, φυτικό λίπος, αλάτι και ξύδι.

Το πιάτο είναι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ορεκτικό με αυγά

Για να ετοιμάσετε κόκκινο λάχανο σύμφωνα με τη συνταγή αυτής της ενότητας, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 κλωνάρια μαϊντανού.
• 4 φύλλα άγριο σκόρδο.
• Λίγο αλάτι.
• Μισό κιλό κόκκινο λάχανο.
• 2 αυγά.
• Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Το λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, αναμεμειγμένο με επιτραπέζιο αλάτι. Τα αυγά βράζονται σκληρά και ψύχονται. Τα ξεφλουδίζουμε από το κέλυφος, τα κόβουμε σε τετράγωνα. Τα χόρτα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Τα απαραίτητα για το πιάτο προϊόντα τοποθετούνται σε ένα μπολ, συνδυάζονται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Οι συνταγές σαλάτας από κόκκινο λάχανο με φωτογραφίες παρουσιάζονται σε πολλά βιβλία. Η χρήση άλλων συστατικών βοηθά να γίνουν τα σνακ ακόμα πιο υγιεινά. Περιλαμβάνουν αγγούρια, γλυκές πιπεριές, καρότα, καλαμπόκι, χόρτα, μπιζέλια.

Πιάτο με φρούτα

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σαλάτας με κόκκινο λάχανο. Η συνταγή είναι νόστιμη και πολύ υγιεινή και περιλαμβάνει ασυνήθιστα συστατικά όπως μήλο, σταφύλια και καρπούζι.

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει:

• Χυμός λεμονιού.
• Ζάχαρη άχνη.
• Πράσινο μαρούλι (5 φύλλα).
• Μισό κιλό κόκκινο λάχανο.
• 2 πράσινα μήλα.
• 200 g πράσινα σταφύλια.
• Ίδια ποσότητα πολτού καρπουζιού.

Το κόκκινο λάχανο κόβεται σε μικρές φέτες. Οι σπόροι αφαιρούνται από τα μήλα, αυτοί οι καρποί ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά τετράγωνα. Με τον ίδιο τρόπο θα πρέπει να τρίψετε τον πολτό του καρπουζιού. Το τσαμπί των σταφυλιών ξεπλένεται, τα μούρα χωρίζονται. Όλα τα προϊόντα που χρειάζονται για το πιάτο πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ καλυμμένο με μαρούλι. Συμπληρώστε με φέτες πολτού καρπούζι και dressing από χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη.

Κόκκινο λάχανο

Η σύνθεση του φαγητού περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 3λίτρα ζωμού κρέατος.
• Τευτάρια.
• Carrot.
• 3 πατάτες.
• Ίδιος αριθμός ντοματών.
• 250 g κόκκινο λάχανο.
• 25 χιλιοστόλιτρα φυτικό λίπος.
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Λίγο πράσινο.

Το κόκκινο λάχανο σύμφωνα με συνταγές που βρίσκονται σε διαφορετικές πηγές, περιλαμβάνει τη χρήση αυτού του λαχανικού ως μέρος των πρώτων πιάτων.

Η σούπα που αναφέρεται στο άρθρο φτιάχνεται ως εξής. Το αφέψημα κρέατος παρασκευάζεται από κόκαλα βοείου κρέατος. Όλα τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται. Τα καρότα και τα παντζάρια θρυμματίζονται με τρίφτη. Το κεφάλι κρεμμυδιού, οι ντομάτες, οι πατάτες και τα χόρτα κόβονται σε κύβους, το κόκκινο λάχανο - σε φέτες. Τα λαχανικά μπορούν να προτηγανιστούν σε φυτικό λίπος. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Οι πατάτες και το λάχανο δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται εκ των προτέρων. Τοποθετούνται σε κατσαρόλα με ζωμό κρέατος. Τα λαχανικά πρέπει να είναι βρασμένα. Πρώτα πρέπει να ρίξετε τις πατάτες στο ζωμό. Μετά από 10 λεπτά, προστίθεται λάχανο στη σούπα. Τα σοταρισμένα προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται λίγο αργότερα. Το πιάτο πασπαλίζεται με επιτραπέζιο αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, η σούπα μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Με το πρώτο πιάτο μπαίνει λίγη κρέμα γάλακτος στα πιάτα.

Σάντουιτς με κόκκινο λάχανο και κρέας γαλοπούλας

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπάρμπεκιου.
• Μερικά φυτικά λιπαρά.
• 12 ψωμάκια μπιφτέκι.
• 450g κιμάς γαλοπούλας.
• 3 μεγάλα κουτάλιακόλιαντρο.
• 50 g κόκκινο λάχανο, κομμένο σε φέτες.
• Η ίδια ποσότητα τριμμένων καρότων.
• Λίγη μουστάρδα Dijon και μαγιονέζα.
• 50 g λευκό λάχανο, κομμένο σε φέτες.
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από σταφύλι.
• Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης άμμου και επιτραπέζιο αλάτι.
• Μαύρο πιπέρι σε αλεσμένη μορφή.
• Κρεμμύδι ψιλοκομμένο (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού).

Η μουστάρδα συνδυάζεται με μαγιονέζα. Βάλτε στη μάζα ζάχαρη άμμο, ξύδι, επιτραπέζιο αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το λάχανο και τα καρότα στο ντρέσινγκ. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Η ψιλοκομμένη σάρκα γαλοπούλας πρέπει να συνδυάζεται με κόλιαντρο και σάλτσα μπάρμπεκιου. Η μάζα που προκύπτει χωρίζεται σε 12 κομμάτια, από τα οποία φτιάχνονται κοτολέτες και μαγειρεύονται σε φούρνο με φυτικό λίπος.

Τα ψωμάκια κόβονται σε ίσα μέρη. Βάλτε σε ξεχωριστό πιάτο. Σε κάθε μισό βάζετε μια κοτολέτα και μια στρώση μαρούλι. Το σάντουιτς καλύπτεται με μια δεύτερη στρώση κουλούρι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα με κόκκινο λάχανο.

Οι νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες σάς επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας προσθέτοντας ένα υγιεινό λαχανικό σε αυτό.