Mannik με μούρα: συνταγή για μαγείρεμα σε κεφίρ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το καλοκαίρι, που η αγορά, το μαγαζί και η ντάτσα είναι γεμάτα φρέσκα μούρα, η σπιτική πίτα mannik με μούρα είναι μια υπέροχη, φρέσκια λιχουδιά. Μια ποικιλία από μούρα θα μας επιτρέψει να πειραματιστούμε με διάφορα πρόσθετα. Τι νόστιμες - πίτες με μούρα: ξινή με φραγκοστάφυλο, αρωματικά με φρέσκα βατόμουρα, φράουλα και κεράσι και ένα μείγμα από μούρα - μια πραγματική έκρηξη γεύσεων.

Mannik στο σπίτι

Το Mannik με μούρα είναι μια υπέροχη, ντελικάτη σπιτική λιχουδιά, η βελούδινη υφή και η απίστευτη μυρωδιά του κάνουν τρομερή όρεξη. Είναι τόσο πορώδες και ζουμερό χάρη στις πλούσιες πρωτεΐνες. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με κάτι νόστιμο, αυτό είναι που χρειάζεστε. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε αυτό το κέικ μαζί. Για αυτόν χρειαζόμαστε:

• 1 ποτήρι σιμιγδάλι;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι;
• 100g ζάχαρη;
• 120 ml γιαούρτι;
• 100g βούτυρο;
• 2 αυγά.

Επίσης διάφορα μούρα, για παράδειγμα:

• 200g φρέσκα φραγκοστάφυλα;
• 100g φρέσκα κεράσια;
• 50 g φραγκοστάφυλο.

Μαύροη σταφίδα θα δώσει μάννα από μούρα μια ευχάριστη, λεπτή γεύση με ξινίλα. Μπορείτε επίσης να πάρετε οποιοδήποτε άλλο κήπο και άγρια μούρα σύμφωνα με το γούστο σας. Τι θα λέγατε για ένα δασικό μείγμα από βατόμουρα και φράουλες;

Μαγειρική

Πρώτα απ' όλα παίρνετε σιμιγδάλι και το ρίχνετε σε ένα βαθύ μπολ στο οποίο θα ζυμώνετε τη ζύμη. Περιχύνουμε τα δημητριακά με κεφίρ και αφήνουμε για 20-30 λεπτά να φουσκώσει και να διασκορπιστεί. Οποιοδήποτε κεφίρ είναι κατάλληλο για την παρασκευή μάννας, πάρτε το κατά την κρίση σας.

Επεξεργαστείτε τα μούρα, ξεπλύνετε καλά, αφαιρώντας τη βρωμιά και τα μοσχεύματα, αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια. Κόψτε τα κεράσια και τα φραγκοστάφυλα στη μέση.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα στρογγυλό ταψί και τοποθετήστε τα μούρα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Στρώνουμε πρώτα το κάτω μέρος με λαδόκολλα. Μπορείτε ακόμη και να απλώσετε ένα σχέδιο ή να σκορπίσετε τυχαία μούρα. Πασπαλίστε τα πάντα με φραγκοστάφυλο. Αφήστε στην άκρη τα υπόλοιπα μούρα, μπορείτε να τα στείλετε στη ζύμη.

Σε ξεχωριστά μπολ χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη στους κρόκους και τους τρίβουμε μαζί με σύρμα ή μπλέντερ.

Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μπλέντερ μέχρι να εμφανιστεί ένας πυκνός, σταθερός αφρός. Ο αφρός θα βοηθήσει το μανίκι μας με μούρα στο κεφίρ να φουσκώσει καλά, να είναι πορώδες, ζουμερό.

Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή ισχύ. Το ανακατεύουμε με φουσκωμένο σιμιγδάλι, γλυκούς κρόκους. Ρίξτε μέσα τα υπόλοιπα μούρα. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί.

Παίρνετε ένα μικρό σουρωτήρι και αλευρώνετε, εισάγετε σταδιακά το αλεύρι στην κύρια μάζα, κοσκινίζοντάς το από το κόσκινο. Αυτό είναιείναι σημαντικό να φουσκώσει η ζύμη, όπως είπαμε, βγήκε πορώδης.

Έτσι ανακατεύουμε όλο το αλεύρι και μετά βάζουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Δεν πρέπει να βυθίζονται αν τα χτυπήσετε καλά. Αν όχι, ενεργοποιήστε ξανά το μίξερ ή το μπλέντερ. Ανακατεύουμε απαλά τα ασπράδια για να μην πέσουν από το δυνατό ζύμωμα.

Ψήσιμο

Το μόνο που έχουμε να κάνουμε για το μάννα με μούρα είναι να ρίξουμε τη ζύμη πάνω από τα μούρα χωρίς να διαταράξουμε τη θέση τους. Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Πριν βάλετε το κέικ στο φούρνο, πρέπει να το ζεστάνετε στους 190 βαθμούς. Στείλτε ένα mannik εκεί για μισή ώρα. Το Mannik ψήνεται μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική χρυσή κρούστα. Νιώθετε το άρωμα των φρέσκων μούρων;

Ροή

Αφήστε το μάννα να κρυώσει λίγο. Ξεδιπλώνουμε το σχήμα και αναποδογυρίζουμε. Από πάνω, θα πάρετε αρωματικά, ψημένα μούρα, εμποτισμένα με την πιο λεπτή ζύμη με σιμιγδάλι και κεφίρ. Το πασπαλίζουμε με σκόνη και το κόβουμε. Σερβίρετε το mannik στο τραπέζι με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι και μερικά φρέσκα μούρα. Αξέχαστη γεύση!

Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για μάννα με μούρα που ετοιμάσαμε για εσάς. Πειραματιστείτε προσθέτοντας διάφορα μούρα και φρούτα, κακάο για γεύση σοκολάτας ή τρίμματα, αναζητήστε ενδιαφέροντα μείγματα γεύσεων και ενθουσιάστε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με ιδιαίτερα νόστιμες πίτες με σιμιγδάλι και κεφίρ.