Vkusnotishcha μελιτζανοσαλάτα: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπέροχο, υγιεινό, απίστευτα νόστιμο λαχανικό! Περί τίνος πρόκειται? Φυσικά για τη μελιτζάνα. Ό,τι κάνουν από αυτό - μαγειρεύουν, τηγανίζουν, βράζουν, ψήνουν, κάνουν πολλές διαφορετικές παρασκευές, καθώς και αλάτι, μαρινάρουν, περιλαμβάνουν ως κύριο συστατικό σε διάφορες σαλάτες, πολλά σνακ.

Αλλά, δυστυχώς, μπορείτε να τα φάτε για λίγο, η εποχή που είναι ιδιαίτερα χρήσιμα και φθηνά είναι πολύ σύντομη. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε τη μελιτζανοσαλάτα Vkusnotishcha για το χειμώνα και να απολαύσετε αυτό το υπέροχο λαχανικό όλο το χρόνο.

Όφελος

Η μελιτζάνα περιέχει μεγάλη ποσότητα μικροθρεπτικών συστατικών, είναι πηγή βιταμινών Β, καροτίνης, ασβεστίου, φολικού οξέος, φωσφόρου. Υπάρχουν μόνο 24 kcal ανά 100 γραμμάρια φρούτου, επομένως η μελιτζάνα είναι ιδανική για άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους - είναι νόστιμη, υγιεινή και πολύ χορταστική.

Επιλογή μελιτζάνας

Όταν αγοράζετε μελιτζάνα για συντήρηση, προσέξτε το γεγονός ότι τα φρούτα είναι νεαρά, σεπεριέχουν λιγότερους σπόρους. Σε υπερώριμα φρούτα, είναι δυνατή η περιεκτικότητα σε κορν βόειο κρέας επιβλαβής για τον άνθρωπο. Η φλούδα του λαχανικού πρέπει να είναι γυαλιστερή, σκούρο μπλε. Είναι καλύτερο να μην παίρνετε χοντρά φρούτα, αλλά μακρόστενα.

Επειδή η μελιτζάνα απορροφά τεράστια ποσότητα φυτικού ελαίου κατά το μαγείρεμα, προσπαθήστε να μην το παρακάνετε.

Vkusnotishcha μελιτζανοσαλάτα: φωτογραφία, συνταγή

Η μελιτζάνα είναι σε τέλεια αρμονία με τις ντομάτες και τις πιπεριές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτά τα εξαρτήματα είναι τα κύρια στο τεμάχιο εργασίας. Το κλασικό της χειμερινής συντήρησης είναι η μελιτζανοσαλάτα Vkusnotishcha. Οι κριτικές σχετικά με αυτό το κενό είναι πολύ εντυπωσιακές. Όλοι οι λάτρεις της οικιακής συντήρησης διαβεβαιώνουν ότι, έχοντας δοκιμάσει αυτή τη νόστιμη, μέτρια πικάντικη σαλάτα τουλάχιστον μία φορά, θα είναι απλά αδύνατο να αρνηθείς να τη μαγειρέψεις.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Υλικά για βάζα δύο λίτρων:

• 12 μέτριες νεαρές μελιτζάνες;
• 8 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• 16 ντομάτες;
• 12 τεμ γλυκιά πιπεριά;
• καυτερή πιπεριά - για γεύση (συνήθως χρησιμοποιούνται 3-4 μικροί λοβοί για αυτήν την ποσότητα συστατικών);
• 4 κουταλιές της σούπας ξύδι (9%);
• δύο κεφάλια σκόρδο;
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη;
• δύο κουταλιές αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Προσεγγίστε υπεύθυνα την επιλογή της μελιτζάνας, επιλέξτε πυκνά φρούτα με ευχάριστο σκούρομωβ χρωμα. Τα βαθουλώματα, οι ρωγμές και άλλα ελαττώματα είναι απαράδεκτα - αυτό θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του τελικού πιάτου.
2. Πλένουμε τις μελιτζάνες σε κρύο νερό και τις στεγνώνουμε. Κόψτε τα κοτσάνια του λαχανικού και κόψτε σε λεπτούς κύκλους.
3. Βάλτε τις έτοιμες μελιτζάνες σε ένα δοχείο, αλατίστε, αφήστε για 30 λεπτά να εμποτιστούν - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πιθανή πικρία και η υπερβολική υγρασία θα φύγουν.
4. Όσο ετοιμάζονται τα «γαλαζοπράσινα», μπορείτε να κάνετε τα βαζάκια και τα καπάκια. Πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν. Για αποστείρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων. Στο φούρνο μικροκυμάτων, αυτό είναι εύκολο, απλά ρίξτε νερό σε κάθε βάζο στο κάτω μέρος και κάντε κύλιση με την υψηλότερη ισχύ για κυριολεκτικά 5 λεπτά, ενώ τα καπάκια πρέπει να χαμηλώσουν σε βρασμένο νερό σε ένα ειδικό δοχείο.
5. Βουλγαρικές πιπεριές, καυτερές πιπεριές και ντομάτες πλένονται, ξεφλουδίζουμε δύο κεφάλια σκόρδου. Όσο νεότερο είναι το σκόρδο, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η συντήρηση. Περάστε αυτά τα υλικά από έναν μύλο κρέατος ή αλέστε τα με ένα μπλέντερ.
6. Προσθέστε φυτικό λάδι, ζάχαρη, ξύδι και αλάτι στη μάζα ντομάτας που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως όλα τα μπαχαρικά.
7. Βάζουμε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα, καζάνι, τις περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας. Σιγοβράζουμε για κυριολεκτικά 30 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά, ώστε όλα τα κομμάτια να ψηθούν ταυτόχρονα και να μην καεί τίποτα.
8. Βάλτε την έτοιμη μελιτζανοσαλάτα "Vkusnotishcha" σε έτοιμα βάζα με μια κουτάλα ή ένα μεγάλο κουτάλι. Κλείστε τα δοχεία με καπάκι, γυρίστε τα βάζα ανάποδα καιαφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε την τελική συντήρηση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Αυτή είναι μια τόσο εύκολη στην προετοιμασία τρελά νόστιμη μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, πουλερικά, οποιοδήποτε συνοδευτικό, εναρμονίζεται τέλεια με σχεδόν κάθε πιάτο.

Καλή όρεξη και ζεστά χειμωνιάτικα δείπνα με το σπιτικό σας φαγητό!