Συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κρέας. απλές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το στιφάδο λαχανικών είναι ένα πραγματικά νόστιμο και υγιεινό πιάτο, αλλά αποδεικνύεται πιο χορταστικό και γευστικό αν προσθέσετε κρέας σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κρέας κοτόπουλου όσο και μοσχάρι, χοιρινό, αρνί. Στη συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κρέας, μπορείτε να συμπεριλάβετε φιλέτο, φιλέτο ή παϊδάκια. Όποιο κι αν είναι όμως το κρέας που χρησιμοποιείται, θα πρέπει να αρωματίζεται με μια καλή μερίδα από κάθε είδους βότανα, μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Η συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κρέας μπορεί επίσης να περιλαμβάνει μανιτάρια και απολύτως όλα τα λαχανικά, ανάλογα με την εποχή. Συνήθως η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει κολοκυθάκια, πατάτες, λάχανο, μελιτζάνες, πιπεριές, καρότα. Και, φυσικά, όσο το δυνατόν περισσότερα κρεμμύδια και μυρωδικά. Μαγειρεύουν στιφάδο στο φούρνο, στη σόμπα, στο φούρνο μικροκυμάτων, στο slow cooker ακόμα και στη φωτιά. Αυτό είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο που δεν χρειάζεται καμία προσθήκη σε μορφή συνοδευτικού.

Προετοιμασία φαγητού

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο στιφάδο, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα, πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Για αυτόπιάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο εξαιρετικό φιλέτο, το κρέας στον χόνδρο αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο και πλούσιο.

Μπορεί να είναι οτιδήποτε - κατεψυγμένο, παγωμένο, φρέσκο. Το κατεψυγμένο κομμάτι θα πρέπει πρώτα να αποψυχθεί. Αν θέλετε το κρέας να βγει με χρυσή κρούστα, θα πρέπει πρώτα να το τηγανίσετε χωριστά και στη συνέχεια να προσθέσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά που αποτελούν το πιάτο. Εάν η παρουσία κρούστας δεν είναι σημαντική, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε λαχανικά ταυτόχρονα.

Όσο για τα λαχανικά, όλα εξαρτώνται από τις γαστρονομικές προτιμήσεις του μάγειρα. Η συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κρέας μπορεί να περιλαμβάνει τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα λαχανικά. Επομένως, αυτό το πιάτο μπορείτε να το απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το στιφάδο, τα λαχανικά πλένονται και ξεφλουδίζονται, τα δημητριακά, τα φλούδια.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε: όλα τα υλικά πρέπει να κοπούν σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, οι μικρές κοπές στα μαγειρευτά είναι απαράδεκτες.

Προετοιμασία πιάτων

Δεν χρειάζεστε ειδικά σκεύη για να φτιάξετε στιφάδο. Για το προτηγάνισμα θα χρειαστείτε ένα βαθύ τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη. Μια κατσαρόλα είναι κατάλληλη για ψήσιμο, ελλείψει αυτού του σκεύους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στιφάδο στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε οποιαδήποτε βαθιά φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα. Όχι λιγότερο νόστιμο είναι ένα πιάτο μαγειρεμένο σε γλάστρες - πήλινο ή κεραμικό.

Εύκολες και νόστιμες συνταγές στιφάδο

Έτσι, οι πιο σημαντικές προπαρασκευαστικές στιγμές τελείωσαν,απομένει να προχωρήσουμε απευθείας στην προετοιμασία του πιάτου. Τρεις καλύτερες συνταγές προσφέρονται στην προσοχή σας: στιφάδο με φασόλια και λαχανικά, με μανιτάρια, μελιτζάνες. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο και ξεκινήστε τη διαδικασία δημιουργίας ενός χορταστικό και νόστιμο αριστούργημα μαγειρικής.

Μανιτάρι στιφάδο

Κάθε πιάτο που περιλαμβάνει μανιτάρια και κρέας αποδεικνύεται χορταστικό και αρωματικό.

Υλικά:

• 300 γραμμάρια βοδινό κρέας;
• 300 γραμμάρια μανιτάρια;
• τρεις μέτριες πατάτες;
• δύο κρεμμύδια;
• ένα καρότο;
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• μισό λεμόνι;
• χόρτα, αλάτι, φυτικό λάδι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε το κρέας, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Καθαρίστε τα λαχανικά, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα καρότα σε ροδέλες και τις πατάτες σε κύβους.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες.
4. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας μέχρι να είναι νόστιμο.
5. Προσθέστε τα καρότα στο βόειο κρέας, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά και μετά βάλτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Ψήνουμε για άλλα 7-10 λεπτά.
6. Στίψτε το χυμό μισού λεμονιού στα έτοιμα φαγητά, προσθέστε μπαχαρικά και μισό ποτήρι βρασμένο νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
7. Όταν είναι σχεδόν όλα έτοιμα, βάλτε τις πατάτες στο στιφάδο και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε 100 ml νερό, ανακατέψτε, σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βάλτε τα τελειωμέναστιφάδο σε μπολ, πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Κρέας στιφάδο με μελιτζάνα και φασόλια

Στην παρασκευή αυτού του πιάτου χρησιμοποιούνται κυρίως πατάτες, αλλά αν αντί για αυτό το συστατικό προστεθούν μελιτζάνες και φασόλια, το στιφάδο θα αστράφτει με νέα χρώματα και γεύση.

Υλικά:

• 300 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος;
• τρεις νεαρές μέτριες μελιτζάνες;
• κονσέρβες φασολιών;
• κρεμμύδι;
• πιπεριά;
• καρότο;
• τρεις ντομάτες;
• φυτικό λάδι, βότανα, μπαχαρικά;
• greens.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια με διάμετρο 3-4 εκ.
2. Καθαρίστε τα λαχανικά, κόψτε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες σε κύβους, κόψτε την πιπεριά σε ροδέλες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λωρίδες.
3. Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
4. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα έτοιμα λαχανικά, τα φασόλια, αλατίζουμε το στιφάδο, προσθέτουμε μπαχαρικά και ξερά μυρωδικά, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό, σκεπάζουμε το πιάτο με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά και σαλάτα λαχανικών.

Συνταγή για στιφάδο λαχανικών

Και ένας ακόμη τρόπος μαγειρέματος. Είναι αξιοσημείωτο για το γεγονός ότι τα συστατικά μπορούν να προστεθούν, να αντικατασταθούν, να αφαιρεθούν ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Υλικά:

• 600 γραμμάρια κρέατος;
• έξι μέτριες πατάτες;
• δύο νέοιμικρά κολοκυθάκια;
• τρία κρεμμύδια;
• 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια;
• τρεις ντομάτες;
• πιπεριά;
• χόρτα και σκόρδο - προαιρετικά;
• φυτικό λάδι.
• αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Ξεπαγώστε το κρέας, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μέτριους κύβους. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να γίνει τραγανό.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε τέταρτα δαχτυλίδια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε άλλο δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο ροδισμένο κρέας.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με το κρέας, βάζουμε μια καθαρή στρώση στο κρεμμύδι.
4. Τσιγαρίζουμε λίγο τα πράσινα φασόλια στο ίδιο τηγάνι που τσιγαρίστηκε πριν το κρεμμύδι, βάζουμε τα φασόλια στις πατάτες.
5. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύβους, τα βάζουμε πάνω στα φασόλια.
6. Πλένουμε τις ντομάτες και ρίχνουμε βραστό νερό για λίγα λεπτά, αφαιρούμε τη φλούδα, ψιλοκόβουμε με ένα πιρούνι και βάζουμε κολοκυθάκια.
7. Βουλγαρική πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι, κόψτε σε ροδέλες, βάλτε τις ντομάτες.
8. Ξεπλύνετε το σκόρδο και τα χόρτα, κόψτε και πασπαλίστε με αυτά τα έτοιμα υλικά, προσθέστε τώρα αλάτι, μπαχαρικά και καρυκεύματα.
9. Ρίχνουμε τα πάντα με βρασμένο νερό, ώστε τα λαχανικά να καλυφθούν κατά το ήμισυ περίπου. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.

Εδώ είναι απλές και νόστιμες συνταγές για μαγειρευτά. Για να τα προετοιμάσετε, δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες γνώσεις και δεξιότητες, όλα είναι αρκετά εύκολα, είναι σημαντικό μόνο να ακολουθήσετε τις οδηγίες.

Συμβουλές

1. Οποιαδήποτε συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κρέας περιλαμβάνει την προσθήκη όσο το δυνατόν περισσότερων διαφορετικών μπαχαρικών, μπαχαρικών, αποξηραμένων βοτάνων.
2. Αν όλα τα υλικά είναι προτηγανισμένα, το στιφάδο θα πάρει πιο πλούσια γεύση.
3. Αν χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος ή λαχανικών αντί για βραστό νερό, το πιάτο θα έχει καλύτερη γεύση.
4. Αν δεν έχετε όλα τα υλικά σε απόθεμα, μην στεναχωριέστε. Μαγειρέψτε με ότι έχετε. Το στιφάδο είναι ένα ευέλικτο πιάτο, η φαντασία, η δημιουργικότητα και ο πειραματισμός είναι ευπρόσδεκτα.

Καλή όρεξη!