Cheesecakes: συστατικά και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα τυροπιτάκια είναι πολύ δημοφιλή στη χώρα μας. Σερβίρονται με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι και πολλές άλλες νόστιμες σάλτσες. Όσο για τα υλικά για τυροπιτάκια, είναι τα πιο απλά, βρίσκονται σε κάθε σπίτι. Εάν πρέπει να ετοιμάσετε κάτι για τσάι γρήγορα, τότε δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο και πιο ελκυστικό από αυτή την επιλογή. Πώς να μαγειρέψετε cheesecakes από τυρί cottage; Απλές συνταγές θα προσφερθούν σε αυτό το άρθρο. Από αυτά μπορείτε να επιλέξετε πιο ελκυστικά. Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε τα πάντα για να διαφοροποιήσετε το μενού σας.

Φτιάξτο μόνος σου cottage cheese for syrniki

Σε όλους μπορεί να συμβεί το γάλα στο ψυγείο να έχει ξινίσει. Δεν είναι απαραίτητο να το αδειάσετε, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι για τσάι από αυτό. Μια επιλογή είναι τα cheesecakes. Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε τυρί cottage από ξινόγαλα είναι να το βάλετε σε μια αργή κουζίνα.

Πρώτα θα χρειαστεί να στραγγίξετε το γάλα από τη συσκευασία (κουτιά, κουτιά) σεκατσαρόλα, αφήνουμε την κρέμα να σταθεί, τα αφαιρούμε. Ρίξτε το υπόλοιπο σε μια αργή κουζίνα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Porridge" ή "Children's Menu". Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, θα χρειαστεί να στραγγίξετε τον ορό γάλακτος με γάζα, να στύψετε το τυρόπηγμα και να το βάλετε στην ίδια γάζα κάτω από την πρέσα για 5-6 ώρες.

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς πολυκουζινάκι μαγειρεύοντας τυρί cottage σε μια κατσαρόλα σε ηλεκτρική κουζίνα. Θα είναι έτοιμο όταν ο ορός γάλακτος διαχωριστεί από την υπόλοιπη μάζα, οι κόκκοι του τυριού cottage γίνουν αντιληπτοί. Θα χρειαστεί επίσης να το στραγγίσετε με γάζα, να το τοποθετήσετε κάτω από την πρέσα.

Elastic syrniki

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο για επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή είναι η πιο απλή και έξυπνη. Τα υλικά για τα cheesecakes δεν θα περιέχουν σόδα ή μπέικιν πάουντερ, που κάνουν αυτές τις τηγανίτες αφράτες. Η συνταγή θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα ελαστικά και πυκνά cheesecakes με ξεκάθαρα εμφανείς κόκκους τυριού cottage.

Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• 0, 25g τυρί κότατζ.
• Ένα αυγό.
• Μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι (πόση ζύμη θα πάρει και λίγη για το πανάρισμα).
• 50g ζάχαρη.
• Πρέζα αλάτι.
• Ηλιέλαιο.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φακελάκι βανιλίνη στα υλικά.

Μαγειρική ελαστική συρνική

Η ζύμη φτιάχνεται εύκολα. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε όλα τα υλικά για τα cheesecakes (εκτός από το αλεύρι) ώστε το τυρί cottage να παραμείνει κόκκος. Θα πάρετε μια υδαρή, κολλώδη μάζα.

Το αλεύρι για τυροπιτάκια θα πρέπει να κοσκινιστεί, ώστε να μην σχηματίσει σβόλους στη ζύμη. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας. Όταν πάρετε τη ζύμη, που δεν είναιθα κολλήσει στα χέρια σας, σταματήστε να προσθέτετε αλεύρι.

Από τη ζύμη πρέπει να σχηματίσετε αρκετές μπάλες. Πρέπει να πάρουν 5-6 κομμάτια. Ρίξτε τις μπάλες σε αλεύρι και πιέστε προς τα κάτω για να φτιάξετε μπουρεκάκια.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα cheesecakes από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αρχικά απλώνουμε τις τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα (θα απορροφηθεί το περιττό λάδι) και μετά μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Συρνική "της γιαγιάς"

Πριν το μαγείρεμα, πολλοί σκέφτονται πόσα αυγά για συρνίκι πρέπει να βάλουν στη ζύμη. Είναι θέμα γούστου. Όσο περισσότερα αυγά, τόσο πιο μαλακά γίνονται τα cheesecakes, αν είναι λιγότερα από αυτά, τότε οι τηγανίτες αποδεικνύονται πιο ελαστικές και κοκκώδεις. Εξετάστε την επιλογή με τρία αυγά.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα για cheesecakes:

• 200 γραμμάρια τυρί κότατζ.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 3-5 κ.σ κουταλιές αλεύρι.
• 50 γραμμάρια ζάχαρη.
• Μια πρέζα σόδα και αλάτι το καθένα.
• Ηλιέλαιο.

Η χρήση ή όχι βανιλίνης είναι θέμα γευστικών προτιμήσεων.

Μαγειρική "της γιαγιάς" syrniki

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι σχεδόν η ίδια όπως περιγράφεται παραπάνω. Και πάλι, αυτή είναι μια απλή συνταγή. Πώς να φτιάξετε τηγανίτες cottage cheese χρησιμοποιώντας τα συστατικά που αναφέρονται;

1. Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι, ψιλοκόψτε τους κόκκους, προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα, ανακατέψτε.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ρίχνουμε μια κουταλιά στη μάζα αυγού-τυρόπηγμα. Ανακατεύουμε μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμησχηματίζοντας μπάλες.
3. Χωρίζουμε ολόκληρη τη ζύμη σε πολλά ίσα μέρη, τυλίγουμε το καθένα σε μπάλα, αλευρώνουμε και πιέζουμε λίγο για να γίνουν παχουλά κέικ.
4. Τηγανίζουμε τυροπιτάκια σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν, ξεσκεπασμένα.

Cheesecakes με σταφίδες

Όχι μόνο τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το πιάτο. Τέτοια cheesecakes φαίνονται όμορφα και ο συνδυασμός τυριού cottage και σταφίδας έχει τέλεια γεύση. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με τσάι με συμπυκνωμένο γάλα, αλλά η σάλτσα ξινή κρέμα είναι η πιο κατάλληλη. Θα περιγράψουμε επίσης την προετοιμασία του.

Πόσο τυρί κότατζ χρειάζεται για το συρνίκι εξαρτάται από τον αριθμό των μερίδων. Τα υλικά για 5-6 τυρόπιτα αναφέρθηκαν παραπάνω, σε αυτή τη συνταγή θα πάρουμε διπλάσια προϊόντα για να ταΐσουμε όλη την οικογένεια στο κέφι! Απαιτείται:

• 400 γραμμάρια τυρί κότατζ.
• Δύο αυγά.
• 50 γραμμάρια αλεύρι και ζάχαρη το καθένα.
• Πρέζα αλάτι.
• Μισό φλιτζάνι σταφίδες, κατά προτίμηση λευκές.
• Αλεύρι για πανάρισμα.
• Ηλιέλαιο για φριτέζα.

Για σάλτσα ξινή κρέμα:

• 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• 40 γραμμάρια ζάχαρη.
• 30 γραμμάρια βούτυρο.
• Μπορείτε να πάρετε λίγους σπόρους παπαρούνας.

Μαγειρεύοντας cheesecakes με σταφίδες

Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Οι σταφίδες πρέπει να περιχυθούν με ζεστό νερό, να αφεθούν για μερικές ώρες να φουσκώσουν. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, βάλτε το σε μια πετσέτα για να φύγει η περίσσεια υγρού.
2. Ανακατεύουμε τα αυγά με το τυρί cottage, τη ζάχαρη και το αλάτι. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε σταφίδες. Ανακατεύουμε ξανά καλά.
3. Πασπαλίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίστε το σε 10-12 μέρη.
4. Τυλίξτε μπαλάκια, βουτήξτε το καθένα σε αλεύρι, πλάθετε σε κέικ.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά φριτέζα ή τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, τηγανίζουμε τα cheesecakes μέχρι να ροδοκοκκινίσουν όμορφα.
6. Απλώστε τα έτοιμα cheesecakes πρώτα σε μια χαρτοπετσέτα και μετά σε ένα πιάτο.

Μαγειρική σάλτσα ξινή κρέμα:

1. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει σε λουτρό νερού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη.
2. Σε ένα εμαγιέ μπολ, φέρτε τη μάζα σε βρασμό, αφήστε την να κρυώσει. Πρέπει να κάνει μια πηχτή σάλτσα.
3. Αν θέλετε να προσθέσετε παπαρούνα, τότε θα πρέπει να την προ-εμποτίσετε σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό από ένα κόσκινο, ανακατέψτε τους σπόρους παπαρούνας με τη σάλτσα.

Cheesecakes "Παιδικά" σε σοκολάτα

Θέλετε να ευχαριστήσετε το παιδί σας με νόστιμα και όμορφα σπιτικά cheesecakes; Στη συνέχεια, σημειώστε αυτή τη συνταγή. Έχετε έτοιμα σουβλάκια αν δεν έχετε λαβίδες κουζίνας.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα στοιχεία:

• 250 γραμμάρια τυρί κότατζ.
• Ένα αυγό.
• Πέντε κουταλιές αλεύρι.
• 40 γραμμάρια ζάχαρη.
• Λίγο αλάτι.
• Φακελάκι βανιλίνης.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη ή μια πρέζα σόδα.
• Λάδι φριτέζας.
• Σε μια ράβδο λευκής και σοκολάτας γάλακτος.
• Χρωματιστά πασπαλίσματα για ψήσιμο.

Κανένα παιδί δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτήν την απόλαυση!

Πώς να μαγειρέψετε"Παιδική" syrniki

Η προετοιμασία είναι απλή, όπως και στις προηγούμενες συνταγές. Η διακόσμηση είναι το κύριο πράγμα εδώ!

Το τυρί cottage θα χρειαστεί να τρίψετε καλά, ψιλοκόβοντας όλους τους κόκκους. Είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό με τη ζάχαρη, μόνο στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας τη μάζα. Ζυμώνουμε μια ελαφριά ζύμη, χωρίζουμε σε πολλές μπάλες, κυλάμε το καθένα σε αλεύρι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ηλιέλαιο.

Βάζουμε το συρνίκι σε χαρτί κουζίνας και μετά σε μία στρώση σε πιατέλα αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Διακόσμηση cheesecakes:

1. Λιώνετε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού σε διαφορετικά εμαγιέ μπολ.
2. Πιάστε το cheesecake με λαβίδες ή βάλτε το σε ένα σουβλάκι. Τοποθετήστε τη μια άκρη του cheesecake για ένα δευτερόλεπτο σε λευκή σοκολάτα, την άλλη σε σοκολάτα γάλακτος, πασπαλίστε με διακόσμηση.
3. Κρατήστε το cheesecake μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα.

Ακόμα και το πιο απαιτητικό παιδί δεν θα αρνηθεί μια τέτοια λιχουδιά.

Τυροπιτάκια έκπληξη

Αν δεν θέλετε να μαγειρέψετε απλά cheesecakes, μπορείτε να ονειρευτείτε λίγο ετοιμάζοντας αυτό το νόστιμο πιάτο με γέμιση. Προσφέρουμε να εξετάσουμε τις επιλογές.

Τα συστατικά θα χρειαστούν τα εξής:

• 600 γραμμάρια τυρί κότατζ.
• 3 αυγά.
• 60 γραμμάρια ζάχαρη.
• Πρέζα αλάτι.
• 50 γραμμάρια αλεύρι.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Τι γέμιση να φτιάξω; Θα είναι πιο ενδιαφέρον αν καταλήξετε σε διαφορετικά γεμίσματα. Κανείς λοιπόν δεν θα ξέρει με τι γεύση θα συναντήσει ένα cheesecake. Σε αυτόκαι υπάρχει μια έκπληξη. Μπορείτε να πάρετε φράουλες, σταφίδες, βατόμουρα, φέτες σοκολάτας, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, κομμάτια φρούτων (μήλα, αχλάδια, μανταρίνια, μπανάνες). Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις γευστικές σας προτιμήσεις!

Μαγείρεμα τυρόπιτες γεμιστές

Πολτοποιήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά προσθέστε αλάτι και τυρί cottage, το οποίο μπορεί να θρυμματιστεί ή να αφεθεί σε κόκκους. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε την αέρινη ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια, μην την τυλίγουμε ακόμα σε αλεύρι. Φτιάξτε ένα κέικ από κάθε κομμάτι ζύμης που προκύπτει. Βάλτε μια χούφτα σμέουρα στη μέση, κλείστε τις άκρες, τυλίξτε μια μπάλα, τυλίξτε την σε αλεύρι, σχηματίστε ένα κέικ. Τοποθετήστε φράουλες στο δεύτερο cheesecake, ένα κομμάτι σοκολάτα στο τρίτο, μια κουταλιά συμπυκνωμένο γάλα στο τέταρτο και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Τηγανίζουμε τυροπιτάκια χωρίς καπάκι σε φριτέζα ή σε τηγάνι, τα βάζουμε σε πετσέτα και μετά σε πιατέλα.

Από πάνω, τέτοια cheesecakes μπορούν επίσης να διακοσμηθούν, για παράδειγμα, με καραμέλα. Για αυτό χρειάζεστε:

1. Σε ένα εμαγιέ μπολ, βάλτε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά νερό, μια σταγόνα ξύδι 9% (μπορείτε και χωρίς αυτό, αλλά η καραμέλα θα είναι πιο διάφανη με ξύδι).
2. Σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το σε μια χρυσή απόχρωση.
3. Κάντε την καραμέλα με ένα πιρούνι, τραβήξτε την από το μπολ, θα λάβετε κλωστές "γυάλινες", πρέπει να διακοσμήσετε κάθε cheesecake με αυτές.

Η καραμέλα δεν θα είναι σκληρή στο συρνίκι, όπως στα γλειφιτζούρια, γιατί οι κλωστές της είναι πολύ λεπτές. Θα τσακίσουν υπέροχα.

Συρνική συνταγή για διαβητικούς

Ο διαβήτης επηρεάζει συχνότερα τους ηλικιωμένους, καθώς και αυτούς που είναι υπέρβαροι. Χωρίς να ακολουθήσετε δίαιτα, δεν θα είναι δυνατός ο έλεγχος της νόσου. Στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη δεν πρέπει να υπάρχουν τροφές που να επηρεάζουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Πρέπει επίσης να παρακολουθείτε το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων.

Η δίαιτα γίνεται σταθερός σύντροφος της ζωής για τους διαβητικούς. Τα άτομα με αυτή την ασθένεια αρνούνται τα αγαπημένα τους φαγητά και φαγητά για να διατηρήσουν την υγεία τους και να αποφύγουν τις υποτροπές. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι το φαγητό τέτοιων ανθρώπων είναι μονότονο και άγευστο. Υπάρχουν πολλά πιάτα που είναι πολύ νόστιμα, χορταστικά και όμορφα, όπως το συρνίκι.

Τα συστατικά για τέτοια προϊόντα τυροπήγματος θα είναι κάπως διαφορετικά από αυτά που περιγράφονται στις κλασικές συνταγές και η μέθοδος μαγειρέματος θα είναι διαφορετική. Οι διαβητικοί αντενδείκνυνται στο φυτικό λάδι και σε οτιδήποτε τηγανητό. Επομένως, θα ψήσουμε τυρόπιτες στο φούρνο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
• Ένα αυγό.
• Μια σταγόνα φυσικό μέλι αντί για ζάχαρη.
• Αλεύρι σίτου για διαβήτη δεν πρέπει να χρησιμοποιείται, επομένως θα πρέπει να αντικατασταθεί με πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο ή κορν φλάουρ.
• Πρέζα αλάτι.

Από αυτή τη μικρή ποσότητα υλικών θα φτιάξουμε καταπληκτικά συρνίκια!

Μαγειρική

Αν το μέλι έχει πήξει, τότε πρέπει να λιώσει σε λουτρό νερού. Πάρτε όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού αυτού του προϊόντος. Αυτό είναι αρκετό για να δώσει γεύση στα cheesecakes.

Ανακατεύουμε τυρί κότατζ με αυγό καιαλάτι, προσθέστε μέλι. Στη συνέχεια, αποφασίστε μόνοι σας τι θα βάλετε στη ζύμη αντί για αλεύρι σίτου - αλεύρι βρώμης ή πίτουρο, καλαμπόκι ή αλεύρι φαγόπυρου. Η ποσότητα οποιουδήποτε από αυτά τα προϊόντα πρέπει να είναι τέτοια ώστε η ζύμη να μπορεί να τυλιχτεί σε μπαλάκια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Τα cheesecakes μπορούν να τυλιχτούν σε πίτουρο ή πλιγούρι βρώμης. Θα γίνει πολύ όμορφο και νόστιμο!

Πόση ώρα να ψήνετε τα cheesecakes στο φούρνο; εξαρτάται από το μέγεθός τους. Τα μικρά μαγειρεύονται όχι περισσότερο από 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο και τα μεγάλα - περίπου 35-40 λεπτά. Πρέπει να πλοηγηθείτε από μια κατακόκκινη κρούστα.

Σερβίρετε αυτά τα cheesecakes με πουρέ φρούτων, αλλά χωρίς ζάχαρη.