Μπισκότα "Puff ears". Γρήγορη απόλαυση σφολιάτας

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00:00

Πολλές αρχάριες νοικοκυρές πιστεύουν ότι η παρασκευή αρωματικών αρτοσκευασμάτων είναι μια δουλειά που μόνο επαγγελματίες σεφ με εμπειρία μπορούν να κάνουν. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να ψήσετε λαχταριστά μπισκότα Puff Ears μέσα σε λίγα λεπτά, χωρίς καμία ιδιαίτερη μαγειρική προετοιμασία και ακόμη και χωρίς ένα ιδιαίτερο ακριβό σετ υλικών.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να ετοιμαστεί για τσάι ακριβώς πριν από την άφιξη των επισκεπτών ή να ξυπνήσει το νοικοκυριό σας με τη μυρωδιά των αρωματικών αρτοσκευασμάτων ένα πρωί του Σαββατοκύριακου. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από μισή ώρα για να ψηθεί. Φυσικά, αν τολμήσετε να φτιάξετε σφολιάτα με τα χεράκια σας, τότε θα ξοδευτεί λίγος περισσότερος χρόνος. Αλλά και πάλι το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Ζύμη για μπισκότα "Puff Ears"

Σας αρέσει να μαγειρεύετε τα πάντα μόνοι σας; Δεν δέχεστε ζύμη από κατάστημα; Φοβάστε ότι ένας αδίστακτος κατασκευαστής του έχει προσθέσει επιβλαβές φοινικέλαιο; Τότε ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε σφολιάτα στο σπίτι. Ζυμώνεται απλά.

Υλικά για ζύμη:

• 240ml νερό;
• μια πρέζα αλάτι;
• 480 g αλεύρι σίτου;
• 340 γρ κρεμώδεςλάδι;
• βανιλίνη;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 210 g.

Περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής της βάσης μπισκότου

Συνιστάται να λιώσετε ελαφρά το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή κοντά σε μια ζεστή μπαταρία (αν μαγειρεύετε το χειμώνα). Προσθέστε αλεύρι στο υγρό βούτυρο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια αλατίζουμε και ρίχνουμε την ποσότητα του υγρού που αναγράφεται στη συνταγή. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζοντας απαλά ένα ομοιόμορφο παραλληλόγραμμο στη διαδικασία. Το απλώνουμε, πασπαλίζουμε άφθονη με κρυσταλλική ζάχαρη και από πάνω βανίλια. Γυρίζουμε ξανά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία πολλές φορές. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε σφολιάτα, η οποία από άποψη γεύσης δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την έκδοση που αγοράστηκε από το κατάστημα.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα - "αυτιά" σφολιάτας

Όταν είναι έτοιμη η ζύμη την αφήνουμε να σταθεί λίγο στο κρύο. Δέκα με δεκαπέντε λεπτά θα είναι αρκετά για να φτάσει η σφολιάτα. Τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μπισκότα. Αρχικά, ανοίξτε ένα κομμάτι σε ένα αρκετά μεγάλο στρώμα. Διπλώστε τις άκρες προς το κέντρο. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε ξανά τον ίδιο χειρισμό. Τώρα ας διπλώσουμε το σχέδιο που προκύπτει στη μέση (η εικόνα δείχνει πώς να διπλώσετε τη ζύμη για να φτιάξετε τα μπισκότα "Puff Ears"). Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα ρολό που κόβεται σε μικρά κομμάτια. Βγαίνει αυτιά, ή καρδιές, όπως τα λένε και οι οικοδέσποινες.

Μπορείτε να πασπαλίσετε ξανά ζάχαρη από πάνω, να το πείτε έτσι, να κάνετε μια γλυκιά λήψη ελέγχου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε προσεκτικά τα μπισκότα στο ταψί για να μην ακουμπήσει το ένα στο άλλο. Φούσκαη ζύμη φυσικά δεν φουσκώνει κατά το ψήσιμο όσο η ζύμη της μαγιάς, αλλά συνιστάται να κρατάτε μια απόσταση. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15-18 λεπτά.

Μπισκότα από έτοιμη ζύμη με ξηρούς καρπούς

Αν δεν έχετε το χρόνο και την επιθυμία να ασχοληθείτε με την προετοιμασία της ζύμης, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή καταστήματος. Για τη συνταγή μπισκότων Puff Ears, θα χρειαστείτε μία συσκευασία. Προσθέστε εδώ περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα για γεύση, καθώς και αλεσμένους ξηρούς καρπούς.

Η αγορασμένη ζύμη πωλείται πολύ κατεψυγμένη, επομένως θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο στην απόψυξη πριν την ψήσετε. Δεν χρησιμοποιούμε φούρνο μικροκυμάτων, όλα πάνε φυσικά. Αφού ξεπαγώσετε, ανοίγετε τη ζύμη, πασπαλίζετε με ζάχαρη, κανέλα και τρίμμα καρύδι. Απενεργοποιούμε σύμφωνα με το ήδη γνωστό και κατανοητό σχήμα, το οποίο περιγράφεται παραπάνω και φαίνεται στη φωτογραφία. Κόβουμε τα μπισκότα "Puff ears", τα βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Το στέλνουμε στο φούρνο για δέκα με δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Μόλις τα «αυτιά» αρχίσουν να κοκκινίζουν, σβήνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας αφήνοντας τα μπισκότα να φτάσουν για άλλα πέντε λεπτά.

Συμβουλή: Φροντίστε να χρησιμοποιείτε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο όταν ψήνετε μπισκότα. Πρώτον, η ζάχαρη δεν θα καεί, όπως και το ίδιο το ψήσιμο. Δεύτερον, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα με το πλύσιμο του τηγανιού στο μέλλον.