Τούρτα "Persian night": συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια τούρτα χωρίς ιδιαίτερο λόγο. Οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο συνηθισμένο βράδυ, μπορεί να ανθίσει με νέα χρώματα αν το διακοσμήσετε με επιδόρπιο, ειδικά σπιτικό. Το κέικ μπισκότου Persian Night είναι η τέλεια επιλογή. Είναι εύκολο στην παρασκευή του, δεν απαιτεί πολλά υλικά, αλλά το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία.

Περσική νυχτερινή τούρτα

Απαιτούμενα συστατικά:

• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• Κάκαο σε σκόνη - 10 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• Βούτυρο - 600 γραμμάρια.
• Μέλι - 100 χιλιοστόλιτρα.
• Αυγά - 8 τεμάχια.
• Λευκή σοκολάτα - 1 μικρή μπάρα.
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 2 κονσέρβες.
• Μαύρη σοκολάτα - 2 μεγάλες μπάρες.

Προετοιμασία ζύμης

Ας πάρουμε την κλασική συνταγή για μαγειρική περσική νυχτερινή τούρτα. Πρώτα πρέπει να κάνετε μια δοκιμή. Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να χωριστούν σε διαφορετικά δοχεία σε πρωτεΐνες και κρόκους. Στη συνέχεια στο μπολ στις πρωτεΐνεςΡίχνουμε δύο φλιτζάνια ζάχαρη και χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Μετά από αυτό, στη χτυπημένη μάζα, πρέπει να απλώσετε τους κρόκους έναν κάθε φορά και να χτυπήσετε ξανά. Όταν προστεθούν όλοι οι κρόκοι, συνεχίστε το χτύπημα για περίπου δέκα λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά επτά κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο και ανακατέψτε με τα αυγά. Στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι σίτου στη μάζα, ρίξτε το μέλι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια χτυπήστε τη ζύμη για το κέικ Persian Night με ένα μίξερ καλά. Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε μια αποσπώμενη φόρμα, κατά προτίμηση με αντικολλητική επίστρωση. Αλείψτε το εσωτερικό με περίπου μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Στη συνέχεια, ρίξτε την έτοιμη ζύμη σε αυτό.

Ψήσιμο κέικ

Τοποθετούμε τη φόρμα στη σχάρα και τη στέλνουμε στο φούρνο, ο οποίος ήταν ενεργοποιημένος από πριν και κατάφερε να ζεσταθεί στους 210 βαθμούς. Η ζύμη για το κέικ Persian Night πρέπει να ψηθεί για 35-40 λεπτά. Πριν το βγάλετε από το φούρνο, ελέγξτε οπωσδήποτε την ετοιμότητά του χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι. Όσο ψήνεται η βάση του κέικ, είναι απαραίτητο να σχηματίσετε τη γέμιση.

Προετοιμασία της κρέμας

Το βούτυρο, που έχει απλώσει σε ζεστό μέρος και έχει μαλακώσει, το χτυπάμε με το μίξερ. Τοποθετήστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ρίξτε την υπόλοιπη σκόνη κακάο. Χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει και την τοποθετούμε σε κρύο δωμάτιο, μπορείτε να τη βάλετε στο ψυγείο αλλά όχι για πολύ.

Μετά τον απαιτούμενο χρόνο ψησίματος, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο και μην την ανοίξετε μέχρι να κρυώσει τελείως. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το αέρινο και τρυφερόμπισκότο και βάλτο στο τραπέζι.

Για το κέικ θα χρειαστείτε τρία κέικ, επομένως το μπισκότο πρέπει να κοπεί χρησιμοποιώντας ένα μακρύ και πολύ κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε το πρώτο κέικ και να το βάλετε σε ένα μεγάλο πιάτο ή δίσκο. Από πάνω απλώνουμε περίπου τη μισή κρέμα και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Ακολουθεί το δεύτερο κέικ, το οποίο πρέπει να πιέσετε ελαφρά προς τα κάτω και επίσης να του απλώσετε κρέμα και να το αλείψετε. Ρίχνουμε από πάνω την τρίτη στρώση κέικ και πιέζουμε πάλι λίγο προς τα κάτω.

Τώρα μένει να ετοιμάσουμε το γλάσο σοκολάτας για το κέικ Persian Night. Σε ένα λουτρό νερού, λιώστε εντελώς δύο μπάρες μαύρης πικρής σοκολάτας. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Απλώστε την προκύπτουσα μάζα σοκολάτας ομοιόμορφα στην κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με τριμμένη λευκή σοκολάτα.

Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το έτοιμο κέικ "Cheryomushki" - "Persian Night". Ωστόσο, τα σπιτικά κέικ θα είναι πάντα φρέσκα και καλοψημένα.