Μηλόπιτα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα από τα πιο δημοφιλή, νόστιμα, αρκετά διαιτητικά επιδόρπια είναι η μηλόπιτα σφολιάτας. Η προετοιμασία του ψησίματος απαιτεί αρκετά μικρό χρόνο, καθώς και ένα οικονομικό σύνολο συστατικών. Ψάχνοντας τα ηλεκτρονικά βιβλία μαγειρικής, μπορείτε να σκοντάψετε σε έναν μεγάλο αριθμό συνταγών που έχουν προετοιμαστεί από αρχάριους και πολύ νεαρές νοικοκυρές. Η μηλόπιτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη αρτοσκευασμάτων στις "παιδικές σελίδες".

Αν σας λείπει μια απλή και γρήγορη συνταγή για μηλόπιτα στο βιβλίο μαγειρικής του σπιτιού σας ή εσείς και το παιδί σας αποφασίσετε να κατακτήσετε τα αρχικά στάδια των γαστρονομικών δεξιοτήτων, τότε το άρθρο μας θα είναι χρήσιμο. Το πακέτο συνδυάζει ό,τι μπορεί να σχετίζεται με το θέμα της «μηλόπιτας»: σφολιάτες, συνταγές, φωτογραφίες από έτοιμα πιάτα και επιλογές σερβιρίσματος, μερικές συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές και μαγειρικά κόλπα.

Κατάστημα ή σπιτικό

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε οποιοδήποτεψήσιμο από σφολιάτα, θα πρέπει να αποφασίσετε την ερώτηση: κατάστημα ή σπιτικό. Φυσικά, οι δύο τύποι δοκιμών έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και, κατά συνέπεια, μειονεκτήματα. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της ζύμης που αγοράζεται από το κατάστημα είναι το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο στην προετοιμασία της. Ταυτόχρονα, κανείς δεν εγγυάται ότι η έκδοση του τεστ που αγοράστηκε από το κατάστημα είναι κατασκευασμένη αποκλειστικά από προϊόντα που είναι υγιεινά και ασφαλή για την υγεία.

Αν επιλεγεί μια επιλογή από κατάστημα για την παρασκευή μηλόπιτας σφολιάτας, τότε κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:

• Η συσκευασία πρέπει να είναι σφραγισμένη. Η παραμικρή είσοδος υγρασίας ή μια ξαφνική αλλαγή στη θερμοκρασία μπορεί να είναι επιζήμια για τη ζύμη.
• Κατά κανόνα, η σφολιάτα πωλείται σε κλειστή αδιαφανή συσκευασία. Αλλά ακόμα και μέσα από αυτό, μπορείτε να νιώσετε τα σημεία του σχήματος να αλλάζουν, να νιώσετε κάποιο πρήξιμο και γωνίες στην επιφάνεια. Όλα αυτά θα πουν ότι η ζύμη έχει επανειλημμένα ξεπαγώσει και παγώσει ξανά. Είναι καλύτερα να μην αγοράσετε αυτήν την επιλογή.
• Αν δεν ψήνετε σφολιάτα για πρώτη φορά, τότε προσπαθήστε να προτιμήσετε έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Εάν η ζύμη αγοράζεται για πρώτη φορά, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε μια έκδοση μαγιάς για δοκιμή. Αυτή η ζύμη είναι απλή και εύκολη στη χρήση, λεπτή στην υφή. Μια μηλόπιτα από σφολιάτα θα είναι πιο αφράτη.
• Μην ξεχάσετε κατά την αγορά να κοιτάξετε την ετικέτα, τις ημερομηνίες λήξης, τη σύνθεση.

Αν η έκδοση του καταστήματος δεν σας ταιριάζει, τότε σας προσφέρουμε μια γρήγορη δοκιμαστική συνταγή με την οποίαακόμη και ένας άπειρος αρχάριος μπορεί να το χειριστεί.

Σφολιάτα στιγμής

Αυτή είναι ίσως η πιο εύκολη επιλογή. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε βούτυρο υψηλής ποιότητας ή καλή μαργαρίνη, καθώς και αλεύρι σίτου. Παίρνουμε τα υλικά σε βάση ένα προς ένα. Για παράδειγμα, 250 γραμμάρια αλεύρι είναι η ίδια ποσότητα βουτύρου. Μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι. Βάλε αλάτι. Στέλνουμε το βούτυρο στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά. Μετά από λίγο παγετό, τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε το στο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε μέσα 6-8 κουταλιές της σούπας νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το στέλνουμε στο ψυγείο σκεπάζοντάς το με πλαστική μεμβράνη ή μεμβράνη τροφίμων. Αυτή η επιλογή δεν προτείνεται για μεγάλες πίτες με γέμιση. Η ζύμη είναι πιο κατάλληλη για το ψήσιμο μικρών σφολιατών, ξυλάκια μήλου, καθώς και κλασικές πίτες.

Κρεμώδης σφολιάτα

Οι έμπειρες νοικοκυρές μαγειρεύουν τις περισσότερες φορές μηλόπιτα από κρεμώδη σφολιάτα. Για το μαγείρεμα, λαμβάνεται λάδι, αλεύρι υψηλής ποιότητας, καθώς και ξινή κρέμα ή κρέμα. Θα χρειαστείτε επίσης μια πρέζα αλάτι, μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με την κρέμα γάλακτος, τρίβουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε προσεκτικά τη ζύμη, αλατίζουμε. Κλείνουμε τη μπάλα που προκύπτει με μια μεμβράνη, τη στέλνουμε στο ψυγείο.

Η σφολιάτα σχηματίζεται με τον ίδιο τρόπο, ανεξάρτητα από τη συνταγή που επιλέχθηκε: γρήγορη, κρεμώδης, μαγιά, τυρί κότατζ κ.λπ. Αφού μπει η μπάλα στο ψυγείο, πρέπει να τυλιχτεί σε ένα λεπτό φύλλο. Το επόμενο βήμα είναι μια διαδικασία που ονομάζεται στροφή. Αυτόςείναι ένας ειδικός τρόπος να τυλίγουμε τη ζύμη. Το αρχικό ορθογώνιο πρέπει να διπλωθεί τρεις φορές. Τυλίγουμε τη ζύμη με τέτοιο τρόπο ώστε το στρίψιμο να γίνεται από την άκρη προς τη μέση. Ανοίξτε ξανά τη ζύμη. Το στέλνουμε στο ψυγείο. Συνιστάται να γυρίζετε τη σφολιάτα 6 με 8 φορές. Χάρη στον αέρα που βρίσκεται ανάμεσα στα στρώματα, όταν εκτίθεται σε υψηλή θερμοκρασία, η ζύμη γίνεται αφράτη και αέρινη.

Συνταγή για σφολιάτα μήλου

Για να ετοιμάσετε ένα γλυκό, χρειάζεστε ένα απλό σετ προϊόντων. Αυτό είναι:

• ένα φύλλο σπιτικής ή αγορασμένης σφολιάτας;
• 80g ζάχαρη;
• 45 g δαμάσκηνα. λάδι;
• 4 μεγάλα πράσινα μήλα;
• μερικά κουταλάκια του γλυκού κανέλα.

Υλικά για την παρασκευή κρέμας βανίλιας

Χρειαζόμαστε:

• λοβό βανίλιας;
• τρεις κρόκοι;
• ποτήρι γάλα;
• 2, 5 κ.σ. μεγάλο. διοχετεύω. λάδι;
• 4 κ.σ. μεγάλο. άμυλο;
• 60g ζάχαρη.

Αν δεν υπάρχει φυσική βανίλια, μπορείτε να πάρετε βανιλίνη.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος

Πίτα σφολιάτας μήλου ψημένη πολύ γρήγορα στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 45 έως 55 λεπτά. Η τυπική θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Σε αυτή τη συνταγή, το κέικ θα είναι ένα μεγάλο στρογγυλό κέικ γεμάτο με νόστιμη κρέμα, διακοσμημένο με φέτες μήλου. Η συνταγή δεν περιορίζει τις νοικοκυρές, επιτρέποντάς σας να πειραματιστείτε τόσο με το είδος της κρέμας όσο και με τη μορφή ψησίματος. Μπορεί να είναι μικρό τριγωνικόμηλόπιτες, όμορφα τριαντάφυλλα, που σχηματίζονται διπλώνοντας μια στρώση σφολιάτας και κομμάτια μήλου. Μπορείτε να κάνετε το κέικ τετράγωνο, στρογγυλό, οβάλ, να βάλετε μέσα τη γέμιση, να απλώσετε από πάνω τα μήλα. Οι παραλλαγές ποικίλλουν.

Θα φτιάξουμε μια κλασική μηλόπιτα σφολιάτας. Με μια φωτογραφία και μια λεπτομερή περιγραφή, θα είναι ευκολότερο για τους αρχάριους να κατακτήσουν τη συνταγή.

Κύρια βήματα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τη ζύμη. Όποια επιλογή και αν επιλεγεί (κατάστημα ή σπίτι), κανείς δεν έχει ακυρώσει τη διαδικασία της σωστής απόψυξης. Οι επαγγελματίες δεν συνιστούν ανεπιφύλακτα τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων για την απόψυξη της σφολιάτας. Η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου σε φυσικές συνθήκες.

Η δεύτερη στιγμή συνδέεται με το άνοιγμα της ζύμης. Και εδώ υπάρχουν πολλές επιλογές. Αρχικά, μπορείτε απλά να τεντώσετε ένα κομμάτι ζύμης με τα χέρια σας και να το απλώσετε σε μια προπαρασκευασμένη φόρμα. Δεύτερον, η ζύμη απλώνεται στο τραπέζι, κόβεται στον απαιτούμενο αριθμό τεμαχίων του επιθυμητού μεγέθους. Η επιλογή τυλίγματος θα εξαρτηθεί από τον τύπο ψησίματος.

Προετοιμασία της γέμισης κρέμας. Ρίξτε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε σε μέτρια φωτιά. Εάν καταφέρατε να βρείτε έναν λοβό βανίλιας, τότε κόψτε τον σε δύο μέρη, απαλλαγείτε από τους σπόρους. Το στέλνουμε στο γάλα. Εάν δεν ήταν δυνατό να αγοράσετε φυσική βανίλια, τότε μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κρυσταλλική βανιλίνη (μην τη συγχέετε με τη ζάχαρη βανίλιας). Ανακατεύουμε με το γάλα βανίλιας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Κλείνουμε το γκάζι. Χτυπάμε σε ξεχωριστό μπολάμυλο με ζάχαρη, εισάγοντας σταδιακά τους κρόκους στη μάζα. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το γάλα. Μεταφέρουμε τη μάζα από το πιάτο στο ταψί. Το τελευταίο το βάζουμε στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένουμε να γίνει πηχτή η κρέμα. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και βγάζουμε τον λοβό βανίλιας. Στο τελευταίο στάδιο προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά την κρέμα και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο να κρυώσει.

Μοιράζουμε τη ζύμη που έχει στρωθεί στη φόρμα, την ευθυγραμμίζουμε κόβοντας τις άκρες που περισσεύουν. Κάνουμε μερικά «τρυπήματα» με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Στέλνουμε τη φόρμα σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να πλύνετε, να αφαιρέσετε τον πυρήνα, να κόψετε τα μήλα. Το πάχος των φετών πρέπει να είναι περίπου 6 mm. Πασπαλίζουμε τα μήλα με κανέλα και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Βγάζουμε το κέικ, το γεμίζουμε με κρέμα, βάζουμε τις φέτες όμορφα, το στέλνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Πίτα χωρίς κρέμα

Μπορείτε να επιλέξετε έναν πιο εύκολο τρόπο για να φτιάξετε μηλόπιτα. Το κομμάτι της ζύμης χωρίζεται σε 2 μέρη. Βάζουμε το πρώτο μέρος σε μια φόρμα, απλώνουμε τις φέτες μήλου ανακατεμένες με ζάχαρη και κανέλα. Σκεπάζουμε τη γέμιση μήλου με το δεύτερο μέρος της ζύμης, σαν κουβέρτα. Λιπάνετε το πάνω στρώμα με κρόκο αυγού. Το κέικ είναι στο φούρνο για 35-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.