2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Πώς να μαρινάρετε τα κεμπάπ; Αυτή η ερώτηση ήταν πάντα αμφιλεγόμενη. Κάποιοι πιστεύουν ότι η σωστή μαρινάδα πρέπει να περιέχει ξύδι, ενώ άλλοι προτιμούν να χρησιμοποιούν αλκοόλ και άλλοι προτιμούν τα ποτά με ξινόγαλο. Ποιος έχει δίκιο και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαρινάρετε το κρέας;
Κάθε είδος κρέατος έχει τη δική του μαρινάδα
Όταν απαντάτε στην ερώτηση «πώς να μαρινάρετε τα κεμπάπ», πρέπει πρώτα να υπολογίσετε τι είδους και είδος κρέατος σκοπεύετε να τηγανίσετε. Όλοι θέλουμε το μπάρμπεκιου να είναι ζουμερό και απαλό. Ας σταματήσουμε σε αυτούς τους δύο δείκτες.
Τρυφερότητα κρέατος
Για να πάρετε το πιο μαλακό κρέας, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή του. Είναι καλύτερα να προτιμάτε το νεότερο κρέας. Τα μέρη των μυών που δεν βρίσκονται σε συνεχή εργασία, όπως η πλάτη, ο λαιμός, θα είναι πιο μαλακά από το ζαμπόν. Θα απαιτηθούν πιο δυνατές μαρινάδες για να αποκτήσετε τις σωστές ιδιότητες.
Ζουμερό κρέας
Ζουμερό κρέας θα βγει μόνο αν περιέχει λιπαρά στρώματα ήμαριναρισμένο σε φυτικό λάδι. Είναι σημαντικό να τηγανίζετε σωστά το κομμάτι για να μην στεγνώσει. Εάν επιλέξετε το λαιμό, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον λίπος. Αυτό το μέρος περιέχει επαρκή ποσότητα λιπαρών ραβδώσεων. Πώς να μαρινάρετε τα κεμπάπ αν έχετε άπαχο κρέας ή κρέας πουλερικών; Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε μια μαρινάδα με φυτικό λάδι ή κομμάτια λίπους ανάμεσα σε άπαχα κομμάτια. Για παράδειγμα, τα σουβλάκια αρνιού απαιτούν μόνο μπαχαρικά και μυρωδικά, για το κοτόπουλο προτιμάται η μαρινάδα με φυτικά έλαια, για τον χοιρινό λαιμό ένα μείγμα από βότανα, μπαχαρικά και αδύναμα οξέα όπως ρόδι, κρεμμύδι ή ντομάτα είναι ιδανικό.
Μαρινάδες
Πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να μαρινάρετε το μπάρμπεκιου σε μαγιονέζα. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο. Αυτή η μαρινάδα είναι ιδανική για άπαχα κρέατα. Εξάλλου, όλοι γνωρίζουν ότι η μαγιονέζα αποτελείται από φυτικό έλαιο, μουστάρδα, κιτρικό οξύ και αυγά. Το τελευταίο συστατικό θα είναι σαφώς περιττό σε μια μαρινάδα κρέατος. Όλα τα άλλα συστατικά της μαγιονέζας μπορούν να προστεθούν στο κρέας ξεχωριστά. Θα πάρετε μια πολύ νόστιμη μαρινάδα που θα φαίνεται όμορφη και λαχταριστή στο τηγανητό κρέας. Επιπλέον, θα έχετε την ευκαιρία να αλλάξετε τις αναλογίες, οι οποίες θα βελτιώσουν τη γεύση του τελικού προϊόντος. Ένα σημαντικό σημείο: μην βάζετε αλάτι στη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε το πριν ξεκινήσετε να τρίβετε κομμάτια στα σουβλάκια, καθώς στεγνώνει το κρέας στη μαρινάδα.
Συνταγές για μαρινάδες
Τώρα ξέρετε πώς να μαρινάρετε τα κεμπάπ και ποια προϊόντα να χρησιμοποιήσετε για αυτό. Ας φέρουμεπολλές συνταγές μαρινάδας. Για το αρνί θα χρειαστείτε: ελαιόλαδο, λεμόνια, πιπεριές, ξηρό μείγμα βοτάνων Προβηγκίας. Το αρνί μαριναρίζεται συχνά σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αυτό δεν συνιστάται αν πρόκειται να κάνετε καλοκαιρινό πικνίκ και θα πρέπει να κρατήσετε το κρέας στη ζέστη για πολλή ώρα. Αυτή η μαρινάδα λατρεύει το κρύο. Ένα παράδειγμα μαρινάδας γαλακτικού οξέος: φυσικό γιαούρτι, σκόρδο, ξηρές ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές, αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Το αρνί μπορεί να μαριναριστεί και ως εξής: κρεμμύδι, μαϊντανός, κόλιαντρο, ζήρα, αλεσμένο γλυκό πιπέρι, μαύρο πιπέρι, μια κουταλιά ελαιόλαδο. Για να μαρινάρετε το χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά: κόλιανδρο, ξερό βασιλικό, ξηρό δυόσμο, κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι. Επιπλέον, μπορείτε να μαρινάρετε μπάρμπεκιου σε μεταλλικό νερό. Πάρτε κρεμμύδια, βότανα, πιπεριές, αλάτι και μεταλλικό νερό. Το κρέας σε αυτή τη μαρινάδα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
Συνιστάται:
Πώς να κάνετε το χοιρινό ζουμερό και μαλακό: επιλογές πιάτων, συμβουλές μαγειρικής και συμβουλές μαγειρικής
Τα δεύτερα μαθήματα ήταν πάντα μια ιδιαίτερη εστίαση στη μαγειρική. Κάθε οικοδέσποινα ξέρει πώς να κάνει το χοιρινό ζουμερό και απαλό, παρακαλώ τους επισκέπτες με πιάτα από ένα κομμάτι μαρμάρινο κουφάρι και εκπλήσσουν τους αγαπημένους τους. Προσφέρουμε πολλές συνταγές για ένα νόστιμο δείπνο με συνοδευτικά, αποκαλύπτουν τα κόλπα του μαγειρέματος χοιρινού κρέατος
Πώς να μαρινάρετε ψητό κοτόπουλο: Συνταγές μαρινάδας, ώρες μούσκεμα και συμβουλές μαγειρέματος
Το νόστιμα μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου λατρεύεται όχι μόνο στους άνδρες, αλλά και στις γυναίκες. Επίσης, τα παιδιά θα χαρούν να φάνε αυτό το προϊόν. Και αν το μαγειρέψετε επίσης στον καθαρό αέρα, τότε σχεδόν κανείς δεν θα αρνηθεί ένα τηγανητό ή ψημένο κομμάτι χοιρινού, βοδινού ή κοτόπουλου. Για να βγει όμως το κρέας ζουμερό και μυρωδάτο, πρέπει να μπορεί να το προετοιμάσει σωστά. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για ψήσιμο νόστιμα
Γατόψαρο: συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε και να μαρινάρετε ψάρια
"Λιώνει στο στόμα σας" - έτσι μπορείτε να χαρακτηρίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τα γευστικά χαρακτηριστικά οποιουδήποτε πιάτου somyatina, είτε είναι ψαρόσουπα, κεφτεδάκια ή shish kebab. Για την παρασκευή πολλών από αυτά, συνηθίζεται να μαρινάρετε τα ψάρια: σε άλμη πριν το τηγάνισμα ή σε μπαχαρικά και χυμό λεμονιού για ένα κρύο πικάντικο σνακ
Τι νόστιμο να μαρινάρετε χοιρινό κεμπάπ για πικ-νικ
Το άρθρο μιλάει για το πώς να μαρινάρετε χοιρινά σουβλάκια χρησιμοποιώντας διαφορετικά προϊόντα
Φρέσκα μανιτάρια: πώς να τα μαρινάρετε νόστιμα. Συμβουλές & Συνταγές
Τα μαριναρισμένα μανιτάρια είναι ένα υπέροχο πιάτο για να δοκιμάσετε το καλοκαίρι και το χειμώνα. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι εύκολη, θα χρειαστείτε οποιαδήποτε ποικιλία μανιταριών. Πώς να τα κάνετε πεντανόστιμα τουρσί, θα μάθετε διαβάζοντας το άρθρο μέχρι το τέλος. Και τότε οι αγαπημένοι σας, οι φίλοι και οι γείτονές σας θα επαινέσουν τα μανιτάρια τουρσί σας
