Γρήγορο ρολό για τσάι σε λίγα λεπτά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο κύριος λόγος που οι άνθρωποι ψήνουν είναι η αγάπη τους για τα γλυκά και η επιθυμία να απολαύσουν κάτι φρέσκο με τσάι. Ένα ζεστό ρολό με γλυκιά γέμιση είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να βελτιώσετε τη διάθεσή σας.

Για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νόστιμο επιδόρπιο, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε μια ζύμη μαγιάς. Δεν απαιτεί υπερβολική ικανότητα και εμπειρία.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για ένα απλό ρολό για τσάι

Ανακατεύουμε τη μαγιά σε νερό που είναι ζεστό στην αφή (περίπου 30 μοίρες). Προσθέστε μια μικρή πρέζα ζάχαρη για να μεγαλώσουν. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγα λεπτά. Η μαγιά πρέπει να βγάζει φυσαλίδες και να αφρίζει ελαφρά. Εάν αυτό δεν συμβεί, το νερό μπορεί να είναι πολύ ζεστό ή κρύο. Θα πρέπει να επαναλάβετε αυτό το βήμα με νέα μαγιά.

Τι χρειάζεστε για να ετοιμάσετε τη ζύμη:

• 1/2 κ.γ. γάλα και ίδια ποσότητα ζάχαρης,
• 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σκληρό και λιωμένο τόσο;
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 2 συσκευασίες ενεργή ξηρή μαγιά;
• 1/2 κ.γ. ζεστό νερό;
• 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα.

Διαδικασία προετοιμασίας δοκιμής

Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα μικρό βράσιμοκατσαρόλα, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι. Με μια στιβαρή ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε τα αυγά, το μείγμα μαγιάς-νερού και τη μισή ποσότητα αλευριού που θέλετε στο ζεστό μείγμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η ζύμη να αρχίσει να πέφτει από τα πλαϊνά του μπολ. Πρέπει να το κάνετε δροσερό. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Πασπαλίζουμε τα χέρια μας με αλεύρι και πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα. Στη συνέχεια το ζυμώνουμε ελαφρά για λίγο μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα και ελαστική σύσταση. Αλευρώνουμε ελαφρά το πάνω μέρος, σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και το αφήνουμε για 15 λεπτά.

Μπορείτε να παγώσετε την έτοιμη ζύμη και, στη συνέχεια, ανά πάσα στιγμή να φτιάξετε γρήγορα ένα ρολό για τσάι. Εάν αποφασίσετε να ξεκινήσετε το ψήσιμο αμέσως, προχωρήστε με τα παρακάτω βήματα.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, σκεπάζετε ένα ορθογώνιο ταψί με δύο κομμάτια αλουμινόχαρτο - το ένα σταυρωτά και το άλλο κατά μήκος. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με λιωμένο βούτυρο. Ετοιμάστε τη γέμιση.

Απλώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, αλείψτε τη με λιωμένο βούτυρο. Απλώνουμε μια στρώση γέμισης αφήνοντας 1 εκ. χώρο γύρω από τις άκρες. Ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά που βρίσκεται πιο κοντά σας, τυλίξτε σφιχτά και πιέστε την άκρη σταθερά. Τοποθετήστε το ρολό στο έτοιμο ταψί. Αλείφουμε την κορυφή με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Καλύψτε ένα ταψί με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη στο δωμάτιο να σταθεί ήσυχα για λίγο για να φουσκώσει.

Στη συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε το ρολό για τσάι μέχρι να ροδίσει όμορφα η κορυφή, αυτό θα διαρκέσει 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από το φούρνο και κρατήστε το για πέντε λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το ρολό από το ταψί τραβώντας τις άκρες του αλουμινόχαρτου. Το τελικό προϊόν μπορεί να γλασαριστεί πριν το σερβίρισμα.

Πιθανά toppings

Κανέλα-Πεκάν-Σταφίδα: Ανακατέψτε 3/4 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη με 1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα. Προσθέστε το μείγμα σε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν και 0,5 κ.σ. σταφίδες ή αποξηραμένα κράνμπερι.

Ρύζι καρυδιάς: Ρίξτε ένα φλιτζάνι γλυκό βρασμένο ρύζι με 0,5 φλιτζάνια θρυμματισμένα καρύδια.

Τυρί λεμονιού: Ανακατέψτε 400 γραμμάρια τυρί κρέμα με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κρόκο αυγού, μια κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού. Μια τέτοια γέμιση θα κάνει το ρολό τσαγιού σας ιδιαίτερα νόστιμο.

Γλασέ

Ανακατεύουμε 1,5 κ.σ. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας γάλα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μικρό μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα αν το μείγμα δεν είναι ομοιογενές.

Αυτή η συνταγή δεν είναι η μόνη. Ένα νόστιμο ρολό για τσάι μπορεί να παρασκευαστεί με άλλο τρόπο. Για παράδειγμα, με την προσθήκη αρωματικού μοσχοκάρυδου.

Ρολό μοσχοκάρυδο

Υλικά για το πιάτο:

• 1/2 κ.γ. πλήρες γάλα;
• ενεργή ξηρή μαγιά (2 γεμάτες και 1/4 κουταλάκι του γλυκού);
• 1/4 κ.γ. ζάχαρη;
• 4κουταλιές της σούπας βούτυρο, ελαφρώς μαλακωμένο;
• 1 μεγάλος κρόκος αυγού;
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας;
• 2 3/4 κ.γ. αλεύρι;
• 3/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Πώς να μαγειρεύω;

Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι νερό και γάλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά στους 30 βαθμούς περίπου. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μαγιά στο μείγμα και μετά πασπαλίζουμε με μια πρέζα ζάχαρη. Αφήστε για περίπου πέντε λεπτά.

Χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο, τον κρόκο αυγού και τη βανίλια με το μείγμα της μαγιάς μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο, προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Θα πρέπει να φτιάξετε μια πηχτή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Μεταφέρετε σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ελαστικά, περίπου 6 λεπτά. Τυλίξτε το σε μπάλα.

Αλείψτε με λάδι το εσωτερικό ενός μεγάλου μπολ. Μεταφέρουμε τη ζύμη μέσα, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου λίγο περισσότερο από μία ώρα.

Βγάζετε τη ζύμη από το μπολ και ζυμώνετε ξανά λίγο για να φύγει ο υπερβολικός αέρας. Τυλίξτε το ξανά σε μια μπάλα, βουτυρώστε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και τυλίξτε το γύρω από ένα κομμάτι ζύμης. Το βάζουμε με μεμβράνη σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα (τουλάχιστον τέσσερις ώρες).

Έχοντας κάνειτην παραμονή ενός τέτοιου κενού, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ρολό για τσάι βιαστικά. Αυτό είναι χρήσιμο εάν αναμένεται να φτάσουν οι επισκέπτες, αλλά ο ελεύθερος χρόνος σας είναι περιορισμένος την παραμονή της επίσκεψής τους. Αυτό το ρολό ψήνεται με τον ίδιο τρόπο που υποδεικνύεται στην προηγούμενη συνταγή. Οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση - από μαρμελάδα και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μέχρι ένα μείγμα παπαρουνόσπορων, ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων. Ιδανικά, αυτή η ζύμη συνδυάζεται με ένα μείγμα παπαρουνόσπορου, ζάχαρης και κανέλας.

Η πιο γρήγορη συνταγή

Μερικές φορές προκύπτει μια κατάσταση όταν χρειάζεται να μαγειρέψετε ένα γρήγορο ρολό για τσάι σε 5 λεπτά, αλλά δεν υπάρχει προπαρασκευασμένη ζύμη. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Κάτω από τέτοιες συνθήκες, μπορεί κανείς να θυμηθεί τη συνταγή της «γιαγιάς», που επινοήθηκε σε μια εποχή ελλείψεων τροφίμων. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κουτί άβραστο συμπυκνωμένο γάλα.
• 1 αυγό.
• Αλεύρι (περίπου 1 φλιτζάνι).
• Σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Οποιαδήποτε γλυκιά γέμιση.

Γρήγορο ρολό για τσάι: συνταγή με φωτογραφία

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα γάλακτος. Η ποσότητα του αλευριού λαμβάνεται με το μάτι, το κύριο πράγμα είναι να μην το μετατοπίσετε. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με οποιοδήποτε λάδι, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό σε ένα ομοιόμορφο λεπτό στρώμα. Βάζουμε στο φούρνο αναμμένο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε την έτοιμη ζύμη, την αλείφουμε γρήγορα με οποιαδήποτε γέμιση και την τυλίγουμε αμέσως σε ρολό. Αν κρυώσει, δεν θα μπορείτε να το στρίψετε. Επομένως, για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε προστατευτικά γάντια κουζίνας ή τυλίξτε τα χέρια σας με μια καθαρή πετσέτα. Ως γέμιση σε αυτό το ρολό τσαγιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα, φυστικοβούτυρο, πάστα σοκολάτας καικ.λπ.