Κρέμα για τον "Napoleon": συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να μαγειρέψετε κρέμα για τον "Napoleon"; Τι αντιπροσωπεύει; Σε αυτό το άρθρο, θα απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες. Κάθε οικογένεια έχει τουλάχιστον ένα άτομο που λατρεύει τα γλυκά. Πολύ συχνά, τα μωρά και οι κυρίες υπόκεινται σε τέτοιες αθώες αδυναμίες. Ναι, και οι άντρες μερικές φορές δεν τους πειράζει να γευτούν ένα νόστιμο επιδόρπιο. Σας προτείνουμε να μάθετε μερικές συνταγές για κρέμα για το "Napoleon". Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για άλλα αρτοσκευάσματα.

Κρέμα βανίλιας

Σκεφτείτε την κρέμα βανίλιας για τον Ναπολέοντα. Για να το δημιουργήσετε, πάρτε:

• αλεύρι - 4 μεγάλες κουταλιές;
• 200g βούτυρο αγελάδας;
• 300 g ζάχαρη άχνη;
• ζάχαρη βανίλια - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - 250g

Αυτή η κρέμα με γάλα για τον "Ναπολέων" μαγειρεύει ως εξής:

1. Ανακατεύουμε το μισό γάλα με αλεύρι για να μην υπάρχεισβώλους.
2. Συνδυάστε το υπόλοιπο γάλα με ζάχαρη βανίλιας, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και βράστε.
3. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε το χτυπημένο μείγμα με το αλεύρι σε λεπτή ροή ενώ ανακατεύετε.
4. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, αφήστε να πάρει βράση (το μείγμα πρέπει να πήξει), αποσύρετε από τη φωτιά και βάλτε στο ψυγείο.
5. Χτυπάμε το μαλακό αγελαδινό βούτυρο με ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε με την κρέμα.

Τώρα απλώστε τη λαχταριστή κρέμα στα κέικ.

Βουτυρόκρεμα

Και πώς να μαγειρέψετε κρέμα κρέμας για τον "Napoleon"; Πάρτε:

• τρεις κρόκοι;
• 200g ζωικό λάδι;
• μια δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• γάλα - 285 ml.

Αυτή η κρέμα Napoleon πρέπει να παρασκευαστεί ως εξής:

1. Πολτοποιούμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και τους ανακατεύουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίξτε κρύο γάλα (175 g) εδώ και φέρτε τη μάζα στον ίδιο τύπο.
2. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα (110 g) σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίξτε το μείγμα αβγού-γάλακτος σε αυτό σε λεπτή ροή. Αφήστε να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η μάζα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, βάζουμε στο ψυγείο.
3. Στην έτοιμη κρύα κρέμα προσθέτουμε σταδιακά το μαλακό αγελαδινό βούτυρο χτυπώντας με το μίξερ.

Απλώστε την τελική κρέμα στα κέικ.

Κλασική κρέμα

Δεν γνωρίζουν πολλοί πώς να φτιάχνουν κλασική κρέμα για τον Ναπολέοντα. Πρέπει να έχετε:

• δυο αυγά;
• τρεις κουταλιές αλεύρι;
• λίτρο γάλα;
• ένα ποτήριζάχαρη;
• 200g ζωικό λάδι.

Η κλασική συνταγή κρέμας για το "Napoleon" περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Συνδυάστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, αλέστε μέχρι τον ίδιο τύπο μάζας.
2. Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα στο μείγμα. Αν βιάζεστε, ρίξτε όλο το γάλα σε τρεις δόσεις ενώ ανακατεύετε. Αν έχετε πολύ χρόνο, ρίξτε μερικές κουταλιές ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα που προκύπτει χωρίς ούτε ένα κομμάτι σε μια απαλή φωτιά και, ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση.
4. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε.
5. Σε κρύα κρέμα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μαλακό αγελαδινό βούτυρο, ανακατεύοντας καλά. Ως αποτέλεσμα, η κρέμα σας θα γίνει ελαφριά και αέρινη.

Βουτυροκρέμα βανίλιας

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας άλλη μια καταπληκτική συνταγή για κρέμα για το "Napoleon" σε γάλα. Θα χρειαστείτε:

• δύο αυγά ή τρεις κρόκοι;
• 0,5L γάλα;
• 50g ζωικό λάδι;
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
• τρία τέχνη. μεγάλο. αλεύρι ή άμυλο;
• 180g ζάχαρη;
• κρέμα (35%) - 150 ml (μπορεί να αντικατασταθεί με 200 g βούτυρο αγελάδος).

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας τη συνταγή για κρέμα για τον «Ναπολέων» με φωτογραφία. Συνεπάγεται την ακόλουθη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και τη μισή σκέτη ζάχαρη. Βάζουμε σε απαλή φωτιά καιβράζει.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε το στο ψυγείο.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε την υπόλοιπη ζάχαρη, το άμυλο ή το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε σε μικρές δόσεις στην παγωμένη μάζα, ανακατεύοντας.
4. Βάλτε το μείγμα που προκύπτει ξανά στη φωτιά, βράστε ανακατεύοντας. Αν χρησιμοποιείτε αλεύρι, το κατεβάζετε από τη φωτιά μόλις πήξει. Εάν πήρατε άμυλο, μετά το βράσιμο, επιβραδύνετε για μερικά λεπτά. Παρεμπιπτόντως, η κρέμα αποδεικνύεται πιο νόστιμη στο άμυλο καλαμποκιού παρά στην πατάτα ή το αλεύρι. Αλλά πρέπει να κοσκινιστεί από ένα κόσκινο για να μην υπάρχουν σβώλοι.
5. Προσθέστε μαλακό αγελαδινό βούτυρο στην ίδια μάζα, χτυπήστε καλά και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Αν καλύψετε τελείως την κρέμα με σελοφάν, τότε δεν θα σχηματιστεί κρούστα πάνω της.
6. Στείλτε παγωμένο επιδόρπιο για 5 ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
7. Στη συνέχεια, χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και ανακατεύουμε με την κρέμα. Αν χρησιμοποιείτε βούτυρο αγελάδος, το μαλακώνετε, χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνετε την κρέμα. Χτυπήστε ξανά τα πάντα και μπορείτε να αλείψετε τα κέικ.

Με καρύδια

Σας προσκαλούμε να μελετήσετε μια εξαιρετική συνταγή (με φωτογραφία) για κρέμα Napoleon. Αυτή τη φορά θα το μαγειρέψουμε με καρύδια. Θα χρειαστείτε:

• ένα αυγό;
• γάλα (1 φλιτζάνι);
• 300g ζωικό λάδι;
• ζάχαρη (1 φλιτζάνι);
• ενάμιση αγ. μεγάλο. αλεύρι;
• μια δυο τέχνη. μεγάλο. καρύδια;
• μια πρέζα βανιλίνη.

Μαγειρέψτε αυτήν την κρέμα ως εξής:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Στείλτε τη βανιλίνη, το γάλα και το αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Βάζουμε τη μάζα σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας, βράζουμε.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
4. Ψήστε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς, περάστε από ένα μπλέντερ.
5. Στείλτε μαλακό αγελαδινό βούτυρο και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς στην παγωμένη κρέμα, χτυπήστε τα όλα καλά.

Χρησιμοποιήστε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες.

Απλή κρέμα

Ας μάθουμε πώς να μαγειρέψουμε μια νόστιμη κρέμα για την κρέμα "Napoleon" από ελάχιστα προϊόντα. Πάρτε:

• δυο αυγά;
• ποτήρι ζάχαρη;
• δύο ποτήρια γάλα;
• τρία τέχνη. μεγάλο. αλεύρι.

Προετοιμάστε αυτήν την κρέμα ως εξής:

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά με το μίξερ μέχρι να γίνει η ίδια μάζα και βάζουμε σε απαλή φωτιά.
2. Βράζουμε, ανακατεύουμε, κρυώνουμε και ανακατεύουμε ξανά.

Και αυτή η κρέμα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, ένα ποτήρι γάλα και τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το υπόλοιπο γάλα και το βάζουμε στη φωτιά.
3. Όταν η μάζα βράσει, ρίξτε τη μάζα αυγού-γάλακτος σε αυτήν με μια λεπτή ροή. Αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ψύξτε και χτυπήστε ξανά καλά.

Με κουκουνάρι

Για να δημιουργήσετε αυτήν την κρέμα, πάρτε:

• 100g ζωικό λάδι;
• ένα αυγό;
• γάλα - 250 g;
• μια δυο τέχνη. μεγάλο. αλεύρι;
• κουκουνάρια;
• μισό κουτί συμπυκνωμένο γάλα;
• δύο μεγάλες κουταλιές ζάχαρη;
• βανιλίνη (προαιρετικό).

Μαγειρική διαδικασία:

1. Συνδυάστε το γάλα με το αλεύρι, τη βανίλια, το αυγό και τη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, κρυώνουμε.
3. Στείλτε το συμπυκνωμένο γάλα και το μαλακό βούτυρο αγελάδας στην κρύα μάζα, χτυπήστε τα πάλι καλά.
4. Ψήνετε ελαφρά το κουκουνάρι, αλέστε και στείλτε το στην τελική κρέμα.

Με συμπυκνωμένο γάλα

Λήψη:

• 100g ζωικό λάδι;
• δυο κουτ αλεύρι;
• ποτήρι γάλα;
• 200 g συμπυκνωμένο γάλα;
• 2 κουτ ζάχαρη;
• βανίλια (προαιρετικά).

Αυτό το πρωτότυπο επιδόρπιο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ελαφριά φωτιά.
2. Βράσε, ανακατεύοντας συνεχώς, δροσερό.
3. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και μαλακό βούτυρο στην κρέμα, χτυπήστε τα όλα σε υψηλή ταχύτητα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανίλια εδώ αν θέλετε.

Ερασιτεχνική κρέμα

Αυτή η κρέμα φτιάχνεται εύκολα, πολύ λεπτή και νόστιμη. Διατηρεί τέλεια το σχήμα του, επομένως είναι κατάλληλο για τη διακόσμηση κέικ και κέικ. Πάρτε:

• ποτήρι νερό;
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• 1 ποτήρι ζάχαρη;
• ζάχαρη βανίλια - 10 g;
• 250g ζωικό λάδι.

Ετοιμάστε αυτήν την πιο λεπτή κρέμα ως εξής:

1. Κόβουμε το μαλακό βούτυρο σε κομμάτια και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη βανίλιας.
2. Βάζουμε ζάχαρη και μισό ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι με μισό ποτήρι νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Βάζετε το μείγμα του αλευριού στο ζεστό σιρόπι ζάχαρης ενώ ανακατεύετε.
5. Μαγειρέψτε το μείγμα που προκύπτει σε κατάσταση πηχτής κρέμας γάλακτος. Ανακατεύουμε καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής.
6. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε στους 50°C.
7. Συνδυάστε την κρέμα με το μείγμα βουτύρου και χτυπήστε με ένα μίξερ ή χτυπήστε μέχρι να ληφθεί μια αφράτη λευκή μάζα.

Χρησιμοποιήστε αυτήν την κρέμα για στρώσεις κέικ, γέμιση εκλέρ και φινίρισμα αρτοσκευασμάτων.

Κρέμα "Charlotte"

Αυτή η μέτρια γλυκιά, αέρινη και ελαφριά κρέμα είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για αρτοσκευάσματα και κέικ. Θα χρειαστείτε:

• γάλα (100 ml);
• 200g ζωικό λάδι;
• δυο αυγά;
• μεγάλη κουταλιά κονιάκ;
• ζάχαρη βανίλια (10 g);
• 3\4 φλιτζάνια ζάχαρη.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την κρέμα σοκολάτας προσθέτοντας κακάο σε αυτήν. Λοιπόν, εδώ είναι η ακόλουθη διαδικασία παραγωγής:

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά.
2. Ρίξτε το γάλα στο μείγμα των αυγών. Μπορείτε να το βράσετε και, ανακατεύοντας ζωηρά, να το ρίξετε σε λεπτή ροή.
3. Φέρτε τη μάζα γάλακτος-αυγού σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς (μπορείτε να βράσετε για μερικά λεπτά). Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο για 10 δευτερόλεπτα και, συνεχίζοντας το χτύπημα, το μικρόΠροσθέστε το σιρόπι αυγού σε παρτίδες.

Η τελική κρέμα είναι λεία και τρυφερή, κρατά καλά το σχήμα της.

Κρέμα χωρίς λάδι

Αυτή η νόστιμη συνταγή κρέμας με χαμηλά λιπαρά, μέτρια παχύρρευστη πρέπει να εξερευνηθεί από όλους. Πάρτε:

• ζάχαρη - ενάμισι ποτήρι;
• γάλα - 1,2 l;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι;
• 4 αυγά;
• άμυλο πατάτας - τρεις κ.σ. λ.

Μαγειρέψτε αυτό το επιδόρπιο ως εξής:

1. Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Συνδυάστε το μείγμα με άμυλο και αλεύρι, ανακατέψτε.
2. Φέρτε το γάλα να βράσει και ρίξτε το έτοιμο μείγμα, ανακατέψτε.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε το κάψιμο.
4. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα, περίπου 5 λεπτά.
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε το στο ψυγείο.

Κρέμα σοκολάτα

Για να δημιουργήσετε αυτήν την κρέμα, πάρτε:

• σοκολάτα - 100 g;
• δυο αυγά;
• 0,5L γάλα;
• ποτήρι ζάχαρη;
• δύο μεγάλες κουταλιές αλεύρι.

Προετοιμάστε αυτήν την κρέμα ως εξής:

1. Σπάστε δύο αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε λίγο γάλα.
2. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Στείλτε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα βρεγμένη με δροσερό νερό, προσθέστε ζάχαρη.
4. Προσθέστε τη σοκολάτα και βράστε ανακατεύοντας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα με κακάο (4 κουταλιές της σούπας) και ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας).
5. Συνδυάστε το μείγμα γάλακτος με το μείγμα αυγών, ανακατέψτε.
6. Βάζουμε τη μάζα σε μικρή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχριεμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων κατά την ανάδευση.
7. Ανακατεύουμε ξανά την τελική κρέμα με ένα μίξερ για να ομογενοποιηθεί. Αποστολή σε κρύο δωμάτιο.

Κρύρα κρέμα που μπορείτε επίσης να χτυπήσετε με αγελαδινό βούτυρο.

Κρέμα "Patisser"

Αυτή η κρέμα είναι ένα είδος κρέμας. Από τα γαλλικά, η λέξη "patisser" μεταφράζεται ως "ζαχαροπλάστης". Για να δημιουργήσετε αυτή τη λιχουδιά, πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 100g ζάχαρη;
• 30g ζωικό λάδι;
• 350 ml γάλα;
• δυο αυγά κοτόπουλου;
• άμυλο (30 g);
• ζάχαρη βανίλια - δύο κουταλάκια του γλυκού;
• μια πρέζα αλάτι.

Αυτή η κρέμα δεν χρησιμοποιείται μόνο για να γεμίσει κέικ και κέικ σάντουιτς. Σερβίρεται και ως γεύμα μόνο του. Επίσης συχνά χρησιμεύει ως βάση για μια ποικιλία επιδορπίων. Ακολουθήστε λοιπόν αυτά τα βήματα:

1. Ρίχνουμε 50 γραμμάρια ζάχαρη, αλάτι, άμυλο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
2. Ρίχνουμε 100 ml γάλα, ανακατεύουμε ξανά.
3. Σβήστε τα αυγά, ανακατέψτε ξανά.
4. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη (50 γρ.), ανακατεύουμε και βράζουμε. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
5. Σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας, ρίξτε ζεστό γάλα στη μάζα αυγοζάχαρης. Μεταφέρετε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα.
6. Μαγειρέψτε τη μάζα μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
7. Προσθέστε βούτυρο αγελάδας, ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε ξανά.
8. Μεταφέρετε την κρέμα σε άλλο δοχείο, καλύψτε με σελοφάν και βάλτε την στο ψυγείο.

Αν καταψύξετε αυτήν την κρέμα, θα τα καταφέρετεεξαιρετικό παγωτό. Φάτε με ευχαρίστηση!