Μπισκότα μελιού: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μπισκότα μελιού είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που μπορεί να φτιάξει ο καθένας στο σπίτι χωρίς επιπλέον κόστος. Η όλη διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη κουλουρακιών. Ας δούμε μερικές συνταγές για αυτό το δημοφιλές επιδόρπιο.

Ας ξεκινήσουμε με μικρά κόλπα

Πριν αρχίσουμε να εξετάζουμε τη συνταγή για μπισκότα με μέλι, η φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται παραπάνω, ακολουθούν μερικές συστάσεις:

1. Η ζύμη για τέτοιο ψήσιμο μπορεί να προετοιμαστεί με περιθώριο και να παγώσει. Μετά την απόψυξη, τα τεμάχια εργασίας ανεβαίνουν τέλεια κατά τη διαδικασία ψησίματος. Εάν έχετε πολλά να κάνετε και δεν έχετε πάντα χρόνο να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με καλούδια, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με ένα περιθώριο. Μπορείτε να το παγώσετε με μπάρες και μπάλες. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να το τυλίξετε με περγαμηνή, μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο.
2. Στη διαδικασία της θέρμανσης, ένα μείγμα βουτύρου και μελιού μπορεί να αρωματιστεί με το αγαπημένο σας μπαχαρικό. Στην περίπτωση των μπισκότων, είναι πιο ενδεδειγμένο να χρησιμοποιείτε κανέλα, τζίντζερ ή γλυκόριζα. Αλλά ποτέ μην τα ανακατεύετε. Και φυσικά, μην προσθέτετε πολύ, καθώς η γεύση του μελιού πρέπει να κυριαρχεί.
3. Μην σερβίρετε μπισκότα μελιού με ροφήματα με ζάχαρη. Τέτοια αρτοσκευάσματα συνδυάζονται υπέροχα με ποτά φρούτων, γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, τσάι, αλλά χωρίς ζάχαρη, καθώς καιγάλα.
4. Η τελική λιχουδιά έχει μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση. Τα μπισκότα δεν χρειάζονται επιπλέον διακόσμηση. Επιπλέον, οι σπόροι παπαρούνας και οι νιφάδες καρύδας δεν θα παραμείνουν πάνω του και η ζάχαρη άχνη θα κάνει το επιδόρπιο να ξεφύγει.

Κλασικό του είδους

Αυτή η συνταγή για μπισκότα μελιού θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους εκτιμούν το χρόνο τους. Για τέτοιο ψήσιμο θα χρειαστείτε:

• αλεύρι (αποκλειστικά premium) - περίπου 200 g;
• μέλι, κατά προτίμηση υγρό - περίπου 2 κ.σ. λ.;
• μαργαρίνη - 100 g;
• αυγό;
• μπέικιν πάουντερ - αρκετό - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη άχνη - όχι περισσότερο από 3 κ.σ. λ.;
• θαλασσινό αλάτι.

Ζύμωμα

Προετοιμασία μπισκότων μελιού με βάση τη μαργαρίνη, αλλά μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με βούτυρο από κρέμα. Κόψτε το. Για αυτό, είναι κατάλληλος ένας κανονικός τρίφτης. Για ευκολία, παγώστε ελαφρά το προϊόν. Προσθέστε αυγό, μέλι και λίγο αλάτι στη μάζα. Ρίχνουμε εδώ το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι και μετά την άχνη ζάχαρη. Δώστε προσοχή στο τελευταίο στοιχείο. Η κανονική ζάχαρη δεν είναι κατάλληλη για την παρασκευή αυτών των μπισκότων.

Αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ στο χέρι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαγειρική σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ωστόσο, έχετε υπόψη σας ότι δεν συνιστάται να το ζυμώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαφορετικά, θα γίνει πολύ σκληρό και τα μπισκότα δεν θα είναι πολύ νόστιμα.

Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα και μετά τοποθετήστε τη στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Σχηματίζουμε καιμπισκότα ψησίματος

Όταν η ζύμη κρυώσει, μπορείτε να ξεκινήσετε να την ανοίγετε. Τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας. Το ανοίγουμε με έναν πλάστη και κόβουμε σχήματα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά καλούπια ή ένα κανονικό ποτήρι.

Αλείψτε ένα ταψί με λάδι και μετά μεταφέρετε τα κομμάτια της ζύμης σε αυτό. Ψήστε μια λιχουδιά στους 180˚C. Αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά. Σερβίρετε το επιδόρπιο με τσάι, γάλα ή καφέ.

Δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος

Τα μπισκότα μελιού μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικό τρόπο. Σε αυτήν την περίπτωση, από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - περίπου 1,5 φλιτζάνια;
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 80 g;
• ζάχαρη, κατά προτίμηση καφέ - όχι περισσότερο από 60 g;
• μέλι - 1/2 φλιτζάνι;
• μπέικιν πάουντερ - μόλις 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι.

Από τα συστατικά που αναφέρονται, μπορείτε να φτιάξετε μυρωδάτα, απαλά και αρκετά απλά μπισκότα.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν…

Πάρτε έτοιμο βούτυρο (σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη), μαύρη ζάχαρη, μέλι. Βάλτε τα όλα σε ένα μεταλλικό δοχείο και βάλτε το στη σόμπα. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί το λίπος. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Φροντίστε να ανακατέψετε για να επιτευχθεί ομοιομορφία.

Ανακατεύουμε χωριστά το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε αλάτι στο μείγμα, ρίξτε την ελαιώδη μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής, ελαστική, αλλά όχι άκαμπτη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού. Ισιώστε προσεκτικά τα κενά. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Μπορείτε να το στρώσετε με περγαμηνή αν θέλετε. Βάλτε όλα τα κενά πάνω του. Τοποθετούμε το ταψί με τη λιχουδιά στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε το γλυκό στους 200 ˚С. Με τον καιρό, δεν χρειάζονται περισσότερα από 8 λεπτά.

Μπισκότα κρέμα

Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τα σπιτικά μπισκότα με μέλι! Η φωτογραφία είναι απόδειξη αυτού. Για να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, θα χρειαστείτε τουλάχιστον προϊόντα:

• αλεύρι - πόση ζύμη θα πάρει;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος) - 250 g;
• μέλι – 350g

Ανακατεύουμε το λάδι και το μέλι και μετά χτυπάμε. Προσθέστε εδώ την κρέμα γάλακτος, τη σόδα και το αλεύρι. Φροντίστε να κοσκινίσετε το τελευταίο εξάρτημα. Ζυμώνουμε τα υλικά σε μια όχι πολύ σφιχτή ζύμη. Τυλίξτε το, κόψτε τις κούπες από το προκύπτον στρώμα με ένα ποτήρι. Βάλτε τα όλα σε ένα ταψί, αλείψτε το πρώτα με λάδι, ψήστε στους 180 ˚С.

Κλείσιμο

Προς το παρόν, υπάρχουν πολλές συνταγές για μια τέτοια απόλαυση όπως τα μπισκότα με μέλι. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια, τυχόν ξηρούς καρπούς σε αυτό. Αξίζει όμως να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο μέλι. Αυτό το συστατικό πρέπει να είναι φυσικό και υγρό. Εάν έχετε διαθέσιμο ζαχαρωμένο μέλι, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί σε εκείνες τις συνταγές όπου η μάζα θερμαίνεται. Αυτό θα ζυμώσει την ελαστική ζύμη.