Πίτα με φράουλες: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν το χειμώνα οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν πίτες με μαρμελάδα, τότε το καλοκαίρι τα φρέσκα μούρα ταιριάζουν καλύτερα. Ωστόσο, μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση για να απολαύσετε νόστιμα σπιτικά κέικ την κρύα εποχή. Το άρθρο μας παρουσιάζει συνταγές για πίτες με φράουλες. Υπάρχουν πολλές επιλογές ψησίματος για να διαλέξετε, τόσο με φρέσκα μούρα, για το καλοκαίρι, όσο και με κατεψυγμένες φράουλες, για το χειμώνα. Οι φωτογραφίες των τελικών προϊόντων και η περιγραφή βήμα προς βήμα θα διευκολύνουν όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.

Πίτα κεφίρ φράουλας βιαστικά

Τέτοια αρτοσκευάσματα βοηθούν πολύ όταν οι επισκέπτες βρεθούν ξαφνικά στο κατώφλι του σπιτιού σας. Η πίτα μπορεί να παρασκευαστεί κυριολεκτικά βιαστικά και από τα πιο απλά υλικά. Φυσικά, σε περίπτωση που μείνουν φρέσκα μούρα στο ψυγείο. Ως αποτέλεσμα απλών ενεργειών σε μόλις 40 λεπτά θα το κάνετεαπολαύστε τη γεύση της εκπληκτικά τρυφερής και ζουμερής πίτας φράουλας (στη φωτογραφία).

Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Χτυπάμε με ένα μίξερ 3 αυγά με ζάχαρη (1 κ.σ.) σε πλούσιο αφρό.
2. Ένα ποτήρι γιαούρτι ζεσταίνεται ελαφρώς (όχι πάνω από 40°) και συνδυάζεται με σόδα (½ κουταλάκι του γλυκού).
3. Το αυγό της ζύμης συνδυάζεται με κεφίρ. Το αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας) κοσκινίζεται σταδιακά με το μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού).
4. Οι φράουλες (1 φλιτζάνι) κόβονται σε μικρά κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος σε 2 ή 4 μέρη).
5. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200°.
6. Η ζύμη χύνεται σε ένα ταψί και από πάνω απλώνονται έτοιμα μούρα.
7. Το κέικ ψήνεται στο φούρνο για 40 λεπτά. Η οδοντογλυφίδα πρέπει να είναι στεγνή όταν ελέγχετε για ετοιμότητα.

Shortcake με φράουλες και μαρέγκα

Η επόμενη ζύμη συνδυάζει με επιτυχία λεπτή ζύμη και λεπτή γέμιση από μαρέγκα και μούρα. Αυτή η συνταγή για πίτα φράουλας έχει μια λεπτομερή περιγραφή βήμα προς βήμα, πράγμα που σημαίνει ότι σίγουρα δεν θα υπάρξουν δυσκολίες κατά την προετοιμασία της:

1. Το κρύο βούτυρο (150 γρ.) τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και συνδυάζεται με κοσκινισμένο αλεύρι (1 κ.σ.). Η μάζα που προκύπτει ζυμώνεται καλά με το χέρι.
2. Οι κρόκοι τεσσάρων αυγών χτυπιούνται με ζάχαρη (100 g) και προστίθενται στη ζύμη.
3. Η τελική ζύμη ψύχεται για 30 λεπτά.
4. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180°.
5. Η ζύμη μοιράζεται στον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας, τρυπιέται με ένα πιρούνι και στέλνεται στο φούρνο για ψήσιμομέσα σε 20 λεπτά.
6. Αυτή την ώρα ετοιμάζεται σιρόπι ζάχαρης στο μάτι της κουζίνας. Για να γίνει αυτό, σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, βράζουμε νερό (200 ml), ζάχαρη (100 g) και μια πρέζα αλάτι. Το σιρόπι βράζεται για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μοιάζει με υγρή καραμέλα.
7. Τα ασπράδια τεσσάρων αυγών γίνονται αφρός. Με τη συνεχή λειτουργία του μίξερ χύνεται ζεστό σιρόπι στην πρωτεϊνική μάζα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να γίνει πλούσιο και πυκνό.
8. Οι φράουλες (200 g) κόβονται σε κομμάτια και προστίθενται στη μάζα πρωτεΐνης.
9. Η γέμιση απλώνεται σε ένα ζεστό κέικ κουλούρας και ισοπεδώνεται.
10. Η φόρμα επιστρέφει στο φούρνο για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κορυφή της πρωτεΐνης θα πρέπει να ροδίσει καλά.

Πίτα με κρέμα γάλακτος με φράουλες

Η παρακάτω συνταγή θα αρέσει στους λάτρεις του υγρού ψησίματος. Συνιστάται να μαγειρέψετε μια τέτοια φραουλόπιτα σε φόρμα με διάμετρο τουλάχιστον 26 εκ. Στη συνέχεια θα αποδειχθεί όχι πολύ ψηλά και θα ψηθεί καλά. Η σειρά των ενεργειών στη διαδικασία μαγειρέματος θα είναι η εξής:

1. Σε ένα μίξερ χαμηλής ταχύτητας, ανακατέψτε 3 αυγά με 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος, 1 ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη και βανίλια.
2. Ένα ποτήρι φυτικό λάδι χύνεται προσεκτικά.
3. Περισσότερο αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας) και μπέικιν πάουντερ (1 ½ κουταλάκι του γλυκού) κοσκινίζονται στη ζύμη.
4. Η ζυμωμένη ζύμη αδειάζεται σε φόρμα στρωμένη με περγαμηνή.
5. Φράουλες κομμένες σε 2 μέρη (300 g) απλώνονται από πάνω και έχουν ελαφρώς εσοχή μέσα.
6. Η φόρμα με τη ζύμη στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο (180 °) στους 30-40λεπτά.
7. Τα κρύα αρτοσκευάσματα πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.

Curd Strawberry Pie

Τέτοια γλυκά σίγουρα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Αποδεικνύεται τόσο νόστιμο και όμορφο που μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Ετοιμάζοντας μια φράουλα (φωτό πάνω) με την ακόλουθη σειρά:

1. Μαλακό βούτυρο (150 g) τρίβεται με την ίδια ποσότητα ζάχαρης και βανίλιας στην άκρη ενός μαχαιριού. Προστίθεται 1 αυγό, 300 γραμμάρια αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένη με ξύδι.
2. Απαλή αλλά όχι κολλώδης ζύμη απλώνεται στον πάτο και τις πλευρές μιας φόρμας διαμέτρου 26 εκ.
3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180°, εν τω μεταξύ ετοιμάστε τη στρώση τυροπήγματος.
4. Χωρίζουμε τα ασπράδια 4 αβγών από τους κρόκους. Τρίψτε το τυρί κότατζ (600 γρ.) από ένα κόσκινο.
5. Τρίψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη (150 g) και ανακατέψτε με τυρί cottage και άμυλο πατάτας (100 g).
6. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν και διπλώνουμε προσεκτικά στη μάζα του τυροπήγματος.
7. Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη με ψιλοκομμένες φράουλες (300 g).
8. Στρώστε τη γέμιση για τυρόπηγμα σε στρώσεις πάνω στη ζύμη, μοιρασμένη σε σχήμα, και μετά τη γέμιση με μούρα.
9. Στείλτε το κέικ στο φούρνο για 1 ώρα. Εάν το πάνω μέρος της ζύμης αρχίζει να καίγεται, πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο.

Παντεσπάνι με φρέσκες φράουλες

Αυτή η πίτα προετοιμάζεται τόσο εύκολα όσο και το ψήσιμο με κεφίρ και κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε αρκετά καλά τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη, λίγο αλάτι και το μπέικιν πάουντερ, απλώνουμε τα μούρα και στέλνουμε τη φόρμα με τη ζύμη ναφούρνος. Θα σας πούμε περισσότερα για την παρασκευή της φράουλας στις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°.
2. Χτυπάμε 3 αυγά με μια πρέζα αλάτι και ένα ποτήρι ζάχαρη σε έναν πλούσιο αφρό με ένα μίξερ. Η μάζα πρέπει να ασπρίσει και να αυξηθεί σε όγκο κατά 3 φορές.
3. Κοσκινίζουμε προσεκτικά ένα ποτήρι αλεύρι με μια πρέζα μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα.
5. Συμπληρώστε με πλυμένες και αποξηραμένες φράουλες (100 g). Είναι σημαντικό να είναι μικρά και χωρίς φθορές. Διαφορετικά, θα έχει πολύ νερό στο κέικ και δεν θα ψηθεί.
6. Το ψήσιμο με φράουλες διαρκεί 30 λεπτά. Συνιστάται να αφήσετε το κέικ στον σβηστό φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Ζελέ φράουλα

Αυτό το γλυκό έχει άψογη γεύση. Η φραουλόπιτα κάτω από διάφανο ζελέ και αέρινο ζελέ έχει λεπτή υφή και σίγουρα θα γίνει πραγματική διακόσμηση κάθε γιορτής. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του είναι οι εξής:

1. Ζυμώστε πρώτα τη ζύμη για το κέικ. Για να γίνει αυτό, χτυπάμε καλά 2 αυγά με ένα μίξερ με ζάχαρη (60 g), νερό (2 κουταλιές της σούπας) και μια πρέζα αλάτι.
2. Αλεύρι (110 g) και μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού) προστίθενται στη μάζα των αυγών. Η ζύμη ανακατεύεται με μια σπάτουλα και αδειάζεται σε αποσπώμενη φόρμα.
3. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°, το κέικ ψήνεται για 15 λεπτά.
4. Όσο η βάση της πίτας κρυώνει, μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε.
5. Για αυτό, τα μούρα πλένονται και κόβονται σε 2 μέρη. Οι έτοιμες φράουλες απλώνονται στο κομμένο κέικ.
6. Ετοιμάζοντας τη γέμιση για την πίτα. Για να γίνει αυτό, 50 γραμμάρια ζάχαρης, ένα διαφανές ζελέ από μια σακούλα, 220 ml χυμό μήλου, ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ ή λεμόνι αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα. Με συνεχή ανάδευση, το ζελέ φέρεται σε βρασμό.
7. Οι φράουλες στο κέικ ρίχνονται πάνω από ζεστό ζελέ. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε αποσπώμενη μορφή.
8. Η πίτα μπαίνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να δέσει το ζελέ.
9. Το επιδόρπιο προτείνεται να σερβίρεται με σαντιγί.

Ανοιχτή πίτα με φράουλες και κρέμα γάλακτος

Αυτή η ζύμη παρασκευάζεται από άγλυκη ψιλοκομμένη ζύμη, αλλά με μια εκπληκτικά ζουμερή γέμιση. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ με φράουλες. Η διαδικασία παρασκευής του αποτελείται από τα εξής βήματα:

1. Για τη ζύμη, κομμάτια κρύου βουτύρου (100 g) ανακατεύονται με μια πρέζα αλάτι και αλεύρι (200 g). Εάν χρειάζεται, προστίθεται κρύο νερό (έως 5 κουταλιές της σούπας). Η τελική ζύμη στέλνεται στο ψυγείο για λίγα λεπτά όσο ετοιμάζεται η γέμιση.
2. Η γέμιση κρέμας γάλακτος χτυπιέται με μίξερ. Για να γίνει αυτό, 3 αυγά σπάνε σε ένα μπολ, προστίθενται ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15% (300 ml) και ζάχαρη (100 g). Ως αποτέλεσμα του χτυπήματος, η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής. Και για να γίνει πιο πηχτό κατά το ψήσιμο, προσθέτουμε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας αλεύρι και άμυλο.
3. Η ζύμη κατανέμεται ανάλογα με το σχήμα. Από πάνω στρώνονται φράουλες κομμένες σε φέτες και στη συνέχεια ρίχνεται γέμιση ξινή κρέμα.
4. Σε προετοιμασίακέικ 40 λεπτά στους 200°. Στη συνέχεια πρέπει να μείνει για άλλα 15 λεπτά στον κλειστό φούρνο με μισάνοιχτη την πόρτα.

Easy Frozen Strawberry Cake: Φωτογραφία & Βήμα-Βήμα

Αυτή η απλή συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα για τσάι σε μόλις 1 ώρα. Η περιγραφή βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Τα ξηρά υλικά για τη ζύμη ανακατεύονται σε ένα βαθύ μπολ: 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι, μπέικιν πάουντερ (1,5 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι και ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας.
2. Σε ένα άλλο μπολ, τρίψτε τη λιωμένη μαργαρίνη (6 κουταλιές της σούπας) με τη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), προσθέτοντας το χυμό από μισό λεμόνι και το τριμμένο ξύσμα.
3. Χτυπάμε την κρεμώδη μάζα με το μίξερ, προσθέτουμε 1 αυγό και ρίχνουμε 170 ml γάλα.
4. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα του αλευριού. Παράλληλα συνεχίζουμε να χτυπάμε τη ζύμη με το μίξερ.
5. Ρίξτε τη ζύμη σε έτοιμο ταψί.
6. Πασπαλίστε τις φράουλες με άμυλο (1 κουταλιά της σούπας) και βάλτε τη ζύμη.
7. Πασπαλίζουμε την κορυφή με ζάχαρη (50 g).
8. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 175°C για 10 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160° και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 50 λεπτά.

Κέικ μαγιάς με κατεψυγμένες φράουλες

Παρά το γεγονός ότι η ζύμη μαγιάς χρησιμοποιείται για τέτοιο ψήσιμο, ψήνεται πολύ γρήγορα, χωρίς προζύμι. Επίσης, σε αυτή τη συνταγή για κατεψυγμένη πίτα φράουλας, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε τα μούρα. Για να γίνει αυτό, μπορούν να μεταφερθούν εκ των προτέρων από την κατάψυξη στο ψυγείο. Τα αποψυγμένα μούρα θα πρέπει να στραγγίσουν τον χυμό.

Γιαπροετοιμασία της ζύμης 2 αυγά χτυπάμε με τη ζάχαρη (110 γρ.) με σύρμα χειρός. Εδώ προστίθενται επίσης 200 ml γάλα, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 10 g βανιλίνης. Το αλεύρι (500 g), η ξηρή μαγιά (2 κουταλάκια του γλυκού) κοσκινίζονται σταδιακά και χύνεται το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε μαλακή αλλά ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Απλώνεται αμέσως σε φόρμα, αλλά αφήνεται σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θερμαίνεται στους 180°. Το Streusel παρασκευάζεται από 100 g βούτυρο και ζάχαρη, καθώς και 200 g αλεύρι. Τα αποψυγμένα μούρα απλώνονται στη ζύμη που έχει ανέβει και πασπαλίζεται με ψίχουλα. Η φόρμα με τη ζύμη στέλνεται στο φούρνο για 40 λεπτά. Η ετοιμότητα του ψησίματος ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα.

Σφολιάτα με κατεψυγμένες φράουλες

Για την παρακάτω συνταγή θα χρειαστείτε σφολιάτα χωρίς μαγιά (400 γρ.). Αποψύχεται εκ των προτέρων στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ετοιμάζοντας μια τέτοια πίτα με κατεψυγμένες φράουλες. Η συνταγή με φωτογραφία παρουσιάζεται στο άρθρο.

Βήμα μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, ετοιμάζεται η γέμιση για την πίτα. Για να γίνει αυτό, 400 g κατεψυγμένες φράουλες απλώνονται σε μια κατσαρόλα. Από πάνω ρίχνουμε 130 γραμμάρια ζάχαρης αναμεμειγμένη με άμυλο καλαμποκιού (2 κουταλιές της σούπας). Εδώ χύνεται και λίγο νερό (2 κουταλιές της σούπας).
2. Οι φράουλες αφήνονται να βράσουν και βράζονται για άλλα 5 λεπτά μέχρι να γίνει παχύρρευστη η μάζα.
3. Η γέμιση ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Η φόρμα είναι στρωμένη με σφολιάτα.
5. Δίνει ό,τι καλύτεροκρύα γέμιση. Η πίτα στολίζεται με λωρίδες σφολιάτας και αλείφεται με γάλα.
6. Το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο διαρκεί 25 λεπτά.