Νόστιμες γαριδοσαλάτες: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι γαρίδες έχουν πάψει εδώ και καιρό να είναι προϊόν διαθέσιμο μόνο σε περιορισμένο κύκλο ανθρώπων. Σήμερα μπορούμε να τα δούμε σχεδόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, όπου πωλούνται παγωμένα, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα. Από αυτά παρασκευάζονται γκουρμέ ορεκτικά, σούπες και άλλα ενδιαφέροντα πιάτα. Αυτό το άρθρο θα δημοσιεύσει τις πιο απλές συνταγές για νόστιμες σαλάτες με γαρίδες.

Με αβοκάντο και γαύρο

Αυτό το πολύχρωμο γκουρμέ έχει ασυνήθιστη γεύση και ευχάριστο ελαφρύ άρωμα. Ιδιαίτερη πικρία του προσδίδει το ντρέσινγκ που ετοιμάζεται μόνος του, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι το φυσικό γιαούρτι και η μουστάρδα Dijon. Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• 12 γαρίδες.
• 10 ώριμα ντοματίνια.
• Κόκκινη λάμπα.
• Αβοκάντο.
• 100 g κρουτόν.
• 150 g μαρούλι.
• 2 φιλέτα γαύρου.
• Σχοινόπρασο σκόρδο.
• ½ λεμόνι.
• Κλαδάκι δεντρολίβανο.
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μουστάρδα Dijon και σάλτσα Worcestershire.
• 30g παρμεζάνα.
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• Αλάτι καιοποιαδήποτε μπαχαρικά.

Ξεκινήστε να φτιάχνετε αυτή τη νόστιμη γαριδοσαλάτα φτιάχνοντας το dressing. Για να το αποκτήσετε ανακατεύουμε σε βαθύ δοχείο τριμμένη παρμεζάνα, γαύρο, μουστάρδα Ντιζόν, ψιλοκομμένο σκόρδο, γιαούρτι, χυμό λεμονιού, 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο και σάλτσα Worcestershire. Όλα αυτά τα χτυπάμε με το μίξερ και τα χωρίζουμε στη μέση. Λεπτές μισές ροδέλες κρεμμυδιού τουρσί σε ένα από τα μέρη, το άλλο μπαίνει στο ψυγείο.

Τέταρτα ντομάτας, φέτες αβοκάντο και γαρίδες τηγανισμένες στο υπόλοιπο λάδι με δεντρολίβανο και μπαχαρικά ανακατεύονται σε ένα μεγάλο μπολ. Όλα αυτά απλώνονται σε φύλλα μαρουλιού, καλύπτονται με τουρσί κρεμμύδια και περιχύνονται με παγωμένο ντρέσινγκ. Το πιάτο πασπαλίζεται με κρουτόν λίγο πριν το φαγητό.

Με ντομάτες και κρεμμύδια

Αυτή η συνταγή για μια νόστιμη γαριδοσαλάτα δεν θα περάσει απαρατήρητη από τις νεαρές κυρίες που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Σύμφωνα με αυτό, λαμβάνεται ένα πιάτο με λίγες θερμίδες και μάλλον πικάντικο με ένα ελάχιστα αντιληπτό γλυκόξινο άρωμα. Για να το φτιάξετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 500g βασιλικές γαρίδες.
• 500g ώριμες ντομάτες.
• 5 βολβοί γλυκού λιλά.
• ½ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό.
• 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι.
• ¼ κουτ αλάτι.

Φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένα χόρτα ανακατεύονται σε ένα βαθύ μπολ. Γαρίδες βρασμένες μέσααλατισμένο νερό. Όλα αυτά περιχύνονται με ένα ντρέσινγκ που αποτελείται από ξύδι βαλσάμικο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Η έτοιμη σαλάτα αλατίζεται και μπαίνει στο ψυγείο για μια ώρα.

Με αυγά και τυρί

Αυτή η ορεκτική και νόστιμη γαριδοσαλάτα θα αρέσει σίγουρα στους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής. Συνδυάζει πολύ καλά λαχανικά, θαλασσινά και αυγά ορτυκιού. Και ο ρόλος του ντύσιμο δεν εκτελείται από τη συνηθισμένη μαγιονέζα, αλλά από τον φρεσκοστυμμένο χυμό εσπεριδοειδών. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 300g γαρίδες.
• 300 g μαρούλι.
• 15 αυγά ορτυκιού.
• 15 ώριμα ντοματίνια.
• 100g παρμεζάνα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. φρέσκος χυμός λεμονιού.
• 1/3 κουτ αλάτι.

Τα αυγά και οι γαρίδες βράζονται σε διαφορετικές κατσαρόλες, ψύχονται και καθαρίζονται. Τα φύλλα μαρουλιού κατανέμονται κατά μήκος του πυθμένα ενός κατάλληλου πιάτου. Από πάνω απλώνουμε θαλασσινά, φέτες ντομάτας και μισά αυγά ορτυκιού. Όλα αυτά αλατίζονται, περιχύνονται με χυμό εσπεριδοειδών και πασπαλίζονται με τριμμένη παρμεζάνα.

Με ανανάδες

Αυτή η χορταστική και νόστιμη γαριδοσαλάτα μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα. Η παρουσία του ανανά του δίνει μια ευχάριστη γλύκα, ενώ τα αυγά, τα θαλασσινά και το τυρί το κάνουν ιδιαίτερα υγιεινό. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 500g γαρίδες.
• 150g ολλανδικό ή ρωσικό τυρί.
• Μια κονσέρβα ανανά (κονσέρβα σε κομμάτια).
• 3 βραστά αυγά.
• Χόρτα και μαγιονέζα.

Οι γαρίδες βράζονται σε βραστό νερό και μετά ψύχονται και αναμιγνύονται με ψιλοκομμένα αυγά, κομμάτιαανανάδες και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τα τσιπς τυριού και η μαγιονέζα προστίθενται σε ένα πλήρως προετοιμασμένο πιάτο.

Με καλαμάρια

Αυτή η απλή συνταγή για μια νόστιμη γαριδοσαλάτα θα μείνει σίγουρα στη μνήμη των λάτρεις των θαλασσινών. Το πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ θρεπτικό και κατάλληλο για ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο. Για να το φτιάξετε στη δική σας κουζίνα θα χρειαστείτε:

• 500g γαρίδες.
• 600g καλαμάρι.
• 5 βραστά αυγά.
• Μαγιονέζα και αλάτι.

Τα θαλασσινά βράζονται σε διαφορετικές κατσαρόλες και ψύχονται. Τα καλαμάρια κόβονται σε πολύ λεπτές λωρίδες και ανακατεύονται με ψιλοκομμένα αυγά, γαρίδες, αλάτι και μαγιονέζα.

Με καλαμπόκι και αγγούρια

Αυτή η φρέσκια, χορταστική και νόστιμη γαριδοσαλάτα είναι απίστευτα γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Περιλαμβάνει:

• 500g καλαμάρι.
• 250g γαρίδες.
• 200g καλαμπόκι (κονσέρβα).
• 3 επιλεγμένα αυγά.
• 2 φρέσκα αγγούρια σαλάτα.
• Μαγιονέζα, μαϊντανός και ελιές.

Τα αποψυγμένα θαλασσινά βράζονται σε διαφορετικές κατσαρόλες και ψύχονται. Οι γαρίδες καθαρίζονται από το κέλυφος, τα καλαμάρια κόβονται σε πολύ λεπτά καλαμάκια. Όλα αυτά συνδυάζονται σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια ανακατεύονται με θερμικά επεξεργασμένα ψιλοκομμένα αυγά, φέτες αγγουριού, καλαμπόκι και μαγιονέζα. Το έτοιμο πιάτο διακοσμείται με μαϊντανό και ελιές.

Με μύδια

Αυτή η εξαίσια και πολύ νόστιμη γαριδοσαλάτα είναι εξίσου κατάλληλη για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο και για έναν εορταστικό μπουφέ. Αποδεικνύεται πολύ φωτεινό και αρωματικό. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 350g μύδια χωρίς κέλυφος.
• 350 g γαρίδες (κατά προτίμηση μεγάλες).
• 4 επιλεγμένα αυγά.
• 100g καλαμπόκι (κονσέρβα).
• 2 μέτρια αγγούρια.
• 100 g μαγιονέζα.
• Μικρό κόκκινο κρεμμύδι.
• 2 ποτήρια ξηρό λευκό κρασί.
• Χυμός από μισό λεμόνι.
• Lavrushka, αλάτι, μπαχάρι και τριμμένο πιπέρι.

Το κρασί χύνεται σε ένα τηγάνι, συνδυάζεται με μπαχαρικά και αφήνεται να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τα θαλασσινά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Μύδια και γαρίδες που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία αποβουτυρώνονται από το τηγάνι, ψύχονται και αναμιγνύονται με φέτες αγγουριού, βραστά ψιλοκομμένα αυγά, καλαμπόκι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χυμό εσπεριδοειδών και μαγιονέζα.

Με μήλο και καρότο

Αυτή είναι μια από τις πιο νόστιμες γαριδοσαλάτες. Έχει πολύ φωτεινή και ευπαρουσίαστη εμφάνιση, που σημαίνει ότι μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 2 μικρά μήλα.
• 300g γαρίδες.
• 2 μέτρια αγγούρια.
• 2 μικρά καρότα.
• 2 κουτ χυμός λεμονιού.
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών.
• Μαϊντανός και αλάτι.

Τριμμένα αγγούρια, ψιλοκομμένα μήλα, καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες και προμαγειρεμένες γαρίδες τοποθετούνται εναλλάξ στον πάτο των μπολ σε μερίδες. Κάθε μία από τις στρώσεις αλείφεται με ελαφριά μαγιονέζα και η κορυφή του τελικού πιάτου είναι διακοσμημένη με κλωναράκια μαϊντανού.

Με σολομό

Αυτή είναι μια από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές γαριδοσαλάτας. Μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία του πιάτου λίγο αργότερα, αλλά τώρα ας καταλάβουμε ποια εξαρτήματα χρειάζονται για τη δημιουργία του. Θα χρειαστείτε:

• 200g βραστές αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 200 g ελαφρώς αλατισμένος σολομός.
• Φρέσκο αγγούρι.
• Αβοκάντο.
• Φύλλα μαρουλιού και πράσινες ελιές (για διακόσμηση).
• Αλάτι, μπαχαρικά και λεμόνι.
• Ελαιόλαδο.

Φέτες σολομού, κύβοι αβοκάντο, φέτες αγγουριού και προμαγειρεμένες γαρίδες αναμειγνύονται σε ένα βαθύ μπολ. Όλα αυτά απλώνονται σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίζονται με ελιές παλαιωμένες σε μείγμα από χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Ένα πλήρως έτοιμο πιάτο περιχύνεται με την υπόλοιπη μαρινάδα, αλατίζεται και καρυκεύεται με μπαχαρικά.

Με αρακά

Αυτή η ελαφριά και πολύ νόστιμη σαλάτα αποτελείται από μεγάλο αριθμό διαφορετικών λαχανικών. Χάρη σε αυτό, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, πλούσιο και χρήσιμο. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 150g γαρίδες.
• 200g ντομάτες.
• Μέτριο καρότο.
• 150g φρέσκα αγγούρια.
• 4 επιλεγμένα αυγά.
• 60g αρακάς (κονσέρβα).
• Μαγιονέζα και φρέσκα μυρωδικά.

Οι γαρίδες, τα αυγά και τα καρότα βράζονται σε διαφορετικές κατσαρόλες, ψύχονται, εάν χρειάζεται καθαρίζονται και ψιλοκομίζονται. Όλα αυτά ανακατεύονται μαζί και στη συνέχεια συνδυάζονται με φέτες αγγουριού, φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένα μυρωδικά, μαγιονέζα καιμπιζέλια.

Με μανιτάρια

Αυτό το απλό και λαμπερό πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε όλες τις διακοπές. Έχει φρέσκια γεύση και καλά αντιληπτό άρωμα μανιταριού. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 300 g γαρίδες (κατά προτίμηση μεγάλες).
• 500 g φρέσκα μανιτάρια.
• 4 επιλεγμένα αυγά.
• Γλυκό πιπέρι.
• Σκόρδο.
• Επεξεργασμένο λάδι, αλάτι και ξύδι φρούτων.

Στο κάτω μέρος μιας κατάλληλης επίπεδης πλάκας απλώστε πιάτα με τηγανητά μανιτάρια. Από πάνω μοιράζονται λωρίδες γλυκού πιπεριού, ψιλοκομμένα βραστά αυγά και προμαγειρεμένες γαρίδες. Το έτοιμο πιάτο περιχύνεται με μια σάλτσα από αλάτι, τριμμένο σκόρδο, ραφιναρισμένο λάδι και ξύδι φρούτων.

Με πατάτες

Σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, λαμβάνεται μια πολύ θρεπτική και νόστιμη γαριδοσαλάτα, η φωτογραφία της οποίας φαίνεται παρακάτω. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 500 g πατάτες.
• 400g αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 4 επιλεγμένα αυγά.
• 6 κοτσάνια σέλινου.
• 10 ml μουστάρδα με κόκκους.
• Κόλιανδρο, αλάτι, ξύδι, μπαχαρικά και ελαιόλαδο.

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο με την επεξεργασία της πατάτας. Πλένεται, στεγνώνει, αλατίζεται, αλείφεται με ελαιόλαδο και τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο. Το λαχανικό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο ψήνεται σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου εξήντα λεπτά. Μαλακές πατάτεςδροσερό, κόβουμε σε φέτες και ανακατεύουμε με τρία βραστά αυγά ψιλοκομμένα. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθενται γαρίδες, που υποβάλλονται σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, και κομμάτια σέλινου μίσχου. Ολόκληρο το πράγμα ολοκληρώνεται με μια σάλτσα από χτυπημένο κρόκο αυγού, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αλάτι, ξύδι, μπαχαρικά, ελαιόλαδο και μουστάρδα.

Με λάχανο και πορτοκάλια

Αυτή η σαλάτα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός θαλασσινών, λαχανικών και εσπεριδοειδών. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, αποκτά μοναδική εξωτική γεύση και έντονο άρωμα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• Πιρούνια λάχανου.
• 500g γαρίδες.
• 300 g γλυκιά πιπεριά.
• 2 πορτοκάλια.
• 2 επιλεγμένα αυγά.
• Κόλιανδρο και σχοινόπρασο.
• Χυμός λεμονιού, μέλι, γάλα καρύδας και σησαμέλαιο.

Ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου, λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς, φέτες πορτοκαλιού, θερμικά επεξεργασμένες και φέτες βραστά αυγά ανακατεύονται σε ένα βαθύ μπολ. Όλα αυτά περιχύνονται με μια σάλτσα από μέλι, χυμό λεμονιού, γάλα καρύδας και σησαμέλαιο. Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και διακοσμείται με μαϊντανό.