Τι μπορεί να γίνει με το συκώτι κοτόπουλου; Απλές συνταγές για κάθε μέρα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το συκώτι κοτόπουλου αναφέρεται στα παραπροϊόντα, και θεωρείται επίσης ένα διαιτητικό και πολύ υγιεινό προϊόν διατροφής. Τι μπορεί να γίνει από το συκώτι κοτόπουλου; Ναι, πολλά διαφορετικά πιάτα! Δεν απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία, επομένως, επιτρέπει στην οικοδέσποινα να εξοικονομήσει χρόνο για πιο ευχάριστες δουλειές και αναψυχή. Το συκώτι κοτόπουλου είναι επίσης αξιοσημείωτο για τη χαμηλή τιμή του και δεν χρειάζεται επιπλέον χειρισμούς με αυτό, εκτός από το πλύσιμο και το κόψιμο σε βολικές μερίδες.

Χρήσιμες ιδιότητες του συκωτιού κοτόπουλου

Αυτή η λιχουδιά σε πολλές χώρες είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. 100 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου δεν περιέχουν μόνο τις μισές ημερήσιες ανάγκες σε σίδηρο και πολλές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αλλά και μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Επιπλέον, το συκώτι είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, περιέχει φολικό οξύ, βιταμίνη C, καθώς και κάλιο, ψευδάργυρο, νάτριο, φώσφορο και σελήνιο. Το συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό ενός αναπτυσσόμενου παιδιού, για εγκύους στις γυναίκες, εμποδίζει την ανάπτυξη σιδηροπενικής αναιμίας. Είναι ένα διαιτητικό προϊόν για όσους αγαπούν το νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα τρώνε σωστά, εύκολα και γρήγορα.αφομοιώνεται χωρίς να αφήνει αίσθημα βάρους στο στομάχι.

Τι μπορείς να κάνεις με το συκώτι κοτόπουλου

Μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε από συκώτι κοτόπουλου. Απλώς τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με μπαχαρικά, με την προσθήκη κρεμμυδιών, καρότων ή πατάτας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για μια νόστιμη σαλάτα, για να φτιάξετε στρώσεις κέικ από κιμά για τη θεραπεία των καλεσμένων. Ασυνήθιστα νόστιμο είναι το συκώτι κοτόπουλου βρασμένο με κρέμα γάλακτος. Η ξινή κρέμα κορεστεί το συκώτι με μια κρεμώδη γεύση και δίνει μια ελαφρώς αισθητή ξινίλα. Από συκώτι κοτόπουλου, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο ζεστά κυρίως πιάτα, αλλά και κρύα, σνακ για μια γιορτή και απλώς για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό με κάτι νόστιμο.

Μαγείρεμα κέικ συκωτιού με βότανα

Ένα πρωτότυπο, εξαιρετικά νόστιμο και όμορφο πιάτο είναι ένα νόστιμο κέικ από συκώτι κοτόπουλου. Για να ετοιμάσετε κέικ, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ήπαρ - 0,5 κιλά.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Γάλα - 100 ml.
• Αλεύρι - 3 κ.σ. λ.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• Κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - 100g
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Οποιαδήποτε πράσινα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλυμένο συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια τυλίγεται σε μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκομμένο με ένα μπλέντερ.
2. Αλεύρι, αυγά, αλάτι και πιπέρι προστίθενται στη μάζα. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς.
3. Ένα τηγάνι με διάμετρο κατάλληλη για κέικ πρέπει να ζεσταθεί σε φωτιά, προσθέστε λαχανικάβούτυρο. Ρίξτε την έτοιμη μάζα του συκωτιού με μια κουτάλα σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζοντας τη τηγανίτα από κάθε πλευρά για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να γίνει κρούστα.
4. Η σάλτσα, ή μάλλον η κρέμα, για το κέικ παρασκευάζεται ανακατεύοντας μαγιονέζα (ξινή κρέμα), ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο.
5. Τα κρυωμένα κέικ τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντας γενναιόδωρα το καθένα με κρέμα, σχηματίζοντας ένα κέικ.
6. Αλείφουμε επίσης την κορυφή και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα, πασπαλίζουμε με βότανα από πάνω. Αν θέλετε, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να διακοσμήσετε την τούρτα με λαχανικά, ελιές, αυγά ορτυκιού.

Το κέικ από συκώτι κοτόπουλου θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας ως πιάτο για κάθε μέρα και θα είναι επίσης μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Εάν το κέικ αφεθεί να μαγειρευτεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο, τότε τα κέικ εμποτισμένα με κρέμα θα είναι πολύ τρυφερά και ζουμερά.

Συκώτι τηγανητό με κρεμμύδια σε κρέμα γάλακτος

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο για δύο μερίδες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg.
• Sour cream - 100g
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Αλεύρι - 70g
• Χρειάζεται φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
• Πρέγκα αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Αγαπημένα χόρτα.

Διαδικασία μαγειρέματος συκωτιού:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο).
2. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι, κόψτε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους, κυλήστε και από τις δύο πλευρές σε αλεύρι και τηγανίστε σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι μεκάθε πλευρά είναι κυριολεκτικά 3-4 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, το συκώτι κοτόπουλου με το κρεμμύδι ανακατεύεται απευθείας στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος, βράζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε, τα προσθέτουμε στο συκώτι και μετά σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Τα χόρτα μπορούν να προστεθούν αμέσως μετά το σερβίρισμα του πιάτου. Το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος με κρεμμύδια θα είναι το τέλειο δείπνο, ελαφρύ και νόστιμο. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυλό φαγόπυρου, ρύζι, ζυμαρικά, βραστές πατάτες ή πουρέ πατάτας. Και μπορείτε να φάτε ακριβώς έτσι ή με φρέσκο τραγανό ψωμί.

Σαλάτα συκωτιού κοτόπουλου "Puff"

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή της σαλάτας:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg.
• Αγγούρια τουρσί - 3-4 τεμάχια.
• Καρότα - 2 τεμάχια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Βραστά αυγά - 4 τεμάχια.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Σκληρό τυρί - 100 g για πασπάλισμα.
• Μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.

Όλα τα προϊόντα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και απλώνονται σε στρώσεις, με κάθε στρώση αλειμμένη με μαγιονέζα. Η σειρά μεταφόρτωσης είναι η εξής:

1. Βραστό, χοντροτριμμένο συκώτι.
2. Αγγούρια.
3. Τριμμένο και τηγανισμένο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι καρότα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Αυγά.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω σαλάτα με τυρί, γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Σαλάτα με κοτόπουλοΤα μπισκότα είναι το τέλειο σνακ για τις γιορτές και ένα ελαφρύ δείπνο ή σνακ μια κανονική μέρα. Και αν αντί για κανονική μαγιονέζα χρησιμοποιήσετε το υποκατάστατό της με βάση φυτικά λίπη, τότε αυτό το πιάτο με λίγες θερμίδες δεν θα προσθέσει ούτε γραμμάριο περιττό βάρος.

συκώτι κοτόπουλου με πατάτες

Το συκώτι κοτόπουλου με πατάτες περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα:

• Ήπαρ - 0,5 κιλά.
• Πατάτα - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Καρότα - 1-2 τεμάχια.
• Φυτικό λάδι - 4 κ.σ. λ.
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά της επιλογής σας.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Τριμμένο, καλύτερα στον χοντρό τρίφτη, τηγανίζουμε ελαφρά καρότα και κρεμμύδια σε φυτικό λάδι με μπαχαρικά μέχρι να ροδίσουν.
2. Ξεπλένουμε καλά το συκώτι, κόβουμε σε μικρά τετράγωνα, προσθέτουμε στα λαχανικά και μετά πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.
3. Αδειάζετε το συκώτι σε ξεχωριστό πιάτο και τηγανίζετε τις πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες στο ίδιο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε συκώτι με λαχανικά στις μαγειρεμένες πατάτες, ανακατέψτε, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε χόρτα από πάνω για νόστιμη εμφάνιση. Αυτό το δεύτερο πιάτο θα σας βοηθήσει να ταΐσετε την οικογένειά σας χορταστική και νόστιμη χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και δεν υπερφορτώνει το πεπτικό σύστημα. Ως εκ τούτου, το συκώτι κοτόπουλου με πατάτες είναι μια ιδανική επιλογή για ένα νόστιμοδείπνο ή μεσημεριανό.

Τηγανητό συκώτι με καρότα σε κρέμα γάλακτος

Το συκώτι μπορεί να τηγανιστεί όχι μόνο με κρεμμύδια, αλλά και με καρότα. Η συνταγή είναι παρόμοια. Το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και με τα καρότα. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να σοτάρετε τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι, τηγανίζετε ξεχωριστά το συκώτι και στις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί. Το συκώτι κοτόπουλου με καρότα έχει μια γλυκιά επίγευση και επίσης αποκτά ένα όμορφο πλούσιο χρυσαφί χρώμα.

Παϊδάκια συκωτιού με μήλα στο φούρνο

Το συκώτι κοτόπουλου σε τηγάνι είναι ένα πιο οικείο πιάτο. Αλλά μαγειρεμένο στο φούρνο, ακόμα και με μήλα, μπορεί να είναι ένα υπέροχο γιορτινό σνακ. Υλικά:

• Ήπαρ - 0,5 κιλά.
• Ξινά μήλα - 2 μεγάλα ή 3 μικρά.
• Σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί - 150g
• μαγιονέζα - 100g
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγειρική. Πλένουμε το συκώτι, χωρίζουμε σε μερίδες, καθεμία από τις οποίες χτυπιέται ελαφρά και από τις δύο πλευρές, και βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει προηγουμένως αλείψει με φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη και βάζουμε ένα παχύ στρώμα σε κομμάτια μπριζόλας. Τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε πάνω από τα μήλα και στη συνέχεια φτιάξτε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας. Στείλτε το πιάτο στο φούρνο με θερμοκρασία 180-200⁰С για 20 λεπτά. Το τυρί πρέπει να λιώσει και τα μήλα και το συκώτι να σκουρύνουν.

Τηγανητές μπριζόλες σε κουρκούτι

Αυτή η τραγανή λιχουδιά από συκώτι λατρεύεται ιδιαίτερα στα παιδιά, τα οποία δεν μπορούν πάντα να αναγκάζονται να τρώνε συκώτι μαγειρεμένο με συνήθεις τρόπους. Απαιτούμενα συστατικά:

• Ήπαρ - 0,5 κιλά.
• Αυγό - 1 τεμάχιο.
• Μεταποιημένο τυρί (κατά προτίμηση κρεμώδες) - 1 τεμάχιο.
• Αλεύρι - 1 κ.σ. λ.
• μαγιονέζα - 50g
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, μετακινήστε το αυγό, το τριμμένο τυρί, το αλεύρι, τη μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.
2. Πλένετε το συκώτι, κόβετε σε μερίδες. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σε κουρκούτι και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
3. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό.

Όχι πια να μαντεύετε τι μπορεί να γίνει από συκώτι κοτόπουλου για έναν εκλεκτό φαγητό, για παιδικές διακοπές και μόνο για κάθε μέρα. Εξάλλου, το συκώτι είναι πλούσιο σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό ενός παιδιού που μεγαλώνει.

Πώς να επιλέξετε το σωστό φρέσκο και ποιοτικό προϊόν

Όταν επιλέγετε συκώτι, θα πρέπει να προσέχετε την εμφάνισή του. Θα πρέπει να έχει σκούρο χρώμα, να έχει λεία γυαλιστερή επιφάνεια. Θρόμβοι αίματος, εμφανή αιματώματα και σαφώς καθορισμένα αγγεία, αίμα - όλα αυτά είναι σημάδια κακής ποιότητας και όχι η πρώτη φρεσκάδα των παραπροϊόντων.

Το συκώτι δεν πρέπει να έχει μυρωδιά μούχλας. Το κιτρινωπό χρώμα υποδηλώνει ότι έχει υποστεί αρκετέςπαγωμένο.

Είναι καλύτερο να αγοράζετε συκώτι κοτόπουλου με απλή ψύξη παρά κατεψυγμένο. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα περιέχει πολύ νερό και τα κομμάτια δεν θα συρρικνωθούν στο μισό μετά το μαγείρεμα.

Τα μυστικά της προετοιμασίας του συκωτιού κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα

Το πλύσιμο του συκωτιού κοτόπουλου πρέπει να γίνεται σε κρύο τρεχούμενο νερό. Αυτό είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν που μπορεί να χάσει την ελαστικότητά του υπό την επίδραση του ζεστού νερού και στη συνέχεια να θρυμματιστεί κατά το μαγείρεμα. Αυτό είναι ένα αρκετά ευαίσθητο προϊόν από μόνο του, επομένως μην ανησυχείτε για το πώς να μαγειρέψετε μαλακό συκώτι κοτόπουλου, θα λιώσει στο στόμα σας μετά από οποιαδήποτε κατάλληλη θερμική επεξεργασία.

Το συκώτι κοτόπουλου συνήθως δεν έχει τόσο πλούσια πικρή γεύση όσο το βοδινό ή το χοιρινό. Αλλά για άτομα με ευαίσθητους γευστικούς κάλυκες, εκείνους που μπορεί να βρουν το συκώτι πικρό, μπορείτε να το μουλιάσετε σε κρύο γάλα πριν το μαγειρέψετε. Επιπλέον, πρέπει να καλύπτει πλήρως το προϊόν. Όσο περισσότερο είναι το συκώτι του κοτόπουλου στο γάλα, τόσο πιο μαλακό θα είναι και τόσο πιο τρυφερή θα γίνει η γεύση του. Φροντίστε να τοποθετήσετε το δοχείο στο ψυγείο όσο μουλιάζετε. Ο βέλτιστος χρόνος είναι 0,5-1 ώρα. Μετά από αυτό, το συκώτι πρέπει να πλυθεί σε τρεχούμενο νερό και να στεγνώσει με μια χαρτοπετσέτα ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τι μπορεί να γίνει από το συκώτι κοτόπουλου, τώρα κάθε νοικοκυρά ξέρει. Επομένως, η επιλογή των πιάτων για την αγαπημένη σας οικογένεια και τους αγαπημένους καλεσμένους δεν θα είναι πλέον πρόβλημα.