Φτιάξτε άσπικ μερίδα για το γιορτινό τραπέζι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να φτιάξετε ζελέ σε μερίδες στο σπίτι; Θα απαντήσουμε σε αυτήν την απλή γαστρονομική ερώτηση αμέσως τώρα.

Ζελέ μερίδα: συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να ετοιμάσεις ένα τέτοιο πιάτο ζελέ για το γιορτινό τραπέζι. Αποφασίσαμε να σας πούμε πώς να το φτιάξετε σε μερίδες. Εξάλλου, θα είναι πολύ όμορφο αν σερβίρετε ζελέ στους καλεσμένους όχι σε κοινό πιάτο, αλλά σε μπολ ή μικρά πιατάκια.

Λοιπόν, για να φτιάξουμε αυτό το πιάτο μόνοι μας, χρειαζόμαστε τα εξής:

• χοιρινά μπούτια - 2 τεμ.;
• πολτός βοείου κρέατος - 300 γραμμάρια τεμάχιο;
• μεγάλο καρότο και κρεμμύδι - 1 το καθένα;
• φρέσκα χόρτα - μεγάλο μάτσο;
• σκόρδο - μέτρια κεφαλή;
• πιπέρι, αλάτι και λαβρούσκα - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.

Προετοιμασία των συστατικών

Πώς πρέπει να φτιάχνεται το ζελέ; Η συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα συνιστά τη χρήση χοιρινών ποδιών για μαγείρεμα. Αλλά πριν τα υποβάλετε σε θερμική επεξεργασία, το προϊόν πρέπει να καθαριστεί, να χυθεί με κρύο νερό, να διατηρηθεί σε αυτό για περίπου 4-6 ώρες και στη συνέχεια να ξεπλυθεί ξανά καλά. Όσο για τα λαχανικά, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν στη μέση.

Για να φτιάξετε περισσότερο ζελέ σε μερίδεςχορταστικό και νόστιμο, εκτός από χοιρινά μπούτια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε και ένα μικρό κομμάτι μοσχάρι. Απαιτείται να κόψετε όλες τις φλέβες από αυτό και να ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Μαγείρεψε ζελέ στη σόμπα

Το ζελέ σε μερίδες ετοιμάζεται για αρκετή ώρα. Σε τελική ανάλυση, για να αποκτήσετε μια πραγματική ασπίδα, τα χοιρινά μπούτια και το βόειο κρέας πρέπει να υποβληθούν σε ενδελεχή θερμική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, αυτά τα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με λαχανικά, lavrushka, ρίξτε πόσιμο νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια και μαγειρέψτε για 4-6 ώρες. Αυτός ο χρόνος θα πρέπει να είναι αρκετός για να χωρίσουν τελείως τα μπούτια και το κομμάτι του κρέατος.

Με την ευκαιρία, το αλάτισμα του ζωμού συνιστάται στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το νερό μπορεί να εξατμιστεί σε μεγάλες ποσότητες και το ζελέ θα αποδειχθεί πολύ πικάντικο.

Προετοιμασία του foundation

Μόλις ψηθούν τα χοιρινά πόδια και το βοδινό κρέας, αφαιρέστε τα από τον ζωμό και κρυώστε εντελώς. Στη συνέχεια, τα συστατικά του κρέατος πρέπει να καθαριστούν από τα κόκαλα, τη φλούδα και να τεμαχιστούν πολύ λεπτά (μπορείτε απλά να το σπάσετε με τα χέρια σας).

Όσον αφορά τον πλούσιο ζωμό, πρέπει να φιλτράρεται με σήτα, να αλατοπιπερώνεται (αν χρειάζεται) και να προσθέτουμε ψιλοτριμμένο σκόρδο.

Διαμορφώνοντας το πιάτο

Ζελέ-γουρουνάκι - ένα τέτοιο πιάτο μπορείτε να σερβίρετε στα μέλη της οικογένειάς σας ή στους καλεσμένους σας στο γιορτινό τραπέζι. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να αγοράσετε ειδικά καλούπια με τη μορφή του αναφερόμενου ζώου. Πρέπει να είναι άφθονααλείφουμε με οποιοδήποτε λάδι και στη συνέχεια γεμίζουμε το μισό με κρέας, το οποίο ψιλοκόβαμε μετά από πολύ βράσιμο. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών σε όλα τα πιάτα, να τα περιχύνετε με αρωματικό ζωμό σκόρδου και να τα τοποθετήσετε αμέσως στο ψυγείο. Σε αυτή τη φόρμα, τα γεμισμένα καλούπια θα πρέπει να διατηρηθούν για 4-6 ώρες (πιο δυνατό περισσότερο).

Αν δεν μπορείτε να βρείτε πιάτα σε σχήμα γουρουνιού, μην ανησυχείτε. Μετά από όλα, το ζελέ σε μερίδες μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας συνηθισμένα μπολ ή ακόμα και κύπελλα. Η διαμόρφωση ενός τέτοιου πιάτου σνακ απαιτείται με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται παραπάνω.

Πώς πρέπει να σερβίρεται;

Μετά από πολύωρη έκθεση στο ψυγείο, το ζελέ πρέπει να στερεοποιηθεί καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να απλωθεί σε ένα επίπεδο πιάτο ή πιατάκι αναποδογυρίζοντας απότομα τη φόρμα. Εάν χρησιμοποιήσατε μπολ για να σχηματίσετε ένα τέτοιο πιάτο, τότε το ζελέ μπορεί να σερβιριστεί απευθείας σε αυτά τα μπολ. Εκτός από ένα αρωματικό ορεκτικό, θα πρέπει να παρουσιαστεί ψωμί σίκαλης και πικάντικη μουστάρδα. Απολαύστε το γεύμα σας!