Κέικ με καρότο: απλές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σπιτικά κέικ γεμίζουν το διαμέρισμα με ένα ιδιαίτερο άρωμα και δημιουργούν μια ζεστή ατμόσφαιρα. Αλλά, δυστυχώς, δεν έχουν όλες οι σύγχρονες νοικοκυρές την ευκαιρία να περιποιούνται τακτικά τους συγγενείς τους με τα δικά τους χειροποίητα κέικ και πρέπει να είναι ικανοποιημένες με αντίστοιχες που αγοράζονται από το κατάστημα. Ειδικά για αυτούς, η σημερινή δημοσίευση περιέχει απλές και γρήγορες συνταγές για καροτόπιτες, η αναπαραγωγή των οποίων δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Με αλεύρι αμυγδάλου

Αυτό το αρωματικό και πολύ υγιεινό ζύμη έχει μια πλούσια πορτοκαλί απόχρωση που προσελκύει την προσοχή των μικρών γλυκών δοντιών. Στη σύνθεσή του, η γεύση των καρότων πρακτικά δεν προσδιορίζεται, πράγμα που σημαίνει ότι όσοι δεν τους αρέσει αυτό το προϊόν θα το φάνε με ευχαρίστηση. Για να επαληθεύσετε προσωπικά την ακρίβεια αυτής της δήλωσης, θα χρειαστείτε:

• 350 g τριμμένα καρότα.
• 100 g τυρί κότατζ.
• 120g αλεύρι αμυγδάλου.
• 120 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 100γραπλό αλεύρι σίτου.
• 70 g καλό βούτυρο.
• 4 αυγά.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• Φλούδα πορτοκαλιού.

Αυτό το κέικ καρότου-τυρόπηγμα παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τα αυγά και το ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού. Όλα αυτά συμπληρώνονται με τριμμένα καρότα, πολτοποιημένο τυρί cottage και λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια χτυπάμε. Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται με χύμα συστατικά και μεταφέρεται σε λιπαρή φόρμα. Ψήστε το προϊόν στους 175 0C μέσα σε μία ώρα.

Με σιμιγδάλι

Αυτό το νόστιμο και αρκετά χορταστικό κέικ καρότου-τυρόπηγμα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό σας τσάι. Για να το ψήσετε θα χρειαστείτε:

• 250 ml κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 500 g τυρί κότατζ.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 1 μισό ποτήρι σιμιγδάλι.
• 4 αυγά.
• 4 ζουμερά καρότα.
• Βανιλίνη.

Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης, η οποία θα γίνει η βάση για τη μελλοντική πίτα καρότο-τυρόπηγμα, με την επεξεργασία του σιμιγδαλιού. Χύνεται σε ένα ογκώδες μπολ, περιχύνεται με κεφίρ και αφήνεται για λίγο λιγότερο από μισή ώρα. Στο επόμενο στάδιο, η διογκωμένη μάζα συνδυάζεται με τριμμένα καρότα και τυρί cottage, πουρέ με αυγά και ζάχαρη. Όλα αυτά αρωματίζονται με βανιλίνη, χτυπιέται με ένα μίξερ και χύνεται σε δυνατή πυρίμαχη φόρμα. Το προϊόν ψήνεται στους 180-190 0C μέχρι να είναι έτοιμο, κάτι που ελέγχεται εύκολα με μια κανονική οδοντογλυφίδα.

Με πλιγούρι βρώμηςαλεύρι

Αυτό το ντελικάτο κέικ καρότου με κρέμα τυριού cottage θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τα κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα. Για να το ψήσετε ειδικά για οικογενειακές διακοπές, θα πρέπει να προμηθευτείτε:

• 100 ml γιαούρτι χωρίς λιπαρά.
• 200 g καρότα.
• 1 αυγό.
• ½ λεμόνι (χυμός και ξύσμα).
• ½ κουτ σόδα.
• 50g πλιγούρι βρώμης και αλεύρι ολικής αλέσεως.
• Βανιλίνη, κανέλα και οποιοδήποτε γλυκαντικό.

Για να φτιάξετε την κρέμα, θα πρέπει να αγοράσετε επιπλέον:

• 100 ml φυσικό γιαούρτι χωρίς γεύση.
• 100 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
• Οποιοδήποτε γλυκαντικό, βανιλίνη και φιστίκια.

Τα πλυμένα καρότα ψήνονται σε αλουμινόχαρτο, και στη συνέχεια πολτοποιούνται και συνδυάζονται με αυγό και κεφίρ. Όλα τα υπόλοιπα συστατικά εισάγονται στην προκύπτουσα μάζα, συμπεριλαμβανομένης της σόδας αραιωμένης με μικρή ποσότητα βραστό νερό. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αδειάζεται σε μια φόρμα με υψηλή πυρίμαχη μάζα και ψήνεται στους 180 0C για 40-50 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος που υποδεικνύεται, το φρυγανισμένο κέικ κρυώνει τελείως, κόβεται και αλείφεται με κρέμα που αποτελείται από γιαούρτι, τυρί κότατζ, γλυκαντικό και βανιλίνη. Το πάνω μέρος του προϊόντος είναι πασπαλισμένο με θρυμματισμένα φιστίκια.

Με πλιγούρι βρώμης

Αυτό το κέικ καρότου-τυρόπηγμα είναι ενδιαφέρον γιατί δεν περιέχει ούτε ένα γραμμάριο συνηθισμένο αλεύρι. Ο ρόλος του ανατίθεται σε πιο χρήσιμο πλιγούρι βρώμης, το οποίο δίνει στο τελικό προϊόν μια απερίγραπτη γεύση. Για να το επαληθεύσετε από προσωπική εμπειρία, θα χρειαστείτε:

• 100 mlγιαούρτι.
• 200 g τυρί κότατζ.
• 200g ωμά καρότα.
• 150g πλιγούρι βρώμης.
• 50g ξηρούς καρπούς.
• 2 αυγά.
• 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 1 κουτ κανέλα σε σκόνη.
• ½ κουτ σόδα.

Τα καθαρισμένα, πλυμένα και τριμμένα καρότα συνδυάζονται με αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, ζάχαρη και κανέλα. Όλα αυτά συμπληρώνονται με σόδα, αυγά, τυρί cottage και κεφίρ, και στη συνέχεια ανακατεύονται καλά, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσουμε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και χύνονται σε μια ψηλή φόρμα. Ψήνουμε το κέικ στους 175 0C για 40-50 λεπτά.