Οι καλύτερες συνταγές για πίτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μυρωδάτα σπιτικά κέικ έχουν συνδεθεί από καιρό με τη ζεστασιά μιας οικογενειακής εστίας. Επομένως, κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να περιποιηθεί τους συγγενείς της όσο πιο συχνά γίνεται. Το σημερινό άρθρο παρουσιάζει μια ενδιαφέρουσα επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για πίτες.

Ζέβρα

Αυτό το δημοφιλές μπισκότο με ρίγες είναι η τέλεια προσθήκη σε ένα ζεστό πάρτι τσαγιού από βότανα. Έχει απλή σύνθεση και πολύ εμφανίσιμη εμφάνιση. Για να το φτιάξετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 5 αυγά.
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χωρίς ξινή κρέμα.
• 2, 5 φλιτζάνια λευκό αλεύρι ψησίματος.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξηρό κακάο χωρίς ζάχαρη.
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• Βανιλίνη.

Έχοντας καταλάβει ακριβώς ποια συστατικά χρειάζονται για την αναπαραγωγή μιας από τις καλύτερες συνταγές πίτας, είναι σημαντικό να καταλάβετε πού να ξεκινήσετε τη διαδικασία. Τα αυγά αναμειγνύονται με τη βανίλια και τη ζάχαρη και μετά τα χτυπάμε δυνατά. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με ξινή κρέμα και επεξεργάζεται εκ νέου με ένα μίξερ. Στο επόμενο βήμα, όλα αναμειγνύονται μετο μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και τα χωρίζουμε στα δύο. Ένα από τα μέρη είναι βαμμένο με σκόνη κακάο, το άλλο αφήνεται ως έχει. Η καφέ και η λευκή ζύμη απλώνονται εναλλάξ σε αποσπώμενη μορφή, έτσι ώστε να λαμβάνεται ένα σχέδιο που μοιάζει με δέρμα ζέβρας. Μαγειρέψτε το κέικ για 35-40 λεπτά στους 180 0C. Πριν από τη χρήση, πρέπει να κρυώσει και να διακοσμηθεί με κάθε δυνατό τρόπο.

Πστροφόπιτα

Αυτό το μαλακό σπιτικό γλυκό με νόστιμη γέμιση ψαριού είναι ένα καλό σνακ για όλη την οικογένεια. Έχει ασυνήθιστα αέρινη υφή και παραμένει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να αναδημιουργήσετε χωρίς κόπο μια από τις καλύτερες συνταγές για πίτα με μαγιά πέστροφας, θα χρειαστείτε:

• 100 ml φρέσκο αγελαδινό γάλα.
• 370 g άσπρο αλεύρι ψησίματος.
• 70g λιωμένο βούτυρο.
• 10 g πατητή μαγιά.
• 1 ωμό αυγό.
• Αλάτι και ζάχαρη κουζίνας.

Για να φτιάξετε μια ζουμερή, νόστιμη γέμιση, θα χρειαστείτε επιπλέον:

• 600g ανάλατο φιλέτο πέστροφας.
• 120 g μοτσαρέλα.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 1 ντομάτα.
• Αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.

Η μαγιά αραιώνεται σε ζεστό νερό και στη συνέχεια συνδυάζεται με ζάχαρη, βούτυρο και αυγό. Όλα αυτά τα ζυμώνουμε καλά με αλατισμένο αλεύρι, τα τυλίγουμε σε πολυαιθυλένιο και τα βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες. Αφού παρέλθει ο υποδεικνυόμενος χρόνος, η μάζα εγχύεται για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου και απλώνεται σε ένα στρογγυλό στρώμα. Στρώνουμε από πάνω φέτες πέστροφας και τις σκεπάζουμε με ζύμη ώστε να έχουμε ένα είδος ρολού και να το κόβουμεκομμάτια, το πλάτος των οποίων είναι 4 εκ. Το καθένα αναποδογυρίζεται με ένα ψάρι και τοποθετείται σε βαθιά φόρμα. Στο επόμενο στάδιο, η μελλοντική πίτα διακοσμείται με ψιλοκομμένα λαχανικά και κύκλους μοτσαρέλας και στη συνέχεια αφήνεται για μισή ώρα μόνωση. Ψήστε το προϊόν για 30 λεπτά στους 180 0C.

Ροδακινόπιτα

Λαχτό γλυκό με έντονο φρουτώδες άρωμα έχει ευχάριστη γεύση και ελαφρώς υγρή υφή. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές θεωρούν τη συνταγή της ως την καλύτερη. Η ροδακινόπιτα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από φρέσκα, αλλά και από κονσέρβες φρούτων, πράγμα που σημαίνει ότι θα εμφανίζεται στα τραπέζια σας ακόμα και το χειμώνα. Για να το ψήσετε μόνοι σας στο φούρνο σας, θα χρειαστείτε:

• 190 g κανονική ζάχαρη.
• 115 g καλό βούτυρο.
• 120g φυσικό γιαούρτι.
• 210 g άσπρο αλεύρι ψησίματος.
• 160g ροδάκινα.
• 2 αυγά.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα ξηρή σόδα και μπέικιν πάουντερ.
• Εκχύλισμα βανίλιας.

Η ζάχαρη αλέθεται με μαλακωμένο βούτυρο και στη συνέχεια συνδυάζεται με αυγά, αλεύρι, σόδα και μπέικιν πάουντερ. Όλα αυτά περιχύνονται με γιαούρτι, αρωματίζονται με εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύονται καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο επόμενο στάδιο, η ζύμη που προκύπτει αρωματίζεται με κομμάτια ροδάκινου, μεταφέρεται σε ψηλή φόρμα και ψήνεται μέχρι να ψηθεί στους 175 0C.

Δαμασκηνόπιτα

Όσοι αγαπούν τα ανεπιτήδευτα γλυκίσματα φρούτων θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή σε μια άλλη ενδιαφέρουσα και αναγνωρισμένη ως μια από τις καλύτερες συνταγές. Πίτα,παρασκευάζεται με την προσθήκη δαμάσκηνων, παρασκευάζεται τόσο εύκολα που ένας αρχάριος ζαχαροπλάστης μπορεί εύκολα να αντεπεξέλθει σε μια τέτοια εργασία, έχοντας όλα τα απαιτούμενα προϊόντα στη διάθεσή του. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 110 g κανονική ζάχαρη.
• 120 ml γάλα φάρμας.
• 60g βούτυρο.
• 90 g άσπρο αλεύρι ψησίματος.
• 1 αυγό.
• 4 δαμάσκηνα.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Το βούτυρο αφαιρείται από το ψυγείο εκ των προτέρων για να έχει χρόνο να λιώσει. Όταν μαλακώσει, αλέθεται με ζάχαρη και ενώνεται με ένα αυγό. Όλα αυτά συμπληρώνονται με μπέικιν πάουντερ, αλεύρι και ζεστό γάλα και στη συνέχεια ανακατεύονται καλά. Η ζύμη που προκύπτει απλώνεται σε λερωμένη μορφή και καλύπτεται με φέτες δαμάσκηνου. Ψήστε το προϊόν για 30-40 λεπτά στους 180 0C.

Ανανάπιτα

Όσοι αγαπούν τα τροπικά φρούτα θα χρειαστούν οπωσδήποτε την παρακάτω συνταγή. Η καλύτερη πίτα ανανά, η φωτογραφία της οποίας βρίσκεται σε αυτή τη δημοσίευση, θυμίζει κάπως σαρλότ μήλου. Για να το ψήσετε μόνοι σας, θα χρειαστείτε:

• 250 g κανονική ζάχαρη.
• 120 g κρέμα γάλακτος.
• 180 g καλό βούτυρο.
• 100 g καστανή ζάχαρη.
• 160 g λευκό αλεύρι ψησίματος.
• 1 κουτί ανανά (απαιτείται σε δαχτυλίδια).
• 2 αυγά.
• ¼ κουτ μαγειρική σόδα.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Μαλακό βούτυρο αλειμμένο σε βαθύ δοχείο, σε συνδυασμό μεδύο είδη ζάχαρης και αλέθουμε μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί κόκκοι. Στο επόμενο στάδιο, τα αυγά, η ξινή κρέμα, η σκόνη ψησίματος, η σόδα και το αλεύρι εισάγονται σταδιακά στην προκύπτουσα μάζα. Όλα ανακατεύονται καλά και χωρίζονται σε δύο άνισα μέρη. Το μικρότερο αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα και καλύπτουμε με ροδέλες ανανά. Από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη και την απλώνουμε απαλά. Ψήστε το προϊόν για 40-50 λεπτά στους 180 0C.

Τριμμένη πίτα

Οι λάτρεις του απλού σπιτικού θα αρέσει σίγουρα η επιλογή που συζητείται παρακάτω. Η συνταγή για μια καλή ζύμη μαρμελάδας απαιτεί την παρουσία ορισμένων προϊόντων. Επομένως, ελέγξτε εκ των προτέρων εάν έχετε στη διάθεσή σας:

• 4 φλιτζάνια άσπρο αλεύρι ψησίματος.
• 1 πακέτο βούτυρο.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 2 αυγά.
• ½ κουτ σβησμένη σόδα.
• Βανιλίνη.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι μαρμελάδα φρούτων και μούρων.

Το μαλακωμένο βούτυρο λειοτριβείται καλά με κρυσταλλική ζάχαρη. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθενται αυγά, βανιλίνη, σβησμένη σόδα και 3,5 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. Όλα ζυμώνονται εντατικά και χωρίζονται σε δύο άνισα μέρη. Το μικρότερο από αυτά συμπληρώνεται με το υπόλοιπο αλεύρι και καθαρίζεται για λίγο στην κατάψυξη. Ένα μεγαλύτερο κομμάτι μοιράζεται στον πάτο μιας λαδωμένης φόρμας και καλύπτεται με πηχτή μαρμελάδα. Όλα αυτά τρίβονται με παγωμένη ζύμη και ψήνονται για 25 λεπτά στους 200 0C.

Αχλάδι Ανάποδα Κέικ

Για όσους εκτιμούν το χρόνο τους, αλλά μερικές φορές θέλουν να κεράσουν τον εαυτό τους νόστιμα σπιτικά κέικ, μπορούμε να προσφέρουμε ένα πολύ ενδιαφέρον καιαλλά απλή συνταγή. Μια καλή ζύμη πίτας δεν χρειάζεται να προετοιμαστεί με το χέρι, τώρα πωλείται ελεύθερα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Για να ψήσετε ένα νόστιμο αχλάδι, θα χρειαστείτε:

• 70 g καστανή ζάχαρη.
• 600g ώριμα αχλάδια.
• 250g σφολιάτα από κατάστημα.
• 30 g αλεσμένα αμύγδαλα και βούτυρο το καθένα.

Πρώτα πρέπει να κάνετε τα αχλάδια. Ξεπλένονται κάτω από τη βρύση, καθαρίζονται από οτιδήποτε περιττό, κόβονται σε τακτοποιημένες φέτες και τηγανίζονται σε λιωμένο βούτυρο με ζάχαρη. Τα φρούτα που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο απλώνονται σε οποιαδήποτε κατάλληλη μορφή, πασπαλίζονται με αμύγδαλα και κρυώνουν εντελώς. Τα κρύα αχλάδια καλύπτονται με λεπτή τυλιγμένη ζύμη και στέλνονται στο φούρνο. Η πίτα, η καλύτερη συνταγή της οποίας σίγουρα θα μείνει αξέχαστη σε όλους τους λάτρεις των σφολιάτων, μαγειρεύεται μέσα σε 25 λεπτά στους 180 0C. Στη συνέχεια κρυώνεται και αφαιρείται προσεκτικά από τη φόρμα, αναποδογυρίζοντας έτσι ώστε οι φέτες φρούτων να είναι από πάνω.

Apple Pie

Αυτή η ζύμη είναι ιδιαίτερα περιζήτητη την περίοδο του φθινοπώρου μετά τη συγκομιδή. Έχει ένα λεπτό διακριτικό άρωμα και εξαιρετική γεύση. Δεδομένου ότι μια από τις καλύτερες συνταγές μηλόπιτας απαιτεί ένα συγκεκριμένο καλάθι τροφίμων, εφοδιαστείτε με όλα όσα χρειάζεστε πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια άσπρο αλεύρι ψησίματος.
• 1 αυγό.
• 1 μήλο.
• 2/3 φλιτζάνι εξευγενισμένο λάδι.
• 1,5 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• 1 έκαστοςένα ποτήρι γιαούρτι και ζάχαρη.
• Κανέλα και γλυκιά σκόνη.

Το αυγό συνδυάζεται με γλυκιά άμμο και χτυπιέται εντατικά προσθέτοντας σταδιακά κεφίρ. Το προκύπτον υγρό αναμιγνύεται με αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και φυτικό λάδι και στη συνέχεια μεταφέρεται σε ψηλή μορφή. Όλα αυτά είναι διακοσμημένα με φέτες μήλου πασπαλισμένες με κανέλα και γλυκιά σκόνη. Ψήστε το προϊόν για 50 λεπτά στους 190 0C.

Βιεννέζικο στρούντελ

Για να πείτε με σιγουριά ποια από τις υπάρχουσες συνταγές για μια νόστιμη μηλόπιτα είναι η καλύτερη, πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον την πιο δημοφιλή από όλες. Επομένως, σας προτείνουμε να ψήσετε μόνοι σας ένα εκπληκτικό βιεννέζικο στρούντελ. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 200g απλό λευκό αλεύρι.
• 100 g ελαφριές σταφίδες.
• 1 αυγό.
• 3 μήλα.
• 1 κουτ ξίδι σταφυλιού (6%).
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη.
• ¼ συσκευασίες βουτύρου.
• Αλάτι κουζίνας.

Πρώτα πρέπει να κάνετε το τεστ. Για να το ψήσετε σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε ελαφρώς αλατισμένο αλεύρι, ξύδι, ένα αυγό και ελαιόλαδο. Όλα ανακατεύονται καλά και χωρίζονται σε τέσσερα μέρη. Κάθε ένα από αυτά τυλίγεται σε μια μπάλα, ισιώνεται σε ένα κέικ, αλείφεται με μαλακό βούτυρο, στοιβάζεται το ένα πάνω στο άλλο, χτυπιέται και τοποθετείται στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, η ζύμη απλώνεται σε λεπτή στρώση, λαδώνεται, πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά, καλύπτεται με μια γέμιση από ζαχαρούχα μήλα και σταφίδες και στη συνέχειατυλίγονται. Τα πρώτα σαράντα λεπτά το στρούντελ ψήνεται στους 180 ⁰C. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία μειώνεται στους 130 ^{0C και περιμένετε λίγο περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.}

Λαχανόπιτα

Αυτό το σνακ με λαχανικά είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει όλους όσους δεν αγαπούν τα γλυκά. Για να επαναλάβετε μόνοι σας μία από τις καλύτερες συνταγές πίτας, η φωτογραφία της οποίας είναι αναρτημένη ακριβώς από κάτω, θα χρειαστείτε:

• 200 ml γάλα.
• 100g μαργαρίνη.
• 150 g κρεμμύδι.
• 500 g λευκό αλεύρι ψησίματος.
• 7g μαγιά.
• 1 κιλό λάχανο.
• 4 αυγά.
• Αλάτι, τυχόν καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Αυτή είναι ολόκληρη η λίστα των συστατικών που απαιτούνται για την αναπαραγωγή μιας από τις καλύτερες συνταγές για πίτες με μαγιά. Η ζύμη, η οποία θα χρησιμεύσει ως βάση για αλμυρά αρτοσκευάσματα, διατηρεί την αρχική της απαλότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να το αποκτήσετε, το ζεστό γάλα συμπληρώνεται με μαγιά και καθαρίζεται σε θερμότητα. Μετά από λίγο, αλάτι, μαργαρίνη, δύο ωμά αυγά και κοσκινισμένο αλεύρι προστίθενται στην αφρώδη ζύμη. Όλα είναι καλά ζυμωμένα, καλυμμένα με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και αφήνονται μακριά από ρεύματα. Όχι νωρίτερα από μια ώρα αργότερα, η φουσκωμένη ζύμη τρυπιέται και χωρίζεται στα δύο. Ένα από τα μέρη απλώνεται σε λαδωμένο ταψί και γεμίζεται με λάχανο βρασμένο με κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά και δύο αυγά. Όλα αυτά καλύπτονται με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης και στέλνονται στο φούρνο, χωρίς να ξεχνάμε να κάνουμε μια τρύπα για να βγαίνει ο ατμός. Το προϊόν ψήνεται μέχρι να ψηθεί πλήρως στους 180 0C.

συνταγή για οσσετική πίτα

ΚαλύτεροΜια παραλλαγή αυτής της ζύμης αποτελείται από την πιο λεπτή ζύμη και μεγάλη ποσότητα γέμισης. Για να φτιάξετε μια τυρόπιτα Οσετίας, θα χρειαστείτε:

• 3 φλιτζάνια γάλα.
• 7 φλιτζάνια αλεύρι ψησίματος (6 για το κουρκούτι, υπόλοιπο για το ξεσκόνισμα).
• 1 κιλό τυρί τουρσί.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξηρή κοκκώδη μαγιά.
• Ζάχαρη, επιτραπέζιο αλάτι, εξευγενισμένο και βούτυρο.

Για αρχή, είναι καλύτερα να κάνετε το τεστ. Φτιάχνεται από αλεύρι, ζεστό γάλα, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι και στη συνέχεια σκεπάζεται με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και καθαρίζεται για μερικές ώρες στη φωτιά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, θρυμματίζεται και αφήνεται για άλλα τριάντα λεπτά. Στο επόμενο στάδιο, η ζύμη που προκύπτει χωρίζεται σε πολλά ίσα μέρη και απλώνεται σε λεπτές στρογγυλές στρώσεις. Κάθε ένα από αυτά γεμίζεται με τριμμένο τυρί τουρσί και διακοσμημένο σε μορφή πλακέ κέικ. Τα κενά που προκύπτουν στέλνονται σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνονται για ένα τέταρτο της ώρας στους 200 0C. Περιχύνονται με λιωμένο βούτυρο πριν το σερβίρισμα.