Μπρόκολο με μανιτάρια: ενδιαφέρουσες συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μπρόκολο περιέχει μεγάλη ποσότητα μετάλλων και βιταμινών, θεωρείται η πιο χρήσιμη ποικιλία λάχανου. Αλλά δεν αρέσει σε όλους μόνο ένα βραστό λαχανικό, επομένως σε αυτό το άρθρο θα δούμε μια ποικιλία από συνταγές που δείχνουν πώς να μαγειρεύετε μπρόκολο με μανιτάρια και πολλά άλλα.

Τυρόσουπα

Υλικά:

• δύο τυριά (επεξεργασμένο);
• ¼ κιλό μπρόκολο;
• δύο πατάτες;
• πέντε μεγάλα μανιτάρια;
• καρότο - 1 τεμάχιο

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια πλένονται προηγουμένως, κόβονται σε λεπτές φέτες και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι για δέκα λεπτά.
2. Τα καρότα τρίβονται και τηγανίζονται χωριστά.
3. Το λάχανο χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες.
4. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
5. Όταν το λαχανικό είναι ψημένο, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένα φαγητά.
6. Μετά από δέκα λεπτά, αλατίζουμε τη σούπα, προσθέτουμε μπαχαρικά και τριμμένο τυρόπηγμα.
7. Η σούπα είναι έτοιμη σε 3 λεπτά.

Σολομός με λαχανικά

Από τι αποτελείται το πιάτο:

• ½ κιλό σολομός;
• 300 γραμμάρια μανιτάρια και μπρόκολο το καθένα;
• 50ml χυμός λεμονιού;
• μία λάμπα;
• 60g βούτυρο (βούτυρο);
• ½ φλιτζάνι κρέμα;
• μπαχαρικά.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα μπρόκολο με μανιτάρια και σολομό:

1. Το ψάρι καθαρίζεται από τα κόκαλα και το δέρμα, κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια.
2. Το βούτυρο λιώνει σε ένα τηγάνι και το ψάρι απλώνεται, τηγανίζεται και πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Όταν αλλάξει χρώμα, ρίξτε το μπρόκολο, χωρισμένο σε ταξιανθίες, και τα μανιτάρια, κομμένα σε πιάτα.
5. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
6. Αφού ρίξουμε την κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
7. Σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.

Κοτόπουλο με λαχανικά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ½ κιλό κρέατος κοτόπουλου και ίδια ποσότητα μπρόκολου;
• ¼ κιλό μανιτάρια.

Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

• δύο σκελίδες σκόρδο;
• 30 γραμμάρια κιμά τζίντζερ;
• 30 ml λάδι (σησάμι);
• 60 ml σάλτσα βαλσάμικο;
• 30 γραμμάρια ζάχαρη (καστανή);
• 150 ml ζωμός βοείου κρέατος;
• 60g αλεύρι.

Κοτόπουλο με μπρόκολο και μανιτάρια: Συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Το κοτόπουλο κόβεται σε τετράγωνες φέτες και τηγανίζεται σε ηλιέλαιο, αλάτι καιγάντι.
2. Τα μανιτάρια τηγανίζονται ξεχωριστά ως ολόκληρα. Όταν τα μανιτάρια αλλάζουν χρώμα, το λάχανο (χωρισμένο σε ταξιανθίες) στέλνεται σε αυτά και τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσουν.
3. Σησαμέλαιο χύνεται σε ένα καθαρό τηγάνι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ χύνονται. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε όλα τα προϊόντα στη λίστα για τη σάλτσα.
4. Μετά από δύο λεπτά, το κρέας και τα λαχανικά στέλνονται στη σάλτσα.
5. Όταν βράσει, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.

Σε κρέμα γάλακτος

Υλικά:

• κεφαλή μπρόκολου;
• ¼ κιλό μανιτάρια (champignons);
• μια δυο σκελίδες σκόρδο;
• 60 γραμμάρια βούτυρο και ίδια ποσότητα αμύλου αραβοσίτου;
• 60ml ηλιέλαιο;
• ½ λίτρα γάλα;
• 300 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα (τριμμένη);
• μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος μπρόκολου με μανιτάρια και τυρί:

1. Το λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα μανιτάρια σε πιάτα.
2. Τα μανιτάρια και το σκόρδο τηγανίζονται στο ελαιόλαδο, ενώ προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί το σκόρδο. Αφού ψηθούν τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε πιατέλα.
3. Το λάχανο βράζεται για πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό, ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε 400 ml γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το άμυλο διαλύεται στο υπόλοιπο γάλα και ρίχνεται προσεκτικά στο τηγάνι.
5. Μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε την παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά, συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
6. Πότεη σάλτσα έχει γίνει πηχτή, στείλτε μανιτάρια και λάχανο εκεί, σβήστε τη μετά από πέντε λεπτά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά.

Σε σάλτσα ξινή κρέμα

Για ½ κιλό μπρόκολο θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια μανιτάρια;
• μία λάμπα;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• ποτήρι κρέμα γάλακτος;
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο με μανιτάρια:

1. Το σκόρδο θρυμματίζεται και τηγανίζεται λίγο σε φυτικό λάδι, μετά το οποίο πρέπει να τραβήξει έξω.
2. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε σκόρδο λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Τα μανιτάρια κόβονται σε πιάτα και στέλνονται στο κρεμμύδι, μαγειρεμένα κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν πλήρως.
4. Το λάχανο αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες και βράζεται σε αλατισμένο νερό για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσουν το υγρό.
5. Το μπρόκολο στέλνεται στα μανιτάρια, περιχύνεται η ξινή κρέμα, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά.
6. Μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.

Σαλάτα καπνιστό κοτόπουλο

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα πόδι (καπνισμένο);
• ¼ κιλό μανιτάρια;
• 150 γραμμάρια μπρόκολο;
• ένα μικρό κουτάκι καλαμποκιού (κονσέρβα);
• μια δυο βραστές πατάτες;
• ένα αγγούρι (φρέσκο);
• μία λάμπα;
• τρία βραστά αυγά;
• 200 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• τσιπ - για διακόσμηση.

Η συνταγή για μπρόκολο με μανιτάρια και καπνιστό κοτόπουλο είναι πολύ απλή:

1. Τα μανιτάρια κόβονται σε τετράγωνες φέτες, απλώνονται σε ένα τηγάνι, αλατίζονται και τηγανίζονται σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουνσκιά.
2. Το λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες και στέλνεται στα μανιτάρια.
3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζονται χωριστά.
4. Τα αυγά κόβονται σε λεπτές φέτες, τα μπουτάκια κοτόπουλου και οι πατάτες σε κύβους, τα αγγούρια πολτοποιούνται, το τυρί είναι τριμμένο.

Η σαλάτα είναι σε ίσες στρώσεις: πατάτες, κρεμμύδια, κρέας, μαγιονέζα, μανιτάρια και μπρόκολο, τυρί, μαγιονέζα, αγγούρια, αυγά, μαγιονέζα, καλαμπόκι και διακοσμημένη με πατατάκια.

Ρολ

Υλικά:

• ¼ κιλό μανιτάρια;
• 150 γραμμάρια μπρόκολο;
• 2 αυγά;
• μία λάμπα;
• 60 g αλεύρι;
• 5g μπέικιν πάουντερ;
• 40 γραμμάρια βούτυρο;
• 30 ml ηλιέλαιο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκόβονται, τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά.
2. Όταν κρυώσουν λίγο τα λαχανικά, ψιλοκόβονται με ένα μπλέντερ.
3. Το λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες και βράζεται για πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό, ρίχνεται σε τρυπητό. Τρίψτε με τον ίδιο τρόπο όπως τα μανιτάρια, προσθέστε χτυπημένα αυγά, αλάτι και μπέικιν πάουντερ.
4. Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
5. Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με λαδόκολλα, αλείφεται με βούτυρο, η πέτρα του μπρόκολου απλώνεται σε ομοιόμορφη στρώση, ισοπεδώνεται και τοποθετείται στο φούρνο για δέκα λεπτά (θερμοκρασία θέρμανσης 180 βαθμούς).
6. Το κέικ που προκύπτει τυλίγεται προσεκτικά, σκεπάζεται με μια πετσέτα και αφήνεται για δέκα λεπτά.
7. Μετά από αυτό, το κέικ ξεδιπλώνεται, απλώνεται η γέμιση μανιταριών, τυλίγεται σε ρολό, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετείται για μισή ώρα σεψυγείο.

Casery

Υλικά:

• κεφαλή μπρόκολου;
• ½ κιλό μανιτάρια;
• μία λάμπα;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• πέντε αυγά;
• ½ καρβέλι;
• ¼ λίτρα γάλακτος;
• 30 γραμμάρια φασόλια μουστάρδας;
• 200 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα;
• 50 γραμμάρια λιαστές ντομάτες;
• 100 g τυρί μοτσαρέλα;
• μπαχαρικά.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε μπρόκολο με μανιτάρια στο φούρνο:

1. Το λάχανο χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες, απλώνεται σε φόρμα, αλατίζεται, περιχύνεται με λίγο φυτικό λάδι και τίθεται σε προθερμασμένο φούρνο για δέκα λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
3. Χτυπάμε ξεχωριστά το γάλα, τα αυγά, τη μουστάρδα, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
4. Το ψωμί σε κύβους απλώνεται σε καθαρή μορφή, περιχύνεται με μείγμα γάλακτος, μοτσαρέλα, μανιτάρια, κρεμμύδια, ψιλοκομμένες ντομάτες, λάχανο απλώνονται ομοιόμορφα και πασπαλίζονται με τριμμένη παρμεζάνα.
5. Ψήνουμε σαράντα λεπτά στο φούρνο στους 160 βαθμούς.

Πίτα με μανιτάρια και μπρόκολο

Για να φτιάξουμε ένα ασυνήθιστο κέικ, χρειαζόμαστε:

• 150 γραμμάρια μανιτάρια;
• ¼ κιλό μπρόκολο;
• τρία αυγά;
• ¼ λίτρα γάλακτος και ίδια ποσότητα νερού;
• 20 γραμμάρια βούτυρο;
• 40ml ελαιόλαδο;
• μία σκελίδα σκόρδο;
• 60 γραμμάριατριμμένη φρυγανιά;
• 200g σκληρό τυρί;
• τριμμένο πιπέρι και πάπρικα της αρεσκείας σας.

Διαδικασία παρασκευής μπρόκολο πίτας με μανιτάρια:

1. Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρούς κύβους, το λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες.
2. Τα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, το μπρόκολο τους στέλνεται, μαγειρεύεται για δέκα λεπτά.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά.
4. Τα αυγά και το γάλα χτυπάμε χωριστά, προσθέτουμε αλάτι.
5. Το ταψί αλείφεται με βούτυρο και πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά.
6. Τοποθετείστε βρασμένα λαχανικά, περιχύνετε το μείγμα των αυγών και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Πίτα με μπρόκολο κοτόπουλο και μανιτάρια

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• ένα αυγό;
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• 100 ml νερό (κρύο);
• ποτήρι αλεύρι;
• αλάτι για γεύση.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ¼ κιλό φιλέτο κοτόπουλο;
• 350 γραμμάρια μανιτάρια (champignons);
• 150 γραμμάρια μπρόκολο;
• μία λάμπα.

Για γέμιση:

• ποτήρι κρέμα;
• 200 γραμμάρια τυρί;
• δύο αυγά;
• μοσχοκάρυδο για γεύση.

Βήμα μαγειρέματος:

1 βήμα. Ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ τρίβουμε το αυγό και το βούτυρο, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και μικρές μερίδες αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Πότεέχει γίνει ελαστικό, τυλίγεται σε μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα.

2 βήμα. Πλήρωση. Το κρέας βράζεται μέχρι να ψηθεί πλήρως σε αλατισμένο νερό, αφήνεται να κρυώσει και κόβεται σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια κόβονται με τον ίδιο τρόπο, τα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες. Το κρεμμύδι τηγανίζεται σε φυτικό λάδι, όταν έχει αλλάξει χρώμα, τα μανιτάρια χύνονται και μαγειρεύονται για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, το κρέας και το λάχανο, μαγειρέψτε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

3 βήμα. Γέμισμα. Χτυπάμε προηγουμένως τα αυγά χωρίς να σταματήσουμε τη διαδικασία, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.

4 βήμα. Σχηματίζουμε μια πίτα. Η ζύμη απλώνεται αραιά και απλώνεται σε λαδωμένη φόρμα. Η γέμιση κατανέμεται ομοιόμορφα, περιχύνεται με γέμιση αυγού και τοποθετείται στο φούρνο για σαράντα λεπτά (θερμοκρασία 180 βαθμούς).

Μαγειρέψτε υγιεινά και νόστιμα πιάτα με μπρόκολο με ευχαρίστηση.