Μια απλή συνταγή σαλάτας "Peterhof"

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Γιατί αυτό το πιάτο ονομάζεται έτσι - μόνο ο θεός της μαγειρικής ξέρει! Αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η σαλάτα Peterhof πήρε το όνομά της από την αρχιτεκτονική δομή με το ίδιο όνομα, που κυριολεκτικά μεταφράζεται από τα γερμανικά ως "αυλή του Πέτρου". Ίσως ο ίδιος ο Αυτοκράτορας Όλης της Ρωσίας να το χρησιμοποιούσε για δείπνο ως εξαιρετικό σνακ για ισχυρό αλκοόλ (και ο Μέγας Πέτρος, όπως λένε, δεν ήταν ανόητος για να πιει). Αλλά σε κάθε περίπτωση, η σαλάτα Peterhof παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, έχει μια πικάντικη αυθεντική γεύση και ταιριάζει τόσο σε εορταστικό γλέντι όσο και σε καθημερινά γεύματα - καθώς μπορεί να γίνει βιαστικά. Γενικά, ας προσπαθήσουμε. Ας ελπίσουμε ότι το πιάτο θα αρέσει και θα γίνει μόνιμο στοιχείο στο οικογενειακό μενού.

Σαλάτα "Peterhof". Συνταγή με φωτογραφία

Αυτό το πιάτο αποδεικνύει σε όλους μας ότι ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο μπορεί να αποκτηθεί από ελάχιστα προϊόντα - το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε μικρά μυστικά! Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα εξής: ένα μέτριο στήθος κοτόπουλου (μπορείτε με ένα κόκαλο ή μπορείτε ήδηέτοιμο φιλέτο), ένα μεγάλο λοβό κόκκινης πιπεριάς (γλυκό και σαρκώδες), ένα κεφάλι κρεμμύδι, κορεάτικο καρότο (περίπου 200 γραμμάρια), λίγη μαγιονέζα για το dressing της σαλάτας Peterhof, λίγα χόρτα (για να διακοσμήσετε την τελειωμένη). Αυτό είναι όλο, φίλοι!

Μαγείρεμα εύκολο

1. Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να είναι βρασμένο. Παρεμπιπτόντως, αν πρόκειται για αυτό, τότε προσπαθήστε να αγοράσετε όχι ένα κατεψυγμένο μέρος του σφάγιου, αλλά ένα φρέσκο, παγωμένο - το πιάτο θα αποδειχθεί πιο νόστιμο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο αλάτι (μπορείτε, καταρχήν, αλάτι και ήδη βρασμένο).
2. Όσο ψήνεται, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, για να φύγει η υπερβολική πικρία, το ρίχνουμε με βραστό νερό σε ένα πιάτο. Αφήστε να σταθεί για μερικά λεπτά και ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι.
4. Πιπέρι μου και αφαιρέστε τους σπόρους με το κοτσάνι. Στη συνέχεια - κόψτε σε λωρίδες.
5. Λοιπόν, το στήθος είναι βρασμένο. Αφήστε να κρυώσει (ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων - δεν είναι χρήσιμο για σαλάτα). Κόψτε σε κύβους (αν υπάρχει κόκαλο, αφαιρέστε το πρώτα).
6. Βάλτε λωρίδες πιπεριάς και κρεμμύδι σε μισές ροδέλες σε μια σαλατιέρα, προσθέστε κορεάτικα καρότα (αν είναι πολύ ζουμερά, στραγγίστε την υπερβολική υγρασία!), κύβους στήθους κοτόπουλου.
7. Γεμίστε με μαγιονέζα (αν πάρετε από το κατάστημα - τότε υψηλής ποιότητας, για παράδειγμα, Προβηγκία) και ανακατέψτε καλά.
8. Συμβουλή: για να μην βγει "μαλακό", δεν χρειάζεται να βάλετε πολλή μαγιονέζα, αλλά αποχύστε όλο το "επιπλέον" νερό.
9. Διακοσμήστε τη σαλάτα "Peterhof" χόρτα, προηγουμένωςψιλοκομμένο (μπορείτε να πάρετε άνηθο, μαϊντανό, λίγο κόλιαντρο) και σερβίρετε.

Καπνισμένο στήθος

Προαιρετικά, είναι πολύ προσιτό, αφού σήμερα μπορείτε να αγοράσετε καπνιστά κρέατα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή σε εξειδικευμένο κατάστημα. Η σαλάτα "Peterhof" (βλ. φωτογραφία παραπάνω) με καπνιστό στήθος κοτόπουλου παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην παραπάνω συνταγή, με την έννοια των βημάτων που έγιναν. Μόνο που αντί για βραστό χρησιμοποιούμε το καπνιστό μέρος του κουφώματος. Υπάρχει μια πολύ πικάντικη επίγευση. Αυτό είναι για όσους τους αρέσει να πειραματίζονται.

Φτιάξτο μόνος σου μαγιονέζα

Σήμερα, μερικές νοικοκυρές δεν έχουν την τάση να εμπιστεύονται τις σάλτσες μαγιονέζας που αγοράζονται από το κατάστημα. Πράγματι, στη σύνθεσή τους και πληρωτικά, και συντηρητικά, και σταθεροποιητές. Ο πιο εύκολος τρόπος θα ήταν να ετοιμάσετε τη σαλάτα Peterhof (η υπόλοιπη συνταγή παραμένει βασική) με σπιτική χειροποίητη σάλτσα. Ευτυχώς, μια τέτοια μαγική συσκευή κουζίνας όπως το μπλέντερ είναι διαθέσιμη σε πολλές κουζίνες σήμερα. Για να φτιάξετε μαγιονέζα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά: 2 κρόκοι αυγών, μια μικρή κουταλιά μουστάρδα σε σκόνη, 100 γραμμάρια φυτικό λάδι (το ελαιόλαδο είναι η καλύτερη επιλογή), μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, μια μικρή κουταλιά φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (ή λάιμ). Και η παρασκευή της μαγιονέζας είναι πολύ απλή: βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπήστε.

Με κρέμα γάλακτος

Αντί για μαγιονέζα (για όσους φοβούνται το λίπος, επειδή αυτό το προϊόν περιέχει τεράστια ποσότητα λαδιού), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προαιρετικά όχι πολύ υγρή κρέμα γάλακτος. Είναι απλό: αντικαθιστούμε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα στην παραπάνω συνταγή και -voila: σχεδόν μια διαιτητική σαλάτα για την προσοχή σας!

Καρότα κορεάτικου στιλ στο σπίτι

Και μπορεί να μπερδευτείτε ακόμα περισσότερο: μαγειρέψτε αυτό το συστατικό με τα χέρια σας, πιστέψτε με, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Παρεμπιπτόντως, ένας ειδικός τρίφτης είναι πολύ χρήσιμος - για τα καρότα. Το θεωρούμε το πιο συνηθισμένο, αγορασμένο από το κατάστημα. Δικό μου, καθαρό, τρία. Προσθέστε μια μικρή κουταλιά αλάτι και ζάχαρη, μια-δυο κουταλιές της σούπας ξύδι (το ξύδι μήλου είναι τέλειο), φυτικό λάδι (ελιά, λιναρόσπορος - το πιο χρήσιμο), μια πρέζα καυτερή πιπεριά (αλλά υπάρχει και ένα ειδικό καρύκευμα - μπορείτε Αγόρασέ το). Συμβουλή: για να μουλιάσει καλά το υλικό της σαλάτας και να αποκτήσει μια αυθεντική γνώριμη γεύση, πρέπει να αφήσετε τα καρότα να μουλιάσουν στη μαρινάδα. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Μετά από αυτό - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.