Σαλάτα "Birch": μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν σχεδιάζετε μια γιορτή για κάποια ειδική περίσταση, τότε τίθεται αμέσως το ερώτημα: τι θα ήταν ασυνήθιστο και νόστιμο να μαγειρέψετε για το γιορτινό τραπέζι; Το πρόβλημα είναι ότι η επιλογή των πιάτων είναι τεράστια και μερικές φορές είναι δύσκολο για την οικοδέσποινα να αποφασίσει για το μενού. Και πάντα θέλετε να εκπλήσσετε τους καλεσμένους με κάτι καινούργιο και απίθανο.

Σαλάτα για όλες τις περιστάσεις

Αυτή η κριτική σας προσφέρει μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα για σνακ, συγκεκριμένα τη συνταγή σαλάτας Birch στις διάφορες παραλλαγές της. Αυτό το πιάτο έχει μια πολύ ελκυστική εμφάνιση και μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Επιπλέον, η σαλάτα θα μπορούσε να γίνει επάξια αντικαταστάτης του γνωστού και ελαφρώς βαρετού Olivier. Το πιάτο είναι διακοσμημένο σύμφωνα με το όνομά του με τη μορφή κορμού σημύδας ή σημύδας με έντονες μαύρες ρίγες στον «φλοιό».

Κλασική επιλογή σνακ

Σαλάτα σημύδας με δαμάσκηνα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει λεπτή υφή και ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Στοιχεία:

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 0, 2 κιλά μανιτάρια.
• 5 αυγά.
• 4 φρέσκα αγγούρια.
• Κρεμμύδι.
• μαγιονέζα.
• δαμάσκηνα.
• Μαϊντανός.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καμπινιόν και κρεμμύδι κόψτε σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.



2. Κόβουμε το βρασμένο στήθος σε λωρίδες.



3. Τα δαμάσκηνα μουλιάζονται σε βραστό νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια στύβονται και κόβονται σε μπαστουνάκια.



4. Βράζετε και ψιλοκόβετε τα αυγά (τα ασπράδια και τους κρόκους χωριστά).



5. Αγγούρια κομμένα σε λωρίδες.



6. Απλώνουμε τα τελικά προϊόντα σε μια σαλατιέρα σε στρώσεις: πρώτα δαμάσκηνα, μετά μανιτάρια, μαγιονέζα, κρέας, αγγούρια, μαγιονέζα, κρόκοι. Με τη βοήθεια της μαγιονέζας, σχεδιάστε μια σημύδα στην επιφάνεια, απλώστε λωρίδες με δαμάσκηνα και μια κορώνα με μαϊντανό.

παραλλαγή καρυδιάς

Οι ξηροί καρποί δίνουν σε αυτή τη σαλάτα ένα ιδιαίτερο ξύσμα και η τραγανή γεύση τους συμπληρώνει τη γκάμα γεύσης. Επιπλέον, αντί για βραστό φιλέτο σύμφωνα με τη συνταγή, χρησιμοποιείται καπνιστό κρέας κοτόπουλου και η διαδικασία μαγειρέματος αλλάζει ελαφρώς. Καλύπτουμε τις στρώσεις του μαρουλιού με ένα dressing από μείγμα μαγιονέζας και ψιλοκομμένα αυγά. Η υπόλοιπη συνταγή είναι παρόμοια με την προηγούμενη.

Καλύψτε το πιάτο της σαλάτας με μεμβράνη και βάλτε το με τη σειρά:

• Κόβουμε σε κύβους ή μπαστουνάκια ½ καπνιστό κοτόπουλο.
• Προεμποτισμένα και θρυμματισμένα δαμάσκηνα με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.
• Λωρίδες φρέσκων αγγουριών.
• Περιψημένα μανιτάρια με κρεμμύδια.
• Κρέας κοτόπουλου.

Καλύπτουμε κάθε στρώση με dressing, σκεπάζουμε την έτοιμη σαλάτα με μεμβράνη και τη βάζουμε σε κρύο μέρος. Μετά από μερικές ώρες, βγάζουμε το πιάτο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τη σαλάτα. Στην έξοδο η εμφάνισή του θα πρέπει να θυμίζει κούτσουρο, το οποίο είναι αλειμμένο με μαγιονέζα από πάνω και διακοσμημένο όπως φαίνεται στις φωτογραφίες.

Σαλάτα σημύδας με παστά αγγούρια

Στοιχεία που περιλαμβάνονται:

• στήθος κοτόπουλου - 300g
• μαγιονέζα.
• Μανιτάρια - 300g
• Πέντε αυγά.
• Αλατισμένα αγγούρια - 3 τεμ.
• Μεσαίος λαμπτήρας.
• Πράσινο.
• δαμάσκηνα.

Μαγειρική:

• Η αρχική στρώση αποτελείται από ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο βραστό φιλέτο (κρέας κοτόπουλου). Το κρέας απλώνεται σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα, ισοπεδώνεται και αλείφεται άφθονα με μαγιονέζα από πάνω.
• Η δεύτερη στρώση είναι τηγανητές λεπτές φέτες μανιταριών ανακατεμένες με κρεμμύδια (τα μανιτάρια είναι ιδανικά). Τα μανιτάρια κατά το τηγάνισμα δεν πρέπει να τα ξεχνάτε να αλατίζονται και πριν τα βάλετε στο κοτόπουλο, στραγγίστε τα υγρά από αυτά.
• Η επόμενη στρώση είναι ψιλοκομμένα αγγούρια, τα οποία, όπως και η πρώτη στρώση, περιχύνονται με μαγιονέζα.
• Στη συνέχεια, βράστε τα αυγά. Τρία αυγά στον τρίφτη και απλώστε την τελευταία στρώση, συν μαγιονέζα. Τα υπόλοιπα αυγά χωρίζονται σε πρωτεΐνη και κρόκο και τρία χωριστά το ένα από το άλλο.
• Προχωράμε στο τελικό στάδιο: πασπαλίζουμε την επιφάνεια του τελειωμένουμαρούλι με ψίχα κρόκου, και τα πλαϊνά με ψίχα πρωτεΐνης και βάλτε το ορεκτικό στο ψυγείο για μια-δυο ώρες.
• Πριν σερβίρουμε, διακοσμούμε τη σαλάτα: με μαγιονέζα σχεδιάζουμε τον κορμό και τα κλαδιά μιας σημύδας, τους βάζουμε λωρίδες ελιές ή δαμάσκηνα και χρησιμοποιούμε ως φύλλα μαϊντανό. Επίσης στη βάση του «δέντρου» μπορείτε να απλώσετε λωρίδες από κοτσάνια κρεμμυδιού (απομίμηση χόρτου) και να απλώσετε μερικά μανιτάρια.

Συνταγή με καβούρια

Υλικά:

• Συσκευασία καβουριών.
• δαμάσκηνα.
• Τυρί.
• Αλατισμένα μανιτάρια.
• Τόξο.
• Φύλλα μαρουλιού.
• μαγιονέζα.

Το σνακ πρέπει να προετοιμαστεί ως εξής:

1. Τηγανίζουμε μισές ροδέλες κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν.
2. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε.
3. Κόψτε ραβδιά καβουριών.
4. Τρίψτε το τυρί.
5. Βάζουμε τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, από πάνω βάζουμε μπαστουνάκια καβουριού, dressing και μανιτάρια με κρεμμύδια.
6. Πασπαλίστε την επιφάνεια της σαλάτας Birch με τσιπς τυριού και διακοσμήστε ανάλογα με το όνομα, χρησιμοποιώντας δαμάσκηνα και μαγιονέζα.

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή χρησιμοποιώντας το συκώτι

Σε αυτό το ορεκτικό, σε αντίθεση με τη σαλάτα "Birch" με κοτόπουλο, χρησιμοποιείται μοσχαρίσιο συκώτι. Ο συνδυασμός των συστατικών είναι τολμηρός, αλλά η γεύση του πιάτου είναι αρκετά πλούσια, για τον ερασιτέχνη.

Υλικά:

• Ήπαρ - 0,5 κιλά.
• Μικρά καρότα.
• μαγιονέζα.
• Τρεις πατάτες.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ελιές.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πράσινο.

Συνταγή:

1. Μουλιάστε το συκώτι για τρεις ώρες σε γάλα, κόψτε σε κομμάτια, βράστε και τρίψτε στο μπλέντερ.
2. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και ψήστε τα με μισές ροδέλες κρεμμυδιού.
3. Οι πατάτες, μαζί με τα αυγά, βράζουμε σε αλατισμένο νερό και τρεις στον τρίφτη με μεγάλα γαρίφαλα (τρία ασπράδια και κρόκους χωριστά).
4. Αρχικά, στρώστε το συκώτι σε στρώσεις, μετά τα καρότα και τα κρεμμύδια, μετά τις πατάτες, τους σκίουρους και τους κρόκους. Χρησιμοποιούμε ελιές για διακόσμηση.

Σαλάτα σημύδας με μανιτάρια χωρίς δαμάσκηνα

Αυτή η εκδοχή της σαλάτας δεν έχει δαμάσκηνα και οι ελιές χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση του κορμού του δέντρου.

Υλικά του πιάτου:

• Κρέας κοτόπουλου - 200g
• Μανιτάρια - 200g
• Πατάτες - 2 τεμάχια
• Αγγούρια τουρσί – 5 τεμάχια
• Αυγά - 4 τεμ.
• Τόξο.
• Ελιές.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα:

1. Τηγανίζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια.
2. Βραστό κρέας κοτόπουλου.
3. Αγγούρια κομμένα σε κύβους ή λωρίδες.
4. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρεις στον τρίφτη.
5. Βράστε τα αυγά και αλέστε.
6. Η πρώτη στρώση στη σαλάτα "Birch" με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι πατάτες, η δεύτερη στρώση είναι μανιτάρια, μετά - κρέας, πρωτεΐνες και αγγούρια. Επιπλέον, κάθε στρώση, εκτός από τα μανιτάρια, αλείφεται με ένα πλέγμα μαγιονέζας.
7. Απλώστε τους ψιλοκομμένους κρόκους αυγών πάνω από το πιάτο και διακοσμήστε τη σαλάτα σύμφωνα με το όνομά της.

Συμβουλές μαγειρικής

• Απαλλαγείτε από την ταινίατο συκώτι θα είναι πολύ πιο εύκολο αν το βάλετε σε βραστό νερό για ένα λεπτό και μετά σε κρύο νερό.
• Τα αγγουράκια τουρσί για τη σαλάτα Beryozka είναι καλύτερα να τα πάρετε σκληρά, με έντονη γεύση. Επιπλέον, καλό είναι να στραγγίσετε όλη την άλμη, ώστε αργότερα το υλικό να μην βγάλει πολύ ζουμί.
• Για να μην πικρίσουν τα κρεμμύδια στη σαλάτα, αφού την κόψετε σε φέτες, πρέπει να την περιχύσετε με βραστό νερό και να τη βάλετε σε ένα τρυπητό. Αυτό θα δώσει στο προϊόν μια πιο λεπτή γεύση.
• Για να είναι καλά μουλιασμένη η σαλάτα, καλό είναι να την προετοιμάσετε από πριν και, αν είναι δυνατόν, να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για περίπου τρεις ώρες πριν τη σερβίρετε.

Συμπέρασμα

Η σαλάτα σημύδας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα εορταστικό ή καθημερινό δείπνο. Δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες ή ικανότητες στην προετοιμασία του, αξίζει μόνο να χρησιμοποιήσετε λίγη φαντασία στο στάδιο του σχεδιασμού του. Το πιάτο είναι αρκετά απλό, αλλά πρωτότυπο, με έναν απαλό συνδυασμό των υλικών του.