Κλασική σαλάτα "Chafan": συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Σαλάτα «Chafan» παρασκευάζεται κυρίως για το γιορτινό τραπέζι από τα πιο οικονομικά λαχανικά. Διακρίνεται από εξαίσια γεύση και πρωτότυπη παρουσίαση. Όλα τα συστατικά του πιάτου κόβονται σε λωρίδες και απλώνονται σε ένα πιάτο και το κρέας και η σάλτσα τοποθετούνται στο κέντρο. Υπάρχουν πολλές επιλογές συνταγών για τη σαλάτα Chafan, η οποία επιτρέπει στον σεφ να πειραματιστεί με το δημοφιλές ορεκτικό.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές μαγειρέματος στη σαλάτα Chafan. Διαφέρουν ως προς το σύνολο των συστατικών και διαφορετική παρουσίαση. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά σημαντικά χαρακτηριστικά για αυτό το σνακ:

1. Τα κύρια συστατικά της σαλάτας: ωμά καρότα και παντζάρια, τουρσί κρεμμύδια. Και επιπλέον προϊόντα σε αυτό το πιάτο είναι το λευκό λάχανο, οι πατάτες, οποιοδήποτε κρέας, τα χόρτα και μερικές φορές ακόμη και το τυρί.
2. Τα παντζάρια και τα καρότα για αυτό το πιάτο τρίβονται σε ειδικό τρίφτη, ο οποίος χρησιμοποιείται για την προετοιμασία κορεατικών σνακ. Το λάχανο ψιλοκόβεται, οι πατάτες κόβονται σε μπαστουνάκια και τηγανίζονται σε τηγάνι μεφυτικό λάδι. Το κρέας κόβεται σε μερίδες και επίσης τηγανίζεται. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια τουρσί. Εάν παραβιάσετε τις μεθόδους παρασκευής σαφάν σαλάτας, μπορείτε να καταστρέψετε τη φήμη της.
3. Για αυτό το πιάτο παρασκευάζονται διάφορα είδη σάλτσας. Ένα από αυτά χρησιμοποιείται για το τουρσί κρεμμυδιών, το δεύτερο για την έκχυση λαχανικών, το τρίτο για τους επισκέπτες. Η πρώτη σάλτσα παρασκευάζεται από ξύδι, στη δεύτερη περίπτωση - φυτικό λάδι, μαγιονέζα και σάλτσα σόγιας. Αλλά για τη σάλτσα, που σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα υλικά: μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και σκόρδο.
4. Αξίζει να σημειωθεί ότι αν η σαλάτα εμποτιστεί για περίπου 30 λεπτά, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη. Συνιστάται να ετοιμάζετε μια τέτοια σάλτσα λίγο πριν φτάσουν οι καλεσμένοι.

Η κλασική σαλάτα "Chafan" σερβίρεται στο τραπέζι σε ξεδιπλωμένα τμήματα. Αλλά μπορούν να αναμειχθούν ακριβώς κατά τη διάρκεια της γιορτής, έτσι ώστε ένα νόστιμο ορεκτικό να δικαιολογήσει πλήρως το όνομά του.

Κανονική συνταγή για σαλάτα Chafan με φωτογραφία

Η κλασική εκδοχή του πιάτου παρασκευάζεται από τα ακόλουθα υλικά:

1. Τευτάρια.
2. Πατάτες - μερικά κομμάτια.
3. Carrot.
4. Λάχανο μεσαίου μεγέθους.
5. Κρεμμύδι - 200g
6. Μοσχάρι - προαιρετικό.
7. 3 σκελίδες σκόρδο.
8. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
9. 9% επιτραπέζιο ξύδι - 30 ml.
10. μαγιονέζα.
11. Αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Μέθοδος προετοιμασίας συνταγής

Πρώτα από όλα, τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερόμια κουταλιά ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Η μαρινάδα που προκύπτει αφαιρείται από τη φωτιά και περιχύνεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαρινάρετε το λαχανικό για περίπου 15 λεπτά.

Τα παντζάρια και τα καρότα πλένονται και καθαρίζονται καλά. Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα λαχανικά τρίβονται σε έναν τρίφτη. Ελλείψει τρίφτη για κορεάτικα σνακ, μπορείτε απλά να κόψετε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες. Το λάχανο πλένεται επίσης, ψιλοκόβεται και τοποθετείται στην άκρη σε ξεχωριστό πιάτο.

Το κρέας πλένεται, αφαιρείται η περίσσεια υγρασία από αυτό και κόβεται σε μικρούς κύβους. Τα κομμάτια του βοείου κρέατος τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό.

Οι πατάτες τηγανίζονται με τον ίδιο τρόπο. Μετά από αυτό, το κρέας και οι πατάτες απλώνονται σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο λάδι.

Η μαρινάδα του κρεμμυδιού ρίχνεται σε άλλο μπολ, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και αλάτι, φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά περιχύνονται με αυτό το μείγμα και αφήνονται να μουλιάσουν σε αυτή τη μαρινάδα για λίγο. Στη συνέχεια, βγάζουμε τα λαχανικά και στύβουμε.

Τα προϊόντα απλώνονται σε ένα πιάτο σε τομείς, εναλλάσσοντας όλα τα λαχανικά με την ακόλουθη σειρά: κρέας, καρότα, παντζάρια, πατάτες, λάχανο, τουρσί κρεμμύδια. Η μαγιονέζα αναμειγνύεται με τα υπολείμματα του σκόρδου και μεταφέρεται σε μια ειδική βάρκα. Αλλά και η σάλτσα μπορεί να τοποθετηθεί στο κέντρο του πιάτου. Τα χόρτα ψιλοκόβονται και πασπαλίζονται στα όρια των τομέων του μαρουλιού.

Σημαντικόνα γνωρίζετε ότι ορισμένες κλασικές συνταγές για σαλάτες Chafan δεν προσθέτουν λάχανο και πατάτες. Σε αυτή την περίπτωση, αγοράζουν διπλάσια λαχανικά.

"Chafan" με κοτόπουλο

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

1. Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - προαιρετικό.
2. Carrot.
3. Πατάτες.
4. Τευτάρια.
5. Φρέσκο αγγούρι.
6. Κρεμμύδι.
7. Τυρί.
8. Sour cream.
9. μαγιονέζα.
10. Σκόρδο για γεύση.
11. Μηλόξυδο 6% - 20 ml.
12. Νερό.
13. Αλάτι.
14. Ζάχαρη.
15. Πράσινο.

Βήματα μαγειρέματος

Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, να σιγοβράσει λίγο σε αλατισμένο νερό, να στεγνώσει σε ηλεκτρικό φούρνο και να το βάλει σε ένα ταψί. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Στη συνέχεια το ψήνετε στο φούρνο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το μαρινάρουμε σε ένα μείγμα από ξύδι, νερό, αλάτι και ζάχαρη. Κάθε λαχανικό ξεχωριστά (παντζάρια και καρότα) πρέπει να είναι τριμμένο και το αγγούρι να κοπεί σε λωρίδες. Μετά από αυτό, πρέπει να απλώσετε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα. Το μείγμα όπου μαριναρίστηκε το κρεμμύδι δεν πρέπει να χυθεί.

Τώρα όλα τα υλικά πρέπει να απλωθούν σε ένα πιάτο σε τομείς: παντζάρια, τριμμένο τυρί, καρότα, πατάτες και κρεμμύδια τουρσί. Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου στο κέντρο. Η έτοιμη σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα. Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο το πιάτο, συνοδεύεται από σάλτσα. Μπορεί να γίνει με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, σκόρδο και βότανα.

Νόστιμο χοιρινό ορεκτικό

ΠεριλαμβάνεταιΗ σαλάτα σαφάν με χοιρινό περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

1. Τευτάρια.
2. Carrot.
3. Λευκό λάχανο.
4. Πατάτες.
5. Χοιρινό (άπαχο).
6. Κρεμμύδι.
7. Σκόρδο για γεύση.
8. Φυτικό λάδι.
9. μαγιονέζα.
10. Σάλτσα σόγιας.
11. Ζάχαρη.
12. Επιτραπέζιο ξύδι 9%
13. Αλάτι για γεύση.
14. Πράσινα - προαιρετικά.

Πώς να ετοιμάσετε ένα σνακ;

Το κατεψυγμένο χοιρινό πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες, να μαριναριστεί σε ένα ειδικό μείγμα σάλτσας σόγιας και σκόρδου. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και αφήστε το να μουλιάσει στη μαρινάδα για 60 λεπτά.

Στη συνέχεια θα πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο, να τρίψετε τα παντζάρια και τα καρότα. Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους, να τηγανιστούν λίγο σε φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, το λαχανικό πρέπει να απλωθεί σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει όλο το περιττό λίπος.

Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε μαριναρισμένο χοιρινό. Τώρα μπορείτε να τακτοποιήσετε όλα τα συστατικά σε μια ειδική σαλατιέρα με την ακόλουθη σειρά: κρέας, πατάτες, λάχανο, παντζάρια, κρεμμύδια και καρότα. Τοποθετήστε μια σάλτσα από μαγιονέζα, σκόρδο και βότανα στο κέντρο.

Αυτή η συνταγή για σαλάτα Chafan θεωρείται επίσης κλασική από όλους σχεδόν τους μάγειρες. Ένα ελαφρύ σνακ αποδεικνύεται χορταστικό, λαμπερό και νόστιμο.