Σαλάτες με καπνιστό ψάρι: διάφορες παραλλαγές στο θέμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μαγεία των σνακ μερικές φορές συναρπάζει με τη γαστρονομική της ποικιλομορφία και την ικανότητα να ονειρεύεσαι. Ίσως η χαρακτηριστική σπιτική συνταγή για σαλάτα καπνιστού ψαριού να γίνει εξαιρετικά δημοφιλής στους αρχάριους μάγειρες και να ξαναγραφτεί, περνώντας από γενιά σε γενιά; Αλλά σοβαρά, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με πολλές επιλογές για αυτό το πιάτο, οι συνταγές των οποίων θα παρουσιαστούν παρακάτω.

Απλή σαλάτα με καπνιστό ψάρι και αυγό

Ας ξεκινήσουμε απλά. Θα πάρουμε ψάρι κρύου καπνιστού για το πιάτο (σχεδόν οποιοδήποτε όπου υπάρχουν λίγα κόκαλα). Το μόνο που απαιτείται στο μέλλον είναι να βράσετε τα αυγά και να συνδυάσετε τα συστατικά καρυκεύοντάς τα με μαγιονέζα (ή σπιτική σάλτσα μαγιονέζας). Έτσι, χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά: 250 γραμμάρια ψάρι, 3 αυγά, 100 γραμμάρια σκληρό τυρί, ένα μικρό κρεμμύδι (καλύτερα να παίρνετε κόκκινα κρεμμύδια), 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένο καλαμπόκι (αντικαταστάσιμο τέλεια με πράσινα μπιζέλια), μαγιονέζα - πόσο θα πάρει η σαλάτα.

Πώςμάγειρας

1. Κόψτε το ψάρι χωρίς κόκαλα σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε τα βρασμένα και κρυωμένα αυγά σε μικρούς κύβους.
3. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα.
4. Για μια σαλάτα με καπνιστό ψάρι, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
5. Το γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περίσσιο υγρό.
6. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο δοχείο και πασπαλίστε με μαγιονέζα, ανακατεύοντας καλά.
7. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Μένει να βάλετε τη σαλάτα με το καπνιστό ψάρι σε όμορφα μπολ, να διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά και να σερβίρετε.

Καπνιστή ρέγγα με αγγούρι και πατάτες

Αυτό το πιάτο δεν θα περάσει ποτέ απαρατήρητο στο γιορτινό τραπέζι. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά: ένα ζευγάρι φιλέτα καπνιστή ρέγγας, 3 πατάτες, 2 φρέσκα αγγούρια, 2 ντομάτες, 3 αυγά, μαρούλι σε φύλλα, φρέσκα κρεμμύδια και άλλα βότανα, φυτικό λάδι. Για ντρέσινγκ σαλάτας με καπνιστό ψάρι και πατάτες, θα πάρουμε: λίγο φυτικό λάδι ψυχρής έκθλιψης, λίγο ξύδι μήλου ή κρασιού, σάλτσα σόγιας (κατά προτίμηση φυσικής ζύμωσης), ζάχαρη και αλάτι και πιπέρι - σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Βράζετε τις πατάτες στη φόρμα τους και κρυώνετε.
2. Βράζετε τα αυγά σφιχτά και ρίχνετε κρύο νερό για να καθαρίσετε καλύτερα.
3. Καθαρίστε τους κόνδυλους και κόψτε σε κομμάτια (αν είναι μικροί, μπορείτε να μισοί). Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε αμέσως τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν από διαφορετικές πλευρές,απλώνοντας τα κομμάτια σε μια στρώση.
4. Αγγούρια με ντομάτα, πλυμένα - στεγνά και κομμένα σε κύκλους, στη μέση, λεπτές φέτες - για να διαλέξετε.
5. Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και αφήνουμε ένα για να διακοσμήσουμε τη σαλάτα με καπνιστό ψάρι.
6. Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε μικρά κομμάτια.
7. Φύλλα μαρουλιού και φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένα.
8. Τώρα ενώνουμε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατεύουμε απαλά και αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα. Το φτιάχνουμε από μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μηλόξυδο, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά με αλάτι και πιπέρι (το ξύδι -σε όποιον δεν αρέσει- μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό μισού λεμονιού ή λάιμ). Ανακατέψτε ξανά - για βεβαιότητα, και βάλτε σε ένα μπολ ή μια γιορτινή σαλατιέρα, διακοσμώντας με επιπλέον αυγά, φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τριμμένο κρόκο ή τυρί.

Σαλάτα με καπνιστό ψάρι (ζεστό καπνιστό)

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι: 200-250 γραμμάρια καπνιστό σκουμπρί, 3 μέτριες πατάτες, κρεμμύδι, δυο αυγά, μια κουταλιά μουστάρδα, δύο κουταλιές της σούπας άπαχο ελαιόλαδο, χόρτα (μαϊντανός, κρεμμύδι, άνηθος). Το αλάτι και το πιπέρι εισάγονται σύμφωνα με τις ατομικές προτιμήσεις. Και για διακοσμητικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα κρόκου, τυρί, κούπες με βραστά αυγά.

Μαγείρεμα εύκολο

1. Καπνιστό ψάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Βράζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε επίσης τα αυγά και το κρεμμύδι.
4. Συνδυάστε λάδι και μουστάρδα για να φτιάξετε dressing.
5. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε. Ντύνοντας τη σαλάτα με καπνιστό ψάρι, αρωματίζοντάς την με μυρωδικά,πασπαλίζοντας με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Διακοσμούμε το πιάτο με τριμμένο κρόκο, κλωναράκια χόρτα, κύκλους αυγών σε φέτες και σερβίρουμε.

Νόστιμη συνταγή για σαλάτα καπνιστού ψαριού

Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με πέρκα, αλλά άλλοι τύποι ζεστών καπνιστών ψαριών θα κάνουν. Το πιάτο γίνεται με την πιο πλούσια γεύση και πολύ χορταστικό. Πάρτε 300 γραμμάρια πολτού πέρκας (ζεστό καπνιστό), 3 πατάτες, 3 αυγά, 1 μικρό καρότο, 1 αγγούρι τουρσί και 1 φρέσκο, ένα βάζο γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα, ένα μάτσο φρέσκα κρεμμύδια, βότανα, μαγιονέζα - για ντρέσινγκ, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική διαδικασία

1. Όσο ψήνονται οι πατάτες, τα καρότα, τα αυγά, η καπνιστή πέρκα, αποσυναρμολογούμε τα φιλέτα σε μικρές ίνες.
2. Έτοιμα κρυωμένα και αποφλοιωμένα αυγά κομμένα σε κύβους, πατάτες, αγγούρια, καρότα - με τον ίδιο τρόπο.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε όλα τα υλικά που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων. Προσθέτουμε χόρτα και κρεμμύδια, κονσέρβα γλυκό καλαμπόκι (χωρίς τα υγρά από το βάζο), αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με μαγιονέζα (ή σπιτική σάλτσα μαγιονέζας, φτιαγμένη με τα χέρια μας). Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε μια-δυο ώρες στο ψυγείο για εμποτισμό. Στη συνέχεια, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
4. Διακοσμούμε τη σαλάτα παραδοσιακά: κλαράκια χόρτα, αυγά, τυρί, τριμμένα.

Με ρύζι

Αυτή είναι μια πολύ εύκολη στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα με καπνιστό ψάρι ζεστό. Θα χρειαστούμε το εξήςσυστατικά: σφάγιο καπνιστό σκουμπρί (χωρίς κεφάλι), 3 αυγά, ένα ποτήρι λευκό ρύζι, 1 καρότο, 1 μοβ κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμύδι, μαγιονέζα. Και μπορείτε να ξεκινήσετε.

1. Βράσε ρύζι, καρότα και αυγά.
2. Χωρίζουμε τα κόκαλα από το σκουμπρί, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρία καρότα.
4. Συνδυάστε το βρασμένο ρύζι με καπνιστό ψάρι, προσθέτοντας καρότα, κρεμμύδια. Γεμίζουμε τα πάντα με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με ένα πράσινο κρεμμύδι από πάνω. Διακοσμούμε με τριμμένους κρόκους, χόρτα σε μορφή κλαδιών, κύκλους αβγών. Καλή όρεξη σε όλους!