Πίτα χωρίς γάλα και αυγά: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το γάλα και τα αυγά είναι φθηνά και εύκολα διαθέσιμα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Πολλά καλούδια παρασκευάζονται από αυτά, από μια μπανάλ ομελέτα μέχρι τα πιο σύνθετα αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, παρά όλα τα οφέλη και τη δημοτικότητά τους, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και μερικοί άνθρωποι πρέπει να επανεξετάσουν τη διατροφή τους, αποκλείοντας από αυτήν πιάτα που περιέχουν αυτά τα συστατικά. Η σημερινή δημοσίευση θα παρουσιάσει ενδιαφέρουσες συνταγές για πίτες χωρίς γάλα και αυγά.

Με φυσικό καφέ

Αυτή η επιλογή δεν θα περάσει απαρατήρητη από τους λάτρεις του ψησίματος σοκολάτας. Ένα κέικ που φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο χαρακτηρίζεται από υγρή υφή, πλούσιο άρωμα και χαρακτηριστική γεύση καφέ. Για να το ετοιμάσετε ειδικά για βραδινό τσάι, θα χρειαστείτε:

• 170 g καστανή ζάχαρη.
• 250 ml φυσικός καφές.
• 200 g απλό αλεύρι.
• 60ml εξευγενισμένο λάδι.
• 15g μπέικιν πάουντερ.
• 10 g βανιλίνη.
• 20 g τριμμένη σοκολάτα.
• 1 κουτ κανέλα σε σκόνη.
• 2 κ.σ. μεγάλο. φρέσκος χυμός λεμονιού.
• Αλάτι κουζίνας.

Η προετοιμασία μιας άπαχης σοκολατόπιτας χωρίς γάλα και αυγά είναι πολύ γρήγορη και εύκολη. Ζάχαρη, βανιλίνη, ραφιναρισμένο λάδι, χυμός εσπεριδοειδών και φυσικός καφές συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο. Όλα αυτά ανακινούνται ελαφρώς και στη συνέχεια αναμειγνύονται με χύμα υλικά και κομματάκια σοκολάτας. Η ελαφρώς νερουλή ζύμη που προκύπτει αδειάζεται σε φόρμα στρωμένη με περγαμηνή και ψήνεται για 40 λεπτά στους 180 0C.

Με κακάο και κεφίρ

Συχνά, οι άνθρωποι που δεν καταναλώνουν φρέσκο γάλα εισάγουν με απόλυτη ηρεμία τα παράγωγά του στη διατροφή τους. Είναι για αυτούς που εφευρέθηκε η συνταγή που συζητείται παρακάτω. Για να το επαναλάβετε στην κουζίνα σας, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• ½ κουτ ξηρή μαγειρική σόδα (quicklime).
• 2 κ.σ. μεγάλο. σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη, κεφίρ και αλεύρι το καθένα.

Πρέπει να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε μια απλή ζύμη για πίτα επεξεργάζοντας ξινόγαλα. Το κεφίρ χύνεται σε οποιοδήποτε μεγάλο μπολ, γλυκαίνεται με κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπιέται καλά με ένα μίξερ. Όλα τα ξηρά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του κακάο, χύνονται στο υγρό που προκύπτει. Όλα ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν, και στη συνέχεια απλώνονται σε βαθιά φόρμα και ψήνονται για μισή ώρα στους 200 0C. Το τελικό προϊόν ψύχεται πλήρως και γίνεται σύμφωνα μεμε το δικό σου γούστο.

Με πατάτες και τυρί

Αυτή η νόστιμη πίτα χωρίς γάλα και αυγά θυμίζει αμυδρά τα περίφημα Οσετιακά γλυκά. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 100 g τυρί Adyghe.
• 150 ml γιαούρτι (και λίγο ακόμα για το ρίξιμο).
• 50g σκληρό τυρί.
• 3 πατάτες.
• 1 φλιτζάνι απλό λευκό αλεύρι (συν 2 κουταλιές της σούπας για την επικάλυψη).
• 3 κ.σ. μεγάλο. αποσμητικό λάδι.
• 1 κουτ ξηρή μαγειρική σόδα.
• Αλάτι κουζίνας.

Το κεφίρ συνδυάζεται με τη μισή διαθέσιμη σόδα και μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Όλα αυτά αλατίζονται και ανακατεύονται με κοσκινισμένο αλεύρι. Η τελική ζύμη απλώνεται σε ένα όχι πολύ παχύ στρώμα, απλώνεται σε καλούπι και καλύπτεται με μια γέμιση από πατάτες και τυρί Adyghe. Στο τελικό στάδιο, το πληρωτικό χύνεται με σάλτσα από τα υπολείμματα φυτικού ελαίου, σόδα, μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, τσιπς τυριού και μικρή ποσότητα κεφίρ. Ψήστε το κέικ μέχρι να ροδίσει ελαφρά στους 180 0C.

Με ροδάκινα

Αυτή η γλυκιά πίτα χωρίς γάλα και αυγά είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τόσο τους μεγάλους όσο και τους μικρούς λάτρεις των σπιτικών φρούτων. Για να τα κεράσεις στα αγαπημένα σου πρόσωπα, θα χρειαστείς:

• 500 ml κεφίρ.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 3 φλιτζάνια απλό λευκό αλεύρι.
• 1 κουτ μαγειρική σόδα (σβησμένη).
• 3 κ.σ. μεγάλο. αποσμημένο φυτικό έλαιο.
• Κονσερβοποιημένα ροδάκινα (προαιρετικά).

Το ζαχαρούχο κεφίρ συμπληρώνεται με σβησμένη σόδα και φυτικό έλαιο. Όλα αυτά ανακατεύονται μεκοσκινισμένο αλεύρι και αδειάζουμε σε ψηλή φόρμα. Στο επόμενο στάδιο, η μελλοντική πίτα διακοσμείται με φέτες κονσερβοποιημένων ροδάκινων και στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο. Το ψήνουμε για μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

Με λεμόνι

Αυτό το μυρωδάτο κέικ χωρίς γάλα και αυγά σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των εσπεριδοειδών. Βγαίνει πολύ απαλό και αφράτο. Και η γέμιση λεμονιού του δίνει μια ευχάριστη ξινίλα. Για να το ψήσετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 6 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• 1 λεμόνι.
• 1 φλιτζάνι κάθε καστανή ζάχαρη, ζεστό νερό και αλεύρι.
• 1 πρέζα σόδα και αλάτι.

Πρώτα πρέπει να κάνετε μερικές δοκιμές. Για να το προετοιμάσετε, συνδυάστε το αλάτι, τη σόδα, το αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη σε ένα στεγνό βαθύ δοχείο. Όλα αυτά περιχύνονται με χλιαρό νερό και ελαιόλαδο, ζυμώνονται καλά, σκεπάζονται με μια πετσέτα και αφήνονται για μισή ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη χωρίζεται στα δύο. Ένα από τα μέρη τυλίγεται με ένα όχι πολύ λεπτό στρώμα και μεταφέρεται σε μια λαδωμένη φόρμα. Γεμίζουμε με γέμιση αποφλοιωμένο λεμόνι, θρυμματισμένο στο μπλέντερ με την προσθήκη ζάχαρης. Όλα αυτά καλύπτονται με την υπόλοιπη ζύμη και τοποθετούνται στο φούρνο. Ψήστε το κέικ για λίγο περισσότερο από μισή ώρα στους 180 0C.

Με σιμιγδάλι

Αυτό το λεπτό κέικ χωρίς γάλα και αυγά θυμίζει κάπως κανονικό μπισκότο. Για να το ψήσετε με τα χέρια σας, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 200 g απλό αλεύρι.
• 5 κ.σ. μεγάλο. οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
• 1 κουτ ξηρόςσόδα.
• ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι.
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και ζάχαρη.
• Αλάτι.

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να ετοιμάσει αυτή την τρυφερή ζύμη με κρέμα γάλακτος για πίτα. Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση απλώς συνδυάζεται με ζάχαρη και χτυπιέται δυνατά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κόκκοι. Στο επόμενο στάδιο, όλα αυτά συμπληρώνονται με σόδα και αφήνονται για δέκα λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το φυτικό λάδι, το κοσκινισμένο αλεύρι και το σιμιγδάλι εισάγονται στο συνολικό δοχείο. Όλα ανακατεύονται καλά, αδειάζονται σε φόρμα και ψήνονται στους 180 0C μέχρι να είναι έτοιμα, το οποίο μπορούμε να ελέγξουμε με μια κανονική οδοντογλυφίδα.

Με μπανάνες

Αυτό το υπέροχο κέικ χωρίς γάλα, αυγά και αλεύρι θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των τροπικών φρούτων. Οι μπανάνες που προστίθενται του δίνουν μια ιδιαίτερη γλυκύτητα και μια ελαφριά εξωτική γεύση. Για να το ψήσετε μόνοι σας για την οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 500g σιμιγδάλι.
• 240 g κανονική ζάχαρη.
• 110 g βούτυρο.
• 510 ml κεφίρ χαμηλών λιπαρών.
• 2 μεγάλες μπανάνες.
• Σόδα, βανιλίνη και οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Το σιμιγδάλι χύνεται σε οποιοδήποτε μεγάλο μπολ, περιχύνεται με κεφίρ και αφήνεται για δέκα λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, όλα αυτά συμπληρώνονται με λιωμένο βούτυρο, σόδα, βανίλια και ζάχαρη. Μέρος της μάζας που προκύπτει απλώνεται σε λαδωμένη μορφή και καλύπτεται με κύκλους μπανάνας. Όλα αυτά περιχύνονται με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνονται για 40 λεπτά στους 185-2100C.

Με πατάτες και χοιρινό

Οι λάτρεις των αλμυρών αρτοσκευασμάτων θα πρέπει να προσέξουν μια πολύ ενδιαφέρουσα και πολύ απλή συνταγή για πίτα με κιμά. Στο φούρνο καταφέρνει να ροδίσει καλά. Και η γέμιση γίνεται πολύ απαλή και ζουμερή. Για να τα ταΐσετε στην οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 600g φρέσκο άπαχο χοιρινό.
• 410 g κρέμα γάλακτος (300 g για τη ζύμη, τα υπόλοιπα για τη γέμιση).
• 250g βούτυρο.
• 700 g απλό αλεύρι.
• 3 λαμπτήρες.
• 6 μικρές πατάτες.
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• Αρωματικά μπαχαρικά, φυτικό λάδι και αλάτι.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη ζύμη με κρέμα γάλακτος για την πίτα. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Όλα αυτά συμπληρώνονται με κρέμα γάλακτος και κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνονται καλά και βάζονται στο ψυγείο για μια ώρα. Στο τέλος του υποδεικνυόμενου χρόνου, η ζύμη χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη. Τα περισσότερα τυλίγονται σε στρώση και τοποθετούνται σε λαδωμένη φόρμα. Από πάνω, μια γέμιση διανέμεται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, που αποτελείται από κιμά βρασμένο με ξινή κρέμα, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Όλα αυτά καλύπτονται με ψιλοκομμένες πατάτες και την υπόλοιπη ζύμη και στη συνέχεια στέλνονται στο φούρνο. Ψήστε το κέικ για 45 λεπτά στους 180 0C.

Με ντομάτες και κιμά

Αυτή η χορταστική ανοιχτή πατατόπιτα με ζουμερή γέμιση κρέατος και νόστιμη κρούστα τυριού θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για ένα πλήρες δείπνο. Για να τα ταΐσετε στην οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 200 g απλό αλεύρι.
• 520g κιμά.
• 320 γρώριμες κόκκινες ντομάτες.
• 80g βούτυρο.
• 80g καλό σκληρό τυρί.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 πατάτες.
• Αλάτι, καθαρό νερό, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Οι προ-ξεφλουδισμένες πατάτες βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό και πολτοποιούνται. Ο προκύπτων πουρές συμπληρώνεται με αλεύρι και βούτυρο και στη συνέχεια διανέμεται στο κάτω μέρος μιας υψηλής φόρμας. Από πάνω απλώνεται κιμάς, τηγανίζεται με την προσθήκη ψιλοκομμένων κρεμμυδιών, αλατιού και μπαχαρικών. Όλα αυτά καλύπτονται με κύκλους ντομάτας, τρίβονται με τυρί και ψήνονται για σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 180 0C.

Με μαρμελάδα και κακάο

Αυτή η νόστιμη και μυρωδάτη πίτα μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια χορτοφαγική. Αποδεικνύεται πολύ μαλακό και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Για να το ψήσετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 3 κ.σ. μεγάλο. ξηρό κακάο χωρίς ζάχαρη.
• 5 κ.σ. μεγάλο. αποσμημένο φυτικό έλαιο.
• ½ φλιτζάνι μαρμελάδα.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη, αγνό νερό και αλεύρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ξηρή μαγειρική σόδα και βανίλια.

Πρώτα πρέπει να ασχοληθείτε με τα ξηρά συστατικά. Συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο και στη συνέχεια χύνονται με νερό και φυτικό λάδι. Όλα ανακατεύονται καλά, απλώνονται σε φόρμα και ψήνονται σε μέτρια θερμοκρασία. Το έτοιμο κέικ κόβεται σε δύο κέικ. Ο πάτος είναι αλειμμένος με μαρμελάδα. Το κέικ που προκύπτει διακοσμείται κατά την κρίση του καθενός και σερβίρεται.

Με μαργαρίνη

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα τραβήξει την προσοχή όσων θέλουν να καταλάβουν πώς να φτιάξουν μια πίτα χωρίς γάλα και αυγά απόμαζική δοκιμή. Για να το επαναλάβετε, θα χρειαστείτε:

• 250g μαργαρίνη.
• 1 φλιτζάνι οποιαδήποτε παχιά μαρμελάδα.
• 3 φλιτζάνια απλό λευκό αλεύρι.
• 1 κουτ ξηρή μαγειρική σόδα (χωρίς διαφάνεια).
• Αλάτι κουζίνας.

Πρώτα πρέπει να κάνετε μαργαρίνη. Τοποθετούμε στην κατάψυξη και περιμένουμε να σφίξει. Μετά από αυτό, επεξεργάζεται με τρίφτη, συμπληρωμένο με κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι και σόδα εκ των προτέρων. Όλα αυτά ανακατεύονται μέχρι να ληφθούν ψίχουλα και χωρίζονται σε δύο άνισα μέρη. Τα περισσότερα από αυτά κατανέμονται στο κάτω μέρος ενός ψηλού σχήματος και καλύπτονται με οποιαδήποτε παχιά μαρμελάδα. Όλα αυτά πασπαλίζονται με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνονται για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 0C.

Με κεφίρ και μαρμελάδα

Αυτό το αρωματικό και απαλό κέικ σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις του απλού σπιτικού ψησίματος. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 1 κουτ βανίλια.
• 3 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• 2 φλιτζάνια απλό αλεύρι.
• 1 ποτήρι φρέσκο γιαούρτι, ζάχαρη και μαρμελάδα το καθένα.

Το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση συνδυάζεται με σόδα και ανακινείται ελαφρά. Το υγρό που προκύπτει συμπληρώνεται με μπέικιν πάουντερ, βανίλια, μαρμελάδα και αλεύρι. Όλα ανακατεύονται καλά, απλώνονται σε μια φόρμα και ψήνονται για λίγο περισσότερο από μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία. Στο τελικό στάδιο, το κέικ που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο κρυώνει εντελώς και διακοσμείται όπως θέλετε.