Τι να μαγειρέψετε με ιπποφαές: συμβουλές και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ιπποφαές είναι ένα λαμπερό λαμπερό μούρο που μας ευχαριστεί το φθινόπωρο. Οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων είναι από καιρό γνωστές, έτσι πολλές νοικοκυρές προτιμούν να τα αποθηκεύουν για το χειμώνα. Στο άρθρο μας θέλουμε να μιλήσουμε για το τι να μαγειρέψουμε από το ιπποφαές. Άλλωστε, αν έχετε πολλά, τότε σίγουρα θα πρέπει να αποθηκεύσετε τέτοια πολύτιμα μούρα.

Πώς να σώσετε το ιπποφαές;

Αν έχετε μαζέψει πλούσια σοδειά, τότε σίγουρα θα προκύψει το ερώτημα τι να μαγειρέψετε από το ιπποφαές για να διατηρήσετε τις χρήσιμες ιδιότητές του. Μερικά από τα μούρα πρέπει οπωσδήποτε να διατηρηθούν στη φυσική τους μορφή προκειμένου να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι που μπορούν να υιοθετήσουν οι οικοδέσποινες.

Τα μούρα κομμένα μαζί με κλαδιά μπορούν να κρεμαστούν ή απλά να απλωθούν σε κρύο δωμάτιο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +4 βαθμούς. Σε ένα τέτοιο μέρος, το ιπποφαές μπορεί να βρίσκεται μέχρι την άνοιξη. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι καλή γιατί δεν απαιτεί κανένα κόστος για την επεξεργασία των μούρων. Επομένως, δεν τίθεται το ερώτημα: "Τι να μαγειρέψετε από το ιπποφαές;". Είναι πάντα διαθέσιμο σεσε απόθεμα και φρέσκο.

Επίσης, τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν σε ζάχαρη. Διαχωρίζονται από τα κλαδιά και καλύπτονται με ζάχαρη σε αναλογία 1:1. Το ιπποφαές πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Το χειμώνα, τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ποτών - ποτών φρούτων και κομπόστες.

Το ιπποφαές μπορεί επίσης να αποξηρανθεί. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αφαιρεθεί από το δέντρο ακόμη και πριν από την έναρξη του παγετού, όταν το δέρμα είναι ακόμα άθικτο. Τα μούρα πλένονται και στεγνώνονται και στη συνέχεια απλώνονται σε ένα μόνο στρώμα στην επιφάνεια και στεγνώνουν στον ήλιο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε μπορείτε να στεγνώσετε το ιπποφαές στο φούρνο ή σε ειδικά στεγνωτήρια.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης μούρων - στο νερό. Ρίξτε το ιπποφαές με βρασμένο νερό σε ένα αποστειρωμένο βάζο, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι από πάνω και στείλτε το στο ψυγείο. Εάν είναι απαραίτητο, τα μούρα μπορούν να αφαιρεθούν και να μαγειρευτούν.

Το ιπποφαές διατηρείται πολύ καλά στην κατάψυξη. Τα μούρα της καλλιέργειας γενικά δεν φοβούνται πολύ τις χαμηλές θερμοκρασίες, επομένως μπορούν να συγκομιστούν ακόμη και μετά τον πρώτο παγετό. Για αποθήκευση, πρέπει να αγοράσετε σακούλες ή δοχεία. Γεμίζονται με μούρα και στέλνονται στην κατάψυξη και το χειμώνα βγαίνουν αν χρειαστεί.

Blanks Berry

Τι μπορείς να μαγειρέψεις από το ιπποφαές; Μια ποικιλία από κενά είναι κατασκευασμένα από μούρα, τόσο φρέσκα όσο και επεξεργασμένα. Η καλλιέργεια έχει ένα σημαντικό χαρακτηριστικό: διατηρεί σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία ακόμη και μετά την επεξεργασία. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι κατά τη συγκομιδή του ιπποφαούς δεν χρησιμοποιείται αποστείρωση, αλλά μόνο παστερίωση. Και οι δύο διαδικασίες διαφέρουν ως προς τη θερμοκρασίαέκθεση: κατά την παστερίωση, δεν πρέπει να υπερβαίνει τους + 85-90 βαθμούς.

Ακατέργαστη μαρμελάδα

Τι μπορείς να μαγειρέψεις από το ιπποφαές; Αρχικά, εξετάστε τις λεγόμενες επιλογές για "ακατέργαστα" κενά. Η "ακατέργαστη" μαρμελάδα είναι η πιο φειδωλή εκδοχή των αποθεμάτων βιταμινών, στην οποία είναι δυνατό να διατηρηθεί η μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Ονομάζεται έτσι επειδή το ιπποφαές δεν εκτίθεται σε θερμικές επιδράσεις.

Υλικά:

1. Περίπου ένα κιλό μούρα.
2. Και πρέπει να πάρετε λίγη περισσότερη ζάχαρη - περίπου 1350

Πλένουμε τα μούρα και στεγνώνουμε λίγο και μετά ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη μάζα σε βάζα (αποστειρωμένα) κατά περίπου τα ¾ του όγκου. Ρίξτε περισσότερη ζάχαρη από πάνω και κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι. Τα δοχεία πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος. Σε αυτή τη μορφή, το ιπποφαές μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο εάν βρίσκεται στο ψυγείο. Με τον καιρό θα παρατηρήσετε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς, ενώ η μαρμελάδα θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και το λαμπερό της χρώμα.

Αγνό ιπποφαές

Πώς να μαγειρέψετε το ιπποφαές για το χειμώνα; Μια άλλη επιλογή για υγιεινές παρασκευές είναι ο πουρές μούρων.

Υλικά:

1. Περίπου ένα κιλό μούρα.
2. Η ζάχαρη θα χρειαστεί τουλάχιστον ένα κιλό, αλλά μπορείτε να βάλετε έως και 1,5 κιλό.

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε μόνο τα πιο ώριμα μούρα. Το πλένουμε και το στεγνώνουμε ελαφρώς, μετά το στέλνουμε σε ένα γουδί και το τρίβουμε με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε καθαρά βάζα και από πάνωτα σκεπάζουμε με χαρτί και κλείνουμε τα καπάκια. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να φυλάσσεται σε κελάρι ή ψυγείο.

Το ιπποφαές μπορεί να συλλεχθεί συνδυάζοντας με άλλα συστατικά - κράταιγο ή μήλα. Για να γίνει αυτό, τα μήλα προβράζονται και ο κράταιγος ζεματίζεται. Και στη συνέχεια τα προϊόντα αναμιγνύονται με πολτοποιημένο ιπποφαές. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να παστεριωθεί για περίπου είκοσι λεπτά, αν μιλάμε για βάζο 0,5 λίτρων. Ένα δοχείο λίτρου παστεριώνεται για περίπου τριάντα λεπτά. Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, τα κενά αποθηκεύονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για ιπποφαές με μήλα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

1. Περίπου ένα κιλό πολτοποιημένα μούρα.
2. Όχι περισσότερο από 0,4 κιλά. τριμμένα μήλα.
3. Η ζάχαρη θα χρειαστεί 700 γραμμάρια, αλλά μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της σε ένα κιλό.

Για ιπποφαές και μαρμελάδα κράταιγο, πάρτε:

1. Περίπου ένα κιλό πολτοποιημένα μούρα.
2. Το μισό μέγεθος πολτού κράταιγου.
3. Ένα κιλό ζάχαρη.

Χυμός ιπποφαές

Μιλώντας για το τι μπορείτε να μαγειρέψετε από ιπποφαές για το χειμώνα, πρέπει οπωσδήποτε να θυμάστε τον χυμό. Παρασκευάζεται με συμπίεση μούρων, μετά την οποία η μάζα περνάει από έναν αποχυμωτή. Κατόπιν αιτήματός σας, ο χυμός μπορεί να γίνει με ή χωρίς πολτό, καθώς και με ή χωρίς ζάχαρη.

Ο χυμός από ιπποφαές είναι μια πραγματική αποθήκη υγείας. Περιέχει πολλά γαλήνια οξέα και περισσότερες από δέκα βιταμίνες. Καθώς και δεκαπέντε απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Και το πιο σημαντικό, με τόσα πολλά θρεπτικά συστατικά, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο 52kcal. Ένα τόσο εκπληκτικό και αναζωογονητικό ποτό είναι χρήσιμο για όλους.

Χυμός χωρίς ζάχαρη

Τι μπορείς να μαγειρέψεις από το ιπποφαές; Φυσικά, χυμός. Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση ζάχαρης.

Υλικά:

1. Kilogram ώριμα μούρα.
2. 1/3 λίτρο νερού.

Τα ώριμα μούρα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν, στη συνέχεια να σκουπίζονται ή να συνθλίβονται και να στύβονται. Στέλνουμε τον χυμό που προκύπτει στο ψυγείο και εμείς οι ίδιοι συνεχίζουμε να εργαζόμαστε με το κέικ. Γεμίστε το με ζεστό νερό (το υγρό πρέπει να θερμανθεί περίπου στους +40 βαθμούς). Η μάζα πρέπει να εγχυθεί για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, στύψτε ξανά το χυμό. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί αρκετές φορές. Όλος ο χυμός πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από τυρί και στη συνέχεια να θερμανθεί στους + 75 βαθμούς. Για άλλη μια φορά φιλτράρουμε το υγρό και το αδειάζουμε σε βάζα, τα οποία παστεριώνουμε στους 85 βαθμούς. Επεξεργαζόμαστε δοχεία με όγκο 0,5 λίτρων για δεκαπέντε λεπτά και λίτρα για είκοσι. Μετά από αυτό, καλύψτε τα αμέσως με καπάκια.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την απόκτηση χυμού από ιπποφαές. Μας είναι πιο οικείο. Τα μούρα περνούν από έναν αποχυμωτή. Ο χυμός που προκύπτει παστεριώνεται, όπως στην προηγούμενη συνταγή, μετά από την οποία τυλίγεται γρήγορα και στέλνεται για αποθήκευση.

Χυμός ιπποφαές με ζάχαρη

Αν έχετε πλούσια σοδειά, τότε τίθεται πάντα το ερώτημα τι να μαγειρέψετε από ιπποφαές. Οι συνταγές για κενά σάς επιτρέπουν να επιλέξετε την πιο βέλτιστη επιλογή. Ωστόσο, ο χυμός είναι πάντα στην πρώτη θέση, καθώς τα ποτά έχουν ζήτηση σε κάθε οικογένεια.

Προσφέρουμε άλλη μια συνταγή για χυμό ιπποφαές, που χρησιμοποιεί ζάχαρη στην παρασκευή του. Πρώτα πρέπει να πάρετε χυμό από τα μούρα χρησιμοποιώντας την πρώτη ή τη δεύτερη μέθοδο (και οι δύο επιλογές δόθηκαν από εμάς νωρίτερα). Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό σιρόπι ζάχαρης σε αυτό, ενώ η αναλογία πρέπει να είναι 60% χυμό προς 40% διάλυμα ζάχαρης.

Το σιρόπι παρασκευάζεται ως εξής: βάλτε τετρακόσια γραμμάρια ζάχαρη ανά λίτρο νερού.

Χυμός με πολτό

Για να αποφασίσετε πώς να μαγειρέψετε το ιπποφαές για το χειμώνα, πρέπει να εστιάσετε στις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να φτιάξετε τον πολτό του χυμού αν στο σπίτι σας αρέσουν τα πυκνά, πλούσια ποτά.

Απαιτούμενα συστατικά:

1. Περίπου πέντε κιλά πολτοποιημένα μούρα.
2. Περίπου δύο λίτρα νερό.
3. Τουλάχιστον 1,5 κιλό ζάχαρη.

Ξπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Στη συνέχεια, ζεματίστε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια σκουπίστε από ένα κόσκινο και προσθέστε ζεστό σιρόπι. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό σε βάζα και τυλίξτε το μετά την παστερίωση.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα ροφήματα από μούρα από βατόμουρα, βατόμουρα κ.λπ. στον χυμό ιπποφαούς. Ταυτόχρονα, οι αναλογίες και η ποσότητα ζάχαρης μπορούν να ληφθούν κατά την κρίση σας, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Πουρέ

Τι να μαγειρέψετε από ιπποφαές στο σπίτι ως προετοιμασία για το χειμώνα; Ο πουρές είναι μια εξαιρετική επιλογή. Γίνεται πολύ απλά. Το χειμώνα, ο πουρές μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσων, τσαγιού ή απλώς ως συμπλήρωμα βιταμινών.συμπλήρωμα.

Υλικά:

Για ένα κιλό μούρα χρειαζόμαστε περίπου 800 γραμμάρια ζάχαρη και εκατό γραμμάρια νερό.

Πλένουμε το ιπποφαές και το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο και μετά το γεμίζουμε με νερό. Τα υγρά πρέπει να είναι δέκα φορές λιγότερα από τα μούρα. Στη συνέχεια, θερμαίνουμε τη μάζα στους + 60 μοίρες και τα σκουπίζουμε μέσα από ένα κόσκινο. Ρίξτε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και θερμαίνετε στους +90 βαθμούς για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, κυλάμε τη μάζα σε βάζα.

Η δεύτερη συνταγή για πουρέ είναι ελαφρώς διαφορετική. Για αυτόν, θα πρέπει να πάρουμε περίπου ένα κιλό πολτοποιημένα μούρα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης (αν δεν σας αρέσουν τα γλυκά, η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ελαφρώς).

Σκουπίζουμε τα πλυμένα μούρα και προσθέτουμε ζάχαρη, στη συνέχεια ανακατεύουμε τη μάζα και τη θερμαίνουμε στους +70 βαθμούς. Απλώνουμε τον πουρέ σε καθαρά βάζα, μετά παστεριώνουμε και τυλίγουμε σε ρολό.

Προετοιμασία κομπόστα

Αν μιλάμε για το τι να μαγειρέψουμε από ιπποφαές στο σπίτι, η κομπόστα είναι ο κορυφαίος ανάμεσα στις δημοφιλείς παρασκευές.

Τα μούρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σεροτονίνη, πιο γνωστή ως η ορμόνη της ευτυχίας. Οι κομπόστες βιταμινών θα σας βοηθήσουν να είστε πιο αισιόδοξοι την κρύα εποχή.

Έχουμε αρκετές συνταγές στο οπλοστάσιό μας που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία του ροφήματος.

Για να ετοιμάσετε την κομπόστα «Σεπτέμβριος» θα χρειαστείτε ένα κιλό ιπποφαές και ζάχαρη και νερό (1,2 l).

Τα ελαφρώς άγουρα μούρα πλένονται και στεγνώνονται και μετά αποκοιμιόμαστε σε προαποστειρωμένα βάζα. Περαιτέρωγεμίζουμε τα δοχεία με σιρόπι και στέλνουμε για παστερίωση στους + 90 βαθμούς. Για μικρά δοχεία 0,5 λίτρων, δώδεκα λεπτά θα είναι αρκετά και για ένα κουτί λίτρου, θα χρειαστούν περίπου 15-17 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να προσφέρετε να ετοιμάσετε ένα συμπυκνωμένο ρόφημα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε επίσης ένα κιλό μούρου. Και για σιρόπι χρειαζόμαστε 400 γραμμάρια ζάχαρη για κάθε λίτρο νερό. Το καθαρό ιπποφαές απλώνεται σε βάζα και στη συνέχεια χύνεται με σιρόπι ζάχαρης. Στη συνέχεια, τα δοχεία παστεριώνονται, όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαές;

Μεταξύ των αναγνωστών υπάρχουν πολλοί γλυκατζήδες που γνωρίζουν καλά ότι τον χειμώνα η ανάγκη για γλυκά αυξάνεται ιδιαίτερα. Για αυτήν την κατηγορία ανθρώπων, η απάντηση στο ερώτημα τι να μαγειρέψετε από ιπποφαές στο σπίτι για το χειμώνα είναι προφανής - φυσικά, μαρμελάδα. Γιατί δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και ένα απίστευτα υγιεινό προϊόν. Μερικοί πιστεύουν ότι η έτοιμη μαρμελάδα έχει γεύση ανανά. Και η γεύση και το χρώμα του προϊόντος δεν μπορούν να συγκριθούν με τίποτα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας: με παστερίωση, χωρίς αυτήν, με τρίψιμο μούρων.

Για την πρώτη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα κιλό ιπποφαές και 1, 2-1, 3 κιλά ζάχαρη.

Όχι αρκετά ώριμα μούρα πλένονται με νερό και καλύπτονται με ζάχαρη, αφήνοντας να σταθούν για περίπου πέντε ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εμφανιστεί χυμός. Στέλνουμε το δοχείο με τη μάζα στη φωτιά και το βράζουμε μετά το βράσιμο μέχρι να είναι έτοιμο, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα μεταφέρεται σε βάζα και φουσκώνει.

Η δεύτερη συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ενός κιλού μούρων και 1,5 κιλού ζάχαρης, 0,5 λίτρου υγρού. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε μόνο ώριμο ιπποφαές. Τα μούρα μου και ξερά. Ετοιμάζουμε σιρόπι σε κατσαρόλα και ρίχνουμε ιπποφαές. Αφήνουμε τη μάζα να εγχυθεί για τέσσερις ώρες. Μετά από λίγο, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το σιρόπι και να το βράσετε για περίπου δέκα λεπτά. Όσο είναι ακόμα ζεστό, τοποθετούνται μούρα και βράζονται μέχρι να ψηθούν μέχρι το ιπποφαές να γίνει σχεδόν διαφανές. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα μπαίνει σε βάζα και φουσκώνει.

Η μαρμελάδα από μούρα με ιπποφαές μπορεί να γίνει ακόμα και σε ψωμί, επειδή ο βοηθός στο σπίτι έχει λειτουργία "μαρμελάδα".

έλαιο ιπποφαούς

Συνεχίζοντας την κουβέντα για το τι μπορεί να μαγειρευτεί από ιπποφαές (συνταγές για το χειμώνα δίνονται στο άρθρο), αξίζει να θυμηθούμε το λάδι. Αν και δεν είναι προϊόν διατροφής, περιέχει ένα τεράστιο σύμπλεγμα απαραίτητων πολυβιταμινών, οι οποίες έχουν αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και επουλωτικές ιδιότητες.

Έλαιο από σπόρους και μούρα δεν έχει μόνο διαφορετικό χρώμα, αλλά και σύνθεση. Το πετρέλαιο θεωρείται πιο χρήσιμο. Πώς να μαγειρέψετε λάδι ιπποφαούς στο σπίτι, ρωτάτε. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη. Επιπλέον, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το αποκτήσετε.

Η πρώτη μέθοδος περιλαμβάνει τη λήψη λαδιού από σπόρους και μούρα. Για να γίνει αυτό, το ιπποφαές τρίβεται και ο χυμός στύβεται, στην επιφάνεια του οποίου θα εμφανιστεί ένα λιπαρό υγρό κατά την καθίζηση. Πρέπει να συλλέγεται σε ξεχωριστό δοχείο.

Ο πολτός δεν πρέπει να πετιέται. Πρέπει να πλυθεί καιστεγνώστε σε θερμοκρασία τουλάχιστον +60 μοίρες. Στη συνέχεια, πρέπει να θρυμματιστεί με μύλο καφέ ή με μύλο κρέατος. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα με θερμαινόμενο ηλιέλαιο σε αναλογία 1: 2, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για μια εβδομάδα. Μετά από αυτό, συλλέγουμε μια λιπαρή μάζα από την επιφάνεια. Με το διαθέσιμο διάλυμα, μπορείτε να ρίξετε την επόμενη δόση του κέικ. Το λάδι πρέπει να τοποθετηθεί σε σκούρο γυάλινο δοχείο και να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Τώρα ας δούμε πώς να φτιάξετε λάδι από ιπποφαές με τον δεύτερο τρόπο.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη λήψη λαδιού από χυμό. Τρίβουμε το ώριμο ιπποφαές με ένα γουδοχέρι και στη συνέχεια το γεμίζουμε με ζεστό νερό, η θερμοκρασία του οποίου είναι τουλάχιστον +40 βαθμούς. Στη συνέχεια, θερμαίνετε τη μάζα στους + 90 βαθμούς και περάστε την από έναν αποχυμωτή. Ο χυμός είναι παστεριωμένος. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, πρέπει να εγχύεται. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά την επάνω στρώση του πορτοκαλιού και γεμίστε το με λάδι.

Η υπόλοιπη μάζα μπορεί να χυθεί πολλές φορές με νερό και μετά αφαιρείται το λάδι, αν και θα βγαίνει όλο και λιγότερο κάθε φορά.

Τώρα που ξέρετε πώς να φτιάχνετε λάδι από ιπποφαές στο σπίτι, μπορείτε να δοκιμάσετε μία από αυτές τις συνταγές μόνοι σας.

μαρμελάδα

Το ιπποφαές μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα, η οποία μπορεί να χρησιμεύσει ως λιχουδιά από μόνη της ή να γίνει ένα επιπλέον συστατικό στο ψήσιμο.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα «κεχριμπαρένιο», θα χρειαστείτε τουλάχιστον ένα κιλό μούρα, 800 γραμμάρια ζάχαρη και ένα ποτήρι χυμό μήλου με πολτό. Πλένουμε το ιπποφαές και ζεματίζουμε ένα ζευγάριλεπτά και μετά τα αλέθουμε από λεπτό κόσκινο. Βάζουμε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και αφήνουμε τη μάζα για μερικές ώρες για ζελέ. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το χυμό μήλου στον πουρέ και βράστε τη μάζα για περίπου είκοσι λεπτά. Μεταφέρουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και παστεριώνουμε. Στη συνέχεια, φελλώνουμε τα δοχεία και τα αποθηκεύουμε σε ένα σκοτεινό υπόγειο.

Μπορείτε να πάρετε μια εντελώς διαφορετική γεύση μαρμελάδας εάν δεν χρησιμοποιήσετε χυμό μήλου και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χαμηλώστε λίγο δυόσμο για μερικά λεπτά ή προσθέστε όχι περισσότερες από τέσσερις κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού στο το τέλος του μαγειρέματος.

Ζελέ

Πολλοί άνθρωποι θα εκπλαγούν, αλλά μπορείτε να φτιάξετε υπέροχο ζελέ από ιπποφαές. Όλοι θυμόμαστε πόσο εκπληκτικό φαινόταν ένα τέτοιο επιδόρπιο στην παιδική ηλικία. Αλλά, αν το ζελέ φρούτων είναι κάτι πιο οικείο, τότε δεν έχουν δοκιμάσει όλοι ιπποφαές. Εν τω μεταξύ, είναι πολύ υγιεινό και έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο επιδόρπιο, χρειαζόμαστε ίση ποσότητα ζάχαρης και ιπποφαές, για παράδειγμα, ανά κιλό. Πρώτα, τα μούρα πρέπει να ζεσταθούν έτσι ώστε να αρχίσουν να απελευθερώνουν χυμό και στη συνέχεια να αλέθουν με ένα γουδοχέρι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μάζα με τη ζάχαρη και βράστε. Το αφήνουμε για οκτώ ώρες να πήξει. Και μόνο μετά από αυτό ρίχνουμε τη μάζα σε βάζα. Τα δοχεία μπορούν να κλείσουν με νάιλον καπάκια και να φυλαχθούν στο ψυγείο.

Αλλά μερικές νοικοκυρές συνιστούν να σκουπίζετε το ιπποφαές και μετά να περνάτε τη μάζα από έναν αποχυμωτή. Στη συνέχεια, προσθέστε όχι μόνο ζάχαρη, αλλά και ζελατίνη.

Αντί για μετάλογο

Ιπποφαές -απίστευτα χρήσιμο και νόστιμο, και ως εκ τούτου πρέπει οπωσδήποτε να συγκομιστεί για το χειμώνα. Στο κλίμα μας, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, οι οποίες είναι πολύ λίγες στη διατροφή μας την κρύα εποχή. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές που δώσαμε θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τη συγκομιδή και να προετοιμαστείτε σχολαστικά για το χειμώνα.

Πολλές προετοιμασίες γίνονται αρκετά απλά και γρήγορα, χωρίς να απαιτείται σημαντική επένδυση χρόνου από τις νοικοκυρές, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στη σύγχρονη πραγματικότητα. Αλλά το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις δικές σας φυσικές βιταμίνες και να μην αγοράζετε συνθετικές ουσίες στα φαρμακεία. Έχοντας αρκετές επιλογές σε απόθεμα, δεν θα σκέφτεστε για πολύ καιρό τι να μαγειρέψετε από ιπποφαές για τον χειμώνα. Οι συνταγές που δίνονται στο άρθρο, ελπίζουμε ότι σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες.