Πώς να αλατίσετε την κατσαρίδα: μικρά κόλπα και συμβουλές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Στον σύγχρονο κόσμο είναι δύσκολο να συναντήσει κανείς συμπατριώτη μας που δεν θα ήθελε να πιει ένα ποτήρι αφρώδες ποτό στον ελεύθερο χρόνο του, τρώγοντας αλμυρή κατσαρίδα. Αυτό το ψάρι έχει ήδη γίνει κάποιο είδος εθνικού θησαυρού. Πώς να αλατίσουμε vobla, θα καταλάβουμε σε αυτό το άρθρο. Οι απλοί και οικονομικοί χειρισμοί θα σας βοηθήσουν να έχετε ένα αξεπέραστο αποτέλεσμα.

Πώς να αλατίσουμε την κατσαρίδα;

Πιστέψτε με, δεν χρειάζεται να είστε σεφ για να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια. Και δεν χρειάζεται να μεταφέρετε αυτό το θέμα στη γυναίκα σας (κόρη, μητέρα, γιαγιά). Πιάστηκε; Οπότε, παρακαλώ, τελειώστε τη δουλειά! Τότε θα του είναι πιο ευχάριστο να γευτεί τους καρπούς του κόπου του. Και θα σας βοηθήσουμε με τις συμβουλές μας για να κάνετε τα ψάρια να γίνουν υπέροχα στο τέλος!

Οι περισσότεροι προτιμούν την αποξηραμένη κατσαρίδα. Είναι και νόστιμο τηγανητό και βραστό. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος πηγαίνει στον πρέσβη. Τα αποξηραμένα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν για ένα αξιοπρεπές χρονικό διάστημα. Ναι, και έχει γούστο, και εσύ ξέρεις πολύ καλά πόσο υπέροχο.

Πώς να αλατίσετε την κατσαρίδα στο σπίτι; Όλα είναι απλά! Με πολλούς τρόπους. Θα ορίσουμε τα κύρια σημεία. Και εκεί, κάθε ψαράς θα αποφασίσει μόνος του τι είναι πιο κοντά του.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Πλύντε καλά τα ψάρια. Εάν η κατσαρίδα είναι πολύ μεγάλη (πράγμα σπάνιο σήμερα), είναι καλύτερα να το ξεσπάσετε. Βάλτε το χαβιάρι πίσω. Βασικά αλατίζουν μια μικρή βόβλα. Οπότε απλά ξεβγάλτε το καλά.

Ετοιμάστε ένα δοχείο για αλάτισμα. Μη χρησιμοποιείτε ποτέ μεταλλικά τηγάνια. Πάρτε έναν εμαγιέ κουβά ή κάποιο βαθύ πλαστικό δοχείο. Βρείτε ένα καπάκι με μικρότερη διάμετρο από την ίδια την κατσαρόλα. Προετοιμάστε το φορτίο, το οποίο στη συνέχεια θα βάλετε στο καπάκι. Οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φορτίο. Πάρτε μερικά τούβλα. Ή ρίξτε νερό σε ένα βάζο των τριών λίτρων και βάλτε το στο καπάκι. Σημειώστε ότι το αντικείμενο δεν διαλύεται στην άλμη. Διαφορετικά, το ψάρι μπορεί να χαλάσει.

Πώς να αλατίσουμε τη βόμπλα για να αρέσει η γεύση;

Ένα πολύ σημαντικό συστατικό είναι το αλάτι. Φαίνεται, ποια είναι η διαφορά, τι είδους αλάτι; Αγόρασα το πρώτο που βρήκα στο κατάστημα, και αυτό είναι όλο …. Οχι. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ιωδιούχο. Ακατάλληλο είναι και το ψιλοτριμμένο αλάτι, που μοιάζει με ζάχαρη άχνη. Αγοράστε κανονικό χοντρό αλάτι. Σίγουρα θα το βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Επιλογή ψαριού

Πώς να αλατίσετε την κατσαρίδα στο σπίτι την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο; Η διαδικασία είναι η ίδια. Είναι επιθυμητό να είναι φρέσκο, φρεσκοαλιευμένο. Αν είναι κατεψυγμένο roach, δεν πειράζει. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε χρόνο για απόψυξη. Είναι πολύ καλό αν αλατίσετε τα ψάρια ίδιου μεγέθους. Έτσι θα είναι ταυτόχρονα καλά αλατισμένο και μετά θα φαίνεται υπέροχο στο σχοινί κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης!

Διαδικασία αλατίσματος

Ξεπλύνετε καλά το δοχείο, σκουπίστε την κατσαρόλα ή τον κουβά με ένα στεγνό πανί. Μας παίρνει ο ύπνος στον πάτο του αλατιού. Μην τη λυπάσαι, ο πάτος πρέπει να είναι κρυμμένος. Απλώστε μια σειρά από ψάρια. Εάν η βόμπλα είναι διαφορετικών μεγεθών, τότε βάζουμε τα μεγαλύτερα δείγματα στον πάτο. Είναι επιθυμητό τα ψάρια να πιέζονται το ένα πάνω στο άλλο όσο πιο σφιχτά γίνεται. Θυμηθείτε την έκφραση: «Σαν ρέγγες σε βαρέλι;». Εδώ, και θα πρέπει να είστε το ίδιο.

Κάθε σειρά ψαριών πασπαλίζεται με αλάτι. Ένα καπάκι τοποθετείται από πάνω. Στο καπάκι υπάρχει ένα φορτίο. Φροντίστε να βάλετε μια κατσαρόλα με ψάρι σε δροσερό μέρος. Εκεί που οι μύγες και άλλα έντομα δεν μπορούν να φτάσουν.

Κάποιος αλατίζει το ψάρι για δύο μέρες, κάποιος και τις τέσσερις. Αν το ψάρι είναι μικρό, αρκούν 2-3 μέρες. Φροντίστε να πλύνετε τη βόμπλα από περιττό αλάτι και βλέννα. Μερικοί ψαράδες διαβεβαιώνουν: εάν η βόμπλα είναι αλατισμένη για μια μέρα, τότε πρέπει να την ξεπλύνετε για μία ώρα. Αν δύο μέρες - δύο ώρες. Και τα λοιπά. Αλλά πιστεύουμε ότι μισή ώρα - μια ώρα για να το κρατήσετε σε κρύο νερό είναι αρκετή.

Μην κρεμάτε την κατσαρίδα στον ήλιο. Ένας δροσερός, καλά αεριζόμενος χώρος είναι υπέροχος. Είναι καλύτερα να κορδώνετε το ψάρι από τα μάτια ή από την ουρά. Αλλά εξακολουθούμε να μην συνιστούμε μέσω της ουράς: πολλά περιττά παραμένουν στο κεφάλι της κατσαρίδας. Όταν κρεμάτε ένα ψάρι περνώντας το μέσα από τα μάτια, το υπόλοιπο υγρό απλά ρέει από την ουρά. Αν κρεμάσατε το ψάρι στο μπαλκόνι ή μέσαυπόγειο, καλύψτε το με γάζα. Έτσι, ακόμα κι αν οι μύγες κάθονται σε μια κατσαρίδα, δεν θα υπάρχουν σκουλήκια ακόμη και κοντά. Εάν η κατσαρίδα είναι μεγάλη, η οποία, όπως έχουμε ήδη σημειώσει, είναι πολύ σπάνια στον σύγχρονο κόσμο, τοποθετήστε ένα ταίρι μεταξύ των πλευρών (αν το ψάρι έχει εκσπλαχνιστεί).

Καταρχήν, λίγες μέρες, και η κατσαρίδα είναι έτοιμη. «Πώς να αλατίσουμε την κατσαρίδα;» - αυτή η ερώτηση, ίσως, δεν έχει απάντηση. Αλλά τότε δείτε μόνοι σας ποιος αγαπά τι είδους ψάρι. Κάποιοι προτιμούν το στεγνό, όπως στο περίφημο καρτούν για τον λύκο και τον λαγό. Κάποιος τρώει λίγο αποξηραμένο. Μερικοί μάλιστα κρεμούν τη βόμπλα καθαρά συμβολικά: για μισή μέρα και μετά την τρώνε σαν ρέγγα. Όλα λοιπόν εξαρτώνται από τις επιθυμίες σας. Αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το ψάρι πρέπει να γίνει πολύ νόστιμο για εσάς.

Απαραίτητα υλικά για το αλάτισμα

Όπως και να 'χει, δεν υπάρχει μια μοναδική συνταγή για αλάτισμα κατσαρίδας. Μερικοί προσθέτουν ζάχαρη και πιπέρι στο αλάτι. Μερικοί ψαράδες πιστεύουν ότι η κατσαρίδα πρέπει να αλατίζεται για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Ας πούμε, μόνο τότε όλα τα παράσιτα που συναντώνται στα ψάρια γίνονται αβλαβή. Σας προσφέραμε μια τυπική κλασική συνταγή με την οποία σίγουρα δεν μπορείτε να κάνετε λάθος. Ανακεφαλαίωση:

• ψάρι;
• αλάτι;
• δοχείο ή κουβάς (όχι μεταλλικός);
• cargo;
• cool δωμάτιο.

Δύσκολο; Πιθανώς, ακόμη και ένα μικρό παιδί θα αντιμετωπίσει τη δουλειά. Ήρθε λοιπόν η ώρα να ασχοληθείτε! Και δεν χρειάζεσαι τη βοήθεια κανενός. Πώς να αλατίσετε σωστά τη βόμπλα, μπορείτε να καθορίσετε μόνοι σας. Σίγουρα θα τα καταφέρεις. προσπαθήστεμαγειρέψτε το ψάρι μόλις πιαστεί. Ένα φρέσκο προϊόν δεν συγκρίνεται με οποιοδήποτε κατεψυγμένο. Επιμείνετε στις τυπικές τεχνολογίες και σίγουρα όλα θα πάνε καλά για εσάς. Καλή όρεξη!