Κόκκινο κρασί - αυξάνει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση; Η επίδραση του αλκοόλ στην αρτηριακή πίεση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα οφέλη του κόκκινου κρασιού είναι από καιρό γνωστό γεγονός, οι θαυματουργές του ιδιότητες είναι θρυλικές και οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο διεξάγουν διάφορες μελέτες εδώ και πολλά χρόνια που αποδεικνύουν τη θετική επίδραση του ποτού στον οργανισμό. Ένας τομέας της έρευνάς τους για να διευκρινιστεί εάν το κόκκινο κρασί αυξάνει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση είναι η επίδραση του κρασιού στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Οφέλη του κόκκινου κρασιού

Μεταξύ της τεράστιας ποικιλίας αλκοολούχων ποτών, υπάρχουν πολύ λίγα που ωφελούν τον οργανισμό.

Τα οφέλη του κόκκινου κρασιού για την υγεία είναι σχεδόν αναμφίβολα. Οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, όπως η ρεσβερατρόλη, η κατεχίνη, η επικατεχίνη και οι προανθοκυανιδίνες. Συμμετέχουν ενεργά στον αγώνα του σώματος κατά της χρόνιας φλεγμονής και επίσης ομαλοποιούν το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, αφαιρούν τις ελεύθερες ρίζες από το αίμα, αυξάνοντας έτσι την αντίσταση του σώματος στις ογκολογικές διεργασίες. Επίσης με τη βοήθειαΗ ρεσβερατρόλη, μια νέα ένωση που ονομάζεται πικεαταννόλη συντίθεται στον οργανισμό, η οποία βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους λόγω του γεγονότος ότι εμποδίζει τη δέσμευση της ινσουλίνης. Ως αποτέλεσμα, όχι μόνο βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, αλλά προλαμβάνει επίσης τον διαβήτη, τη νεφρική ανεπάρκεια, και αυτή δεν είναι καν ολόκληρη η λίστα που περιγράφει τα οφέλη του κόκκινου κρασιού για την υγεία.

Επιλογή κρασιού

Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν περισσότερα από ένα είδη κρασιών και η επίδρασή τους στον οργανισμό δεν είναι η ίδια. Και είναι το ξηρό κόκκινο κρασί που έχει το μέγιστο σύνολο χρήσιμων ουσιών.

Στην ιατρική έχει δημιουργηθεί ακόμη και μια ειδική κατεύθυνση, η οποία ονομάζεται ενοθεραπεία: μελετά την επίδραση των κρασιών στον ανθρώπινο οργανισμό και αναπτύσσει θεραπευτικά σχήματα για διάφορες παθήσεις με τη βοήθειά τους. Και οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα οφέλη του κρασιού οφείλονται στη σύνθεσή του και στην ποσότητα των χρήσιμων συστατικών, η οποία εξαρτάται από την ποικιλία σταφυλιών και τη γη στην οποία καλλιεργήθηκε. Έτσι, η επιλογή σας θα πρέπει να σταματήσει σε ξηρό κόκκινο κρασί υψηλής ποιότητας, αλλά όχι γλυκές ποικιλίες ή βερμούτ. Έχει θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και αυτό καθιστά σαφές εάν το κόκκινο κρασί αυξάνει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Η επίδραση του κρασιού στην αρτηριακή πίεση

Το κρασί, όποιο κι αν είναι, έχει σημαντική επίδραση στην αρτηριακή πίεση, όπως κάθε αλκοόλ. Όταν εισέλθει στο σώμα, διαστέλλει αμέσως τα αιμοφόρα αγγεία, αλλά για αρκετά μικρό χρονικό διάστημα. Μαζί με αυτό, επιταχύνει τον καρδιακό παλμό και, μετά τη φυσική αγγειοσυστολή, αναπόφευκτα αυξάνει την πίεση.

Το κόκκινο κρασί, ανάλογα με τον τύπο του, έχει συγκεκριμένη επίδραση στον οργανισμό. Έτσι, τα γλυκά κρασιά έχουν έντονη επίδραση στην καρδιά, επιταχύνοντας το έργο της, γεγονός που οδηγεί σε σημαντική αύξηση της πίεσης. Όμως τα ξηρά κρασιά έχουν ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία λόγω της περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά και οξέα φρούτων, γεγονός που καθιστά το ξηρό κόκκινο κρασί χρήσιμο για την υπέρταση.

Κρασί υψηλής αρτηριακής πίεσης

Η υπέρταση είναι μια ασθένεια από την οποία πάσχουν πολλοί άνθρωποι, αναγκάζονται να κάνουν δίαιτα και να αρνούνται στον εαυτό τους διάφορα προϊόντα, όπως το αλκοόλ.

Υπάρχουν πολλές γιορτές και γιορτές μέσα στο χρόνο, και οι υπερτασικοί ασθενείς ενδιαφέρονται για το ερώτημα εάν το κρασί μπορεί να είναι υπό πίεση. Έτσι, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η επίδραση των διαφορετικών αλκοολών δεν είναι η ίδια και εάν ορισμένοι τύποι είναι επιβλαβείς, άλλοι βοηθούν. Τα κρασιά έχουν ευεργετική επίδραση, αλλά μόνο σε ποσότητες μέχρι δύο ποτήρια, διαφορετικά δεν θα υπάρξει κανένα όφελος. Για να καταλάβετε αν το κόκκινο κρασί αυξάνει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση, αξίζει να μελετήσετε τον μηχανισμό της επίδρασής του στο καρδιαγγειακό σύστημα. Οι γλυκές ποικιλίες δρουν σύμφωνα με το κλασικό σχήμα, διαστέλλοντας τα αιμοφόρα αγγεία στην αρχή, αλλά λόγω της αυξημένης συστολής του μυοκαρδίου, η πίεση αυξάνεται αναπόφευκτα. Τα ξηρά κρασιά vintage, από την άλλη πλευρά, τείνουν να χαλαρώνουν επίμονα τα τοιχώματα των αγγείων λόγω της περιεκτικότητας σε οξέα φρούτων. Έτσι, γίνεται ξεκάθαρο, αλλά κανένα αλκοόλ με υψηλή αρτηριακή πίεση δεν μπορεί να βλάψει.

Κρασί για υπόταση

Αν όλα είναι με την υπέρτασηπερισσότερο ή λιγότερο σαφές, είναι εντελώς ασαφές εάν το κόκκινο κρασί μπορεί να παρασκευαστεί υπό μειωμένη πίεση. Όπως γνωρίζετε, το ξηρό κρασί μπορεί να μειώσει δραματικά και μόνιμα την αρτηριακή πίεση αυξάνοντας το επίπεδο του αζώτου στο αίμα, το οποίο οδηγεί σε παρατεταμένη αγγειοδιαστολή. Αυτό το καθιστά απαράδεκτο για άτομα που πάσχουν από υπόταση! Αλλά οι γλυκές ποικιλίες, τα βερμούτ και τα βάμματα θα εξακολουθήσουν να διορθώνουν την κατάσταση με τη χαμηλή αρτηριακή πίεση, αλλά μόνο με την κατανάλωση σε δόση.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η παρατεταμένη κατάχρηση οποιουδήποτε κρασιού θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε χρόνια υπέρταση.

Επιλογή δόσης

Όταν συνειδητοποιούν τα οφέλη του κόκκινου κρασιού για την πίεση, πολλοί δεν μπαίνουν στον κόπο να σκεφτούν τις δόσεις στις οποίες δίνει θετικό αποτέλεσμα και που είναι ήδη ειλικρινά επιβλαβείς για τον οργανισμό. Φυσικά, το ποτό είναι πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες και επίσης βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία του αίματος, έχοντας ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, αλλά εάν γίνεται κατάχρηση, αυξάνει σημαντικά το φορτίο στην καρδιά. Και η αύξηση της δόσης είναι ανάλογη με τη βλάβη στην καρδιά.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι μια ασφαλής ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 ml. Αν μιλάμε για τον χρήσιμο κανόνα, τότε είναι 50 ml την ημέρα με τα γεύματα. Μπορείτε να λαμβάνετε κρασί στις συνιστώμενες δόσεις καθημερινά, αλλά και πάλι δεν θα ήταν κακό να παίρνετε μια μέρα άδεια τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Λευκό κρασί

Υπάρχουν πολλές πληροφορίες σχετικά με το αν το κόκκινο κρασί αυξάνει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση, αλλά δεν υπάρχει πουθενά αναφορά για το λευκό κρασί. Ωστόσο, είναι επίσης ωφέλιμο για τον οργανισμό, αν και η περιεκτικότητα του σε αντιοξειδωτικά είναι κατά μια τάξη μεγέθους μικρότερη, αλλά η απορρόφησή τους από τον οργανισμό είναι ευκολότερη.

Οι λευκές ποικιλίες συμβάλλουν στη βελτίωση του μεταβολισμού, στη βελτίωση της όρεξης και στην αύξηση της έκκρισης του γαστρικού υγρού. Έτσι, έχουν επιζήμια επίδραση στα βακτήρια του στομάχου και αποκαθιστούν την οξεοβασική ισορροπία, απλοποιώντας τη διαδικασία της πέψης. Το λευκό κρασί σε μικρές ποσότητες έχει ευεργετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα, αναγκάζοντάς τον να παράγει εντατικά ορμόνες, κάνει καλό και στα νεφρά. Όμως η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη καθιστά αυτό το κρασί ακατάλληλο για υπερτασικούς ασθενείς και διαβητικούς.

γεωργιανά κρασιά

Η ιστορία αυτών των κρασιών πηγαίνει πίσω στην αρχαιότητα, τα πρώτα αρχαιολογικά ευρήματα που μαρτυρούν την προέλευση της οινοποίησης στη Γεωργία χρονολογούνται από τον 6ο αιώνα π. Χ. Ανάμεσά τους, υπάρχουν και οι δύο κανάτες με σπόρους σταφυλιού και στάμπες φύλλων.

Κατά τη διάρκεια της ιστορίας της, η οινοποίηση αναπτύχθηκε και βελτιώθηκε σταθερά, φτάνοντας σήμερα σε ένα πρωτόγνωρο επίπεδο. Σήμερα, τα γεωργιανά κρασιά ανταγωνίζονται μόνο τα γαλλικά, όχι κατώτερα σε ποιότητα και γεύση.

Το γεωργιανό κόκκινο ξηρό κρασί είναι ένα εξαιρετικό ποτό με υπέροχη γεύση και λεπτό άρωμα. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτό είναι εξαιρετικά χαμηλή, αλλά έχει απορροφήσει πολλές χρήσιμες ουσίες. Η δύναμή του κυμαίνεται από 10 έως 13 βαθμούς, το χρώμα είναι πλούσιο, σκούρο, που θυμίζει χυμό ροδιού.

Το γεωργιανό κόκκινο κρασί παρασκευάζεται σύμφωνα μεμια αρχαία συνταγή στην οποία ο μούστος ζυμώνεται στον πολτό και μετά παλαιώνει σε μεγάλα πήλινα κωνικά αγγεία, τα οποία σκάβονται στο έδαφος μέχρι το λαιμό. Περνά τρεις μήνες στο έδαφος και η διαδικασία γίνεται σε σταθερή θερμοκρασία, η οποία οδηγεί στην εξαιρετική ποιότητα του ποτού.

Το γεωργιανό κόκκινο ξηρό κρασί θεωρείται vintage. Μετά την υπόγεια παλαίωση, εμφιαλώνεται σε δρύινα βαρέλια, όπου θα περάσει τουλάχιστον άλλα δύο χρόνια.

Το γεωργιανό κόκκινο κρασί έχει τα περισσότερα οφέλη για τον οργανισμό, αλλά ακόμη και θα πρέπει να λαμβάνεται σε περιορισμένες ποσότητες. Θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο, θα γίνει διακόσμηση και καμάρι του τραπεζιού.

Η βλάβη του κρασιού

Πολλές πληροφορίες λένε για τις εξαιρετικές ιδιότητες των ξηρών κρασιών, για τις ευεργετικές τους επιδράσεις στον οργανισμό λόγω της περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά και οξέα φρούτων. Αλλά όσο χρήσιμο κι αν είναι αυτό το ποτό, μην ξεχνάτε ότι είναι αλκοόλ.

Το αλκοόλ εξακολουθεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνο για τον οργανισμό, καθώς είναι μια νευροτοξίνη, που οδηγεί σε δυσλειτουργίες όλων των οργάνων και συστημάτων. Η υπέρβαση του κανόνα θα οδηγήσει σίγουρα σε αρνητικές συνέπειες, ο κατάλογος των οποίων είναι εξαιρετικά μεγάλος. Μεταξύ των πιο σημαντικών, αξίζει να σημειωθεί: η εμφάνιση εξάρτησης από το αλκοόλ, ηπατικά προβλήματα που οδηγούν σε κίρρωση, η παχυσαρκία, η οποία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τα εσωτερικά όργανα και, ως η πιο μη αναστρέψιμη, η πρώιμη θνησιμότητα. Ταυτόχρονα, ένα άτομο θα βιώσει προσωπική υποβάθμιση, ψυχοσυναισθηματικές διαταραχές.

Επιστημονικόέρευνα

Για πρώτη φορά ο Ιπποκράτης μίλησε για τα οφέλη του κρασιού. Στη συνέχεια, το 1992, οι επιστήμονες ερεύνησαν αυτό που ονόμασαν «γαλλικό παράδοξο». Μίλησε για το γεγονός ότι η κατανάλωση ξηρού κόκκινου κρασιού στη Γαλλία είναι πολύ υψηλή, αλλά το προσδόκιμο ζωής των Γάλλων διαφέρει επίσης από άλλα προς το καλύτερο. Παράλληλα, σπάνια υποφέρουν από παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, παρά το γεγονός ότι η τροφή τους είναι αρκετά λιπαρή. Αυτό οφείλεται στις πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες.

Ωστόσο, στις γειτονικές χώρες της Γαλλίας, δεν βρέθηκε τέτοιο αποτέλεσμα, αν και η χρήση ξηρού κόκκινου κρασιού δεν ήταν και εκεί μικρή. Ως αποτέλεσμα, ανακαλύψαμε ότι τα οφέλη δεν είναι στο κρασί, αλλά στη σύνθετη διατροφή των Γάλλων, που ονομάζεται μεσογειακή.

Στη συνέχεια, Καναδοί και Αμερικανοί επιστήμονες διεξήγαγαν μια σειρά πειραμάτων που αποδεικνύουν τις ευεργετικές επιδράσεις του κρασιού στον οργανισμό όταν καταναλώνεται με λιπαρές τροφές, οι οποίες βελτιώνουν τον μεταβολισμό του λίπους και μειώνουν τον κίνδυνο να το καταναλώσουν.

Καναδοί επιστήμονες έχουν αποδείξει τα οφέλη του ξηρού κόκκινου κρασιού για τα ούλα και τα δόντια, καθώς έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καθώς και τα οξέα φρούτων καταστρέφουν τα βακτήρια, γεγονός που εμποδίζει την τερηδόνα.

Έχει αποδειχθεί ότι ωφελεί το κυκλοφορικό, τα νεφρά, το συκώτι, το δέρμα, το ανοσοποιητικό και το ορμονικό σύστημα. Επιπλέον, ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί, σύμφωνα με τους επιστήμονες, συγκρίνεται με μια ώρα αθλητισμού, φέρνοντας τον άνθρωπο σε τόνο και ενισχύοντας την υγεία.

Με βάση την επιστημονική έρευνα και την πρακτική της ζωής, έγινε σαφές εάν το κόκκινο κρασί αυξάνει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση και είναι επίσης γνωστό για την επίδρασή του στη δουλειά ολόκληρου του οργανισμού. Το ποτό πρέπει να λαμβάνεται σε αυστηρή δοσολογία για να αποφέρει μόνο οφέλη και να εξαλείψει τις αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα. Και, φυσικά, δεν αξίζει προσοχής κάθε κρασί, η επιλογή πρέπει να γίνει σε κόκκινο γεωργιανό κρασί ή ξηρό κόκκινο vintage γαλλικό κρασί, αφού μόνο αυτά έχουν το μεγαλύτερο όφελος για έναν άνθρωπο.