Πίεση και κιχώριο. Πώς το κιχώριο επηρεάζει την αρτηριακή πίεση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα γαλάζια λουλούδια κιχωρίου εκτυφλώνουν το καλοκαίρι κατά μήκος των δρόμων και στις ερημιές, μπορούν να τα δεις στα λιβάδια και τις άκρες των δασών, κατά μήκος της άκρης των χωραφιών και στα όρια. Τέσσερα είδη αυτού του πολυετούς ποώδους φυτού είναι κοινά στη Ρωσία και μέχρι δώδεκα από αυτά είναι συνολικά γνωστά. Η ρίζα του περιέχει πολλές θεραπευτικές ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό, το πεπτικό, το ενδοκρινικό και το νευρικό σύστημα. Το φυτό είναι πανάκεια για τους ηλικιωμένους, καθώς μειώνει το σάκχαρο, τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση.

Το κοινό κιχώριο καλλιεργείται στη Ρωσία από τον 18ο αιώνα. Καλλιεργείται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, διαθέτοντας εκτάρια χωραφιών για το φυτό. Χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για διαιτητικά προϊόντα, την παραγωγή γλυκών και κέικ, την παραγωγή καφέ, τσαγιού και ροφημάτων καφέ, για να δώσει στα προϊόντα ιδιαίτερο άρωμα, γεύση και χρώμα. Τι φαρμακευτικές ιδιότητες έχει αυτή η υπέροχη ρίζα, πώς να παρασκευάζετε θεραπευτικά αφεψήματα από αυτήν, πώς επηρεάζει το κιχώριοπίεση και άλλοι δείκτες του σώματος;

Παλαιό φάρμακο για πονοκεφάλους

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κιχωρίου είναι γραμμένες σε αρχαίες ιατρικές πραγματείες. Λόγω των πικρών ουσιών που περιέχονται σε αυτό, το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως μέσο για την ομαλοποίηση της πέψης. Ο αρχαίος Ρωμαίος θεραπευτής και χειρουργός Γαληνός θεράπευε το συκώτι τους, ο Πλίνιος στη Φυσική Ιστορία του περιέγραψε το φυτό ως πανάκεια για τα άρρωστα έντερα. Και οι δύο ανέφεραν πώς το αφέψημα της ρίζας ανακουφίζει από τους πονοκεφάλους, μη γνωρίζοντας ότι αυτό ήταν συνέπεια της ομαλοποίησης της αρτηριακής πίεσης. Μέχρι πρόσφατα, το φυτό δεν σχετιζόταν με την επίδρασή του στην αρτηριακή πίεση και δεν βρέθηκαν ουσίες στη χημική σύνθεση που θα μπορούσαν να προκαλέσουν μια τέτοια αντίδραση. Λειτουργώντας όμως ως διουρητικό και ηρεμιστικό για το νευρικό σύστημα, αυξάνοντας το πλάτος και επιβραδύνοντας τον καρδιακό ρυθμό, το κιχώριο και η πίεση οδηγεί σε φυσιολογικές τιμές. Επιπλέον, περιέχει αγγειοδιασταλτικό και ενισχυτικό των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.

Καδίκι για υπέρταση

Οι άνθρωποι έχουν συχνά μια ερώτηση σχετικά με την αρτηριακή πίεση: την αυξάνει ή τη μειώνει το κιχώριο; Σε εγκυκλοπαίδειες και βιβλία αναφοράς για φαρμακευτικά φυτά, δεν υπάρχουν δεδομένα σχετικά με αυτό. Παντού όμως σημειώνεται η διουρητική του ιδιότητα, δηλαδή η διουρητική. Ήδη οι γιατροί θα συνταγογραφήσουν διουρητικά σε υπερτασικούς ασθενείς ως μέσο μείωσης της αρτηριακής πίεσης. Με την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και αλάτων μέσω των νεφρών, η αρτηριακή πίεση στα αγγεία μειώνεται. Σήμερα είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές μεθόδους.

Η περίσσεια υγρών αυξάνεται όχι μόνοΑΠ, αλλά και άγχος στην καρδιά. Τα διουρητικά συνταγογραφούνται επίσης για καρδιακή ανεπάρκεια, η οποία είναι επικίνδυνη για την ανάπτυξη καρδιακής προσβολής σε υπερτασικούς ασθενείς. Το κιχώριο ως διουρητικό δρα απαλά και σταδιακά, χωρίς παρενέργειες. Επιπλέον, το κιχώριο χρησιμοποιείται για την παραγωγή ροφημάτων που αντικαθιστούν τον καφέ, κάτι που αντενδείκνυται σε υπερτασικούς ασθενείς. Δεν έχει τις τονωτικές ιδιότητες της καφεΐνης, αλλά παρέχει πολύ περισσότερα οφέλη.

Καδίκι για χαμηλή αρτηριακή πίεση

Πώς όμως επηρεάζουν τα σκευάσματα αυτού του φυτού τα άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση; Το κιχώριο και οι διάφορες δοσολογικές του μορφές δεν έχουν τόσο ισχυρό και έντονο αποτέλεσμα όπως, για παράδειγμα, οι καρποί του κράταιγου, των βακκίνιων ή του βιβούρνου, που περιέχουν χημικά στοιχεία που συμβάλλουν σε αρκετά γρήγορη μείωση της πίεσης. Ως διουρητικό, η ρίζα κιχωρίου δεν επηρεάζει αρνητικά άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Σε αυτή την περίπτωση, η σύσταση ενός φαρμάκου για την υψηλή αρτηριακή πίεση δεν σημαίνει τις αντενδείξεις του για τη χαμηλή αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, στα εγκυκλοπαιδικά βιβλία αναφοράς για τα φαρμακευτικά φυτά που επιμελήθηκαν ειδικοί όπως ο ακαδημαϊκός A. M. Grodzinsky, N. I. Maznev ή ο καθηγητής και ακαδημαϊκός G. A. Nepokaichitsky, καθώς και στο "Travnik" του ακαδημαϊκού B. Bolotov, δεν δίνονται παρόμοιες αντενδείξεις. Επομένως, το κιχώριο μπορεί να πιει τόσο σε υψηλή αρτηριακή πίεση όσο και σε χαμηλή πίεση.

Καδίκι για καρδιακή ανεπάρκεια

Οι ταξιανθίες του φυτού περιέχουν γλυκοζίτη κουμαρίνη κικορυίνη ("Εγκυκλοπαίδεια Ιατρικήςφυτά "A. M. Grodzinsky), το οποίο ανήκει στην ομάδα των καρδιακών γλυκοσιδών φυτικής προέλευσης. Αυτές οι ενώσεις δρουν στην καρδιακή ανεπάρκεια ομαλοποιώντας τους καρδιακούς ήχους και τον ρυθμό. Αυτό οδηγεί σε αύξηση της δραστηριότητας του μυοκαρδίου και ομοιόμορφη σύσπαση του καρδιακού μυός, που εξασφαλίζει μια πιο αποτελεσματική και οικονομική λειτουργία της καρδιάς.

Η διαιτητική ίνα ινουλίνη βρέθηκε επίσης στα φύλλα και τη ρίζα του φυτού. Αυτός ο πολυσακχαρίτης στην ακατέργαστη ρίζα περιέχει έως και 23%, σε αποξηραμένα - έως και 68%. Η ινουλίνη όχι μόνο προάγει την καλύτερη πέψη, αλλά αυξάνει επίσης τον τόνο των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, επιβραδύνει τον ρυθμό, αυξάνοντας το εύρος των καρδιακών συσπάσεων. Αυτή η ιδιότητα του κιχωρίου σε υψηλή και ιδιαίτερα χαμηλή πίεση έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του οργανισμού συνολικά. Πώς αυτό επηρεάζει την ευημερία σας; Πονοκέφαλοι, ζαλάδες, παλμοί στους κροτάφους, σκουρόχρωμα μπροστά στα μάτια σταδιακά εξαφανίζονται. Επιπλέον, ένα έγχυμα ταξιανθιών έχει ηρεμιστική δράση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, το οποίο συμβάλλει στον ξεκούραστο ύπνο, και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους υπερτασικούς ασθενείς.

Καδίκι για ηλικιωμένους

Μπορεί το κιχώριο να είναι επιβλαβές για την υγεία μετά από 50 χρόνια; Ναι, αν το χρησιμοποιείτε χωρίς μέτρο. Αλλά για τους ηλικιωμένους, όλες οι μορφές δοσολογίας αυτού του φυτού θα είναι πολύ πιο αποτελεσματικές από ό,τι για έναν νεαρό οργανισμό. Η χρήση κιχωρίου μειώνει την ποσότητα ζάχαρης στα ούρα. Επηρεάζει την υπογλυκαιμική δράση του φυτού, η οποία μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, επομένως συνιστάται για ήπιες μορφές διαβήτη.

Σχετικά με τα οφέληαυτού του φυτού για τους ηλικιωμένους λένε άλλες ιδιότητες. Η Εγκυκλοπαίδεια των Φαρμακευτικών Φυτών του N. I. Maznev λέει ότι το κιχώριο λαμβάνεται:

• με φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου;
• για παθήσεις του παχέος εντέρου και του λεπτού εντέρου, της χοληδόχου κύστης, του ήπατος και των νεφρών,
• για την ουρολιθίαση και τη χολολιθίαση;
• από οίδημα καρδιακής προέλευσης;
• ως γενικό τονωτικό.

Ο ακαδημαϊκός A. M. Grodzinsky συνιστά αφέψημα από βότανο κιχωρίου για τη χολοκυστίτιδα, καθώς διεγείρει το διαχωρισμό της χολής και η ρίζα είναι χρήσιμη για γαστρίτιδα, κολίτιδα, εντερίτιδα. Με την ηλικία, συμβαίνουν φυσιολογικές αλλαγές, λόγω των οποίων μειώνεται η έκκριση του σάλιου και των κυττάρων των πεπτικών αδένων, η έκκριση της χολής και του υδροχλωρικού οξέος διαταράσσεται, η εκκριτική λειτουργία και η κινητικότητα του στομάχου μειώνεται και η εντερική μικροχλωρίδα αλλάζει. Ως αποτέλεσμα, διαταράσσεται η απορρόφηση λιπών, πρωτεϊνών, υδατανθράκων. Δεδομένων αυτών και άλλων χαρακτηριστικών της τρίτης ηλικίας, η χημική σύνθεση του κιχωρίου θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για την τόνωση και τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος για άτομα άνω των 50 ετών. Επιπλέον, το κιχώριο και η πίεση ομαλοποιεί και ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και ευνοεί το έργο της καρδιάς.

Η επίδραση του κιχωρίου στο ανοσοποιητικό σύστημα και την εντερική μικροχλωρίδα

Η ρίζα του φυτού έχει μια άλλη πολύτιμη ιδιότητα. Η ινουλίνη, η οποία είναι τόσο πλούσια σε κιχώριο, δρα ως πρεβιοτικό, δηλαδή διεγείρει τη ζωτική δραστηριότητα και την ανάπτυξη της μικροχλωρίδας (γαλακτο- και μπιφιδοβακτήρια) στο παχύ έντερο. Αυτά ταΑπαιτούνται μικροοργανισμοί γαλακτικού οξέος:

• για τη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών,
• συμμετέχουν στη σύνθεση των βιταμινών PP, ομάδας Β, Κ;
• καταστέλλουν σήψη και δυνητικά επιβλαβή βακτήρια;
• προάγετε το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το στομάχι και το ανώτερο έντερο δεν επεξεργάζονται και απορροφούν την ινουλίνη, επομένως, μπαίνοντας στο παχύ έντερο, υφίσταται ζύμωση από τη μικροχλωρίδα και γίνεται ευνοϊκό περιβάλλον για τη ζωτική του δραστηριότητα και ανάπτυξή του. Αυτός είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας για άτομα που είναι ηλικιωμένα ή εξασθενημένα από μια μακροχρόνια ασθένεια, μετά τη λήψη μιας σειράς αντιβιοτικών. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η περιεκτικότητα σε βακτήρια γαλακτικού οξέος μειώνεται και αναπτύσσονται μικροοργανισμοί της σήψης ομάδας, απελευθερώνοντας ενδοτοξίνες. Ως αποτέλεσμα, όχι μόνο υποφέρει η πέψη, αλλά μειώνεται και η ανοσία, γεγονός που οδηγεί τελικά σε σοβαρές διαταραχές και ασθένειες.

Φυσικό θρυμματισμένο κιχώρι

Τώρα σε προσφορά, μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές για προϊόντα κιχωρίου για την παρασκευή ροφημάτων. Είναι μια θρυμματισμένη και ψημένη ρίζα, που συχνά συνδυάζεται με κριθάρι ή/και ρίζα βρώμης. Ένα τέτοιο προϊόν θα είναι χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα, τη λειτουργία της καρδιάς, και συνιστάται ως χολερετικό και διουρητικό, άρα και μείωση της αρτηριακής πίεσης. Μερικές φορές αλεσμένοι κόκκοι καφέ υπάρχουν σε τέτοια ξηρά μείγματα. Τέτοια ποτά είναι αρωματικά και ευχάριστα στη γεύση.

Στιγμιαίο και συμπυκνωμένο ραδίκι

Μια άλλη μορφή απελευθέρωσης - ένα διαλυτό προϊόν πουείναι σκόνη ή κόκκοι του αποξηραμένου υδατικού εκχυλίσματος που λαμβάνεται από τις ψημένες ρίζες του φυτού. Το εξαχνωμένο κιχώριο είναι μια λεπτή θρυμματισμένη στερεή μάζα που λαμβάνεται από εκχύλισμα ρίζας κατεψυγμένο και αφυδατωμένο υπό κενό. Το συμπυκνωμένο κιχώριο είναι μια παχιά, σκούρα καφέ, αρωματική μάζα μερικώς αφυδατωμένης ρίζας, ευδιάλυτη σε ζεστό νερό. Πουθενά δεν ήταν δυνατό να βρεθούν αξιόπιστα στοιχεία για τους κινδύνους και τις αντενδείξεις του διαλυτού κιχωρίου. Διατηρεί σε μεγάλο βαθμό τις θεραπευτικές ιδιότητες, αν και η επίδρασή τους είναι πολύ πιο αδύναμη. Επιπλέον, τέτοια ποτά είναι λιγότερο ευχάριστα από τα αφεψήματα από ψητές θρυμματισμένες ρίζες.

Προετοιμασία και εφαρμογή αφεψημάτων ρίζας

Καδίκι, θρυμματισμένο και καβουρδισμένο, παρασκευάστηκε και έπινε αντί για φυσικό καφέ όταν δεν ήταν δυνατό να το αγοράσετε. Αυτό έγινε στα χρόνια του πολέμου, της κρίσης ή των παγκόσμιων ελλείψεων, τόσο στη χώρα μας όσο και στις δυτικές χώρες. Και για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, το kvass παρασκευαζόταν από κιχώριο στο σπίτι. Το κιχώρι παραμένει ένα αρκετά δημοφιλές ποτό που δεν απαιτεί ειδική νόρμα, αλλά δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, όπως το τσάι και ο καφές. Ωστόσο, οι «βοτανολόγοι» υποδεικνύουν δοσολογίες παρασκευής και χρήσης φαρμάκων, οι οποίες δίνονται εδώ.

Αφέψημα αποξηραμένης ή καβουρδισμένης ρίζας κιχωρίου σε υψηλή αρτηριακή πίεση, ήπιες μορφές διαβήτη, για την ομαλοποίηση της πέψης, ως χολερετικό και διουρητικό σύμφωνα με τον N. I. Maznev:

Φτιάξτε ένα ποτήρι βραστό νερό στην τραπεζαρίαμια κουταλιά θρυμματισμένες πρώτες ύλες, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, σουρώνουμε. Πιείτε μια κ.σ. μεγάλο. 5-6 φορές την ημέρα ή χωρίς δόση ως τσάι.

Συνταγή για τους ίδιους σκοπούς σύμφωνα με τον A. M. Grodzinsky:

Μία κουταλιά της σούπας από τις ρίζες ρίξτε 0,5 λίτρο βραστό νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, πάρτε μισό ποτήρι τέσσερις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Αφεψήματα από φύλλα και ταξιανθίες

Ως χολερετικό συνιστάται αφέψημα βοτάνου κιχωρίου, το οποίο είναι επίσης χρήσιμο για παθήσεις των νεφρών. Η έγχυση ταξιανθιών αυξάνει το πλάτος και επιβραδύνει τους ρυθμούς της καρδιάς, έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Ο N. I. Maznev προσφέρει την ακόλουθη συνταγή:

Ρίχνουμε 40 γραμμάρια βότανα ή ταξιανθίες με ένα λίτρο βραστό νερό, αφήνουμε ζεστό για τρεις ώρες, σουρώνουμε. Πίνετε 0,5 φλιτζάνια τρεις φορές την ημέρα.

Αν αντί για ταξιανθίες χρησιμοποιείται ολόκληρο το φυτό ως πρώτη ύλη, τότε το αφέψημα αφαιρεί τέλεια την περίσσεια χολής στον ίκτερο, χρησιμοποιείται για κίρρωση του ήπατος, για καθαρισμό της σπλήνας, βουλωμένο στομάχι, πόνο στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Προμήθεια πρώτων υλών

Το ραδίκι μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα. Οι κορυφές των στελεχών μήκους περίπου 30 εκ. κόβονται από το γρασίδι κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Οι πρώτες ύλες ξηραίνονται απλώνοντας ένα λεπτό στρώμα στον ανοιχτό αέρα στη σκιά ή σε καλά αεριζόμενο δωμάτιο ή σε στεγνωτήριο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς.

Οι ρίζες σκάβονται το φθινόπωρο, καθαρίζονται από το έδαφος, πλένονται με κρύο νερό, αφαιρούνται οι μίσχοι. Οι ρίζες κόβονται κατά μήκος και κατά μήκος, ξηραίνονται στον αέρα ή σε στεγνωτήριο σε θερμοκρασία όχιάνω των 50 μοιρών. Οι πρώτες ύλες αποθηκεύονται καλά σε ξηρούς και δροσερούς αεριζόμενους χώρους.

Κβας ραδικιού

Εκτός από τα θεραπευτικά αφεψήματα και ένα υποκατάστατο καφέ, το kvass παρασκευάζεται από κιχώριο στο σπίτι. Σχεδόν όλες οι κοινές παραλλαγές σχετίζονται με τα ίδια συστατικά: νερό, στιγμιαίο κιχώριο, φρέσκια ή αποξηραμένη μαγιά, ζάχαρη, κιτρικό οξύ ή χυμός λεμονιού. Ωστόσο, ένα πραγματικά νόστιμο, υγιεινό και αναζωογονητικό ποτό παρασκευάζεται με βάση το kvass από ψωμί σίκαλης. Στην αγαπημένη σας συνταγή, πρέπει απλώς να προσθέσετε το μόνο συστατικό - το διαλυτό κιχώριο. Προστίθεται με βάση τον υπολογισμό: δύο κουταλιές της σούπας σκόνη ή ένα συμπυκνωμένο κιχώριο ανά πέντε λίτρα ζεστού βρασμένου νερού. Όλα τα άλλα στοιχεία και η σειρά μαγειρέματος αντιστοιχούν στην αγαπημένη σας συνταγή kvass ψωμιού.

Ορεκτικό κιχώρι

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το κιχώριο; Στα τρόφιμα, το φυτό χρησιμοποιείται ως μια συνηθισμένη καλλιέργεια ρίζας και τα νεαρά φύλλα του είναι μια πικάντικη και πολύ επιτυχημένη προσθήκη σε βούτυρο, τυριά, σάλτσες, σαλάτες, κρέας, ομελέτες, συνοδευτικά. Για το σκοπό αυτό, σε πολλές χώρες καλλιεργούνται διάφορες ποικιλίες μαρουλιού ή φυλλωδών φυτών. Υπάρχει μια ποικιλία με κόκκινα φύλλα, νεαροί βλαστοί σπαραγγιού κιχωρίου μοιάζουν πραγματικά με αυτό το φυτό, και υπάρχουν επίσης ποικιλίες ζάχαρης, πικρές, πράσινες. Αλλά σε ορισμένες περιοχές της Μεσογείου, το άγριο κιχώριο προτιμάται ακριβώς επειδή έχει περισσότερη πικράδα από τη σαλάτα. Εάν τα φύλλα του φυτού διατηρηθούν σε ασθενές διάλυμα αλατιού για 20 λεπτά, αυτό θα μειώσει σημαντικά την πικρή γεύση.

Η ρίζα μπορεί να προστεθεί ωμή σε έτοιμα γεύματα, είναι επίσηςτηγανητό, μετά γίνεται γλυκό, μαγειρεμένο μαζί με άλλα λαχανικά και κρέας. Το μόνο που μένει δεν είναι μόνο να απολαύσετε τις υπέροχες γευστικές αισθήσεις, αλλά και να αποκομίσετε μεγάλα οφέλη από το φαγητό.