Φαγόπυρο με συκώτι: στιγμιαίες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, τότε η ιδανική επιλογή για αυτό θα ήταν το φαγόπυρο με συκώτι. Πρώτον, το ίδιο το δημητριακό είναι μια αποθήκη βιταμινών, πλήρων πρωτεϊνών, καθώς και μακρο- και μικροστοιχείων. Και δεύτερον, το πιάτο περιέχει παραπροϊόντα, τα οποία έχουν θετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα ανθρώπινα όργανα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι που σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε ένα καταπληκτικό πιάτο από αυτά τα δημοφιλή προϊόντα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Χυλός σε τηγάνι

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το φαγόπυρο με συκώτι παρασκευάζεται ως δύο ξεχωριστά πιάτα. Αν όμως στο τελικό στάδιο συνδυαστούν, τότε παίρνετε χυλό, όπως λένε, "θα γλείφετε τα δάχτυλά σας". Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε τα πιο κοινά προϊόντα:

φαγόπυρο, αλάτι, κρεμμύδι, συκώτι, μπαχαρικά, αλεύρι, νερό και φυτικό λάδι.

Προετοιμασία φαγόπυρου με συκώτι σε τρία βήματα:

1. Πρώτα, το συκώτι πρέπει να πλυθεί και μετά να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να τεμαχιστεί σε μεγάλους κύβους. Σε ξεχωριστό μπολανακατέψτε το αλάτι, το αλεύρι και τα μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήστε εναλλάξ κάθε κομμάτι συκώτι σε αυτό το μείγμα και βάλτε το σε ένα τηγάνι με βραστό φυτικό λάδι. Γυρίζοντας τα προϊόντα από την άλλη πλευρά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια εκεί. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να ξεπερνά τα 7-10 λεπτά. Διαφορετικά, το συκώτι θα γίνει σαν σόλα.
2. Ταυτόχρονα, το φαγόπυρο πρέπει να βράζεται σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Είναι επιθυμητό να παραμείνει εύθρυπτο. Το υπερβολικό νερό μπορεί να αποστραγγιστεί.
3. Βάλτε το φαγόπυρο στο τηγάνι όπου είναι τηγανισμένο το συκώτι και ανακατέψτε τα όλα καλά. Τα προϊόντα πρέπει να θερμαίνονται μαζί για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Επιπλέον, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο.

Ο αρμονικός συνδυασμός προϊόντων σας επιτρέπει να πάρετε ένα πολύ νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο.

Χυλός με κιμά συκωτάκι

Για να κάνετε το φαγόπυρο με συκώτι πιο μαλακό και πιο τρυφερό, μπορείτε να εφαρμόσετε τη μέθοδο της πρόσθετης επεξεργασίας για ένα από τα συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά:

για 300 γραμμάρια συκώτι, μισό ποτήρι φαγόπυρο, αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας λίπος, 2 κρεμμύδια, 150 χιλιοστόλιτρα νερό και λίγο αλεσμένο πιπέρι.

Σε αυτήν την περίπτωση, όλες οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται ως εξής:

1. Πρώτα πρέπει να ξεχωρίσετε το φαγόπυρο. Μετά από αυτό, πρέπει να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι. Οι κόκκοι πρέπει να πάρουν μια έντονη καφέ απόχρωση.
2. Στη συνέχεια πρέπει να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα, να βάλετε το έτοιμο φαγόπυρο και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τελείως τα δημητριακά.
3. ΠλύθηκεΚόψτε τυχαία το συκώτι σε κομμάτια και τηγανίστε το σε λίπος, αποφεύγοντας το υπερβολικό στέγνωμα.
4. Περάστε τα έτοιμα παραπροϊόντα από έναν μύλο κρέατος.
5. Συνδυάστε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε ξανά και τα δύο προϊόντα με την προσθήκη λίπους, αλατιού και πιπεριού.
6. Συνδυάστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα και ανακατέψτε καλά.

Αν το τελικό προϊόν είναι πολύ στεγνό, τότε μπορεί να αραιωθεί με ζεστό ζωμό ή ζεστό γάλα.

Συμπλήρωμα λαχανικών

Για να πάρετε ένα ασυνήθιστο και νόστιμο φαγόπυρο με συκώτι, η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί σύμφωνα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, η εισαγωγή λαχανικών στη σύνθεση θα κάνει το πιάτο πιο φωτεινό και θα προσθέσει σε αυτό τη χυμότητα που λείπει. Τα ακόλουθα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτήν τη μέθοδο:

300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, κρεμμύδι, 150 γραμμάρια φαγόπυρο, αλάτι, ένα ποτήρι νερό, 50 γραμμάρια φυτικό λάδι, 1 καρότο και μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια.

Όλα γίνονται ως συνήθως:

1. Το συκώτι πρέπει πρώτα να πλυθεί και μετά, αφού αφαιρέσετε τη μεμβράνη από αυτό, να το κόψετε σε μέτρια κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε τα κενά σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά από όλες τις πλευρές.
3. Κόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει για μερικά λεπτά ακόμα.
4. Ρίχνουμε από πάνω φαγόπυρο, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τα πάντα με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο σε μερίδες. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ζεστό χυλό με λαχανικά και συκώτι σε κάθε πιάτο και, στη συνέχεια, πασπαλίστε γενναιόδωρα τα πάντα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τεχνική σεβοήθεια

Σήμερα, κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα έχει πολύ διαφορετικό εξοπλισμό που τη βοηθά να αντιμετωπίσει τη σκληρή δουλειά της μαγειρικής. Για παράδειγμα, είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε το φαγόπυρο με συκώτι σε μια αργή κουζίνα. Αυτό θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά και θα απαλλάξει την οικοδέσποινα από την ανάγκη να παρακολουθεί συνεχώς αν το φαγητό καίγεται. Υπάρχει μια πολύ απλή συνταγή που απαιτεί:

2 φλιτζάνια φαγόπυρο, 500 γραμμάρια συκώτι (κατά προτίμηση βοδινό), αλάτι, κρεμμύδι, πιπέρι, βότανα και μπαχαρικά.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Πρώτα, το συκώτι πρέπει να κοπεί σε πολλές μερίδες του επιλεγμένου μεγέθους.
2. Μετά από αυτό, το κρεμμύδι πρέπει να τεμαχιστεί σε μισούς δακτυλίους.
3. Βάλτε και τα δύο προϊόντα στο μπολ της κουζίνας, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, μυρωδικά και λίγο πιπέρι.
4. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "τηγανίσματος" ή "ψησίματος" (ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής). Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 15 λεπτά.
5. Ξέπλυνε τα πλιγούρια με κρύο νερό και μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ. Αν δεν υπάρχει αρκετή υγρασία, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο υγρό.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία "σβέσης" για 45 λεπτά.

Μόλις το χρονόμετρο σηματοδοτήσει το τέλος της διαδικασίας, μπορείτε να απλώσετε με ασφάλεια σε πιάτα με αρωματικό χυλό με συκώτι και να καταναλωθεί με ευχαρίστηση.