Σούπα σε φωτιά σε καζάνι: μαγειρικά χαρακτηριστικά, συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σούπα Campfire είναι μια ιδανική απόλαυση για ταξιδιώτες και τουρίστες, καθώς και για άτομα που προτιμούν την υπαίθρια αναψυχή. Σε αυτό το άρθρο, προτείνουμε να εξετάσουμε διάφορες επιλογές για την προετοιμασία του. Ακολουθούν μερικές συνταγές για σούπα στη φωτιά σε ένα καζάνι.

Συνταγή για σούπα αρακά

Αυτή η έκδοση του πρώτου πιάτου όχι μόνο έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα, αλλά είναι και οικονομική, αφού όλα τα προϊόντα είναι σχετικά φθηνά. Παρακάτω θα εξετάσουμε τα υλικά και τη συνταγή για να φτιάξετε σούπα σε καζάνι πάνω από φωτιά.

Λίστα προϊόντων

Λοιπόν, χρειαζόμαστε ένα σετ από τα ακόλουθα προϊόντα για να φτιάξουμε μπιζελόσουπα στη φωτιά:

• Συνηθισμένο νερό - 4 λίτρα.
• Μπιζέλια - 0,5 κιλά.
• Κονσέρβα στιφάδο - μερικά κομμάτια.
• Καπνιστό λουκάνικο - 0,2 κιλά.
• Πατάτες - μερικά κομμάτια.
• Κρεμμύδι - ένα μεγάλο κομμάτι.
• Σκόρδο - μισό μέτριο κεφάλι.
• Τα καρότα είναι ένα πράγμα.
• Αλάτι και πιπέρι - κατά την κρίση σας.

Τώρα που έχουμε το φαγητό, μπορούμε να πάμε απευθείας στη διαδικασία μαγειρέματος.

Οδηγίες μαγειρέματος

Βήμα-βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα της σούπας σε φωτιά:

Βήμα 1. Κάνετε φωτιά και βάλτε το καζάνι. Γεμίστε το βραστήρα με νερό και αφήστε το να ζεσταθεί.

Βήμα 2. Ρίξτε τον αρακά στο νερό. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε.

Βήμα 3. Ο αρακάς θα συμβάλει στο σχηματισμό αφρού, πρέπει να αφαιρείται τακτικά. Αφού βράσουν τα μπιζέλια για περίπου μισή ώρα, μπορείτε να προσθέσετε στο καζάνι πατάτες και καρότα προετοιμασμένα εκ των προτέρων.

Βήμα 4. Μετά από 15 λεπτά, βάλτε το στιφάδο, το καπνιστό λουκάνικο και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα. Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 5. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσουν όλα τα μπιζέλια, όταν έρθει αυτή η στιγμή, μπορείτε να βάλετε το σκόρδο.

Βήμα 6. Η σούπα πρέπει να μείνει σκεπασμένη για περίπου μισή ώρα, μετά την οποία μπορεί να σερβιριστεί.

Ένα μικρό κόλπο: αν δεν σας αρέσει να μαγειρεύετε σούπα μπιζελιού λόγω του χρόνου μαγειρέματος, τότε υπάρχει διέξοδος. Κρίνοντας από τις κριτικές των οικοδέσποινων, ο αρακάς θα μαγειρευτεί πολύ γρήγορα αν προσθέσετε σόδα στο νερό. Δεν χρειάζεστε πολλά, μόνο η άκρη ενός κουταλιού αρκεί.

Αρνί σούπα στη φωτιά

Υπάρχει ένα τέτοιο πιάτο στην ουζμπεκική κουζίνα όπως το σούρπα. Με απλά λόγια, πρόκειται για μια σούπα με λαχανικά και αρνί. Πώς να μαγειρέψετε σούπα στη φωτιά με αρνί και λαχανικά, θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα παρακάτω.

• Φρέσκο αρνί - 1,5 κιλό.
• Καρότο - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Πατάτα - 1,5 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Βουλγαρική πιπεριά - μερικά κομμάτια.
• Πράσινα: κόλιανδρος, άνηθος, μαϊντανός - όλα σε ένα μάτσο.
• Κόλιανδρος - δυο κουταλάκια του γλυκού.
• Zira - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Λυκίσκος Suneli - μερικά κουταλάκια του γλυκού.
• Ξηρό σκόρδο - δυο κουταλάκια του γλυκού.
• Μαύρο πιπέρι (τριμμένο) - δυο κουταλάκια του γλυκού.
• Αλάτι - με το δικό σας γούστο.

Συνταγή για σούπα Campfire

Βήμα 1. Πρέπει να πλύνουμε και να καθαρίσουμε όλα τα λαχανικά. Πλένουμε και το κρέας.

Βήμα 2. Το κρέας πρέπει να διαχωριστεί από τα κόκαλα. Κόψτε τον πολτό σε αυθαίρετα κομμάτια και αφήστε στην άκρη, αφού πρώτα πρέπει να ρίξετε νερό στο καζάνι και να βάλετε τα κόκαλα, αυτό είναι απαραίτητο για το λίπος. Τα οστά πρέπει να βράσουν για περίπου μισή ώρα και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να προσθέσετε τον πολτό. Εάν σχηματιστεί αφρός, αφαιρέστε τον.

Βήμα 3. Το κόκκινο κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια και να προστεθεί στον ζωμό μας.

Βήμα 4. Τα καρότα, οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες πρέπει να κοπούν. Όλα τα παραπάνω είναι καλύτερα να τα κόψετε σε μεγαλύτερα κομμάτια, μην τα τρίβετε πολύ.

Βήμα 5. Όταν το κρέας βράσει για μιάμιση ώρα, μπορείτε να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μας και μετά από άλλη μισή ώρα, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά.

Βήμα 6. Καλύψτε το έτοιμο πιάτο με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει λίγο.

Αυτή ήταν μια απλή και νόστιμη συνταγή για σούπα με φωτιά.

Ο Ukha στο διακύβευμα

Κάθε μανιώδης ψαράς δεν μπορεί να αγνοήσει μια τέτοια σούπα στη φωτιά σε ένα καζάνι, όπως η σούπα του ψαρά. Αν κρίνουμε από τις κριτικές τους, πρόκειται για ένα πολύ χορταστικό και ατμοσφαιρικό πιάτο που δίνειμόνο κορεσμό, αλλά και για να απολαύσετε πλήρως τη διαδικασία του ψαρέματος ή της πεζοπορίας. Σε αυτή τη συνταγή, θα περιγράψουμε τις βασικές αρχές και κανόνες για την παρασκευή αληθινής ψαρόσουπας σε καζάνι.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε

Για επιτυχημένο μαγείρεμα σούπας, οι έμπειροι σεφ σας συμβουλεύουν να μάθετε μερικούς κανόνες:

• Χρησιμοποιήστε καθαρό νερό πηγής ή βουνού. Θα δείτε, η γεύση μιας τέτοιας ψαρόσουπας θα ξεπεράσει πολλές φορές τη γεύση της σούπας που παρασκευάζεται απλά με βάση το νερό της βρύσης. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε νερό πηγής, χρησιμοποιήστε τουλάχιστον καθαρό εμφιαλωμένο νερό που έχετε αγοράσει.
• Η πραγματική ψαρόσουπα πρέπει να περάσει από τρία στάδια προετοιμασίας, τα οποία θα συζητήσουμε παρακάτω.
• Και τέλος, μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά! Μπορούν να «σκοτώσουν» τη γεύση του ψαριού και τότε το αυτί δεν θα βγει όπως θα έπρεπε.

Προϊόντα που χρειάζονται για την παρασκευή ψαρόσουπα

Για να μαγειρέψουμε μια τέτοια σούπα στη φωτιά, χρειαζόμαστε μια σειρά από τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μικρά ψάρια (για παράδειγμα, ροφή ή πέρκα ποταμού) - 0,3 κιλά.
• Μεγαλύτερο ψάρι (για παράδειγμα, zander ή river ide) - 0,6 kg.
• Τα καρότα είναι ένα πράγμα.
• Κρεμμύδι - ένα κομμάτι.
• Πράσινα - σύμφωνα με το γούστο σας, ο μαϊντανός και το σέλινο είναι καλύτερα.
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - με το δικό σας γούστο.

Πώς να μαγειρεύω;

Βήμα 1. Τα μικρότερα ψάρια πρέπει να εκσπλαχνιστούν και να ξεπλυθούν καλά. Δεν είναι απαραίτητο να το καθαρίσετε καθόλου. Το έντερο είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η πικρία του ζωμού κατά τη διάρκειαγεύση ή το θολό χρώμα του. Χρειαζόμαστε ψαράκια για λίπος, οπότε το βράζουμε πολύ καλά. Αφού επιτευχθεί ο στόχος, ρίξτε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Το υπόλοιπο ψάρι μπορείτε να το φάτε ή να το πετάξετε, εξαρτάται από εσάς.

Βήμα 2. Το λίπος που προκύπτει πρέπει να φιλτράρουμε ή απλά να το στραγγίσουμε. Στη συνέχεια το ξαναρίχνουμε στο καζάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Στο λίπος βάζουμε μεγαλύτερα ψάρια, αλλά όχι όλα, αλλά μόνο το μισό της συνολικής μάζας. Υπάρχουν περισσότερες απαιτήσεις για τα μεγάλα ψάρια, πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά, αντίστοιχα, όχι μόνο να αφαιρεθεί και να πλυθεί, αλλά και να καθαριστεί. Το ψάρι πρέπει επίσης να βράσει, αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί σε σαράντα λεπτά.

Βήμα 3. Αφού βράσει αρκετά το μεγάλο ψάρι μας, το βγάζουμε από τον ζωμό μας. Μπορείτε να το φάτε έτσι ή να μαγειρέψετε κάτι με βάση αυτό, αλλά δεν θα το χρειαστούμε στη σούπα. Κοιτάξτε τη στάθμη του υπόλοιπου υγρού στην κατσαρόλα, αν δεν έχει μείνει πολύ, τότε προσθέστε λίγο βρασμένο νερό. Το δεύτερο μέρος του μεγάλου ψαριού πρέπει να προετοιμαστεί, όπως παραπάνω. Το βάζω στο ζωμό. Επιπλέον, προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, βότανα και μπαχαρικά. Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται εκ των προτέρων (όχι πολύ λεπτά). Ψήνουμε το αυτί μας για περίπου μισή ώρα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί εδώ ότι το αυτί δεν πρέπει να βράζει πολύ. Θα έπρεπε μετά βίας να γουργουρίζει.

Βήμα 4. Αφού περάσει ο χρόνος που προβλέπεται για το μαγείρεμα, αφαιρούμε το καζάνι από τη φωτιά, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το πιάτο να βράσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Και μόνο μετά από αυτό μπορούμε να σερβίρουμε τη σούπα μας.

Αυτόη συνταγή είναι αρκετά απλή όσον αφορά την προετοιμασία, αν και όχι πολύ γρήγορη, αλλά είναι ένα τέτοιο αυτί που θεωρείται αληθινό. Οι ψαράδες και οι λάτρεις της φύσης προτείνουν αυτό το πρώτο πιάτο καθώς είναι πολύ πλούσιο και γευστικό.

Συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε από το άρθρο, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορες σούπες στη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι διαφορετικός, τα προϊόντα επίσης. Με τη δεύτερη συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο κρέας αντί για αρνί. Για τους χορτοφάγους, η συνταγή της μελιτζάνας είναι υπέροχη. Επομένως, υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε, απλώς βάλτε λίγη φαντασία στη μαγειρική.