Γαλοπούλα με λαχανικά: χορταστική και υγιεινή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Γαλοπούλα - νόστιμο, θρεπτικό, υγιεινό και διαιτητικό κρέας. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα σε συνδυασμό με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Η γαλοπούλα είναι σε τέλεια αρμονία με πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο. Το καλύτερο όμως, όταν η γαλοπούλα μαγειρεύεται με λαχανικά, αυτός ο συνδυασμός βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης και «δεν επιβαρύνει» το στομάχι. Μετά από ένα τέτοιο πιάτο, δεν θα υπάρχει αίσθημα βαρύτητας, κάτι που συμβαίνει τόσο συχνά εάν τρώτε κρέας με ένα «βαρύ» συνοδευτικό. Με λαχανικά στο χέρι, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια!

Γαλοπούλα με λαχανικά μαγειρεμένα με καρότα και σέλινο

Αυτή η απλή γαστρονομική απόλαυση απαιτεί πολύ οικονομικά υλικά:

• στήθος γαλοπούλας (μόνο φιλέτο) - 0,7 kg;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• σελινόριζα - 0,50 g;
• καρότα αποφλοιωμένα - 0,300 kg;
• λάμπακρεμμύδι, σκόρδο - 3 σκελίδες;
• μπαχαρικά: μαντζουράνα, ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα με λαχανικά

1. Πλένουμε το κρέας, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους ίσου μεγέθους.
2. Ζεσταίνουμε νερό, βάζουμε κύβους γαλοπούλας και αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και κρατάμε για άλλο τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.
3. Προετοιμασία λαχανικών. Ξεπλύνετε τα καρότα και το σέλινο, ξεφλουδίστε, στεγνώστε και τρίψτε σε μέτριο τρίφτη. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, συνδυάστε με άλλα λαχανικά. Ρίχνουμε τις πρώτες ύλες στο τηγάνι με τη γαλοπούλα, ανακατεύουμε καλά, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε την ίδια ποσότητα. Για να έχετε πιο πλούσια γεύση κρέατος, λίγο πριν είναι έτοιμο το πιάτο, τοποθετείτε το ταψί στο φούρνο. Η γαλοπούλα με τα λαχανικά στο φούρνο πρέπει να μείνει για 10-15 λεπτά. Το πιάτο θα αποκτήσει ζουμερό και τρυφερότητα.
4. Η ντομάτα μένει, πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και ανακατεύουμε με τις φέτες ντομάτας. Στείλτε τα υλικά στο τηγάνι στη γαλοπούλα με καρότα και σέλινο, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αποξηραμένη μαντζουράνα, καρυκεύστε με πιπέρι. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε ξανά με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Η κοκκινιστή γαλοπούλα με λαχανικά μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι, πουρέ ή σαν γεύμα μόνη της. Τα φρέσκα χόρτα θα τονίσουν τη γεύση του κρέατος και θα συμβάλουν στην καλύτερη πεπτικότητα του.

Συνταγές από γαλοπούλα με λαχανικά: chakhokhbili

Το γεωργιανό κλασικό πιάτο άλλαξε ελαφρώς: το κρέας κοτόπουλου θα αντικατασταθείΤουρκία. Δεν θα βγει χειρότερο και καλύτερο, αλλά απλώς διαφορετικό, αλλά εξίσου νόστιμο. Για αυτό το πολύχρωμο πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• μέρος γαλοπούλας - μπαστούνι με κρέας και κόκαλα - 1 κιλό;
• τομάτες - 0,5 κιλά;
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• σκόρδο - 4 μεγάλες σκελίδες;
• μπαχαρικά: αλάτι, κόλιανδρος, σαφράν (λίγο), λυκίσκος suneli, κλασική σάλτσα satsebeli ή tkemali (10 g);
• φρέσκα μυρωδικά: άνηθος, κόλιαντρο, βασιλικός.

Πώς να φτιάξετε chakhokhbili

Για να δουλέψετε, θα χρειαστείτε πιάτα με χοντρά τοιχώματα - ένα καζάνι, μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι. Βγάζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά, ζεσταίνουμε και βάζουμε μέσα τη γαλοπούλα. Μην βάζετε λίπη και λάδια. Τηγανίζουμε, στη συνέχεια σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, ρίξτε προσεκτικά τον ζωμό που σχηματίστηκε στο τηγάνι σε ένα ξεχωριστό μπολ - θα τον χρειαστείτε αργότερα. Τώρα τηγανίζουμε το κρέας για 15 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, το ρίχνουμε στο κρέας, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Ντομάτες «απαλλαγμένες» από τη φλούδα, κομμένες σε μέτρια κομμάτια. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδο και τις συνδυάστε με τις ντομάτες και στη συνέχεια ρίξτε τη γαλοπούλα και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, αλατίζουμε και ρίχνουμε το ζωμό. Ανακατεύουμε τα υλικά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Το έτοιμο chakhokhbili είναι σε αρμονία με βρασμένο ρύζι ή πατάτες.