Ψητή ρέγγα στο φούρνο. Απλό και νόστιμο δείπνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η ρέγγα είναι ένα από τα λαχταριστά ψάρια, χωρίς τα οποία δεν έχει ολοκληρωθεί ούτε μια γιορτή στη χώρα μας εδώ και καιρό. Η ρέγγα συνδυάζεται με άλλα είδη ψαριών σε κομματάκια, ντυμένα με «γούνινο παλτό», σερβίρεται με τηγανητές και βραστές πατάτες. Αλλά πολλές συνταγές απαιτούν χρόνο και ορισμένες δεξιότητες στη μαγειρική. Το πιο απλό, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο είναι η ψημένη ρέγγα στο φούρνο. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το μαγειρέψει. Τα προϊόντα θα απαιτούνται στο ελάχιστο και η έκρηξη των γευστικών συναισθημάτων θα είναι στο μέγιστο.

Γεμιστή ρέγγα ψημένη στο φούρνο

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, χαμηλών θερμίδων και φθηνό πιάτο ψαριού, τότε σίγουρα πρέπει να είναι ρέγκα στο φούρνο. Η συνταγή απαιτεί απλά υλικά που βρίσκονται σε κάθε ψυγείο.

Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι ακόμη και όσοι κάνουν δίαιτα και τηρούν τη σωστή διατροφή μπορούν να το αντέξουν οικονομικά. Με μόλις 167 θερμίδες, η ρέγγα στο φούρνο είναι η τέλεια ιδέα για ένα πλήρες γεύμα και μια εξαιρετική εναλλακτική στο βαρετό στήθος κοτόπουλου.

Απαραίτητα Προϊόντα

• Ρέγγα - δύο-τρία κομμάτια.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Μάτσο άνηθο.
• Μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Μία μικρή πιπεριά.
• Μία ντομάτα.
• Ένα λεμόνι ή πορτοκάλι.
• 100 γραμμάρια κανονικού σκληρού τυριού.
• 200 γραμμάρια γάλα.
• Αλάτι.
• Μπαχαρικά για ψάρια.
• Pepper.
• Breadcrumbs.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Φυτικό ή ελαιόλαδο - τρεις κουταλιές της σούπας.

Πολλοί δεν είναι πάντα ικανοποιημένοι με τη γεύση της αλατισμένης ρέγγας και φαίνεται ότι η ψημένη ρέγγα στο φούρνο δεν θα έχει επίσης κάποια φωτεινή πλούσια γεύση. Αυτό είναι μεγάλο λάθος. Τα ψάρια, όπως και το κρέας, θα είναι τέλεια αν επιλέξετε τη σωστή συνταγή μαρινάδας.

Προετοιμασία μαρινάδας

Για να ετοιμάσετε μια μαρινάδα για αυτό το είδος ψαριού, πρέπει να κόψετε ένα πορτοκάλι στη μέση και να στύψετε το χυμό από το μισό. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι στο χυμό. Μπορείτε να ψιλοκόψετε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κόφτη. Προσθέστε το σκόρδο στο χυμό. Εκεί επίσης - ψιλοκομμένος άνηθος. Ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια μετρήστε τρεις κουταλιές της σούπας λάδι (φυτικό ή ελαιόλαδο) - προσθέστε στο μείγμα. Εάν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε διάφορα μπαχαρικά στη μαγειρική, επιλεγμένα ειδικά για ένα συγκεκριμένο προϊόν, τότε μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια καρυκεύματα για ψάρια στο μείγμα. Αν πιστεύετε ότι το πιάτο θα έχει αρκετό αλάτι και πιπέρι, ότι δεν χρειάζεται τίποτα επιπλέον, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά.

Θαλάσσια ρέγγα

Το επόμενο βήμα είναι το τουρσί της ρέγγας. Τις περισσότερες φορές, κατεψυγμένα ψάρια μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα, επομένως θα πρέπει να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα. Οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων.

Όταν ξεπαγώσει το σφάγιο, κόψτε το κεφάλι και την ουρά, αφαιρέστε το εσωτερικό και ξεπλύνετε καλά το ψάρι με κρύο νερό. Τοποθετούμε σε βαθύ μπολ, περιχύνουμε με την έτοιμη μαρινάδα και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Μαγειρική γέμιση

Φυσικά, η ψημένη ρέγγα στο φούρνο χωρίς κανένα αρωματικό "στολισμό" θα είναι ήδη ένα πλήρες πιάτο. Για να το κάνετε όμως πιο πλούσιο σε γεύση και όμορφο εμφανισιακά, ώστε να εκπλήσσει και να ευχαριστεί τους καλεσμένους σας, σας συμβουλεύουμε να γεμίσετε το ψάρι.

Για τη γέμιση θα χρησιμοποιήσουμε ντομάτες, πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια και τυρί. Η βουλγαρική γλυκιά πιπεριά πρέπει να κοπεί σε μακριές, αλλά λεπτές φέτες. Κόβουμε την ντομάτα σε ροδέλες. Δεδομένου ότι τα πράσινα κρεμμύδια δεν έχουν τόσο έντονη και πλούσια γεύση όσο τα κρεμμύδια, θα πρέπει να κοπούν σε μεγάλες λωρίδες. Προσθέστε μερικά μπαχαρικά (προαιρετικά), αλάτι και πιπέρι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και γεμίζουμε τη ρέγγα με αυτά.

Ψωμί

Παρά το γεγονός ότι έχουμε ψήσει τη ρέγγα στο φούρνο και όχι τηγανισμένη στο τηγάνι, δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς πανάρισμα. Φτιάχνεται με χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά ανακατεμένα καλά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Ψήστε τη σέλα

Προρυθμίστε την ένδειξη του απαιτούμενουθερμοκρασία. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Απλώστε αλουμινόχαρτο σε ένα φαρδύ ταψί. Κόψτε ένα κομμάτι για να υπάρχει "ρεζέρβα". Θα πρέπει να καλύπτει το πιάτο και από κάτω και από πάνω. Βουτήξτε τη γεμιστή ρέγγα πολλές φορές στο μείγμα του παναρίσματος και βάλτε το σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Από πάνω βάζουμε τριμμένο τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαρινάδα στην οποία τα ψάρια μαραζώνουν. Στη συνέχεια, όταν εξατμιστεί στο φούρνο, αυτό το υγρό θα δώσει πιο πλούσια γεύση και άρωμα στο πιάτο.

Κλείνουμε το ψάρι από πάνω και στέλνουμε το ταψί στο φούρνο. Η ρέγγα ψημένη σε αλουμινόχαρτο μαγειρεύεται στο φούρνο μόνο για μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ένα πολύ χορταστικό και υγιεινό πιάτο με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Με την ευκαιρία, η ρέγγα δεν είναι μόνο εύκολη στο μαγείρεμα και χαμηλή σε θερμίδες, αλλά και ένα πολύ υγιεινό ψάρι. Περιέχει απαραίτητα ωμέγα-3 οξέα που εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση, την ανάπτυξη υπέρτασης και την εμφάνιση φλεβών αράχνης. Αυτό το ψάρι συνιστάται για μικρά παιδιά και έγκυες γυναίκες.