Σούπα κουσκούς: νόστιμη και γρήγορη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα καταστήματα προσφέρουν τώρα μια τεράστια ποσότητα δημητριακών. Συχνά υπάρχουν αμφιβολίες - τι είναι αυτό; Τι πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά; Το κουσκούς μπορεί να αποδοθεί σε τέτοιες καινοτομίες. Τι είναι αυτό το δημητριακό; Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ένα ειδικά επεξεργασμένο σιτάρι. Τι καλό έχει το κουσκούς; Πρακτικά δεν απαιτεί μαγείρεμα. Για την παρασκευή χυλού, απλώς χύνεται με βραστό νερό. Και στις σούπες, μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε δυνατούς ζωμούς ή λαχανικά διαίτης.

Λιχτή σούπα λαχανικών με τυρί

Αυτή η σούπα δεν απαιτεί ζωμό κρέατος. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί, και χάρη στο τυρί έχει μια κρεμώδη γεύση. Για να ετοιμάσετε σούπα με κουσκούς και λαχανικά, πρέπει να πάρετε:

• ένα καρότο;
• πράσα;
• δύο κόνδυλοι πατάτας;
• τριακόσια γραμμάρια μπρόκολο;
• μια δυο κουταλιές της σούπας κουσκούς;
• η ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου;
• 75 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Χρησιμοποιήστε μόνο κρεμμύδιαλευκό μέρος, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό. Αφού ρίξουμε ένα λίτρο βραστό νερό, αλατίζουμε και προσθέτουμε κόκκους πιπεριού.

Βάζουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Στείλτε στην κατσαρόλα. Προσθέστε το μπρόκολο. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το κουσκούς. Σβήνουμε την εστία, ανακατεύουμε τη σούπα κουσκούς μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Κατά το σερβίρισμα, προστίθενται χόρτα ψιλοκομμένα.

Κοτόσουπα για όλη την οικογένεια

Για αυτή την απλή σούπα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο πόδια;
• 60 γραμμάρια καρότα;
• η ίδια ποσότητα κρεμμυδιών;
• 250 γραμμάρια πατάτες;
• 50 γραμμάρια κουσκούς;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μπουτάκια κοτόπουλου με κουσκούς κομμένα σε μερίδες. Τα περιχύνουμε με δύο λίτρα κρύο νερό και τα ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Αφού φιλτραριστεί ο ζωμός, αφαιρείται το κρέας. Οι πατάτες κομμένες σε κύβους τοποθετούνται στο ζωμό, και στη συνέχεια ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέστε κουσκούς. Μαγειρέψτε για δύο λεπτά, ανακατεύοντας. Κατά το σερβίρισμα, προστίθεται ένα κομμάτι κοτόπουλου στη σούπα κουσκούς.

Παραλλαγή σούπας ντομάτας

Αυτή η σούπα είναι επίσης βρασμένη με κοτόπουλο. Ωστόσο, η παρουσία μπαχαρικών και ντομάτας το κάνει πιο ενδιαφέρον, πικάντικο. Για συνταγή σούπας κουσκούς χρησιμοποιήστε:

• 400 γραμμάρια κοτόπουλο;
• 2,5 λίτρα νερό;
• μία ώριμη ντομάτα;
• δύο κόνδυλοιπατάτες;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μια κουταλιά της σούπας adjika;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα;
• ένα τρίτο φλιτζάνι κουσκούς;
• κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας;
• φυτικό λάδι για υλικά τηγανίσματος;
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.

Επίσης, κατά το σερβίρισμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φύλλα μαϊντανού, μέντας ή άνηθου.

Διαδικασία μαγειρέματος σούπας κουσκούς

Το κοτόπουλο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, περιχύνεται με κρύο νερό. Το έβαλαν στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια, πρέπει να αφαιρεθεί. Μετά από τριάντα λεπτά, το κρέας αφαιρείται, διαχωρίζεται από τα κόκαλα, ο πολτός στέλνεται πίσω στο ζωμό.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στον ζωμό, αποστέλλεται και κουσκούς εκεί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά.

Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, κόβονται πολύ. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε ενώ κάνετε αυτό.

Η ντομάτα ξεφλουδίζεται. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή πάνω του, ρίξτε βραστό νερό. Μετά από ένα λεπτό, μεταφέρετε σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, το δέρμα θα ξεκολλήσει εύκολα. Κόβουμε τη ντομάτα σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από αυτό, εισάγονται πάπρικα, πάστα ντομάτας και adjika, αναμειγνύονται ξανά. Σβήστε για άλλα τρία λεπτά.

Προσθέστε τη φυτική μάζα στη σούπα, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αφού μαγειρέψετε, αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από το καπάκι για άλλα δέκα λεπτά.

Κρεμώδης σούπα μανιταριών

Αυτή η σούπα με κρέμα και μανιτάρια θα είναι του γούστου σαςΠολλά. Με την προσθήκη δημητριακών έχει διαφορετική δομή. Για να ετοιμάσετε μανιταρόσουπα με κουσκούς, πρέπει να πάρετε:

• λευκό κρεμμύδι;
• διακόσια γραμμάρια μανιτάρια;
• 300 ml γάλα;
• 200 ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά;
• 150 γραμμάρια δημητριακών;
• φυτικό λάδι.

Αυτό το πρώτο πιάτο ετοιμάζεται σε αργή κουζίνα. Αρχικά, τα δημητριακά χύνονται σε ένα πιάτο, χύνονται με βραστό νερό. Το νερό θα πρέπει να καλύπτει τους κόκκους κατά ένα εκατοστό.

Τα μανιτάρια πλένονται, κόβονται σε φέτες. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Το άοσμο φυτικό λάδι χύνεται στο πολυκουζινάκι. Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", ροδίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για δέκα λεπτά.

Μετά την κρέμα εισάγονται το γάλα και τα δημητριακά. Επιλέξτε το πρόγραμμα Σούπα. Φέρτε τη μάζα σε βρασμό. Σερβίρεται ζεστό. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με κλωναράκια μέντας.

Γρήγορη σούπα με αλατισμένα μανιτάρια

Αυτή η παραλλαγή του πρώτου πιάτου παρασκευάζεται σε προμαγειρεμένο ζωμό. Είναι καλό για όσους τους αρέσει να καταψύχουν τον ζωμό για μελλοντική χρήση. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 500ml ζωμός;
• ένα καρότο;
• δύο κρεμμύδια;
• εκατό γραμμάρια κουσκούς;
• μια δυο πρέζες ζάχαρη;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση;
• 150 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια;
• φυτικό λάδι.

Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, πλένονται με κρύο νερό. Κόβουμε και τα δύο υλικά σε λεπτές γραμμές. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Ο ζωμός θερμαίνεται, βράζει. Εισαγάγετε λαχανικά. Μαγειρέψτε για περίπου δέκαλεπτά. Τα μανιτάρια πλένονται από άλμη, κόβονται σε κύβους. Στάλθηκε μαζί με κουσκούς στο ζωμό. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

Το πρώτο πιάτο αφήνεται να παρασκευαστεί κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά, μετά το οποίο χύνεται σε μερίδες πλάκες. Τα αλατισμένα μανιτάρια σε αυτή τη συνταγή μπορούν να προστεθούν αμέσως σε πιάτα σε μερίδες. Τότε θα είναι πιο λαμπερά στη γεύση, αλλά ο ζωμός θα είναι λιγότερο αρωματικός.

Το Το κουσκούς είναι ένα οικείο σε πολλούς δημητριακό με βάση το σιτάρι. Η επεξεργασία το έχει μετατρέψει σε ένα ελαφρύ προϊόν που πρακτικά δεν μαγειρεύει. Συχνά χρησιμοποιείται στα πρώτα πιάτα. Μπορείτε να το προσθέσετε σε τρυφερές σούπες με ζωμό κοτόπουλου ή μπορείτε να μαγειρέψετε πρωτότυπες σούπες με μανιτάρια ή ντομάτα.