Οι πιο διάσημες ποικιλίες αβοκάντο ανά τύπο: περιγραφή προϊόντος και φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Διαφορετικές ποικιλίες αβοκάντο είναι ελαφρώς διαφορετικές και η εμφάνιση είναι σε σχήμα αχλαδιού ή στρογγυλή. Το μήκος του καρπού φτάνει μέχρι τα 10 εκατοστά, εξαρτάται από την ποικιλία και την ποικιλία του δέντρου. Η επιφάνεια έχει σκούρο πράσινο χρώμα, οι αποχρώσεις διαφέρουν μεταξύ τους ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας. Τα πλήρως ώριμα φρούτα έχουν σχεδόν μαύρο χρώμα. Το εσωτερικό του αβοκάντο περιέχει μεγάλο σπόρο και δεν πρέπει να καταναλώνεται.

Το αβοκάντο είναι ένα διαιτητικό προϊόν που χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική για σαλάτες και ποικιλία σνακ. Είναι αγαπημένο μεταξύ των χορτοφάγων, καθώς το σύμπλεγμα βιταμινών που περιέχει μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τη χρήση αυγών και προϊόντων κρέατος.

Τα φρούτα είναι αρκετά δημοφιλή στην κοσμετολογία, προστίθενται σε διάφορες κρέμες και λοσιόν. Το έλαιο αβοκάντο είναι αντιμικροβιακό και χρησιμοποιείται συχνά για ιατρικούς σκοπούς. Προωθεί την ταχεία επούλωση και αναγέννηση του δέρματος.

Όσο για το σύμπλεγμα βιταμινών, η σύνθεση είναι αρκετά πλούσια και ποικίλη. Το αβοκάντο δεν περιέχει λίπος και ζάχαρη, άραχρησιμοποιείται σε διάφορες δίαιτες. Η σύνθεση περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• βιταμίνες: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, K;
• φολικό οξύ.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• κάλιο;
• χλωρίνη;
• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο;
• θείο;
• νάτριο.

Μικροθρεπτικά συστατικά:

• αλουμίνιο;
• ψευδάργυρος;
• βόριο;
• φθόριο;
• σίδερο;
• χαλκός;
• ιώδιο;
• μαγγάνιο;
• κοβάλτιο.

Τα εξωτικά φρούτα είναι αρκετά χρήσιμα. Η τακτική χρήση βελτιώνει την εστίαση της μνήμης και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τύποι και ποικιλίες αβοκάντο

Οι φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς μοιάζουν οι διαφορετικές ποικιλίες.

Όπως ήδη γνωρίζετε, το αβοκάντο είναι ένα αρκετά κοινό φρούτο. Υπάρχουν περίπου 1000 ποικιλίες. Και όλα έχουν τις δικές τους διαφορές στη γεύση και τις ποιότητες χρώματος. Υπάρχει μια λίστα με τις καλύτερες ποικιλίες αβοκάντο που βρίσκονται πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων.

Το εσωτερικό του φρούτου έχει κρεμώδη σύσταση, είναι βολικό για την προετοιμασία διαφόρων σαλατών και σνακ. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πουρέ, σάλτσες, ντρέσινγκ για σπαγγέτι και άλλα δημοφιλή πιάτα.

Οι ποικιλίες αβοκάντο ταξινομούνται ανά τύπο, υπάρχουν μόνο δύο από αυτές - Α και Β. Η ανθοφορία χωρίζεται σε αρσενικό και θηλυκό. Εάν ένα φυτό ανοίξει τη θηλυκή του άνθιση το πρωί και το αρσενικό μια άλλη μέρα, τότε το φυτό θεωρείται τύπου Α. Θηλυκή άνθιση το απόγευμα και αρσενικό το πρωί την επόμενη μέρα - τύπος Β.

Ίδιοτα αβοκάντο ταξινομούνται σε τρεις τύπους με βάση το πάχος και την υφή της φλούδας, την παρουσία μυρωδιάς γλυκάνισου στα φύλλα, την καρποφορία και την περίοδο ανθοφορίας.

Ας δούμε τις δημοφιλείς ποικιλίες αβοκάντο.

Hass

Το Hass είναι μία από τις κοινές ποικιλίες που είναι αρκετά διαδεδομένες στα ράφια των καταστημάτων. Έχει σχήμα αχλαδιού, η επιφάνεια είναι καλυμμένη με σκληρό δέρμα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι το χρώμα του δέρματος. Ένα άγουρο προϊόν έχει πράσινο χρώμα και πιο κοντά στην ωρίμανση αποκτά σκούρο μωβ ή σοκολατί χρώμα.

Οι γευστικές ιδιότητες έχουν επίσης τις διαφορές τους, το εσωτερικό είναι λιπαρό και απαλό, έχει ένα ελαφρώς ξηρό άρωμα και μια αρκετά λεπτή γεύση ξηρών καρπών.

Το χασί είναι επίσης βολικό για μεταφορά, έχει καλό βαθμό ωρίμανσης, πολύ σπάνια αλλοιώνεται και χάνει την εμφάνισή του. Καλλιεργείται όλο το χρόνο και μας παραδίδεται από την Κένυα, το Ισραήλ, το Μεξικό.

Fuerte

Εξωτερικά, αυτή η ποικιλία αβοκάντο έχει πιο επίμηκες σχήμα, το δέρμα είναι λείο, έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα και το εσωτερικό κόκκαλο είναι μικρό. Η σάρκα, ανάλογα με τη χώρα καλλιέργειας, μπορεί να είναι ανοιχτόλευκη ή κίτρινη, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι πολύ νόστιμη.

Καλλιεργήστε το σε πολλές χώρες και είναι ενδιαφέρον ότι σε κάθε χώρα η γεύση αυτής της ποικιλίας είναι αρκετά διαφορετική μεταξύ τους.

Τα φρούτα ωριμάζουν το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Στη μεταφορά είναι προβληματική και ασταθής.

Ettinger

Η γεύση αυτούοι ποικιλίες μπορεί πολύ συχνά να διαφέρουν, όλα εξαρτώνται από τον βαθμό ωριμότητας του καρπού, μερικές φορές μπορεί ακόμη και να συγχέεται με άλλη ποικιλία. Μόνο τα ώριμα φρούτα έχουν γεύση κουκουνάρι, αλλά τα ήδη υπερώριμα και σκουρόχρωμα αβοκάντο αποκτούν τη γεύση επεξεργασμένου τυριού. Εξωτερικά, ο πολτός μοιάζει επίσης με τυρί. Αυτή η ποικιλία είναι ο ηγέτης στις πωλήσεις, το κύριο πλεονέκτημά της είναι η γεύση. Είναι πολύ σπάνιο να βρείτε ένα άγευστο προϊόν.

Το δέρμα είναι λεπτό και τείνει να καταστρέφεται γρήγορα. Μην ανησυχείτε αν το καταναλώσατε κατά λάθος με τον πολτό, είναι ασφαλές και δεν έχει τοξικές ουσίες, σε αντίθεση με ορισμένες ποικιλίες αβοκάντο.

Μια άλλη διαφορά αυτής της ποικιλίας είναι η πέτρα. Έχει μάλλον ασυνήθιστο μακρόστενο σχήμα, γκρι χρώμα και εντυπωσιακό μέγεθος.

Η ποικιλία Ettinger μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να διατηρήσει την εμφάνισή της, χωρίς κανένα ελάττωμα. Αυτό συγκρίνεται ευνοϊκά με άλλες ποικιλίες, οι οποίες συχνά εμφανίζουν σημάδια αποσύνθεσης ή λεκέδων. Τέτοιες μονάδες γίνονται μη βρώσιμες, καθώς μικρές φθορές μπορεί να καταστρέψουν ολόκληρο το προϊόν. Το Ettinger, αντίθετα, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μόνο με τον καιρό αποκτά την τέλεια γεύση του.

Αλλά εάν στην πώληση είναι εμφανείς καρποί ανοιχτόχρωμα και με σκούρες κηλίδες, τότε είναι καλύτερα να αποφύγετε αυτήν την αγορά. Τις περισσότερες φορές, μια τέτοια ζημιά συμβαίνει λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης, ακατάλληλων κανόνων μεταφοράς ή επειδή το προϊόν έχει καταψυχθεί.

Zutano

Αυτό είναι ένα είδος αβοκάντο της Γουατεμάλας. Το δέρμα είναι λεπτό καιγυαλιστερή υφή και κιτρινοπράσινο χρώμα. Αυτό το χρώμα παραμένει αναλλοίωτο για όλη την περίοδο ωρίμανσης. Οι καρποί συλλέγονται καθ' όλη την περίοδο του φθινοπώρου, μέχρι το χειμώνα.

Εσωτερικό μέρος - πολτός, απαλός και ελαφρώς υδαρής, ανοιχτό πράσινο. Το κουκούτσι είναι αρκετά μεγάλο σε σχέση με το μικρό μέγεθος του ίδιου του φρούτου - 450 g, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή.

Pinkerton

Αυτή είναι μια από τις υβριδικές ποικιλίες αβοκάντο - pinkerton. Έχει μακρόστενο σχήμα αχλαδιού. Οι καρποί είναι αρκετά μεγάλοι και φτάνουν πάνω από 550 γρ.. Όσον αφορά το μεγάλο μέγεθος του καρπού, ο σπόρος είναι μικρός και δεν καταλαμβάνει περισσότερο από 10%. Η φλούδα έχει σκούρο πράσινο χρώμα και έχει τραχιά υφή. Όσο πιο ώριμο είναι το φρούτο, τόσο πιο πλούσιο είναι το χρώμα του. Το εσωτερικό έχει κρεμώδη γεύση και το χρώμα του πολτού είναι ανοιχτό πράσινο. Αυτή η ποικιλία φημίζεται για την υψηλή περιεκτικότητά της σε λάδι. Το εσωτερικό είναι αρκετά εύκολο να διαχωριστεί από τη φλούδα. Οι καρποί ωριμάζουν το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.

Semil-34

Αυτή η ποικιλία είναι πιο εξωτική και ακριβή, είναι, ας πούμε, μια κατηγορία premium. Εξωτερικά, ο καρπός μοιάζει με μπάλα, έχει πιο οβάλ σχήμα. Φτάνει σε ένα εντυπωσιακό μέγεθος - κατά μέσο όρο περίπου 1 κιλό. Παρά το γεγονός ότι μόνο ο πολτός είναι σχεδόν 70%. Καλλιεργείται στη Δομινικανή Δημοκρατία, αλλά παρά το ζεστό κλίμα από το οποίο παραδίδεται σε όλες τις γωνιές του κόσμου, το Semil-34 είναι εκπληκτικά ανθεκτικό στον παγετό. Μεγάλη διάρκεια ζωής σε διάφορες θερμοκρασίες.

Ακριβώς όπως και άλλες ποικιλίες αβοκάντο, το Semil-34 έχει βαθμούς ωρίμανσης, ενώ αλλάζει τη γεύση του. Καθαρά ώριμοτο φρούτο έχει μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση με μια φρουτώδη νότα. Προικισμένο με αυξημένη χυμότητα, καταναλώνεται απλώς ως φρούτο. Αλλά για το γουακαμόλε, μια λιγότερο κατάλληλη επιλογή μπορεί να χαλάσει το πιάτο μόνο λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε υγρασία.

Όλες οι ποικιλίες μοιάζουν λίγο μεταξύ τους και λόγω της δυνατότητας αλλαγής της γεύσης τους κατά την ωρίμανση, μπορεί εύκολα να συγχέεται με άλλες ποικιλίες. Για παράδειγμα, αν αφήσετε το Semil-34 να υπερωριμάσει, τότε είναι σχεδόν αδύνατο να το δοκιμάσετε από την ποικιλία Hass. Η υφή γίνεται βουτυρώδης και ξηρή, και η σάρκα γίνεται έντονο κίτρινο.

Βασιλικό μαύρο αβοκάντο

Εξωτερικά, ο καρπός αυτής της ποικιλίας αβοκάντο είναι στρογγυλός και έχει μαύρη πυκνή φλούδα. Η πέτρα είναι μικρή σε μέγεθος και η σάρκα είναι πλούσιο σε κίτρινο χρώμα. Αυτή η ποικιλία είναι σπάνια στα ράφια των συνηθισμένων καταστημάτων, και ακόμη και σε εξειδικευμένα καταστήματα φρούτων και λαχανικών δεν θα τη βρείτε πάντα. Τα φρούτα ωριμάζουν το χειμώνα - Δεκέμβριος-Μάρτιος.

Έχοντας εξετάσει ορισμένες παραλλαγές ποικιλιών αβοκάντο, μπορείτε να δείτε την πλούσια ποικιλία αυτού του προϊόντος με χρήσιμες ιδιότητες. Η καλλιέργεια είναι σημαντική σήμερα και οι εργασίες για την απόκτηση νέων ποικιλιών πιο προσαρμοσμένων στη μεταφορά και την αποθήκευση πραγματοποιούνται ετησίως.

Προσέξτε όταν κοιτάζετε αβοκάντο πριν αγοράσετε, αποφύγετε κατεστραμμένα φρούτα με ανώμαλη επιφάνεια ή σκούρα στίγματα. Εξάλλου, η παραμικρή ζημιά μπορεί να χαλάσει σημαντικά τη γεύση ολόκληρου του φρούτου.