2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το μαριναρισμένο boletus, η συνταγή για την οποία θέλουμε να σας προσφέρουμε, θα γίνει πραγματική λιχουδιά τον χειμώνα. Σε γενικές γραμμές, η διαδικασία του μαγειρέματος αυτών των μανιταριών μοιάζει με τη διαδικασία της συγκομιδής μανιταριών πορτσίνι ή boletus. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν αρκετές θεμελιώδεις διαφορές.
Συνταγή μαριναρισμένου βουτύρου: Απαραίτητα συστατικά
Θα χρειαστείτε δυόμισι κιλά επιλεγμένα λάδια. Είναι καλύτερα αν τα μαζέψετε μόνοι σας, τότε θα είστε απόλυτα σίγουροι για την ποιότητά τους. Και γενικά, το μάζεμα μανιταριών είναι μια αρκετά ευχάριστη φθινοπωρινή δραστηριότητα. Όπως καταλαβαίνετε, το boletus είναι το κύριο συστατικό του τεμαχίου εργασίας. Αλλά καμία συνταγή για τουρσί βούτυρο δεν περιορίζεται μόνο στα μανιτάρια. Όσο για τη μαρινάδα, με βάση ένα λίτρο νερό, θα χρειαστείτε πέντε μυρωδάτα μπιζέλια πιπέρι (μαύρο), την ίδια ποσότητα μπαχάρι, δύο γεμάτες (ενδεχομένως με μια διαφάνεια) κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι, δύο φύλλα δάφνης, γαρίφαλο, λίγη κανέλα (κυριολεκτικά στην άκρη ενός μαχαιριού), δύο σκελίδες σκόρδο, δύο κρεμμύδια (μεγάλα), μια κουταλιά δυνατό μηλόξυδο (επιδόρπιο ή τρία κουταλάκια του γλυκού) ή τέσσερις κουταλιές της σούπας αδύναμο ξύδι.
Μαριναρισμένο μπολέτο: συνταγή μαγειρικής
Έτσι, αυτή η επιλογή μαγειρέματος διαφέρει από άλλες προσθέτοντας μια αρκετά μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιού. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια. Ξεφλουδίστε όλα τα υπολείμματα, τα κλαδιά και τις λεπίδες του γρασιδιού. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα πόδια λαδιού - πρέπει να είναι τέλεια καθαρά. Δεν απαγορεύεται ούτε να τα ξύσουμε λίγο με ένα θαμπό μαχαίρι. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε εντελώς το δέρμα από τα καπάκια, γεγονός που δίνει στα μανιτάρια την περίφημη λιπαρότητα. Εάν πιστεύετε ότι αυτό δεν είναι απαραίτητο, τότε κάνετε βαθιά λάθος. Δεν θέλετε να καταλήξετε με ένα βάζο με πικρό-πικρό μανιτάρι που δεν μπορείτε καν να πάρετε στο στόμα σας; Για να αφαιρέσετε εύκολα το φιλμ, θα πρέπει να το ξεκολλήσετε με ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες και απλά να το αφαιρέσετε σαν πλαστική σακούλα.
Συνταγή μαριναρισμένου βουτύρου: Επόμενα βήματα
Ξεπλύνετε ξανά τα μανιτάρια και τοποθετήστε τα στη μεγαλύτερη κατσαρόλα που έχετε. Ρίξτε τα μανιτάρια με παγωμένο νερό (όχι βραστό) και προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ, τότε σίγουρα δεν θα σκουρύνουν τα βούτυρο σας. Αν έχετε αμφιβολίες για το αν θα κόψετε τα μανιτάρια, κάντε το εξής: αφήστε τα μικρά ολόκληρα και κόψτε τα μεγαλύτερα σε κομμάτια.
Συνταγή μαριναρισμένου βουτύρου: επόμενο βήμα
Ξεπλύνετε ξανά τα μανιτάρια. Τα γεμίζουμε με νερό και τα βράζουμε. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το αφέψημα. Για τρίτη φορά περιχύνουμε τα μανιτάρια με αλατισμένο νερό, αλλά ήδη βράζουν. Τα βράζουμε αφαιρώντας τον αφρό. Προσθέστε ξύδι. Έχουν κατακάτσει τελείως τα μανιτάρια στον πάτο του τηγανιού; Ήρθε λοιπόν η ώρα να τα πετάξετεσουρωτήρι. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι. Τώρα συνεχίστε με τη μαρινάδα. Ένα λίτρο καθαρό νερό είναι μια κουταλιά αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Όσο βράζει το νερό, ρίχνουμε μέσα τα μπαχαρικά και τα κρεμμύδια. Βουτάμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα. Πριν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο ξύδι ακόμα. Τώρα μένει μόνο να αποστειρώσετε καλά τα βάζα και να τα περιχύσετε με τη μαρινάδα μαζί με τα μανιτάρια. Τυλίξτε τα καλύμματα με μια ειδική συσκευή. Πριν ράψετε, μπορείτε να ρίξετε ένα φύλλο δάφνης σε κάθε βάζο.
Συνιστάται:
Κολοκύθα τουρσί: συνταγές με φωτογραφίες. Νόστιμη εσθονική τουρσί κολοκύθα
Σε γενικές γραμμές, η τουρσί κολοκύθα παρασκευάζεται από σχεδόν όλες τις ποικιλίες αυτής της κολοκύθας. Αν και οι έμπειροι σεφ συνιστούν το σκουός. Είναι εύκολο να διακριθούν στην εμφάνιση από άλλες ποικιλίες κολοκύθας
Η πίτα είναι νόστιμη. Νόστιμη και εύκολη συνταγή πίτας. Νόστιμη πίτα κεφίρ
Η συνταγή για μια νόστιμη και απλή πίτα μπορεί να περιλαμβάνει εντελώς διαφορετικά υλικά. Εξάλλου, ένα τέτοιο σπιτικό προϊόν ψήνεται τόσο με γλυκές όσο και με αλμυρές γεμίσεις. Σήμερα θα παρουσιάσουμε στην προσοχή σας αρκετούς τρόπους για να ετοιμάσετε διαφορετικές πίτες. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι θα διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο σε γεμίσεις, αλλά και σε ζύμη
Βούτυρο αγροτικό βούτυρο 72,5%: σύνθεση και κριτικές κατασκευαστών
Το αγροτικό βούτυρο είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται με βάση παστεριωμένη κρέμα, το μάζα του λίπους στο οποίο είναι 72,5% με περιεκτικότητα σε υγρασία 25%. Πλήρεις και αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με αυτό το προϊόν παρουσιάζονται στο άρθρο μας
Συνταγή για τουρσί αγγουριού με βότκα. Κρύο τουρσί αγγουριών με βότκα
Το αλάτισμα είναι ένας από τους αρχαιότερους τρόπους συγκομιδής λαχανικών. Αλλά ακόμη και σήμερα δεν έχει χάσει τη σημασία του. Αυτή η μέθοδος έχει πολλές επιλογές. Αλλά πρόσφατα, η αρχική συνταγή για το τουρσί αγγουριών με βότκα, όπου το τελευταίο συστατικό παίζει το ρόλο ενός μοναδικού αντισηπτικού και συντηρητικού, ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στις νοικοκυρές
Τουρσί αγγουριών: συνταγές και μέθοδοι. Ποικιλίες αγγουριών για τουρσί
Οι συνταγές για το αλάτισμα των αγγουριών μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Οι διαφορές είναι μόνο στον αριθμό των κύριων συστατικών και των μπαχαρικών. Έντονα αλατισμένα, ελαφρώς αλατισμένα, μέτρια αλατισμένα - όλα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε ποιες ποικιλίες αγγουριών να χρησιμοποιήσετε για το τουρσί
