Κροκοδειλόπιτα: μαγειρικά χαρακτηριστικά και συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πριν από τις διακοπές, κάθε οικοδέσποινα προβληματίζεται για την επιλογή ενός μενού. Πώς να εκπλήξετε τους καλεσμένους; Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ σε σχήμα κροκόδειλου. Όλοι θα εκτιμήσουν το ασυνήθιστο σχήμα, αλλά τα παιδιά θα είναι ιδιαίτερα χαρούμενα. Μια ενδιαφέρουσα πίτα ενδείκνυται και για το καθημερινό μενού. Πολλές νοικοκυρές έχουν τα υλικά για την παρασκευή του στο σπίτι και δεν χρειάζονται εξωτικά προϊόντα για αυτή τη συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε κροκοδειλόπιτα; Μάθετε σε αυτό το άρθρο.

Υλικά

Τα υλικά της κροκοδειλόπιτας πρέπει να είναι φρέσκα. Συνιστάται η αγορά γάλακτος σε λιπαρά, κατά προτίμηση γάλακτος αγροκτήματος. Η μαγιά για ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ξηρή όσο και ωμή. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν την αγορά ταχείας δράσης, καθώς είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε μαζί τους. Χρησιμοποιήστε φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για τη συνταγή.

Υλικά για ζύμη:

• 550 g αλεύρι;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• 1 πακέτο ξηρή μαγιά;
• 260 ml ζεστή αγελάδαγάλα;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 60ml ηλιέλαιο;
• αλάτι για γεύση.

Η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε, αλλά η πιο δημοφιλής είναι αυτή που φτιάχνεται από λάχανο και κιμά. Μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν γλυκές πίτες σε σχήμα κροκόδειλου, όπως μήλα ή δαμάσκηνα.

Προετοιμασία ζύμης

Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου (ή ελαφρώς ζεστό) σε μια εμαγιέ κατσαρόλα. Εάν το υγρό είναι πολύ ζεστό, τότε τα ρίγη ταχείας δράσης δεν θα λειτουργήσουν. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε το αυγό, το ηλιέλαιο και τη ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε ξανά το υγρό, πρέπει να γίνει ομοιογενές.

Στη συνέχεια μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού. Μην αφαιρείτε τη συσκευασία με χύμα συστατικό μακριά, μπορεί να χρειαστεί ακόμα. Προσθέστε αλεύρι στο γάλα σε μικρές δόσεις μέχρι να έχετε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας. Μετά από αυτό, πρέπει να σχηματίσετε ένα κουλούρι, να το καλύψετε με μια πετσέτα και να το βάλετε σε ένα ζεστό μέρος. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να βουρτσίζετε την κορυφή της ζύμης με φυτικό λάδι για να μην στεγνώσει. Μερικές γυναίκες πασπαλίζουν την κορυφή του κουλούρι με αλεύρι για τον ίδιο σκοπό. Μετά από μια ώρα ή μιάμιση ώρα, η ζύμη έχει αυξηθεί πολύ σε όγκο, απελευθερώνεται διοξείδιο του άνθρακα από αυτήν, δηλαδή θρυμματίζεται. Στη συνέχεια, το τηγάνι πρέπει να τυλιχτεί ξανά και να αφεθεί για 2-3 ώρες.

Προετοιμασία της γέμισης

Μέσα στην κροκοδειλόπιτα, μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε υλικά, συμπεριλαμβανομένων και των γλυκών. Η πιο δημοφιλής γέμιση γίνεται από κρέας, λάχανο και κρεμμύδια. Για κιμά αγοράστε χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας για να έχει λίγο παραπάνω ο τελευταίος. Για το μαγείρεμα, το φιλέτο είναι πιο κατάλληλο, θα υπάρχει λιγότερη φασαρία με αυτό. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να αγοράζουν παγωμένο κρέας, καθώς έχει καλύτερη γεύση από το κατεψυγμένο.

Περάστε το χοιρινό και το μοσχαρίσιο κρέας από μύλο κρέατος και ζυμώστε καλά τον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε το ρολό και μετά το τηγανίζουμε. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλατίζουμε και το στέλνουμε σε άλλο τηγάνι. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Μερικές νοικοκυρές το κόβουν σε κύβους, ενώ άλλες το κόβουν σε μισούς δακτυλίους. Για μια πίτα σε σχήμα κροκόδειλου, και οι δύο επιλογές είναι αποδεκτές. Τηγανίζουμε επίσης το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά και η γέμιση είναι έτοιμη.

Μαγείρεμα και ψήσιμο κέικ

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε ομοιόμορφα τις άκρες. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο αλειμμένο με φυτικό λάδι ή χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τη γέμιση σε μια διαφάνεια στο κέντρο της ζύμης που τυλίγουμε. Στη συνέχεια ξεκινήστε να κόβετε τις σανίδες σε λωρίδες στα πλάγια, από τις οποίες θα σχηματιστεί το σώμα του κροκόδειλου. Το να μαγειρέψετε ένα πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή της λαχανόπιτας στο φούρνο δεν θα λειτουργήσει γρήγορα, αλλά οι προσπάθειες θα ανταμειφθούν με τον έπαινο των καλεσμένων.

Απλώστε τις λωρίδες ζύμης που προκύπτουν με ένα κοτσιδάκι. Στη συνέχεια σχηματίστε το ρύγχος του αρπακτικού και την ουρά του. Βάλτε τον αλιγάτορα σε αρπακτική στάση, έτσι θα φαίνεται πιο εντυπωσιακό στο σερβίρισμα. Από τη ζύμη που μένει μετά το τρίψιμο, σχηματίζουμε πόδια, μύτη, μάτια. Κόψτε με ψαλίδικυνόδοντες για ένα αρπακτικό. Πρέπει να ψήσετε την κροκοδειλόπιτα στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Αφού κοκκινίσει ο αλιγάτορας, τον αλείφουμε με κρόκο. Μετά από 10-15 λεπτά, το κέικ θα είναι έτοιμο.

Συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Η συνταγή για κροκοδειλόπιτα μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, αλλά είναι αρκετά εφικτή αν γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις. Η ζύμη της μαγιάς αυξάνεται πάντα κατά το ψήσιμο, οπότε κάνετε το ρύγχος πιο μακρύ, έτσι το πιάτο θα φαίνεται πιο συμφέρον. Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε γέμιση και να αντικαταστήσετε τη ξηρή μαγιά με ζωντανή μαγιά.