Στέφανο μαστίχας: ένα master class για αρχάριους ζαχαροπλάστες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-07 22:40

Δεν πειράζει αν δεν έχετε γνωρίσει ποτέ την τέχνη της ζαχαροπλαστικής και δεν έχετε ακούσει τι είναι το στεφάνι από μαστίχα. Ένα master class για αρχάριους θα σας επιτρέψει να μετατρέψετε το πιο δυσδιάκριτο κέικ σε έργο τέχνης! Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε!

Στέφανο μαστίχας: master class

Η προετοιμασία μιας «βασιλικής» τούρτας στο σπίτι πρέπει να ξεκινά με την προκαταρκτική προετοιμασία ή την αγορά μαστίχας. Στη διαδικασία δημιουργίας θα χρειαστείτε:

• βάζο ή μπουκάλι;
• περιτύλιγμα φαγητού;
• φύλλο χαρτιού;
• μολύβι;
• scotch.

Μεταξύ άλλων, θα πρέπει να τεντώσετε τα χέρια και τα δάχτυλά σας για να στρίψετε τα «λουκάνικα». Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προτιμήσετε μια ειδική συσκευή που ονομάζεται εξωθητής: θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε εξαρτήματα ενός μελλοντικού διαδήματος που είναι ιδανικά σε σχήμα και πλάτος.

Αν έπρεπε προηγουμένως να σκεφτείς: «Αυτό δεν είναι δικό μου, δεν θα ενδώσω στο στεφάνι της μαστίχας!», οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας γυρίσουν εντελώς το μυαλό και θα σας μάθουν πώς να φτιάχνετε τιάρες με τρελά μονογράμματα κάθε φορά!

Βήμα 1. Σκίτσο

Το πρώτο βήμα είναι να ενεργοποιήσετε τη δημιουργική ιδιοφυΐα. Πάρτε χαρτί και δημιουργήστε ξανά ένα σκίτσο του μέλλοντος σε αυτόδημιουργίες. Για να αποφύγετε την εμφάνιση ασυμμετρίας στο σχέδιο, είναι λογικό να χρησιμοποιήσετε ένα καρό σεντόνι.

Για τους τελειομανείς, υπάρχει ένα επιπλέον κόλπο: διπλώστε το χαρτί σε δύο στρώσεις. Η πτυχή θα χρησιμεύσει ως μια φανταστική γραμμή για τη διαίρεση της κορώνας στη μέση. Χρησιμοποιώντας ένα μαρκαδόρο ή μολύβι, σχεδιάστε το νήμα του μελλοντικού διαδήματος. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε το φύλλο: οι συμμετρικές εκτυπώσεις θα παραμείνουν στο δεύτερο μισό του φύλλου.

Αν είστε πεπεισμένοι για την οπτική σας μετριότητα ή απλώς σας τελειώνει ο χρόνος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα σκίτσα ή να «κλέψετε σαν καλλιτέχνης» για να εμπνευστείτε από ιδέες από το Διαδίκτυο.

Το πιο σημαντικό, αφήστε μικρά κενά ανάμεσα στα μονογράμματα: η μελλοντική μαστίχα θα είναι ογκώδης! Ωστόσο, τελικά, όταν τα μαστιχάκια είναι στη θέση τους, θα πρέπει να έχουν σημεία επαφής.

Βήμα 2. Διόρθωση

Μια μαστίχα πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα ημισφαίριο. Για να το κάνετε αυτό, ένα κουτί από κασσίτερο ή ένα μπουκάλι της επιθυμητής διαμέτρου θα έρθει στη διάσωση (θυμηθείτε ότι θα πρέπει να έχετε αρκετό υλικό). Χρησιμοποιώντας κολλητική ταινία, στερεώνουμε ένα σκίτσο της μελλοντικής διακόσμησης στην επιφάνεια.

Πάνω από το χαρτί βάζουμε μια στρώση μεμβράνη ή λαδόκολλα, αλειμμένη με μικρή ποσότητα λαδιού. Στερεώστε με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 3. Γλυπτική μαστίγια

Το τρίτο μέρος του μαραθωνίου για τη δημιουργία ενός βρώσιμου κοσμήματος είναι να αποτελέσει τη βάση για μελλοντικά μονογράμματα στέμματος. Εάν το χόμπι ή το επάγγελμά σας σχετίζεται με την επιχείρηση ζαχαροπλαστικής, τότε μάλλον ξέρετε πώς να εργάζεστε.με εξωθητήρα. Εάν το επίπεδο του "εσωτερικού ζαχαροπλάστη" σας είναι ίσο με το "αρχάριο", χρησιμοποιήστε τα χέρια σας: στρίψτε λεπτά λουκάνικα, η διάμετρος των οποίων θα είναι περίπου η ίδια σε όλο το μήκος. Η ακρίβεια και η κομψότητα της τελικής δημιουργίας εξαρτάται άμεσα από το πάχος της μαστίγας που απλώνεται! Ταυτόχρονα, κάντε τις άκρες των σχοινιών πιο λεπτές - αυτό θα σας βοηθήσει να συνδέσετε τα μέρη όσο το δυνατόν πιο φυσικά και όμορφα.

Βήμα 4. Αναψυχή

Τώρα που τελείωσε η προπαρασκευαστική διαδικασία, μπορείτε να ξεκινήσετε την πιο συναρπαστική, υπεύθυνη και επίπονη δουλειά: να μεταφέρετε το μαστίγιο στο σκίτσο.

Τα λουκάνικα πρέπει να διαμορφώνονται σύμφωνα με το σκίτσο. Είναι καλύτερα να μην ξύσετε ολόκληρα μέρη της εικόνας από τα υπόλοιπα κομμάτια μαστίχας. Προσπαθήστε να κάνετε τα στοιχεία όσο πιο στερεά γίνεται. Τα σημεία όπου τα μαστίγια συνδέονται μεταξύ τους θα πρέπει να λιπαίνονται με νερό ή ασπράδι αυγού και να τα πιέζετε ελαφρά.

Στη διαδικασία δημιουργίας, μπορείτε πάντα να προσθέσετε νέα στρώματα, μπάλες ή κηλίδες στα μονογράμματα, δίνοντας έτσι όγκο στο στέμμα. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε την αρχή της στερέωσης των μαστιγίων.

Χάντρες και διακόσμηση - η σκηνή είναι προαιρετική. Αν μετά το στέγνωμα του κοσμήματος πρόκειται να του δώσετε νέα απόχρωση, καλύψτε το «ημιτελές διάδημα» με καντουρίνη και η διαδικασία βαφής θα είναι πιο εύκολη στο μέλλον.

Βήμα 5. Το στέμμα μαστίχας είναι έτοιμο

Η διάρκεια σκλήρυνσης του ειδωλίου εξαρτάται άμεσα από το πάχος και τον όγκο του. Άρα αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από αρκετές έως δέκα ώρες! Πλήρωςη αποξηραμένη μαστίχα κορώνα αποσπάται εύκολα από τη βάση και κρατά σταθερά το σχήμα της ως ξεχωριστή μονάδα.

Συμβουλές και μυστικά

Ως ευκολότερη εναλλακτική λύση στο μαστίχα μαστίχας για να αναδημιουργήσετε ένα περίπλοκο σχέδιο, μπορείτε να φτιάξετε ένα στέμμα σε σχήμα αστεριού. Για να το κάνετε αυτό, σε χαρτί, πρέπει να σχεδιάσετε ένα αστέρι. Αφήστε μια στρογγυλή τρύπα στο κέντρο. Στη συνέχεια, πρέπει να μεταφέρετε το σκίτσο στο ρολό στρώμα μαστίχας. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε μετά το στέγνωμα

• Για όσους σχεδιάζουν να ψήνουν τακτικά κέικ με κορώνα στην κορυφή, θα είναι ωφέλιμο να αγοράσουν ειδικά καλούπια σε τιμή προσιτή για τον προσωπικό τους προϋπολογισμό. Το οικονομικό κόστος, καθώς και ο χρόνος, θα ελαχιστοποιηθούν.
• Για να αποκτήσετε ένα πιο κομψό και περίεργο σχήμα κορώνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλάσο. Το Royal Icing ανοίγει όλες τις πόρτες στη δημιουργικότητα στη ζαχαροπλαστική. Αγοράστε από το κατάστημα ή φτιάξτε το στο σπίτι. Το σιδερώσιμο θα πρέπει να εφαρμοστεί μόνο στο πρότυπο χρησιμοποιώντας μια σακούλα, να στερεωθεί σε κυλινδρικό σχήμα και να στεγνώσει. Μια παγωμένη τιάρα δεν είναι χειρότερη από ένα στέμμα μαστίχας: οι φωτογραφίες το επιβεβαιώνουν!

Η διαδικασία παρασκευής της μαστίχας διακόσμησης για επιδόρπιο προκαλεί θύελλα συναισθημάτων. Ωστόσο, μια πραγματική καταιγίδα θαυμασμού και μαγεμένων ματιών σας περιμένει τη στιγμή που θα τοποθετηθεί η τούρτα στο γιορτινό τραπέζι. Καλή όρεξη και νέα μαγειρικήεπιτεύγματα!