Πώς να φτιάξετε κουρκούτι για κολοκυθάκια;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Το κουρκούτι για κολοκυθάκια παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και επίσης δεν απαιτεί τη χρήση ακριβών και δυσεύρετων συστατικών. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιάτο λαχανικών σερβίρεται ως κρύο ορεκτικό πριν από το κύριο ζεστό μεσημεριανό γεύμα.

Βήμα-βήμα συνταγή για κολοκυθάκια σε κουρκούτι

Απαιτούμενα συστατικά σνακ:

• μικρό επιτραπέζιο αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• νεαρά μικρά κολοκυθάκια - 3 τεμάχια;
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - για τηγάνισμα σνακ;
• αλεύρι σίτου - ¾ φλιτζάνι;
• φρέσκο γάλα 3,4% - ½ φλιτζάνι;
• μαύρο μπαχάρι - ½ μικρό κουτάλι.

Διαδικασία παρασκευής ζύμης

Το κουρκούτι για τα κολοκυθάκια γίνεται ως εξής: πρέπει να σπάσετε 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, να τα χτυπήσετε με ένα πιρούνι και μετά να προσθέσετε φρέσκο γάλα και αλεύρι σίτου. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα λαχανικά δεν θα αλατιστούν πριν από τη θερμική επεξεργασία, επομένως πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά απευθείας στη ζύμη. Αφού αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί, θα πρέπει να είναιώρα να αφήσετε στην άκρη και να αρχίσετε να ετοιμάζετε τα κολοκυθάκια.

επεξεργασία λαχανικών

Αφού το κουρκούτι για τα κολοκυθάκια είναι εντελώς έτοιμο, πρέπει αμέσως να πλύνετε και να καθαρίσετε τα νεαρά κολοκυθάκια από τον αφαλό και τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπούν σε κύκλους πάχους 1-1,5 εκατοστών.

Θερμική επεξεργασία

Ξεκινώντας να τηγανίζετε τα λαχανικά σε κουρκούτι, φροντίστε να ζεστάνετε το τηγάνι και να ρίξετε αρκετό λάδι σε αυτό. Μετά από αυτό, πρέπει να βουτήξετε κάθε κομμάτι κολοκυθιού σε κουρκούτι και να το τοποθετήσετε προσεκτικά σε ένα μπολ. Κάθε φορά, μπορείτε να τηγανίσετε από 4 έως 6 κύκλους λαχανικών. Κάθε πλευρά συνιστάται να διατηρείται σε λάδι για 3-5 λεπτά (μέχρι να ροδίσει εντελώς). Αφού τηγανίσετε το ορεκτικό, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο πιάτο και στη συνέχεια να προχωρήσετε στην προετοιμασία της αρωματικής σάλτσας.

Σάλτσα

Απαιτούμενα συστατικά:

• μαγιονέζα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 150 g;
• μέτριου μεγέθους φρέσκο σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ρωσικό τυρί - 120 g;
• φρέσκα χόρτα - ματσάκι.

Η διαδικασία παρασκευής της σάλτσας

Πώς να φτιάξετε κουρκούτι για κολοκυθάκια, ξέρετε ήδη. Τώρα σκεφτείτε τη συνταγή για μια μυρωδάτη σάλτσα, η οποία πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι με ένα ορεκτικό. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το φρέσκο σκόρδο και το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά και ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτά. Ανακατεύοντας τα υλικά μαζί, θα έχετε μια παχύρρευστη αρωματική μάζα, την οποία αργότερα θα πρέπει να βάλετε σε μπολ.

Πώςσερβίρετε σωστά

Ορεκτικό σε μορφή κολοκυθιού σε κουρκούτι συνιστάται να σερβίρεται ζεστό για δείπνο (μπορείτε και παγωμένο). Μαζί με αυτό το πιάτο πρέπει επίσης να σερβίρονται σάλτσα σκόρδου-τυρί και ψωμί σίτου.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Το κουρκούτι για κολοκυθάκια μπορεί να γίνει χωρίς να προσθέσετε φρέσκο γάλα στη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, θα γίνει πιο λεπτό και πιο σκληρό.

2. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό, είναι καλύτερο να αγοράσετε μόνο νεαρά κολοκυθάκια. Αν έχετε ένα υπερώριμο προϊόν με μεγάλους σπόρους και παχύρρευστη φλούδα, τότε είναι καλύτερα να τους ξεφορτωθείτε. Σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο θα αποτελείται μόνο από το σαρκώδες μέρος (δηλαδή, όχι σε μορφή κύκλου, αλλά σε μορφή δαχτυλιδιού).