Νόστιμο επιδόρπιο κεράσι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό επιδόρπιο κεράσι; Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε γλυκά πιάτα με τέτοια μούρα. Κάποιος τα χρησιμοποιεί για να φτιάξει μαρμελάδα και κάποιος φτιάχνει κομπόστες και χυμούς. Ωστόσο, μπορούν να παρασκευαστούν και άλλα επιδόρπια από κεράσια. Κέικ, πίτες, αρτοσκευάσματα, πουτίγκες - δεν είναι όλα τα γλυκά που φτιάχνονται πολύ συχνά με βάση το αναφερόμενο μούρο.

Επιδόρπια κεράσι: συνταγές, φωτογραφίες

Αν δεν ξέρετε τι επιδόρπιο να φτιάξετε με κεράσια, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την πιο απλή επιλογή.

Η «Charlotte» είναι ίσως η πιο γρήγορη πίτα, που μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με μήλα, αλλά και με διάφορα μούρα. Για να το ψήσουμε χρειαζόμαστε:

• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ. μεσαίο;
• μικρή ζάχαρη - 250 g;
• αλεύρι ελαφρύ κοσκινισμένο - 250 g;
• επιτραπέζια σόδα + δάγκωμα για σβήσιμο - ½ κουταλάκι γλυκού;
• ζάχαρη άχνη - για τη διακόσμηση του κέικ;
• φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετεπαγωτό) - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.

Φτιάχνοντας ζύμη μπισκότων

Επιδόρπιο κεράσι σε μορφή πίτας Charlotte σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Για να το ετοιμάσετε, προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους των αυγών και αλέστε τα όλα καλά. Στη συνέχεια χτυπήστε τα ασπράδια ξεχωριστά. Έχοντας λάβει έναν επίμονο αφρό, συνδυάζεται με τους κρόκους και στη συνέχεια σβήνει η επιτραπέζια σόδα και προστίθεται το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύοντας τα υλικά, η ζύμη δεν είναι πολύ πηχτή.

Σχηματίστε ένα κέικ και ψήστε το στο φούρνο

Πριν ψήσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο κεράσι, πρέπει να έχει σχηματιστεί σωστά. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε μια βαθιά φόρμα με λάδι και στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη. Επιπλέον, ολόκληρο το ημικατεργασμένο προϊόν καλύπτεται με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα χωρίς κουκούτσι. Μην ανησυχείτε αν το κεράσι «πνιγεί» στη βάση. Έτσι πρέπει να είναι.

Μετά το σχηματισμό του κέικ, στέλνεται αμέσως στο φούρνο.

Ψήνουμε ένα γλυκό με κεράσι για 45-50 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη πρέπει να γίνει αφράτη και να ροδίσει καλά.

Σερβίρουμε κεράσι "Charlotte" στο οικογενειακό τραπέζι

Όπως μπορείτε να δείτε, τα απλά επιδόρπια κεράσι δεν απαιτούν την αγορά ενός μεγάλου σετ προϊόντων και επίσης δεν χρειάζονται πολύ χρόνο. Αφού ψηθεί το κέικ, απλώνεται σε βάση για κέικ (κάτω προς τα πάνω) και πασπαλίζεται γενναιόδωρα με σκόνη. Αφού κόψετε το γλυκό, σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με τσάι ή άλλο ρόφημα.

Εύκολη συνταγή για νόστιμο τυρί cottage

Επιδόρπιο απότα κεράσια και το τυρί cottage μπορούν να περιλαμβάνουν απολύτως οποιαδήποτε συστατικά. Ωστόσο, από ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων, συνιστούμε να φτιάξετε ένα είδος cheesecake. Πώς να το πλάσουμε και να το ψήσουμε, θα το πούμε λίγο παρακάτω.

Χρειαζόμαστε:

• φρέσκο τυρί cottage - 400 g;
• μεγάλα αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη μεσαίου μεγέθους - 1 φλιτζάνι;
• φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι - 200g;
• μαργαρίνη - 150 g;
• αλεύρι ελαφρύ - δύο ποτήρια;
• μπέικιν πάουντερ - ένα φακελάκι;
• επιτραπέζιο αλάτι - 1/3 ενός μικρού κουταλιού.

Προετοιμασία της βάσης και της γέμισης

Τα επιδόρπια από φρέσκα κεράσια είναι πάντα νόστιμα. Ωστόσο, στην περίπτωσή μας, μια τέτοια λιχουδιά θα είναι επίσης χρήσιμη. Για να το παρασκευάσουμε, τα αυγά κοτόπουλου χτυπάμε καλά με ένα μίξερ και στη συνέχεια ρίχνουμε μπέικιν πάουντερ, κρυσταλλική ζάχαρη και προστίθεται φρέσκο τυρί cottage. Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά και αφήνονται στην άκρη.

Όσο λιώνει η ζάχαρη, αρχίστε να ετοιμάζετε τη βάση. Για να γίνει αυτό, το μαγειρικό λάδι τρίβεται στον τρίφτη και στη συνέχεια συνδυάζεται με αλεύρι σίτου και αλέθεται καλά σε ψίχουλα. Τέλος, προστίθεται επιτραπέζιο αλάτι στη χύδην μάζα.

Διαμόρφωση και ψήσιμο ενός μεγάλου cheesecake

Για να σχηματίσουμε ένα επιδόρπιο κεράσι, χρειαζόμαστε μια βαθιά φόρμα. Σε αυτό χύνονται ψίχουλα μαργαρίνης και στη συνέχεια σχηματίζεται ένα στρώμα με μικρές πλευρές. Για να γίνει αυτό, η μάζα κατανέμεται κατά μήκος του πυθμένα των πιάτων και χτυπιέται με τα χέρια ή έναν ωστήρα.

Έχοντας λάβει τη βάση για την πίτα, απλώνουν πάνω της φρέσκα κεράσια και μετά ρίχνουν αμέσως το αυγόπηγμαμάζα. Μετά από αυτό, το ημικατεργασμένο προϊόν αποστέλλεται στο φούρνο και ψήνεται σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 55-65 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα μεγάλο cheesecake με κεράσι πρέπει να αρπάξει καλά.

Φέρτε στο τραπέζι

Αφού ψηθεί το τυρόπιτα, το βγάζουμε από τον φούρνο. Αφού κρυώσει τελείως το cheesecake σε θερμοκρασία δωματίου, κόβεται όμορφα και απλώνεται προσεκτικά σε επίπεδα πιατάκια και σερβίρεται στους επισκέπτες μαζί με τσάι.

Φτιάχνω επιδόρπιο με κρέμα "Drunken Cherry"

Το επιδόρπιο με κεράσια και κρέμα γάλακτος είναι καλό για να μαγειρέψετε εάν δεν θέλετε να ψήσετε προϊόντα χρησιμοποιώντας φούρνο, αργή κουζίνα και άλλες συσκευές κουζίνας. Αυτή η λιχουδιά φτιάχνεται εύκολα και απλά. Για να το εφαρμόσουμε, χρειαζόμαστε:

• κεράσι κατεψυγμένο χωρίς κουκούτσι - περίπου 200 g;
• παχύρρευστη κρέμα γάλακτος (30% λιπαρά) - δύο γεμάτα ποτήρια;
• ελαφριά ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι;



• οποιοδήποτε κονιάκ - 4 μεγάλες κουταλιές;
• ζελατίνη σε σακούλα - 1 μεγάλη κουταλιά;
• νιφάδες ηρακλήλου - περίπου 4 μεγάλες κουταλιές (χρήση για διακόσμηση);
• ζάχαρη άχνη - 10 g (χρήση για διακόσμηση).

Μαγειρική διαδικασία

Το να μαγειρεύετε ένα γλυκό με κεράσια χωρίς ψήσιμο είναι απόλαυση. Πρώτα πρέπει να διαλύσετε τη ζελατίνη. Χύνεται σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια χύνεται 1/2 φλιτζάνι ζεστό βρασμένο νερό. Σε αυτή τη μορφή, η ζελατίνη αφήνεται για 40 λεπτά, μετά την οποία βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και θερμαίνουμε μέχρι να σχηματιστεί στο μπολ.ομοιογενές υγρό. Δεν συνιστάται να το φέρετε σε βρασμό.

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, το διάλυμα ζελατίνης αναμειγνύεται καλά, αφαιρείται από τη σόμπα και κρυώνει λίγο. Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε την προετοιμασία άλλων προϊόντων.

Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο από κατεψυγμένα κεράσια, τα μούρα αφαιρούνται από την κατάψυξη εκ των προτέρων και στη συνέχεια στύβονται λίγο από την υπερβολική υγρασία. Μετά από αυτό, περιχύνονται με κονιάκ και ανακατεύονται. Αφού προσθέσουμε το μισό διάλυμα ζελατίνης, τα υλικά ανακατεύονται ξανά και αφήνονται στην άκρη.

Για την παρασκευή ενός νόστιμου και ντελικάτη επιδόρπιου "Drunken Cherry" χρησιμοποιείται μόνο φρέσκια και λιπαρή κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε με μίξερ προσθέτοντας σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη. Έχοντας λάβει μια πλούσια γλυκιά μάζα, συνδυάζεται με την υπόλοιπη ζελατίνη και επαναλαμβάνεται η διαδικασία ανάμειξης.

Πώς πρέπει να σχηματιστεί το παρουσιαζόμενο γλυκό; Πρώτα πρέπει να πάρετε βαθιά μπολ. Πρώτα, τοποθετούνται μούρα σε αυτά και στη συνέχεια ξινή κρέμα. Αυτός ο συνδυασμός πρέπει να επαναληφθεί 2 ή 3 φορές.

Μόλις γεμίσει το μπολ, το γλυκό μπαίνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Αφού σκληρύνουν όλα τα υλικά, το κέικ ξινή κρέμα πασπαλίζεται με νιφάδες βρώμης, οι οποίες προτηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι μαζί με ζάχαρη άχνη.

Μαγειρεύοντας νόστιμη πουτίγκα κεράσι

Ελαφριά και αέρινη πουτίγκα κερασιού θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό επιδόρπιο για τσάι. Αυτή η λιχουδιά φτιάχνεται για λίγο, αλλά αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό και νόστιμο.

Για να εφαρμόσουμε αυτήν τη συνταγή, χρειαζόμαστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• φρέσκα σκούρα κεράσια (πάρτε μόνο χωρίς κουκούτσι) - περίπου 450 g (ή 2 φλιτζάνια);
• αγελαδινό γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - περίπου 250 ml;
• λικέρ κεράσι ή οποιοδήποτε κονιάκ - 30 ml (ή 3 μεγάλες κουταλιές);
• βούτυρο - χρησιμοποιήστε για να λιπάνετε τη φόρμα;
• αλεύρι κοσκινισμένο - λίγο (περίπου 25 g);
• ζάχαρη άχνη - περίπου 150 g + λίγη για άχνη;
• αυγά (φρέσκα, μεγάλα) - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μόνο φρέσκα κεράσια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς. Πλένεται καλά και καθαρίζεται από τα κόκαλα. Μετά από αυτό, το μούρο τοποθετείται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, η οποία προλιπαίνεται με βούτυρο. Σε αυτή τη μορφή, το κεράσι στέλνεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Ενώ το προϊόν ψήνεται (περίπου 10-15 λεπτά), ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά.

Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι σίτου και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεγάλο μπολ, τα αυγά απλώνονται σταδιακά σε χύμα προϊόντα και ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, εισάγεται γάλα και λικέρ κεράσι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κονιάκ) στη μάζα που προκύπτει.

Χτυπώντας καλά όλα τα υλικά, περιχύνονται πάνω στο ήδη επεξεργασμένο μούρο και στέλνονται ξανά στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε την πουτίγκα κερασιού για περίπου 40 λεπτά μέχρι το γλυκό να ροδίσει.

Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, το υπέροχο και νόστιμο προϊόν αφαιρείται και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ολόκληρο το γλυκό πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, κόβεται και παρουσιάζεται στο τραπέζι μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι.

Φτιάξτε φακέλους με κεράσι

ΑνΑν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο και τρυφερό επιδόρπιο στο συντομότερο δυνατό χρόνο, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σφολιάτα για αυτό. Από μια τέτοια βάση, μπορείτε να ψήσετε εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Ωστόσο, συνιστούμε να προετοιμάσετε φακέλους με κεράσι. Για να γίνει αυτό, μπορεί να χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• σφολιάτα χωρίς μαγιά (έτοιμη, αγορασμένη στο κατάστημα) - 1 πακέτο;
• κεριά (μόνο φρέσκα) χωρίς κουκούτσι - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε;
• άμυλο πατάτας - περίπου 3 μεγάλες κουταλιές;
• χονδρή ζάχαρη - χρήση κατά την κρίση;
• αλεύρι σίτου - χρήση για πλάσιμο ζύμης;
• ζάχαρη άχνη, τριμμένη κανέλα - 3 μεγάλες κουταλιές το καθένα.

Πώς να μαγειρεύω;

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο γλυκό, θα πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τη γέμιση. Τα φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι απλώνονται σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια χύνονται χοντρή ζάχαρη και άμυλο πατάτας. Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, έχετε μια αρκετά πηχτή γέμιση μούρων.

Έχοντας επεξεργαστεί το κεράσι, ξεκινήστε να ανοίγετε τη βάση. Πασπαλίζουμε τη σφολιάτα με αλεύρι σίτου και σχηματίζουμε μια μεγάλη ορθογώνια στρώση. Μετά κόβεται σε τετράγωνα με πλευρές 6 εκ. Στη συνέχεια απλώνονται στο κέντρο των προϊόντων 1-2 κουταλιές γλυκού κεράσια και οι άκρες τσιμπάνε δυνατά διπλώνοντας τα τετράγωνα διαγώνια.

Αφού σχηματιστούν όλοι οι φάκελοι, απλώνονται σε στεγνό ταψί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος) και στέλνονται στο φούρνο. Παρατηρώντας το καθεστώς θερμοκρασίας των 200 βαθμών, το επιδόρπιο κεράσι ψήνεταιπερίπου 30-45 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν οι φάκελοι).

Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων της συνταγής, θα πρέπει να πάρετε μια πολύ όμορφη και νόστιμη λιχουδιά κερασιού, την οποία πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά από το ταψί και να την τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο πιάτο. Πασπαλίστε τους φακέλους σφολιάτας με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρετε με τσάι.

Χρήσιμες συμβουλές

Για ένα πιο νόστιμο και όμορφο επιδόρπιο κεράσι, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα μούρο χωρίς κουκούτσι. Αν ήταν κατεψυγμένο, τότε θα πρέπει πρώτα να αποψυχθεί και να στραγγιστεί λίγος από τον χυμό που απελευθερώθηκε. Αν δεν το κάνετε, το γλυκό σας θα είναι πολύ υδαρές.

Παρεμπιπτόντως, για την προετοιμασία των φακέλων με σφολιάτα, τα φρέσκα μούρα συνιστάται να αρωματίζονται με άμυλο ή αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη πρέπει να τσιμπηθεί δυνατά με τα δάχτυλά σας ή με ένα πιρούνι. Διαφορετικά, κατά τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, η γέμιση θα βγει, συμβάλλοντας στο κάψιμο του γλυκού.