Cupcakes με μούρα: μια κλασική συνταγή

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Ας ξεκινήσουμε καταλαβαίνοντας τι σημαίνει καταρχήν η λέξη "cupcake". Αν μεταφραστεί κυριολεκτικά από τα αγγλικά, τότε θα σημαίνει "καπ κέικ". Είναι μια λιχουδιά - ένα οικείο σε εμάς cupcake, αρωματισμένο με κρέμα. Τα cupcakes με μούρα παρασκευάζονται είτε σε χαρτί ψησίματος είτε σε αλουμινόχαρτο. Και το όνομα του γλυκού είναι αρκετά κατανοητό - σε μέγεθος είναι απλώς συγκρίσιμο με ένα μικρό φλιτζάνι από το οποίο πίνουν συνήθως καφέ. Αλλά τα cupcakes με μούρα είναι μια πραγματική διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι.

Λίγη ιστορία

Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα cupcakes εισήχθησαν στον κόσμο τον δέκατο ένατο αιώνα, στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα κέικ κέρδισαν γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ των ανθρώπων και έγιναν αναπόσπαστο στοιχείο σχεδόν κάθε γιορτής, και δεν έχει σημασία αν είναι γάμος ή παιδικά γενέθλια. Και με τον καιρό, τα όμορφα διακοσμημένα cupcakes αντικατέστησαν τα συνηθισμένα κέικ.

Τι χρειάζεται να μαγειρέψετε;

Παρακαλώ τον εαυτό σαςκαι τα αγαπημένα σας πρόσωπα με τα πιο ντελικάτα cupcakes με μούρα στο σπίτι - δεν είναι καθόλου δύσκολο. Σύμφωνα με την αρχή της προετοιμασίας, δεν διαφέρουν πολύ από τις συνταγές για συνηθισμένα μάφιν ή πίτες. Έτσι, εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια απόλαυση, φροντίστε να έχετε τα ακόλουθα υλικά στη διάθεσή σας εκ των προτέρων:

• αυγά (τρία κομμάτια);
• βούτυρο (150 γραμμάρια);
• ζάχαρη (140 γραμμάρια);
• γάλα (50 ml);
• αλεύρι (ενάμιση φλιτζάνι);
• μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού);
• βανιλίνη.

Στη συνταγή μας, η επιλογή της γέμισης έγινε υπέρ των μούρων. Για αυτή τη γέμιση θα χρειαστείτε: άμυλο (1 κουταλιά της σούπας), ένα φλιτζάνι σταφίδες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αγαπημένο μούρο), ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας).

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Λοιπόν, όλα τα υλικά είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε στο κύριο μέρος, την προετοιμασία των cupcakes:

• Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν λείο και αφρό.
• Μετά από αυτό, πρέπει να προστεθεί στη μάζα προ-μαλακωμένο βούτυρο και μην ξεχάσετε να συνεχίσετε να χτυπάτε το μείγμα.
• Προσθέστε γάλα στη μάζα που προκύπτει και μετά αρχίζουμε να προσθέτουμε προσεκτικά και σταδιακά το αλεύρι, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ.
• Ανακατεύουμε καλά όλη τη ζύμη. Όλα γίνονται σωστά αν η σύσταση της ζύμης είναι παρόμοια με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Αν θέλετε τα πιο συνηθισμένα cupcakes, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το ψήσιμο - η ζύμη είναι έτοιμη. Στην περίπτωσή μας, η γέμιση θα είναι ένα ποτήρι φραγκοστάφυλο. Μούραπρέπει πρώτα να αναμειχθεί με ζάχαρη και άμυλο.

Μαγείρεμα cupcakes με γέμιση

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο τελικό στάδιο:

• Παίρνετε μια κουταλιά της σούπας από την έτοιμη ζύμη και τη βάζετε σε μια φόρμα για κέικ. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε χάρτινες επενδύσεις για να μην κολλάνε τα cupcakes στη φόρμα και να μην αφήνουν σημάδια στα χέρια.
• Μετά από μια κουταλιά ζύμη, απλώνονται τα μούρα και από πάνω - άλλη μια κουταλιά ζύμη.
• Αυτό το σετ προϊόντων πρέπει να κάνει περίπου 17 cupcakes.
• Τα cupcakes με μούρα ψήνονται για περίπου μισή ώρα. Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-180 βαθμούς.

Για να σερβίρετε γλυκό στο γιορτινό τραπέζι, πρέπει να το διακοσμήσετε. Συνήθως οι κρέμες για τέτοια cupcakes παρασκευάζονται με βούτυρο, καθώς διατηρεί τέλεια το σχήμα του και ταυτόχρονα έχει ήπια γεύση. Τα cupcakes διακοσμημένα με μούρα είναι ένα ακόμη πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Πώς φτιάχνω κρέμα;

Για να ετοιμάσουμε μια λεπτή κρέμα βουτύρου, χρειαζόμαστε βούτυρο (150 γραμμάρια), τυρόπηγμα (140 γραμμάρια), ζάχαρη (για γεύση). Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

• Χτυπάμε λίγο με τη ζάχαρη (συνήθως προσθέτουμε περίπου 100 γραμμάρια).
• Η μάζα του λαδιού πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε τυρόπηγμα, ανακατεύοντας παράλληλα το μείγμα.
• Η κρέμα απλώνεται στα cupcakes αμέσως μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά θα σκληρύνει.

Η σπιτική κρέμα εφαρμόζεται μόνο στο δροσερό γλυκό. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι για αυτό. Μπορείτε επίσης ναχρησιμοποιήστε διάφορα διακοσμητικά, για παράδειγμα, ψεκασμούς ζαχαροπλαστικής. Τα cupcakes με κρέμα και μούρα διαφοροποιούν τόσο τις γιορτές όσο και το συνηθισμένο πάρτι τσαγιού.