Κέικ "Napoleon" από πίτα: συνταγές, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο. Στην πραγματικότητα, το κέικ Napoleon που παρασκευάζεται από πίτα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το κλασικό του με συμπυκνωμένο γάλα, μπανάνα ή κρέμα. Για να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο, θα χρειαστείτε ένα σετ από τα πιο απλά προϊόντα και ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να συναρμολογήσει εξ ολοκλήρου ένα τέτοιο κέικ.

Ποιο είναι το μυστικό της δημοτικότητας του κέικ Napoleon από lavash; Είναι όλα σχετικά με τη λεπτότητα των κέικ που χρησιμοποιούνται. Στη διαδικασία του εμποτισμού, φρέσκια, με ουδέτερη γεύση, η ζύμη γίνεται ασυνήθιστα ζουμερή και γλυκιά. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για κέικ Ναπολέοντα από πίτα. Σας παρουσιάζουμε μερικά από αυτά.

Κέικ "Napoleon" από πίτα με συμπυκνωμένο γάλα

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο σύμφωνα με μία από τις πιο απλές συνταγές, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με εννέα έως δώδεκα στρογγυλές πίτες εκ των προτέρων, ώστε το κέικ να έχει αρκετό ύψος. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να επιλέξετε στρογγυλές τορτίγιες ή κλασικές λεπτές ορθογώνιες πίτες. Το τελευταίο, εν όψει του μεγάλουμέγεθος, κομμένο σε δύο ή τρία κομμάτια. Όσο πιο λεπτά είναι, τόσο περισσότερες στρώσεις πρέπει να υπάρχουν στο κέικ.

Υλικά

Θα χρειαστείτε 10 λεπτές πίτες. 9 από αυτά χρησιμοποιούνται ως κέικ, το 10ο θα πάει για πασπάλισμα. Επιπλέον, για την παρασκευή κέικ χρησιμοποιήστε:

• 1 βάζο συμπυκνωμένο γάλα;
• 200g βούτυρο.

Κέικ Lavash Napoleon: συνταγή βήμα προς βήμα

Το επιδόρπιο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κόβονται μεγάλες πίτες (πρέπει να βγουν εννέα κέικ, από το δέκατο θα μπορείτε να κάνετε πασπάλισμα). Οι στρογγυλές πίτες χρησιμοποιούνται ανέπαφες, ενώ οι ορθογώνιες πρέπει να προσαρμόζονται σε μέγεθος.
2. Για να μοιάζει το κέικ όσο το δυνατόν περισσότερο με κλασικό Ναπολέοντα, τα αυτοσχέδια κέικ θα πρέπει να στεγνώνονται σε στεγνό τηγάνι (χωρίς λάδι) στη σόμπα ή στο φούρνο. Αν δεν γίνει αυτό, θα γίνουν «λάστιχο» κατά τον εμποτισμό. Στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 ° C, ή στη σόμπα, τα κέικ διατηρούνται για 2-3 λεπτά και αφαιρούνται. Στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο. Το τελευταίο 10ο κέικ μπορεί να στεγνώσει περισσότερο ώστε να σπάσει πιο εύκολα.
3. Όσο κρυώνουν οι πίτες, ξεκινήστε την προετοιμασία της κρέμας. Ανακατεύουμε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα το βούτυρο (μαλακωμένο) με το συμπυκνωμένο γάλα. Ο αριθμός των στροφών μπορεί να αυξηθεί σταδιακά ελαφρώς, αλλά το λάδι δεν πρέπει να σπάσει σε κλάσματα.

Πώς να συναρμολογήσετε ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Η συναρμολόγηση πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

1. Καλύπτουμε κάθε στρώση και στοιβάζουμε προσεκτικά τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο. Πριν αρχίσετε να λιπάνετε καθένα από αυτά με συμπυκνωμένο γάλα, το ξερό ψωμί πίτα πιέζεται πάνω σε ένα σωρό έτσι ώστε να συμπιέζεται ελαφρώς.
2. Στη συνέχεια αφήνουμε το κέικ να «ξεκουραστεί» και εν τω μεταξύ οδηγούνται για να φτιάχνουν ραντίσματα. Το τελευταίο ξερό ψωμί πίτας απλώνεται με πλάστη ή ψιλοκομμένο με μαχαίρι, προσπαθώντας να κάνει τα ψίχουλα πολύ μικρά, ώστε το γλυκό να φαίνεται πιο αισθητικό.
3. Τα πασπαλίζουμε πρώτα στην κορυφή του κέικ και μετά, χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ μαχαίρι και τις πλαϊνές επιφάνειες.
4. Μετά από αυτό, το κέικ Napoleon από πίτα με συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος αφήνεται να μουλιάσει για 1-1,5 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό το διάστημα, το γλυκό αφαιρείται στο ψυγείο, όπου πρέπει να μουλιάσει για περίπου 3-5 ώρες (κατά προτίμηση όλο το βράδυ). Μετά το μούλιασμα, η απόλαυση θα γίνει νόστιμη και ζουμερή.

Συμβουλές

Για να μειώσετε την κατανάλωση της κρέμας, ορισμένες νοικοκυρές συνιστούν την προετοιμασία ενός εμποτισμού. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μισό ποτήρι γάλα (ζεστό) με ζάχαρη (1 κ.σ.) Το γλυκό σιρόπι γάλακτος που προκύπτει περιχύνεται πάνω από κάθε κέικ πριν το αλείψετε με κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα της κρέμας που χρησιμοποιείται για την επάλειψη των κέικ μειώνεται σημαντικά.

"Ναπολέων" με κρέμα

Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ "Napoleon" χωρίς ψήσιμο από πίτα με κρέμα. Η γεύση του επιδόρπιου από πίτες με αυτό το προϊόν δεν μπορεί να διακριθεί από τη γεύση του κλασικού αντίστοιχου, επειδή ήταν με μια τέτοια κρέμα που ψήθηκε μια λιχουδιάοι γιαγιάδες και οι μητέρες μας.

Πώς να μαγειρέψετε

Το ψωμί της πίτας παρασκευάζεται όπως περιγράφεται στην παραπάνω συνταγή. Προαιρετικά χρησιμοποιήστε 10 ή 12 κέικ. Όσο κρυώνουν οι αποξηραμένες πίτες, ετοιμάζουν την κρέμα. Γίνεται και με λάδι και χωρίς. Στην πρώτη περίπτωση, η κρέμα θα αποδειχθεί πιο τρυφερή, στη δεύτερη, η περιεκτικότητά της σε θερμίδες θα μειωθεί:

• Σπάμε τέσσερα αυγά και προσθέτουμε 200 γραμμάρια ζάχαρη. Όλα χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί ένας πλούσιος αφρός. Προσθέστε 40 γραμμάρια (δύο κουταλιές της σούπας με μια διαφάνεια) αλεύρι και τη βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού. Ρίχνουμε το γάλα (450 ml) σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Το μείγμα που προκύπτει βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε μέχρι να πήξει με συνεχή ανακάτεμα. Η σύσταση της κρέμας μπορεί εύκολα να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας: απλά πρέπει να κρατήσετε την κρέμα στη φωτιά για λίγο περισσότερο ή λιγότερο χρόνο.
• Στη συνέχεια το προϊόν αφαιρείται από τη φωτιά, κρυώνει (για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, η κατσαρόλα μπορεί να τεθεί σε νερό).
• Για τη λίπανση των κέικ χρησιμοποιείται έτοιμη κρέμα. Αλλά μερικές νοικοκυρές συμβουλεύουν να το βελτιώσουν προσθέτοντας λάδι στο προϊόν. 200 g βούτυρο κόβουμε σε κομμάτια και χτυπάμε απαλά με την έτοιμη κρέμα. Είναι πολύ σημαντικό η κρέμα να χρησιμοποιείται εντελώς δροσερή, διαφορετικά το βούτυρο θα λιώσει και το προϊόν θα χαλάσει. Η κρέμα φτιάχνεται επίσης από σοκολάτα, bitter ή γάλα, και από μπανάνες με καρύδια - όλα αυτά τα προϊόντα αλλάζουν δραστικά τη γεύση του κέικ, επομένως θα πρέπει να επιλέξετε τη δική σας επιλογή και να πειραματιστείτε κατά την κρίση σας.
• Επόμενοαπλώνουμε τα κέικ και διακοσμούμε το κέικ με ψίχουλα, σοκολάτα (τριμμένη) ή φρούτα (φρέσκα).

Το γρήγορο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!