2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Μάλλον δεν υπάρχει ούτε ένας άνθρωπος στον κόσμο που θα μπορούσε να αντισταθεί στο άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού. Για πολύ καιρό, του έχουν αποδοθεί μαγικές δυνάμεις, ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ζύμη είναι απρόβλεπτη και ιδιότροπη (εξάλλου, συμβαίνει συχνά το ίδιο προϊόν να αποδεικνύεται διαφορετικό κάθε φορά), επομένως, μια προσεκτική και είναι απαραίτητη η προσεκτική στάση σε αυτό. Πώς όμως να ψήσετε σωστά το ψωμί ώστε να βγει νόστιμο; Θα μιλήσουμε για αυτό λεπτομερώς.
Σήμερα, αυτό το γλυκό είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Και από αλεύρι ολικής αλέσεως, είναι πιο χρήσιμο και θρεπτικό. Εξετάστε διάφορες επιλογές για το πώς να ψήσετε ψωμί στο σπίτι.
1. Ψωμί σίκαλης.
Υλικά: τέσσερα κιλά αλεύρι σίκαλης, δύο λίτρα νερό, σαράντα γραμμάρια αλάτι, πέντε γραμμάρια μαγιά.
Για αρχή ετοιμάζουμε το προζύμι. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε τη μαγιά σε μικρή ποσότητα νερού, προσθέστε εκατό γραμμάρια αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη καιτο βάζουμε για μια μέρα σε ζεστό μέρος. Με την πάροδο του χρόνου, η μίζα διαλύεται καλά στο νερό. Σε αυτή τη φόρμα το βάζουν σε λίγο ζεσταμένο νερό, προσθέτουν εκεί το ένα τρίτο του αλευριού και το ξαναβάζουν για δώδεκα ώρες. Μετά από αυτό, η ζύμη αλατίζεται, προστίθεται το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνεται για πολλή ώρα. Στη συνέχεια τοποθετήστε το ξανά σε ζεστό μέρος.
Πριν ψήσετε το ψωμί, πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το με το δάχτυλό σας, ενώ η τρύπα πρέπει να ισοπεδωθεί ομαλά. Στη συνέχεια, η ζύμη που έχει υγρανθεί με νερό τοποθετείται σε φόρμα πασπαλισμένη με πίτουρο και τοποθετείται στο φούρνο για δύο ώρες.
2. Ψωμί σίτου.
Υλικά: δύο κιλά αλεύρι σίτου, πέντε ποτήρια νερό, σαράντα γραμμάρια μαγιά, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Ρίχνουμε ενάμιση ποτήρι νερό στα πιάτα, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγιά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ένα ποτήρι αλεύρι. Ανακατεύουμε ξανά καλά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προστίθεται το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι και νερό και ζυμώνεται η ζύμη, η οποία στη συνέχεια ξαναβάζεται σε φωτιά για ζύμωση για τρεις ώρες. Επιπλέον, η διαδικασία παρασκευής του προϊόντος είναι η ίδια όπως στην πρώτη συνταγή.
3. Πώς να ψήσετε ζαχαρόψωμο.
Υλικά: πεντακόσια γραμμάρια αλεύρι, διακόσια πενήντα γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, διακόσια πενήντα γραμμάρια ζάχαρη άχνη, δύο αυγά, βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
Το διαυγές βούτυρο κρυώνεται, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και θρυμματίζουμε για τρία λεπτά, προσθέτουμε τη βανιλίνη και τη ζάχαρη άχνη, το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμηπερίπου είκοσι λεπτά.
Στη συνέχεια το απλώνουμε σε ένα αλευρωμένο τραπέζι, χωρισμένο σε ίσα μέρη (εβδομήντα πέντε γραμμάρια το καθένα), δίνουμε σχήμα μπάλας και βάζουμε σε λαδόκολλα. Πριν ψηθεί το ψωμί στο σπίτι στο φούρνο, αλείφεται με κρόκο. Το τελικό προϊόν ψύχεται και πασπαλίζεται με ζάχαρη.
4. Σοκολατένιο τραγανό ψωμί.
Υλικά: εκατόν πενήντα γραμμάρια βούτυρο και ζάχαρη, πέντε αυγά, εκατό γραμμάρια σοκολάτα και αλεύρι, μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ.
Η σοκολάτα μαγειρεύεται στον ατμό μέχρι να μαλακώσει, μετά την τρίβουμε με βούτυρο, προσθέτουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τα χτυπημένα ασπράδια. Η ζύμη ζυμώνεται, η οποία στη συνέχεια απλώνεται σε ένα αλευρωμένο ταψί και ψήνεται.
Έτσι, υπάρχουν πολλοί τρόποι να ψήσετε ψωμί. Ποιο να διαλέξετε εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις του μάγειρα.
Συνιστάται:
Πώς να ψήσετε το αρμένικο ψωμί matnakash στο σπίτι
Matnakash - Αρμενικό λευκό ψωμί, το οποίο είναι ένα παχύ οβάλ ή στρογγυλό ψωμί με σφιχτή χρυσή κρούστα και αέρινη ψίχα. Στην κορυφή υπάρχουν αρκετές διαμήκεις αυλακώσεις που τραβιέται έξω με τα δάχτυλα. Από αυτό πήρε το όνομά του: "matnakash" στα αρμενικά σημαίνει "τεντωμένο με τα δάχτυλα". Πιστεύεται ότι αυτό το αρμενικό ψωμί δεν έχει ανάλογα και είναι μοναδικό στο είδος του
Πώς ψήνεται το ψωμί στο φούρνο. Σε τι διαφέρει από το ψωμί που ψήνεται στο φούρνο και την αργή κουζίνα
Το σπιτικό ψωμί διακρίνεται για την αξεπέραστη γεύση του. Είναι επίσης πιο υγιεινό και πιο θρεπτικό. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, οι οποίοι θα συζητηθούν παρακάτω
Μπαγιάτικο ψωμί: πώς μπορείτε να το κάνετε μαλακό; Πώς να χρησιμοποιήσετε το μπαγιάτικο ψωμί;
Το ψωμί είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό προϊόν. Σχεδόν όλοι οι άνθρωποι το τρώνε καθημερινά. Και φυσικά, τουλάχιστον μια φορά στη ζωή μας, ο καθένας μας έγινε σκληρός. Μπορείτε να σφραγίσετε το προϊόν σε πλαστική σακούλα. Σε αυτή την περίπτωση, το καρβέλι θα είναι μαλακό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πιθανότατα θα μουχλιάσει. Αν αφήσετε το καρβέλι να αναπνεύσει με πλήρη δύναμη, θα στεγνώσει. Όταν συμβεί αυτό, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, καθώς αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί εύκολα
Συνταγή για ψωμί μαϊμού με φωτογραφία. Πώς να μαγειρέψετε ψωμί μαϊμού σε μια αργή κουζίνα;
Το ψωμί μαϊμού είναι ένα πρωτότυπο προϊόν αλευριού που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι σας. Αυτό το γλυκό έχει το όνομά του για έναν λόγο. Για να αποκαλύψουμε το μυστικό αυτού του ψωμιού, προσφέρουμε να βουτήξουμε στην ιστορία της εμφάνισής του
Πώς να ψήσετε πατάτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο σωστά και νόστιμα;
Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν τέτοια πιάτα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Ο πουρές πατάτας με βούτυρο και παχύρρευστη κρέμα ή τηγανητές πατάτες είναι πραγματικά πολύ θρεπτικά τρόφιμα. Αλλά αυτό δεν ισχύει για όλες τις επιλογές μαγειρέματος αυτού του προϊόντος. Εάν μπορείτε να ψήσετε πατάτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, τότε θα έχετε όχι μόνο νόστιμη, αλλά και μια υγιεινή γαστρονομική δημιουργία. Τέτοιες συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και από άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα
