Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με σιμιγδάλι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ομελέτα εφευρέθηκε κάποτε από τους Γάλλους. Από τότε έχουν περάσει πολλά χρόνια και το πιάτο εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές. Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή του. Μια από τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές είναι μια ομελέτα με σιμιγδάλι. Σε τι διαφέρει από τα υπόλοιπα και ποιο είναι το μυστικό της αυγομάζας με τα δημητριακά;

Ο κλασικός τρόπος

Πιο συχνά, μια τέτοια ομελέτα με σιμιγδάλι μαγειρεύεται στη σόμπα, χρησιμοποιώντας ένα μάλλον μέτριο σύνολο συστατικών για αυτό. Για 6 αυγά χρειάζεστε 50 γραμμάρια σιμιγδάλι, ένα ποτήρι γάλα, λίγο αλάτι και 25 γραμμάρια ζάχαρη.

Η διαδικασία αποτελείται από πολλά στάδια:

1. Πρώτα χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι για να μην είναι ήπιο το προϊόν.
3. Μετά από αυτό, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, πρέπει να εισάγετε προσεκτικά το γάλα.
4. Το σιμιγδάλι προστίθεται τελευταίο στο μείγμα.
5. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά, αλείφοντας το προηγουμένως με λάδι. Μπορεί να είναι φυτικό ή ζωικό προϊόν.
6. Αδειάζετε το χτυπημένο μείγμα στο τηγάνι και αμέσως το σκεπάζετε σφιχτά με ένα καπάκι.
7. Μειώστε τη φωτιά.

Τώρα μένει μόνο να περιμένουμε. Μετά από περίπου 15 λεπτά, η ομελέτα με σιμιγδάλι θα είναι έτοιμη.

Σερβίρετε στο τραπέζιένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προστεθεί στο πιάτο με κάτι γλυκό (μαρμελάδα, σιρόπι ή μαρμελάδα). Όσοι δεν τους αρέσουν τέτοιες υπερβολές μπορούν απλά να το ξεπλύνουν με τσάι ή κομπόστα.

Μικρά μυστικά

Μερικές αρχάριες νοικοκυρές δεν καταλαβαίνουν γιατί φτιάχνεται ομελέτα με σιμιγδάλι. Για ποιους λόγους προστίθενται δημητριακά στο μείγμα; Όλα είναι πολύ απλά εδώ. Αυτό γίνεται συνήθως για να γίνει το πιάτο πιο υπέροχο. Πρώτον, τα μικρά σωματίδια σιμιγδαλιού στη διαδικασία του χτυπήματος συμβάλλουν σε μια πιο ενδελεχή ανάμειξη των προϊόντων. Δεύτερον, με τη βοήθειά τους, σχηματίζονται περισσότερες φυσαλίδες αέρα, οι οποίες βοηθούν στη δημιουργία του «σκελετού» του πιάτου. Τρίτον, κατά το ψήσιμο, υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, τα δημητριακά φουσκώνουν, γεγονός που δίνει στην ομελέτα επιπλέον όγκο. Ένας καλός μάγειρας έχει πολλά ακόμα τέτοια μυστικά. Για παράδειγμα, το ίδιο μεγαλείο μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας ζεστό γάλα στο μείγμα και στη συνέχεια προσθέτοντας λίγη μαγειρική σόδα και ξύδι. Μερικές φορές, για να διατηρήσουν τον όγκο, οι μάγειρες προτιμούν να ρίχνουν τη μάζα των αυγών σε ένα ελαφρώς ζεστό τηγάνι. Αυτό θα το προστατέψει από το κάψιμο. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η αναλογία των συστατικών. Η υγρασία δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη. Αυτό θα καταστρέψει το επιδιωκόμενο αποτέλεσμα και θα κάνει τα ψημένα αυγά να επιπλέουν στο καυτό υγρό.

Περιορισμοί τροφίμων

Αν ένα άτομο έχει αλλεργική αντίδραση του οργανισμού στην πρωτεΐνη, τότε θα πρέπει να περιορίσει ή να αποκλείσει εντελώς τέτοια προϊόντα από τη διατροφή του. Για τέτοιους ανθρώπους, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ιδιαίτερη ομελέτα με σιμιγδάλι στο φούρνο.

Λίστα προϊόντων σε αυτόη περίπτωση θα είναι ως εξής: με βάση 50 χιλιοστόλιτρα γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού σιμιγδάλι και έναν κρόκο.

Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι εύκολο:

1. Χωρίστε τους κρόκους τακτοποιημένα από τις πρωτεΐνες, μαζέψτε σε ξεχωριστό δοχείο και χτυπήστε ελαφρά.
2. Προσθέστε γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε ήδη με ένα μπλέντερ.
3. Εισάγουμε το σιμιγδάλι και σταδιακά τελειώνουμε το χτύπημα.
4. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο. Πρώτα πρέπει να το ζεστάνετε στους 185 βαθμούς.
5. Η ετοιμότητα θα γίνει αισθητή με αυξημένο όγκο και χρυσοκαφέ.

Για να μην καεί και κολλήσει η ομελέτα, καλύτερα να αλείψετε τη φόρμα με ζωικό λάδι. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο γευστικό. Για το σερβίρισμα, το μόνο που μένει είναι να το αφαιρέσουμε προσεκτικά από τη ζεστή φόρμα. Το πιάτο είναι τρυφερό, μαλακό και το πιο σημαντικό, ασφαλές.