Σιταρένιο φεγγαρόφωτο: συνταγές

2026 Συγγραφέας: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56:56

Τι είναι πραγματικά το moonshine; Αυτό είναι ένα πολύ ισχυρό υγρό με βάση το σπιτικό οινόπνευμα, που λαμβάνεται από τη ζύμωση λαχανικών ρίζας και δημητριακών.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το moonshine, αλλά το moonshine από σιτάρι έχει γίνει το πιο δημοφιλές. Είναι ο πιο απλός. Ίσως γι' αυτό το επέλεξαν οι Αμερικάνοι, από τις πολλές συνταγές που τους πρόσφερε ο θρυλικός χαρακτήρας του Χρυσού Μοσχαριού, Ostap Bender. Ήξερε μιάμιση συνταγές για το φεγγαρόφωτο, συμπεριλαμβανομένων συνταγών για κόπρανα, δαμάσκηνα και σταφίδες.

Αν διαβάσατε αυτό το αριστούργημα των Ilf και Petrov, τότε θυμηθείτε ότι ο Bender τους πρόσφερε διακόσια ρούβλια για να φτιάξουν φεγγαρόφωτο από σιτάρι, τη συνταγή του οποίου στη συνέχεια έγραψαν γρήγορα.

Οι Αμερικανοί ήταν τόσο ευγνώμονες στον υπερατλαντικό επισκέπτη που του έσφιξαν το χέρι για πολλή ώρα και ο συμπονετικός Ostap Bender, σε μορφή βραβείου, τους μίλησε για το σχεδιασμό ενός φεγγαριού τύπου ντουλαπιού ακόμα. Μια τέτοια συσκευή εγκαταστάθηκε απευθείας στο ντουλάπιτραπέζι και ήταν κρυμμένο από τα αδιάκριτα βλέμματα.

Πώς να φτιάξετε το φεγγαρόφωτο; Αυτό το θέμα δεν είναι εύκολο. Θέλει προσοχή, υπομονή, προσήλωση στη συνταγή και τεχνολογία.

Επιλέγονται ποιοτικές πρώτες ύλες.

Στην περίπτωσή μας, αυτό είναι σιτάρι, αφού από σιτάρι θα κάνουμε φεγγαρόφωτο.

Ο σπόρος σιταριού πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Καλλιεργείται. Το αποτέλεσμα είναι βύνη. Οι βιοκαταλύτες βύνης μετατρέπουν το άμυλο σε ζάχαρη. Και μετά η ζάχαρη μετατρέπεται σε αλκοόλ.

Για την προετοιμασία της βύνης σιταριού, μουλιάζεται σε ένα ξύλινο μπολ. Το σιτάρι πρέπει να φουσκώσει. Το νερό στα πιάτα πρέπει να αλλάζεται κάθε οκτώ ώρες.

Επιπλέον, ο διογκωμένος κόκκος απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα σε δροσερό μέρος, σκεπάζοντάς τον με ένα πανί εμποτισμένο με νερό. Αερίζεται για πέντε ημέρες και τις επόμενες πέντε ημέρες διακόπτεται η πρόσβαση αέρα. Έτσι ξεκινά το σπιτικό φεγγαρόφωτο.

Τη δέκατη μέρα της βλάστησης του κόκκου, σχηματίζονται βλαστάρια και ρίζες που συμπλέκονται μεταξύ τους. Η βύνη είναι έτοιμη. Πλένεται και στεγνώνει. Η θερμοκρασία στεγνώματος δεν πρέπει να είναι εντός 400C. Στη συνέχεια αλέθεται σε αλεύρι για να γίνει βυνοποιημένο γάλα.

Το γάλα βύνης λαμβάνεται με την προσθήκη ζεστού νερού στην ξηρή βύνη και την παλαίωση της για δύο ώρες. Στη συνέχεια προστίθεται και πάλι βρασμένο νερό. Μετά την ανάμιξη, η προκύπτουσα μάζα υπερασπίζεται για άλλη μια ώρα, και στη συνέχεια αραιώνεται με κρύο νερό και προστίθεται μαγιά. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να διατηρηθεί σε ένα ζεστό δωμάτιο για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια να ξεπεραστεί.

Αυτή η μέθοδος δημιουργίας φεγγαριού έχει μια αναμφισβήτητηπλεονέκτημα. Μπορείτε να φτιάξετε φεγγαρόφωτο από σιτάρι περίπου τέσσερις φορές από τον ίδιο βλαστημένο κόκκο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία είναι επίπονη. Το αποτέλεσμα όμως… Σίγουρα θα δικαιολογήσει όλα σου τα έξοδα.

Μόλις δοκιμάσετε ένα καλοφτιαγμένο σπιτικό φεγγαρόφωτο, δεν θα πάτε ποτέ ξανά στο κατάστημα για ποτό, για να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας αγοράζοντας ένα υγρό αμφιβόλου προέλευσης για μια σημαντική ποσότητα.

Και αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του περβάτσου με διαφορετικά μπαχαρικά, μούρα ή φρούτα, τότε θα ανεβάσετε την κουλτούρα της κατανάλωσης αλκοόλ σε υψηλότερο επίπεδο ποιότητας.