2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το ψωμί είναι απαραίτητο μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Ας λένε ότι δεν είναι χρήσιμο και ότι η χρήση του επηρεάζει αρνητικά το βάρος, αλλά στην πραγματικότητα το προϊόν είναι απλώς απαραίτητο στην ανθρώπινη διατροφή. Σήμερα θα σας πω για το αγγλικό ψωμί και πώς να το φτιάξετε στο σπίτι.
Το σπιτικό ψωμί με προζύμι είναι ιδιαίτερα αρωματικό και νόστιμο.
Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται απλό να ψήσετε αγγλικό ψωμί. Αλλά κάθε επιχείρηση απαιτεί υπομονή και ιδιαίτερη στάση. Φτιάχνοντας ψωμί στο σπίτι συμπεριλαμβανομένου.
Αξίζει να σημειωθεί ότι με μια καμπίνα (μηχανή ψωμιού) θα σας είναι πιο εύκολο. Ορισμένες διαδικασίες μπορούν να αντικατασταθούν από τεχνικές. Διαφορετικά, όλα θα πρέπει να γίνουν με το χέρι.
Κατά την προετοιμασία του αγγλικού ψωμιού σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, η ζύμη αποδεικνύεται υγρή και κολλώδης, αλλά μην προσπαθήσετε να προσθέσετε αλεύρι - αυτό είναι εντελώς περιττό. Διαφορετικά, η ζύμη μπορεί να μην φουσκώσει.
Υλικά για την παρασκευή ζύμης και ζύμη για ψωμί
Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:
- Αρτοποιείο 300 γραμμάριααλεύρι;
- 180 γραμμάρια νερό;
- 10 ml ελαιόλαδο;
- 10 γραμμάρια αλάτι.
Για τη ζύμη, πάρτε τα ακόλουθα υλικά:
- 100 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως;
- 90 γραμμάρια νερό;
- 2 γραμμάρια ξηρή μαγιά αρτοποιίας.
Προετοιμασία και ψήσιμο ζύμης βήμα προς βήμα
Η διαδικασία παρασκευής ζύμης ψωμιού αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Ανακατεύουμε έτοιμα υλικά (αλεύρι ολικής αλέσεως, μαγιά, νερό). Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε για 12-18 ώρες.
- Μετά από το χρόνο που έχετε ορίσει για την παρασκευή της ζύμης, ανοίξτε το δοχείο και προσθέστε τα υπόλοιπα 180 γραμμάρια νερό για τη ζύμη.
- Ζυμώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, αν και μπορείτε να ζυμώσετε και με το χέρι. Εάν η ζύμη είναι πολύ λεπτή, προσθέστε περίπου 15-20 γραμμάρια αλεύρι, αλλά όχι περισσότερο.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι και τοποθετούμε την ζυμωμένη ζύμη στην επιφάνειά του.
- Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και τη βάζετε σε προλαδωμένο μπολ για 60 λεπτά, σκεπάζετε με μια πετσέτα από πάνω.
- Χτυπάμε τη ζύμη, πασπαλίζουμε με αλεύρι, σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.
- Ζυμώστε ξανά τη ζύμη. Πλάθετε ένα καρβέλι ή ψωμί σε στρογγυλό σχήμα και το βάζετε σε μια λεκάνη με γόμα. Εκεί η ζύμη θα μείνει έως και 45 λεπτά. Η φόρμα πρέπει να καλυφθεί με ένα πανί και να πασπαλιστεί με αλεύρι.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 250o.
- Μεταφέρετε τα κενά ψωμιού στην επιφάνεια του ταψιού και κάντε κοψίματα στην επιφάνειά τους. Το να κάνετε κοψίματα στην επιφάνεια των κενών ψωμιού είναι απλό λόγω της συνοχής της προηγουμένως προετοιμασμένης ζύμης. Απλώνει τη λεπίδα του μαχαιριού, σχηματίζοντας τις επιθυμητές πινελιές. Μπορεί να είναι ράφια, ζιγκ-ζαγκ, ειδικές μαγειρικές περικοπές.
- Στη συνέχεια, μετακινήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο.
- Ψήνετε το ψωμί για 30 λεπτά στους 220o.
- Μετά το ψήσιμο, αφήστε το ψωμί στη σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Πώς να σερβίρω;
Το μαγειρεμένο ψωμί μπορεί να κοπεί σε γαρύφαλλα ή με όποιον άλλο τρόπο θέλετε και να σερβίρετε.
Σπιτικό σπιτικό ψωμί, υγιεινό και νόστιμο. Και η συνταγή για το αγγλικό ψωμί, παρεμπιπτόντως, καθιστά δυνατή τη μαγειρική ψωμιού με την προσθήκη σπόρων, ξηρών καρπών και άλλων προϊόντων. Αυτό μας επιτρέπει να διαφοροποιούμε το προϊόν που τρώμε καθημερινά.
Συνιστάται:
Γλυκαιμικός δείκτης ψωμιού και προϊόντων ψωμιού: ορισμός και σύγκριση
Καθημερινά, οι αθλητές και οι διατροφολόγοι αναπτύσσουν όλο και περισσότερες νέες μεθόδους απώλειας βάρους και προηγμένοι διαφημιστές κάνουν μια αληθινή λατρεία από αυτό. Σήμερα, οποιοδήποτε επαγγελματικά καταρτισμένο μενού διατροφολόγου δεν θα κάνει χωρίς να λάβει υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη, αν και πολλοί νέοι δεν γνωρίζουν καν για την ύπαρξή του. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε για την έννοια του GI και πόσο υψηλός μπορεί να είναι ο γλυκαιμικός δείκτης του ψωμιού ως ένα από τα πιο καταναλωτικά τρόφιμα στη Ρωσία
Συνταγές ψωμιού με κόκκους στη μηχανή ψωμιού και στο φούρνο
Το ψωμί είναι απαραίτητο μέρος της διατροφής των περισσότερων ανθρώπων. Αυτό το προϊόν είναι ευεργετικό για τον οργανισμό. Αλλά μόνο αν προετοιμαστεί σωστά. Συχνά στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε κάποιο είδος αβαρούς παρεξήγησης και όχι αληθινό ψωμί. Και για όσους θέλουν να προσέχουν τη διατροφή τους, έρχεται στο μυαλό να το μαγειρέψουν στο σπίτι. Παρακάτω είναι συνταγές για ψωμί με σιτηρά, που θεωρείται από τις πιο χρήσιμες
Μείγμα μηχανής ψωμιού: τα οφέλη και οι βλάβες του ψωμιού σε σκόνη
Το πιο νόστιμο ψωμί, σύμφωνα με πολλούς - ψημένο στο χέρι. Ζύμη ζυμωμένη από τα χεράκια του, χωρίς βλαβερά πρόσθετα, αξέχαστο άρωμα και γεύση… Αυτοί είναι οι συνειρμοί που προκύπτουν στην αναφορά του σπιτικού ψωμιού. Πολλοί ψήνουν ψωμί στο σπίτι στο φούρνο, προτιμώντας να εγκαταλείψουν εντελώς τη χρήση προϊόντων αρτοποιίας από το κατάστημα. Τι γίνεται όμως αν δεν υπάρχει χρόνος και ενέργεια για σπιτικό ψωμί, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να έχετε νόστιμο πλούσιο ψωμί στο τραπέζι;
Ψήσιμο ψωμιού σε μηχανή ψωμιού. Συνταγές για διαφορετικές μηχανές ψωμιού
Η παρασκευή σπιτικού ψωμιού είναι ενοχλητική. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη, να την αφήσετε να φουσκώσει, μετά να την κόψετε και μόνο μετά να την ψήσετε. Ένα λάθος - και το αποτέλεσμα θα απέχει πολύ από το ιδανικό. Ένα άλλο πράγμα είναι το ψήσιμο ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού. Οι συνταγές για αυτό μπορούν να βρεθούν εύκολα ακόμη και στις οδηγίες. Ωστόσο, οι έμπειροι αρτοποιοί μαγειρεύουν εδώ και πολύ καιρό χωρίς να καταφεύγουν σε αυτούς
Αγγλικά πιάτα. Εθνική κουζίνα της Μεγάλης Βρετανίας: Αγγλική χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, αγγλική πίτα
Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα αγγλικά εθνικά πιάτα δεν διακρίνονται από εξαιρετική γεύση. Στην πραγματικότητα, η βρετανική κουζίνα είναι πολύ διαφορετική, καθώς περιλαμβάνει τις παραδόσεις διαφορετικών λαών
